Γκουρμέ κουζίνα: πώς να μαγειρέψετε αυγά ταύρου

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Μια πολύ γνωστή λιχουδιά - τα αυγά ταύρου - στην Ανατολή χαίρει ιδιαίτερου σεβασμού και δημοτικότητας. Παρασκευάζονται ως ξεχωριστό πιάτο: τηγανητά, ψημένα στη σχάρα ή στο φούρνο. Με βάση τους φτιάχνονται και σαλάτες. Και σε ορισμένες αραβικές χώρες, τα αυγά ταύρου σερβίρονται ως διακόσμηση για το παραδοσιακό πιλάφι. Αυτή η λιχουδιά τοποθετείται στην κορυφή του πιάτου και πηγαίνει στον επισκέπτη που τον σέβονται περισσότερο από οποιονδήποτε άλλο στο σπίτι.

Είναι εύκολο να μάθετε πώς να μαγειρεύετε αυγά ταύρου. Αυτό το προϊόν είναι πολύ ανεπιτήδευτο στην προετοιμασία. Πρώτα πρέπει να τα καθαρίσετε. Για να γίνει αυτό, στη φλούδα των πλυμένων αυγών, γίνεται μια τομή βάθους περίπου 3 mm με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αφού κόψετε το προϊόν κατά μήκος, πρέπει να το γυρίσετε προς τα έξω με τα χέρια σας, μετά από το οποίο ο κεντρικός πυρήνας διαχωρίζεται από το κέλυφος. Η φλούδα των βοοειδών αυγών δεν τρώγεται, καθώς είναι πολύ σκληρή. Και η εσωτερική γέμιση, αντίθετα, είναι απαλή και ζουμερή.

Τα καθαρισμένα αυγά βοοειδών συνήθως κόβονται σαν πορτοκάλι σε έξι φέτες. Πλένονται ξανά. Πριν μαγειρέψετε αυγά βοοειδών σύμφωνα με μια συγκεκριμένη συνταγή, πρέπει να υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία. Βράζουμε τη λιχουδιά για λίγο - 5-7λεπτά.

Τα αυγά ταύρου κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος χάνουν σημαντικά σε μέγεθος και βάρος, καθώς κατά τη θερμική επεξεργασία, εξέρχεται περίσσεια υγρού από αυτά. Επομένως, εάν θέλετε να περιποιηθείτε τους επισκέπτες με μια λιχουδιά, τότε είναι λογικό όταν αποφασίζετε πώς να μαγειρέψετε αυγά ταύρου, εφοδιαστείτε με αυτά σε ποσότητα έξι τεμαχίων, όχι λιγότερο.

Τα βραστά αυγά πρέπει να πλένονται με τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια να μαγειρεύονται σύμφωνα με την επιλεγμένη συνταγή. Οι πιο δημοφιλείς μέθοδοι είναι αυτές που βασίζονται στο τηγάνισμα του προϊόντος. Πριν μαγειρέψετε αυγά ταύρου σε ένα τηγάνι, μπορείτε να τα κόψετε σε λεπτές λωρίδες ή μπορείτε να τα τηγανίσετε με τη μορφή εκείνων των φετών που είχαν προετοιμαστεί αρχικά. Δεν θα έχει μεγάλη επίδραση στη γεύση του τελικού πιάτου.

Σε ένα τηγάνι, τα αυγά ταύρου τηγανίζονται για όχι περισσότερο από 10-15 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, πρέπει να καρυκεύονται με μπαχαρικά. Η ζήρα, ο κόλιανδρος, το μαύρο πιπέρι και το θυμάρι τονίζουν τέλεια την πικάντικη γεύση του πιάτου. Αλλά, κατ 'αρχήν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά που ταιριάζουν καλά με το κρέας. Τα βοοειδή αυγά μπορούν να τηγανιστούν σε λάδι μαζί με κρεμμύδια ή μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο στο τηγάνι στο τέλος του μαγειρέματος. Αυτό, όπως λένε, δεν είναι για όλους.

Η γεύση των τηγανητών αυγών βοοειδών μοιάζει με νεφρά που παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο. Αλλά σε αντίθεση με το τελευταίο, πρακτικά δεν έχουν καμία μυρωδιά. Αυτό απλοποιεί πολύ την προετοιμασία τους.

Και πόσο νόστιμο να μαγειρέψετε αυγά ταύρου χρησιμοποιώντας μαρινάδα; Παρεμπιπτόντως, τα κάνει πολύ πιο μαλακά, κάτι που μπορεί να προκαλέσει κάποιους γκουρμέδυσαρέσκεια. Αλλά και τα αυγά βοοειδών που μαρινάρονται πριν από το κύριο μαγείρεμα είναι επίσης απίστευτα νόστιμα. Οι μαρινάδες μπορούν να χρησιμοποιηθούν με διάφορους τρόπους, από τον πιο περίπλοκο έως τον πιο απλό. Για παράδειγμα, ο χυμός πορτοκαλιού ή το ξηρό λευκό κρασί μαλακώνει εντυπωσιακά τα αυγά των βοοειδών. Αρκεί να τα μουλιάσετε όλη τη νύχτα σε ένα από αυτά τα υγρά και το πρωί ξεκινήστε το τηγάνισμα ή το ψήσιμο.

Τα αυγά ταύρου συνδυάζονται υπέροχα με λαχανικά, πιάτα με ρύζι και ζυμαρικά. Δεδομένου ότι μια τέτοια λιχουδιά αποτελείται από σχεδόν εκατό τοις εκατό πρωτεΐνη, θεωρείται ένα θαυμάσιο εργαλείο για την αύξηση της ανδρικής ισχύος.