Χαρακτηριστικά μαγειρικής και μια νόστιμη συνταγή για τηγανίτες σε μπύρα με τρύπες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Πολλές νοικοκυρές έχουν στο οπλοστάσιό τους δεκάδες κλασικές συνταγές για τηγανίτες. Αυτή η λιχουδιά λατρεύεται τόσο από παιδιά όσο και από μεγάλους και τα μυστικά της προετοιμασίας τους τα γνώριζαν οι γιαγιάδες και οι προγιαγιάδες μας. Σας προσκαλούμε να πειραματιστείτε λίγο με τα προϊόντα και να χρησιμοποιήσετε τις παρακάτω συνταγές για λεπτές τηγανίτες με τρύπες στην μπύρα. Σε αυτό το ποτό αποδεικνύονται πολύ νόστιμα, ανοιχτά, με όμορφη κρούστα. Το αλκοόλ στις τηγανίτες δεν είναι καθόλου αισθητό, επομένως δεν μπορείτε να φοβάστε την παρουσία του στη σύνθεση του πιάτου.

Είναι σημαντικό στη διαδικασία παρασκευής τέτοιων τηγανιτών να ακολουθείτε αυστηρά τη συνταγή και να εκτελείτε όλα τα βήματα με τη σειρά που υποδεικνύεται εκεί.

Η πρώτη συνταγή για τηγανίτες με μπύρα και γάλα

Προϊόντα:

• Μπουκάλι μπύρας.
• Μισό κουτί γάλα.
• Τέσσερα αυγά.
• Λίγο αλάτι.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλεύρι - 2 κ.σ.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.

Αυτή η ποσότητα κάνει περίπου 25 λεπτές τηγανίτες

Προετοιμασία του τεστ:

1. Ρίξτε το γάλα σε ένα δοχείο, σπάστε τα αυγά σε αυτό, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Ανακατέψτε καλά τη μάζα που προκύπτει.
2. Ξεκινήστε να χτυπάτε το κουρκούτι με ένα σύρμα ή ένα μίξερ, προσθέτοντας σταδιακά δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι κοσκινισμένο. Είναι σημαντικό να αποτρέψετε το σχηματισμό σβώλων αλευριού στη ζύμη.
3. Για να αφρατέψουν τα pancakes, ρίξτε μπύρα στη ζύμη τελευταία. Ανακατέψτε γρήγορα τη μάζα και καλύψτε το δοχείο.
4. Συνιστάται να επιμείνετε στη ζύμη για όχι περισσότερο από μισή ώρα.
5. Μετά την πάροδο του χρόνου, προσθέστε λάδι στη μάζα, ανακατέψτε και ξεκινήστε το ψήσιμο.

Η συνταγή για τηγανίτες μπύρας περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα ψησίματος:

1. Ρίχνουμε τρεις κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο στο τηγάνι και το ζεσταίνουμε καλά.
2. Ανακατεύουμε τη ζύμη και ρίχνουμε μια λεπτή στρώση στο ήδη θερμασμένο τηγάνι.
3. Όταν οι άκρες της τηγανίτας αρχίσουν να σκουραίνουν, γυρίστε την από την άλλη πλευρά.
4. Τηγανίζουμε την κάτω πλευρά για τη μισή ώρα.
5. Μεταφέρετε την τελική τηγανίτα σε ένα πιάτο και αλείφετε με βούτυρο εάν θέλετε.

Σε αυτή τη συνταγή, η μπύρα στη ζύμη γίνεται υποκατάστατο της μαγιάς. Οι τηγανίτες που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι λεπτές και πολύ νόστιμες.

Δεύτερη επιλογή μαγειρέματος

Λίστα συστατικών:

• Μεθυστικό ποτό - 200 ml.
• Το αλεύρι είναι ένα ποτήρι.
• Αυγό - 3 τεμ.
• μαγειρική σόδα - 5g
• Αλάτι και ζάχαρη για γεύση.

