Σπιτική συνταγή σοκολάτας γάλακτος

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η σοκολάτα με γάλα είναι πιο δημοφιλής στους λάτρεις των γλυκών από τη φυσική μαύρη σοκολάτα. Αυτό οφείλεται στη γλυκιά και λεπτή γεύση του. Το άρωμά του βοηθά στην ανακούφιση από το άγχος και ανεβάζει τη διάθεση. Χάρη σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε ενδιαφέροντα στοιχεία για τη σοκολάτα και θα μάθετε πώς να την προετοιμάσετε. Μια φωτογραφία της σοκολάτας γάλακτος μπορείτε να βρείτε παρακάτω.

Οφέλη της σοκολάτας

Η σοκολάτα είναι πλούσια σε φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο και μαγνήσιο. Επηρεάζει ευνοϊκά την καρδιά και το νευρικό σύστημα. Αυξάνει το έργο της εγκεφαλικής δραστηριότητας, δίνει ώθηση ενέργειας, βελτιώνει τη μνήμη και την ικανότητα συγκέντρωσης. Η σοκολάτα συχνά αποκαλείται αντικαταθλιπτικό. Συνιστάται η χρήση του σε απαθείς και καταθλιπτικές καταστάσεις, με στρες και άγχος. Έχει ηρεμιστική επίδραση σε ένα άτομο, βοηθά στην ομαλοποίηση του ύπνου.

Αλλά πρέπει να θυμάστε ότι η σοκολάτα είναι κατά κύριο λόγο ένα γλυκό προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Η κατανάλωση του σε μεγάλες μερίδες μπορεί να βλάψει τον οργανισμό.

Πώς να επιλέξετε τη σωστή σοκολάτα;

Το πρώτο πράγμαΑυτό που πρέπει να προσέξεις όταν επιλέγεις σοκολάτα είναι η σύνθεσή της. Η φυσική σοκολάτα περιέχει κακάο, ζάχαρη και βούτυρο κακάο. Η λευκή σοκολάτα δεν περιέχει σκόνη κακάο. Η σοκολάτα γάλακτος περιλαμβάνει γάλα σε σκόνη.

Εάν αναγράφεται GOST στη συσκευασία της σοκολάτας, τότε μπορείτε να είστε σίγουροι για την ακρίβεια της σύνθεσης του προϊόντος.

Η ποιοτική σοκολάτα έχει σταθερή δομή και ταυτόχρονα σπάει εύκολα. Θα πρέπει να έχει σκούρο χρώμα, η παρουσία ανοιχτόχρωμων αποχρώσεων στο προϊόν υποδηλώνει ότι υπάρχει σόγια στη σύνθεσή του. Αν η σοκολάτα δεν θρυμματίζεται καλά και σπάει τέλεια, τότε έχει πολλά πρόσθετα και πηκτικά.

Αν βρεθεί λεκιθίνη μεταξύ των συστατικών σε ένα πακέτο σοκολάτας, τότε δεν υπάρχει τίποτα κακό σε αυτό. Αυτό το συστατικό βοηθά τη μάζα της σοκολάτας να γίνει ομοιογενής.

Σπιτική σοκολάτα με κόκκους κακάο

Οι αλεσμένοι κόκκοι κακάο είναι οι καλύτεροι για αυτήν τη συνταγή. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε κανένα, μπορείτε να αλέστε τον κόκκο σε μύλο καφέ ή μπλέντερ. Χρησιμοποιήστε το λάδι ως σκόνη ή μπάρα.

Απαιτούμενα στοιχεία:

• 100 γραμμάρια κόκκους κακάο;
• 50 γραμμάρια βούτυρο κακάο;
• 2 κ.σ. μεγάλο. συμπυκνωμένο γάλα;
• 1,5 κουτ γάλα σε σκόνη.

Συνταγή σοκολάτας γάλακτος:

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα φασόλια και το βούτυρο. Βάλτε στο φούρνο μικροκυμάτων για 2-3 λεπτά. Το περιεχόμενο πρέπει να λιώσει και να γίνει υγρό.
2. Προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα και γάλα σε σκόνη. Τυχαία αναπαραγωγή.
3. Χτυπάμε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει πυκνή υφή σαν ζύμη.
4. ΟλοκληρώθηκεΑπλώστε τη μάζα σε καλούπια, αφήστε τη να σκληρύνει εντελώς.

Αν θέλετε να δώσετε στη σοκολάτα πιο πικρή και πλούσια γεύση, προσθέστε περισσότερο βούτυρο κακάο.

Σοκολάτα από σκόνη κακάο

Το κακάο σε σκόνη, σε αντίθεση με τα φασόλια, μπορείτε να το βρείτε σε οποιοδήποτε μπακάλικο. Η γεύση από την αλλαγή των συστατικών θα είναι ελαφρώς διαφορετική από την πρώτη επιλογή, αλλά αυτό δεν θα κάνει το προϊόν χειρότερο.

