Οι καλύτερες συνταγές για μπισκότα αέρα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Σήμερα, υπάρχουν εκατοντάδες συνταγές για μπισκότα αέρα. Θα σας πούμε τα καλύτερα, θα αποκαλύψουμε τα μυστικά της παρασκευής των πιο λεπτών μπισκότων με τραγανή κρούστα και θα προσπαθήσουμε να σας εμπνεύσουμε να δημιουργήσετε ένα γαστρονομικό αριστούργημα κατευθείαν στο σπίτι.

Τα πλεονεκτήματα του ψησίματος στο σπίτι έναντι των μπισκότων που αγοράζονται από το κατάστημα

Όλους μας αρέσει να πίνουμε ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι ή καφέ. Και πόσο ωραίο είναι να απολαμβάνεις τα πιο ντελικάτα μπισκότα αέρα που λιώνουν στο στόμα σου! Τα χειροποίητα μπισκότα φαίνονται ιδιαίτερα νόστιμα, γιατί σε αυτά επενδύεται η ψυχή. Το κύριο πλεονέκτημα του ψησίματος στο σπίτι είναι η πιο φυσική σύνθεση και η απόλυτη εμπιστοσύνη στην απουσία χημικών προσθέτων. Εξάλλου, μόνο εσείς ελέγχετε όλη τη διαδικασία δημιουργίας cookies και χρησιμοποιείτε μόνο τα καλύτερα προϊόντα.

Ένα σημαντικό πλεονέκτημα των σπιτικών μπισκότων είναι η δυνατότητα ελέγχου της περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες. Εξάλλου, ακόμα και όταν παρακολουθείτε τη σιλουέτα σας, μερικές φορές θέλετε να φάτε μερικά μπισκότα. Αν αποφασίσετε να ψήσετε μπισκότα στο σπίτι, αυτό το άρθρο είναι για εσάς.

Μπισκότα αέρα

Η συνταγή για αυτά τα τραγανά μπισκότα είναι αρκετά απλή και δεν απαιτεί δυσεύρετα υλικά. Το πλεονέκτημα της συνταγής είναι ότι είναι αρκετά απλή και γρήγορη στην προετοιμασία. Μπορείτε να το ψήσετε ακόμα κι αν οι καλεσμένοι σας είναι ήδη στην πόρτα.

Για να ψήσετε αυτά τα εκπληκτικά αέρινα μπισκότα σε ποσότητες για δώδεκα μερίδες, ετοιμάστε:

• 8 ασπράδια αυγών;
• 300g ζάχαρη άχνη;
• 300g κοσκινισμένο αλεύρι (σιτάρι);
• 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Χτυπάμε τα κρύα ασπράδια με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να σφίξουν. Με ένα μίξερ μέτριας ισχύος, θα χρειαστείτε τουλάχιστον δέκα λεπτά. Εάν τα αυγά βρίσκονται σε ένα ζεστό δωμάτιο για κάποιο χρονικό διάστημα, αυτό το αποτέλεσμα δεν θα επιτευχθεί. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε μπέικιν πάουντερ. Αφού ανακατέψετε καλά, μπορείτε να αρχίσετε να προσθέτετε αλεύρι. Είναι πολύ σημαντικό να είναι καλά κοσκινισμένο, γιατί το οξυγονωμένο αλεύρι είναι το κλειδί για τα αέρινα μπισκότα.

Χτυπάμε αργά το αλεύρι στον αφρό πρωτεΐνης-ζάχαρης μέχρι η ζύμη να γίνει παχύρρευστη και κολλώδης. Όσο ο φούρνος προθερμαίνεται στους 180 βαθμούς, αρχίζουμε να σχηματίζουμε τα μπισκότα μας. Για να το κάνετε αυτό, στρώστε το έτοιμο φύλλο ψησίματος με χαρτί ψησίματος ή ειδική περγαμηνή. Σχηματίζουμε μπαλάκια μικρής διαμέτρου από τη ζύμη βρέχοντας περιοδικά τα χέρια μας στο νερό.