Περιγραφή παρασκευής τηγανιτών με μπύρα:

1. Σύμφωνα με τη συνταγή, τα ασπράδια διαχωρίζονται από τους κρόκους.
2. Προσθέστε ζάχαρη, μπύρα και σόδα στους κρόκους, ανακατέψτε.
3. Χτυπάμε τα ασπράδια με το αλάτι και τα προσθέτουμεμάζα μπύρας.
4. Στη ζύμη που θα προκύψει, προσθέστε το αλεύρι κοσκινισμένο σε κόσκινο σε μικρές μερίδες.
5. Ανακατεύουμε τη μάζα μέχρι να γίνει η σύσταση της υγρής ξινής κρέμας και αφήνουμε να φουσκώσει για μισή ώρα.
6. Αλείφουμε το τηγάνι με λάδι, το ζεσταίνουμε και ξεκινάμε το τηγάνισμα.

Αυτές οι τηγανίτες είναι καλές για γέμιση. Είναι ιδιαίτερα νόστιμα με τυρί cottage, μήλα ή μπανάνες.

Τρίτη συνταγή. Λεπτές τηγανίτες γεμιστές με μπύρα

Σε πολλούς αρέσει να γεμίζουν τηγανίτες με διαφορετικές γεμίσεις. Η γεμιστή τηγανίτα μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό πρωινό, ακόμη και ένα πλήρες δείπνο. Οι γεμίσεις κρέατος, μανιταριών και τυριών ταιριάζουν καλύτερα για τηγανίτες μπύρας, αλλά μερικοί μάγειρες τις γεμίζουν με γλυκά τρόφιμα: τυρί κότατζ, μαρμελάδα, φρούτα. Εξετάστε έναν από τους τρόπους για να φτιάξετε τηγανίτες σε μπύρα με αλμυρές γεμίσεις.

Θα χρειαστείτε:

• Μπύρα - 0,4 l.
• Τέσσερα αυγά.
• Αγελαδινό γάλα - 0,4 l.
• Αλεύρι - 2 κ.σ.
• Κουταλάκι σόδα.
• Λάδι - 2 κ.σ. λ.

Για γέμιση:

• Κιμάς - 300 g.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Φέτα τυρί - 150g
• Πράσινο.
• Champignons - 200g

Ξεκινήστε το μαγείρεμα:

1. Χτυπάμε καλά τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ.
2. Ρίχνουμε τη μπύρα και το γάλα στο μείγμα, προσθέτουμε σόδα, αλάτι και ζάχαρη, χτυπάμε για 2 λεπτά.
3. Προσθέστε σιγά σιγά το αλεύρι ενώ ανακατεύετε.
4. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 40 λεπτά.
5. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές σε ένα ζεστό τηγάνι.
6. Απλώστε τη γέμιση στις έτοιμες τηγανίτες και τυλίξτε το καθένα με έναν φάκελο.

Προετοιμασία της γέμισης:

1. Τηγανίζουμε κιμά με αλάτι και μπαχαρικά. Στο τέλος του ψησίματος προσθέτουμε το μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε για άλλα 3 λεπτά. Μεταφέρετε την έτοιμη γέμιση σε πιατέλα και αφήστε την να κρυώσει ελαφρά.
2. Μανιτάρια πλυμένα, ψιλοκομμένα, τηγανισμένα με ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μπαχαρικά.
3. Από το τυρί φτιάχνουμε μικρά τσιπς, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ζεσταίνουμε τηγανίτες με αυτή τη γέμιση πριν τις σερβίρουμε σε ταψί ή σε φούρνο μικροκυμάτων για να λιώσει το τυρί.

Επιλογή οικονομίας

Η συνταγή για τηγανίτες σε μπύρα χωρίς γάλα περιλαμβάνει τη χρήση συστατικών όπως:

• Αλεύρι - μισό φλιτζάνι.
• Μπύρα - 300 ml.
• Η σόδα είναι στην άκρη ενός μαχαιριού.
• Μαγιονέζα – 100 γρ.

Ξεκινήστε το μαγείρεμα:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι κατά βούληση. Εάν η ζύμη είναι πηχτή, τότε αραιώστε την με βρασμένο νερό. Στείλτε για στεγανοποίηση για 40 λεπτά, ψήστε.

