Σολομός στο φούρνο: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ο σολομός είναι εκπρόσωπος των ειδών κόκκινων ψαριών. Έχει μια λεπτή γεύση και είναι κατάλληλο ως πιάτο για ποικίλες διακοπές. Διαφέρει από άλλα είδη ψαριών με την παρουσία υψηλής περιεκτικότητας σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα χρήσιμα για τον οργανισμό.

Συνταγή σολομού στο φούρνο

Αυτό το ψάρι είναι πολύ ευαίσθητο στη δομή, χρειάζεται λίγο χρόνο για να μαγειρευτεί και είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, καθώς και σε ωμέγα-3 λιπαρά. Σύμφωνα με πολλούς σεφ, αυτό το ψάρι δεν μπορεί να χαλάσει - είναι καλό και ψημένο και τηγανητό.

Ο σολομός που ψήνεται στο φούρνο αποκτά απαλή και ευχάριστη υφή. Ο χυμός που απελευθερώνεται κατά το μαγείρεμα κορεστεί ολόκληρο το ψάρι, γεμίζοντας το από μέσα και το αλουμινόχαρτο διατηρεί τη μυρωδιά.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• ένα κομμάτι σολομού - μισό κιλό;
• καρύκευμα για ψάρια;
• πράσινα;
• αλάτι και πιπέρι;
• μερικές φέτες λεμόνι;
• ηλιέλαιο.

Συνταγή για σολομό ψημένο στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο:

1. Καθαρίστε το ψάρι από τα λέπια, αφαιρέστε το κεφάλι, τα εσωτερικά όργανα και τα πτερύγια. Πλύνετε τα ψάρια, καθώς μερικά από τα εσωτερικά μπορεί να έχουν παραμείνει.
2. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και κόβουμε το λεμόνι σε ημικύκλια.
3. Τρίψτε τον σολομό με μπαχαρικά και βάλτε λεμόνι και μυρωδικά με μπαχαρικά μέσα στην κοιλιά.
4. Ρίξτε ραφιναρισμένο λάδι στο αλουμινόχαρτο και βάλτε το ψάρι. Τυλίξτε το ψάρι προσεκτικά για να μην κάνει τρύπες και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
5. Μετά από μισή ώρα, πάρτε το ψάρι, κόψτε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Αυτή η ποσότητα ψαριού είναι αρκετή για περίπου πέντε μερίδες.

Συνταγή με μπριζόλες σολομού

Είναι πολύ πιο βολικό να ψήνεις έτοιμα κομμάτια ψαριού παρά να το κάνεις με ολόκληρο σφάγιο. Έτσι, μπορείτε να καταλάβετε αμέσως πόσες μερίδες θα είναι το πιάτο. Ο σολομός ψημένος στο φούρνο με λαχανικά έχει ευχάριστες νότες γεύσης.

Υλικά μαγειρικής:

• 4 μπριζόλες κοκκινόψαρου;
• 200 γραμμάρια πατάτες;
• κουταλιά της σούπας βούτυρο;
• μερικά καρότα και κρεμμύδια;
• ντομάτα και λεμόνι;
• μπαχαρικά, άνηθο.

Συνταγή:

1. Αν οι μπριζόλες αγοράζονται κατεψυγμένες, τότε θα πρέπει να αποψυχθούν στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα λεπτά.
2. Αφαιρέστε τα λέπια από το δέρμα. Αφαιρέστε τα πτερύγια.
3. Πλένουμε κάθε μπριζόλα και τρίβουμε με λεμόνι, αλάτι, καρυκεύματα και πιπέρι. Αφήνουμε για 15 λεπτά να μαριναριστούν. Αυτή η φορά είναι αρκετή, καθώς το ψάρι απορροφά τη μαρινάδα πολύ γρήγορα.
4. Καθαρίστε τα λαχανικά, κόψτε σε κύκλους και ψιλοκόψτε τα χόρτα.
5. Ρίξτε λάδι πάνω από το αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε κύκλους πατάτας στην επιφάνεια. Από πάνω τουςβάλε τις μπριζόλες.
6. Πασπαλίστε το ψάρι από πάνω με μυρωδικά, προσθέστε μια ντομάτα με καρότα και κρεμμύδια και ένα μικρό κομμάτι βούτυρο.
7. Τυλίξτε τα πάντα σε αλουμινόχαρτο, βάλτε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Πολλοί δεν ξέρουν πόση ώρα να ψήσουν το σολομό στο φούρνο, έτσι συχνά στεγνώνουν υπερβολικά το ψάρι. Μισή ώρα είναι αρκετή για να μαγειρέψετε ζουμερές μπριζόλες.

Σολομός με τυρί

Με τη βοήθεια του τυριού, το ψάρι γίνεται πιο κορεσμένο. Το ψήσιμο σολομού στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο είναι συνήθως εύκολο, αλλά για να πετύχετε, θα πρέπει να ακολουθήσετε τη συνταγή που παρέχεται παρακάτω.

