Ζυμαρικά σε κατσαρόλες με τυρί και μανιτάρια: συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Νόστιμο, ενδιαφέρον, πρωτότυπο - έτσι μπορείτε να περιγράψετε αυτόν τον ασυνήθιστο τρόπο παρασκευής ζυμαρικών. Το μαγείρεμα ή το τηγάνισμα, φυσικά, είναι πολύ πιο γρήγορο, αλλά ασύγκριτο σε γεύση με τη συνταγή με την οποία θέλουμε να σας παρουσιάσουμε. Τα ζυμαρικά σε κατσαρόλες με τυρί και μανιτάρια είναι τόσο λαχταριστά, ζουμερά, τα μανιτάρια και το τυρί δίνουν στο πιάτο απίστευτη γεύση. Τα ζυμαρικά που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο δεν μπορούν να ονομαστούν fast food - πόσο νόστιμα, χορταστικά, αρωματικά είναι όταν μαγειρεύονται στο φούρνο!

Υλικά

Για να φτιάξετε ζυμαρικά σε κατσαρόλες με τυρί και μανιτάρια, θα χρειαστείτε μερικά υλικά, αυτά περιλαμβάνουν:

• 500g ζυμαρικά;
• 300 g μανιτάρια;
• 300g τυρί;
• 200 ml κρέμα γάλακτος;
• 2 μέτρια καρότα;
• 2 λαμπτήρες;
• λίγο λάδι για το τηγάνισμα;
• αλάτι, δάφνη.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε επίσηςμικρές κατσαρόλες, βολικές για το σερβίρισμα της μερίδας.

Τα ντάμπλινγκ σε κατσαρόλες με τυρί και μανιτάρια μαγειρεύονται πολύ πιο γρήγορα, αν στη συνταγή χρησιμοποιείτε ζυμαρικά από το σούπερ μάρκετ. Φυσικά, με το σπιτικό θα είναι πολύ πιο νόστιμο.

Προετοιμασία ζυμαρικών

Πρώτα, τα ζυμαρικά πρέπει να βράσουν. Για να το κάνετε αυτό, βράστε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι για γεύση, για μπαχαρικό μερικά φύλλα δάφνης. Ρίξτε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Είναι πολύ σημαντικό να ανακατεύετε τα ζυμαρικά για να μην κολλήσουν μεταξύ τους και κολλήσουν στον πάτο του τηγανιού.

Αφού βράσουμε τα ζυμαρικά, τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι, αφαιρούμε τον μαϊντανό. Αφήστε τον ζωμό να στραγγίσει όσο ετοιμάζετε το τηγάνι.

Φωτίστε το τηγάνι, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και μετά λιώστε μια μικρή ποσότητα βουτύρου πάνω του. Όταν ζεσταθεί καλά και λιώσει, βάζουμε στο τηγάνι τα βρασμένα ζυμαρικά. Αν δεν χωράνε όλα, τηγανίστε τα σε παρτίδες. Είναι σημαντικό να τηγανίζετε κάθε ζυμαρικό σε μια χρυσαφένια ορεκτική κρούστα. Γυρίστε τα ζυμαρικά στο τηγάνι πολύ προσεκτικά για να μην διαλύονται, χρησιμοποιήστε μια βολική σπάτουλα για αυτό.

Μεταφέρετε προσωρινά τα ζυμαρικά από το τηγάνι σε ένα ξεχωριστό δοχείο και ξεκινήστε να τηγανίζετε λαχανικά.

Λαχανικά

Εξαιρετικά αρωματικά και ζουμερά ζυμαρικά με μανιτάρια σε γλάστρες λαμβάνονται χάρη στο φυτικό «μαξιλάρι» και το τυρί «παλτό». Επομένως, στο επόμενο στάδιο μαγειρέματος θα ασχοληθούμε με τα καρότα, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια.

Καθαρίστε τα καρότα και ξεπλύνετε καλά με ζεστό νερό. Το τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη. Καθαρίζουμε μερικά κρεμμύδια και κόβουμε σε πολύ μικρούς κύβους.

Ξεπλύνετε το τηγάνι, στεγνώστε και αλατοπιπερώστε με φυτικό λάδι. Ζεσταίνουμε, απλώνουμε το κρεμμύδι. Σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Όταν αρχίσει να αποκτά μια ευχάριστη χρυσαφένια απόχρωση, απλώστε το τριμμένο καρότο. Ψήνετε τα λαχανικά μαζί σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε τα υλικά. Πρέπει να ροδίσουν, όχι τηγανητά, βάλτε το ζουμί.

Ξέπλυνε τα μανιτάρια γρήγορα. Κόβουμε λίγο τα πόδια και τα κόβουμε στα τέσσερα. Βάζετε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με λαχανικά και τηγανίζετε για 5 λεπτά.

Προσθέστε λίγο αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά στο τέλος, ανάλογα με το γούστο σας.

Το πιάτο θα είναι ιδιαίτερα αρωματικό αν χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα μανιτάρια, αλλά πρέπει να μουλιάσουν εκ των προτέρων. Αξίζει τον κόπο - αυτό το άρωμα προκαλεί αφόρητη όρεξη!

Pots

Μένει να βάλουμε ζυμαρικά με τυρί και μανιτάρια σε κατσαρόλες. Ξεπλύνετε τα δοχεία, στεγνώστε. Βάζουμε στον πάτο λίγο τηγάνισμα λαχανικών με μανιτάρια. Στη συνέχεια απλώστε τα ζυμαρικά. Τα σκεπάζετε με το υπόλοιπο τηγάνισμα.

Προβράζουμε και κρυώνουμε το νερό. Προσθέστε λίγο αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, πάπρικα και αποξηραμένα βότανα σε ένα ποτήρι, ανακατέψτε με κρέμα γάλακτος. Τα γενικά καρυκεύματα για κρέας ή κοτόπουλο με κουρκουμά είναι ιδανικά για ζυμαρικά, μπορείτε να ανακατέψετε την κρέμα γάλακτος με ένα κύβο μπουγιόν, αλλά προσέξτε να μην αλατίσετε υπερβολικά.

Αδειάζετε το μείγμα που προκύπτει σε κατσαρόλες έτσι ώστε το υγρόπλημμύρισε το περιεχόμενο των γλάστρων στο μισό. Τρίψτε το τυρί σε μέτριο τρίφτη και πασπαλίστε με αυτό κάθε κατσαρόλα.

Εδώ είναι πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά σε κατσαρόλες με μανιτάρια στο φούρνο, μένει μόνο να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά σε ένα λαχανικό "μαξιλάρι" και να τηγανίσετε την κρούστα του τυριού στο φούρνο.

Στο φούρνο

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Βάλτε τις κατσαρόλες σε ένα ταψί και στείλτε για 25-30 λεπτά, δεν χρειάζεται να τις καλύψετε με καπάκια. Εάν το τυρί αρχίσει να καίγεται, μεταφέρετε το ταψί στο κάτω μέρος του φούρνου, η θερμότητα εκεί θα είναι ακριβώς η κατάλληλη για το τυρί.

Εδώ είναι μια υπέροχη συνταγή για ζυμαρικά σε γλάστρες με μανιτάρια. Σερβίρετε το ορεκτικό πιάτο ζεστό, προσφέροντας λίγη κρέμα γάλακτος στην οικογένειά σας. Καλή όρεξη!