Αυτή η συνταγή κάνει τις τηγανίτες χαμηλές σε θερμίδες.

τηγανίτες κεφίρ

Στη συνέχεια, σκεφτείτε τη συνταγή για τηγανίτες με τρύπες σε μπύρα και κεφίρ.

Περιλαμβανόμενα συστατικά:

• Ένα ποτήρι αλεύρι.
• Μισό ποτήρι γιαούρτι.
• Μισό ποτήρι μπύρα.
• Τρία αυγά.
• Τηγανέλαιο.
• Αλάτι, ζάχαρη

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή:

1. Συνδυάστε το αλεύρι με τη ζάχαρη και το αλάτι, περάστε από μια σήτα.
2. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια.
3. Κεφίρ και κρόκοι αυγών ανακατεύουμε, ανακατεύουμε.
4. Πασπαλίζουμε αλεύρι και προσθέτουμε σταδιακά την μπύρα.
5. Προσθέστε βούτυρο στην τελική ζύμη, αφήστε να σταθεί για 15 λεπτά.
6. Τηγανίστε τηγανίτες με τον συνηθισμένο τρόπο.

Τελική επιλογή

Τέλος, παρουσιάζουμε τη «σωστή» συνταγή για τηγανίτες σε μπύρα με τρύπες.

Υλικά:

• Ελαφριά μπύρα - 500 ml.
• Γάλα - μισό φλιτζάνι.
• Αλεύρι - 0,4 κιλά.
• Ελαιόλαδο - 30 ml.
• Αυγά - τρία τεμάχια.
• Ζάχαρη - 30 g.

Συνταγή βήμα-βήμα:

1. Τα αυγά χωρίζονται σε κρόκους και ασπράδια. Χτυπάμε τους κρόκους με ένα σύρμα προσθέτοντας σταδιακά το γάλα.
2. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στους κρόκους, τη μισή τιμή της μπύρας, χτυπήστε.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε στη ζύμη, ανακατεύουμε.
4. Ρίχνουμε το λάδι και την υπόλοιπη μπύρα στη μάζα, ανακατεύουμε, αφήνουμε για 15 λεπτά.
5. Μετά τη διόγκωση, προσθέστε στη ζύμη τα ασπράδια αυγού καλά χτυπημένα.
6. Τηγανίτες τηγανητές.

Calories

Δεν μπορεί να ειπωθεί ότι πρόκειται για ένα διαιτητικό πιάτο, επομένως σε όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους συνιστάται να μην περιλαμβάνουν περισσότερες από δύο τηγανίτες την ημέρα στη διατροφή τους. Η ενεργειακή αξία του πιάτου, ανάλογα με τα συστατικά που περιλαμβάνονται στη σύνθεση, κυμαίνεται από 140 έως 400 kcal. Οι τηγανίτες με βάση τη μπύρα έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες από τις τηγανίτες με βάση τη μαγιά. Επιπλέον, αν μαγειρεύετε ένα πιάτο χωρίςγάλα και χρησιμοποιώντας καλαμποκάλευρο, θα γίνει ακόμα πιο διαιτητικό.

Συμβουλές

1. Οι πιο όμορφες και αέρινες τηγανίτες φτιάχνονται με αφιλτράριστη ελαφριά μπύρα.
2. Η μπύρα και τα αυγά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου κατά την προετοιμασία.
3. Για ακόμη πιο τεμπέληδες τηγανίτες, αντικαταστήστε το 1/3 της μπύρας με μεταλλικό νερό.
4. Για να μην κολλήσουν οι τηγανίτες στη μπύρα (σύμφωνα με τις συνταγές που παρουσιάζονται παραπάνω) στο τηγάνι κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, πρέπει να φρύξετε το αλάτι πριν τις ψήσετε σε καθαρό τηγάνι. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε ένα παχύ στρώμα βρώσιμου αλατιού σε αυτό και φρύξτε το μέχρι να σκουρύνει. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το αλάτι, ρίξτε λάδι στο τηγάνι και ξεκινήστε το μαγείρεμα.
5. Το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί πριν το προσθέσετε στη ζύμη.