Στοιχεία:

• μισό κιλό σολομό;
• ελαφριά μαγιονέζα - 50 γραμμάρια;
• μισό λεμόνι;
• σκληρό τυρί - 250 γραμμάρια;
• μπαχαρικά.

Αλγόριθμος μαγειρικής:

1. Καθαρίζουμε το ψάρι και το κόβουμε σε κομμάτια. Πρέπει να είναι μεγάλα, καθώς σχεδόν η μισή μάζα χάνεται κατά το μαγείρεμα.
2. Ξέπλυνε τις μπριζόλες με νερό, τρίψε με λεμόνι, μπαχαρικά και αλάτι. Αφήστε για λίγα λεπτά ώστε η μαρινάδα να απορροφηθεί περισσότερο από το ψάρι.
3. Τυρί τρίψιμο.
4. Αλείψτε το ψάρι με μαγιονέζα και αφήστε για λίγο να μουλιάσει.
5. Τοποθετήστε το κόκκινο ψάρι σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
6. Όλα πρέπει να είναι στο φούρνο για περίπου μισή ώρα στους 180 βαθμούς.

Συνταγή με πατάτες

Σολομός ψημένος στο φούρνο, η φωτογραφία του οποίου θα φαίνεται παρακάτω, αποκαλύπτει πολύ καλύτερα τη γεύση του αν μαγειρευτεί με πατάτες. Οι πατάτες, όπως και το ψάρι, μαγειρεύονται για περίπουμισή ώρα, οπότε είναι πολύ βολικό να τα ψήσετε μαζί.

Στοιχεία:

• μισό κιλό κόκκινο ψάρι χωρίς κόκαλα,
• μανίκι ψησίματος;
• 400 γραμμάρια πατάτες;
• κουταλιά της σούπας βούτυρο;
• λίγη σάλτσα σόγιας;
• μπαχαρικά και βότανα.

Επιλογή μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το ψάρι, μετά βάζουμε σε ένα βαθύ πιάτο, ρίχνουμε σάλτσα σόγιας για 15 λεπτά.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύκλους. Κόψτε χόρτα.
3. Προσθέστε πατάτες στο μανίκι ψησίματος με τέτοιο τρόπο ώστε στη συνέχεια να τοποθετηθούν επάνω μαριναρισμένα φιλέτα κόκκινου ψαριού. Πασπαλίζουμε με βότανα και κλείνουμε το μανίκι.
4. Βάλτε τα όλα σε ένα ταψί για μισή ώρα. Η θερμοκρασία του φούρνου πρέπει να είναι 200 βαθμούς.
5. Για μια τραγανή κρούστα πέντε λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, κόψτε το πάνω μέρος της σακούλας.

Επιλογή για μαγείρεμα ψαριού με λαχανικά

Ο σολομός ψημένος στο φούρνο με λαχανικά είναι ένα απίστευτο σύνολο διαφορετικών γεύσεων και μυρωδιών που λαμπυρίζουν μεταξύ τους. Τα λαχανικά βοηθούν στην αποφυγή της υπερφαγίας καθώς βοηθούν την πέψη.

Στοιχεία:

• Πέντε κόκκινες μπριζόλες ψαριού.
• Μισό λεμόνι.
• Μεγάλο τόξο.
• Τέσσερις μέτριες ντομάτες.
• Μπαχαρικά και φρέσκα βότανα.

Αλγόριθμος μαγειρικής:

1. Βάλτε αλουμινόχαρτο σε ένα ταψί, αλείψτε με λάδι. Ξεπλύνετε τις μπριζόλες με ζεστό νερό και τις βάζετε σε ένα ταψί.
2. Αλείψτε τον σολομό με μπαχαρικά και αλάτι, ποτίζοντας με χυμό λεμονιού.
3. Κόβουμε τα λαχανικά σε κύκλους και τα βάζουμε από πάνωκόκκινο ψάρι.
4. Τυλίγουμε τον σολομό σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για μισή ώρα στους 200 βαθμούς.

Το ψάρι σερβίρεται ζεστό και κρύο.

Σολομός με μανιτάρια

Αυτός ο ασυνήθιστος συνδυασμός σολομού στον φούρνο με μανιτάρια θα αποκαλύψει τις γευστικές του πτυχές.

Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για την προετοιμασία ενός εορταστικού δείπνου.

Υλικά μαγειρικής:

• μισό κιλό κόκκινο ψάρι;
• τόξο;
• μισό κιλό champignons;
• καμβέλαιο - 50 γραμμάρια;
• καρυκεύματα;
• ελαιόλαδο - 15 ml.

Αυτή η ποσότητα συστατικών είναι αρκετή για πέντε μερίδες.

Μαγειρική:

1. Τα μανιτάρια πλένονται και κόβονται σε μέτρια κομμάτια. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με βούτυρο.
2. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε δυνατή φωτιά για πέντε λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι στο μπλέντερ. Το ρίχνουμε πάνω από τα μανιτάρια και ψήνουμε μέχρι να κιτρινίσει. Προσθέστε επίσης όλα τα καρυκεύματα και αλάτι.
4. Πλένουμε τα κομμάτια του ψαριού, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.
5. Συνδυάστε το ψάρι με τα μανιτάρια και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά.