Αν δεν θέλετε η ζύμη να κολλάει στα χέρια σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι. Ή προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι, ανοίξτε μια στρώση ζύμης και κόψτε τα μπισκότα χρησιμοποιώντας κουπάτ. Μόλις σχηματιστεί όλη η ζύμη, μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαδικασία ψησίματος. Χρειάζονται μόνο 15 λεπτά για ναώστε τα μπισκότα να ψηθούν μέχρι να σχηματιστεί μια τραγανή κρούστα εξωτερικά και ένας τρυφερός πυρήνας μέσα. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε τα έτοιμα μπισκότα αέρα με ζάχαρη άχνη ή κακάο. Τέτοια μπισκότα μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετή ώρα αν τα βάλετε σε ένα ταψί και τα βάλετε σε δροσερό σκοτεινό μέρος.

Η πιο νόστιμη συνταγή για μπισκότα αέρα με φωτογραφία

Αυτή η συνταγή θα απαιτήσει λίγο περισσότερα υλικά και χρόνο. Αλλά πιστέψτε με, αξίζει τον κόπο! Για να ψήσετε δέκα μερίδες νόστιμα αφράτα μπισκότα θα χρειαστείτε:

• 400g κοσκινισμένο αλεύρι (σιτάρι);
• 200g άμυλο;
• 300g βούτυρο;
• 200 g ζάχαρη;
• 2 αυγά;
• 2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λεμονιού;
• 10 κουταλάκια του γλυκού από την αγαπημένη σας μαρμελάδα.

Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε τη διαδικασία του ζυμώματος της ζύμης. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε το βούτυρο με τη μισή δόση ζάχαρης που υποδεικνύεται. Χωρίς να διακόψουμε το χτύπημα, προσθέτουμε δύο κρόκους και το ξύσμα λεμονιού. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και το άμυλο μέχρι να ομογενοποιηθούν και ρίξτε σταδιακά στο μείγμα βουτύρου-αυγού, χωρίς να διακόψετε την ανάμειξη.

Από την έτοιμη ζύμη σχηματίζουμε μπαλάκια με όγκο δύο κουτ. Τυλίξτε κάθε μπάλα πρώτα στις υπόλοιπες πρωτεΐνες και μετά στο αχρησιμοποίητο μέρος της ζάχαρης. Βάλτε τις έτοιμες μπάλες σε ένα φύλλο ψησίματος, προηγουμένως αλειμμένο με φυτικό λάδι, σε απόσταση πολλών εκατοστών το ένα από το άλλο. Σε κάθε μπάλα, κάντε προσεκτικά μια μικρή τρύπα με το δάχτυλό σας - αυτό θα είναι ένα δοχείο για την αγαπημένη σας μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Στέλνουμε το ταψί με τα κενά στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για δεκαπέντε λεπτά σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Ψύξτε τα έτοιμα μπισκότα και γεμίστε τις τρύπες με μαρμελάδα ή μαρμελάδα.

Φωτογραφία για την έμπνευσή σας

Σε αυτήν την ενότητα, θα σας ανοίξουμε την όρεξη με μια φωτογραφία από αέρινα μπισκότα. Απλώς κοιτάξτε αυτή την τραγανή κρούστα και την αέρινη υφή μπισκότων! Θέλω πραγματικά να το δοκιμάσω το συντομότερο δυνατό!

Υγιεινά συστατικά μπισκότων

Αν θέλετε να ψήσετε όχι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά μπισκότα αέρα, τότε είναι πολύ απλό. Αρκεί απλώς να προσθέσετε στη σύνθεσή του τα αγαπημένα σας αποξηραμένα φρούτα, ζαχαρωτά φρούτα ή ξηρούς καρπούς. Χάρη σε αυτό, όχι μόνο θα πάρετε υγιεινά μπισκότα, αλλά θα επεκτείνετε σημαντικά τη γκάμα των σπιτικών αρτοσκευασμάτων. Ωστόσο, αξίζει να θυμάστε ότι τα μπισκότα είναι ένα προϊόν αρκετά πλούσιο σε θερμίδες που περιέχουν μεγάλη ποσότητα λιπών και υδατανθράκων, επομένως δεν πρέπει να τα καταναλώνετε σε υπερβολικές ποσότητες.