Όπως μπορείτε να δείτε, μια πολύ απλή συνταγή για σολομό που ψήνεται στο φούρνο. Μπορείτε να δείτε τη φωτογραφία του τελικού πιάτου παραπάνω.

Σολομός με μπρόκολο

Το μαγείρεμα του ψαριού σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μισή ώρα και τα συστατικά θα διαρκέσουν δύο δόσεις.

Υλικά μαγειρικής:

• δύο μεγάλα κομμάτια σολομού;
• 250 ml γάλα;
• αλεύρι;
• κουταλάκι της σούπαςβούτυρο;
• 200 γραμμάρια μπρόκολο;
• ελαιόλαδο;
• μπαχαρικά.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλύντε τα κομμάτια του ψαριού και αφαιρέστε τα λέπια, εάν υπάρχουν.
2. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, προσθέτουμε λάδι και ψάρι, τηγανίζουμε από κάθε πλευρά για δύο λεπτά.
3. Ρίξτε το μπρόκολο σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να μισοψηθεί.
4. Ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε την ίδια ποσότητα αλεύρι, ανακατεύουμε καλά προσθέτοντας συνεχώς γάλα. Αφήνουμε στην άκρη μόλις αρχίσει να βράζει το μείγμα.
5. Βάζουμε τον σολομό σε ένα ταψί, αλατοπιπερώνουμε με μπρόκολο και περιχύνουμε με τη σάλτσα που ετοιμάστηκε στην προηγούμενη παράγραφο.
6. Το ψάρι ψήνεται για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.

Συνταγή γιαουρτιού

Αυτή είναι μια από τις πιο εκλεπτυσμένες συνταγές που γίνεται εύκολα.

Στοιχεία:

• Μεγάλα κομμάτια σολομού ή μπριζόλες.
• Κρεμμύδι.
• Υγρό γιαούρτι - 500 ml.
• Seasonings.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τον σολομό σε μέτρια κομμάτια. Εάν πρόκειται για μπριζόλες, αφαιρέστε τα πτερύγια εάν χρειάζεται.
2. Αλείψτε το ταψί με λάδι και βάλτε το ψάρι.
3. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι από πάνω. Για πικάντικο, προσθέστε χυμό λεμονιού.
4. Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε από πάνω.
5. Παίρνουμε τα πάντα με γιαούρτι.
6. Στείλτε τα πάντα στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.

Το πιάτο είναι έτοιμο.

Σολομός με ανανά

Το κόκκινο ψάρι ταιριάζει υπέροχαμε ξινή γεύση και ο ανανάς θα προσθέσει όχι μόνο αυτή τη γεύση, αλλά και γλυκιά, ακόμη και λίγο πικάντικη. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου 15 λεπτά.

Στοιχεία:

• 3 μέτρια φιλέτα σολομού;
• μέτριος ανανάς;
• 5 γραμμάρια κιμά τζίντζερ;
• 10ml χυμό λεμονιού;
• σάλτσα σόγιας.

Μαγειρική:

1. Μείγμα τζίντζερ, χυμού λεμονιού και σάλτσας σόγιας. Σε αυτό το μείγμα βάζουμε το φιλέτο ψαριού. Αφήστε για 10 λεπτά.
2. Ανανάς κομμένος σε λεπτούς κύκλους.
3. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Τοποθετήστε ένα φύλλο αλουμινόχαρτο αλειμμένο με λάδι σε ένα ταψί.
4. Απλώστε γύρω από τον ανανά. Ψήστε τα όλα μαζί για 15 λεπτά.

Το πιάτο είναι έτοιμο. Χρησιμοποιήστε ρύζι ως γαρνιτούρα.

Συνταγή για ρύζι

Αυτή η συνταγή απαιτεί μικρή ποσότητα υλικών. Το πιάτο μαγειρεύεται όχι περισσότερο από 30 λεπτά.

Στοιχεία:

• φιλέτο σολομού - 300 γραμμάρια;
• βούτυρο - 100 γραμμάρια;
• ρύζι - 50 γραμμάρια;
• χυμός λεμονιού - 30 ml;
• μπαχαρικά.

Επιλογή μαγειρέματος:

1. Φιλέτο σολομού κομμένο σε μικρά κομμάτια, ανακατεύουμε με ρύζι.
2. Λιώνετε το βούτυρο ρίχνοντάς το στο προηγούμενο μείγμα. Περιχύνουμε με χυμό λεμονιού και αφήνουμε να μαριναριστεί για 10 λεπτά.
3. Βάλτε τα πάντα σε ένα ταψί. Στείλτε το στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.

Το πιάτο είναι έτοιμο. Μπορεί να σερβιριστεί 10 λεπτά μετά την προετοιμασία,για να το εμποτίσετε.