Για το μαγείρεμα πρέπει να πάρετε:

• 2 φλιτζάνια κακάο σε σκόνη;
• ποτήρι γάλα;
• 30g αλεύρι;
• 160 g βούτυρο;
• μισό φλιτζάνι ζάχαρη άχνη.

Συνταγή σοκολάτας με κακάο γάλακτος:

1. Σε ένα μπολ αλέστε το κακάο με μαλακό βούτυρο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Η καλά χτυπημένη μάζα μοιάζει με πυκνή πάστα.
2. Ζεσταίνουμε τη μάζα σοκολάτας σε λουτρό νερού. Ανακατεύουμε καλά.
3. Προσθέστε σκόνη, αλεύρι και γάλα σε αυτό. Ανακατεύουμε καλά.
4. Μόλις γίνει ομοιογενής η σύσταση, το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και το ρίχνουμε σε φορμάκια.

Το πιάτο είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Πώς να μετατρέψετε τη μαύρη σοκολάτα σε σοκολάτα γάλακτος;

Αν έχετε πρόχειρη την αγαπημένη σας μαύρη σοκολάτα, αλλά θέλετε κάτι πιο γλυκό, τότε χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή. Όλα τα απαραίτητα εξαρτήματα θα τα βρείτε στο σπίτι ή στο πλησιέστερο κατάστημα. Και θα αφιερώσετε λίγο χρόνο στην ίδια την προετοιμασία.

Απαιτούμενα συστατικά:

• μπάρα μαύρης σοκολάτας bitter;
• 100 mlγάλα;
• κρέμα 33% λιπαρά;
• 50 γραμμάρια βούτυρο;
• 2 κουταλάκια του γλυκού λευκή ζάχαρη.

Μαγειρική:

1. Λιώνετε μια μπάρα μαύρης σοκολάτας με υδατόλουτρο.
2. Προσθέστε γάλα, βούτυρο, μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
3. Σιγοβράζουμε τη μάζα σοκολάτας για 5 λεπτά μέχρι να πήξει.

Αφού κρυώσει η σοκολάτα την απλώνουμε σε φορμάκια και τη βάζουμε στο ψυγείο. Όταν η σοκολάτα σκληρύνει, μπορείτε να τη δοκιμάσετε και να περιποιηθείτε την οικογένεια και τους φίλους σας.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της λευκής σοκολάτας και της σοκολάτας γάλακτος;

Στα αγαπημένα του άπληστου γλυκού δοντιού, η σοκολάτα γάλακτος κατέχει ηγετική θέση. Η λευκή σοκολάτα βρίσκεται στη δεύτερη θέση. Η λευκή σοκολάτα έχει μια λεπτή ευχάριστη γεύση και λεπτό άρωμα βανίλιας. Η κύρια διαφορά του από τα αδέρφια σοκολάτας είναι η απουσία κόκκων κακάο. Αυτό το γεγονός θα ευχαριστήσει τους πολέμιους της καφεΐνης. Όμως ακριβώς λόγω αυτής της διαφοράς η λευκή σοκολάτα πρέπει να καταναλώνεται σε μικρότερες ποσότητες. Η καφεΐνη στη σύνθεση του προϊόντος βοηθά στη διάσπαση των φυτικών λιπών και η απουσία της συμβάλλει στο γεγονός ότι τα λίπη στο σώμα διαλύονται πολύ πιο αργά. Επίσης, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της λευκής σοκολάτας είναι μεγαλύτερη από αυτή του γάλακτος ή της πικρής. Εκτός από τη λεπτή γεύση, το πλεονέκτημά του είναι ένα μικρό ποσοστό της πιθανότητας αλλεργικής αντίδρασης. Όπως όλα τα γλυκά, έτσι και η λευκή σοκολάτα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο.

Συνταγή για λευκή σοκολάτα

Η προετοιμασία της λευκής σοκολάτας δεν διαφέρει πολύ από την κλασική συνταγή σοκολάτας γάλακτοςσοκολάτα. Δεν υπάρχουν φασόλια εδώ, όλη η έμφαση δίνεται στην παρουσία βουτύρου κακάο και γάλακτος σε σκόνη.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 100 γραμμάρια βούτυρο κακάο;
• 80 γραμμάρια λεπτή ζάχαρη άχνη;
• ένα κουταλάκι του γλυκού βανιλίνη;
• 90 γραμμάρια γάλακτος σε σκόνη.

Προετοιμασία λευκής σοκολάτας γάλακτος

1. Τρίψτε το βούτυρο κακάο με ένα χοντρό τρίφτη.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε υδατόλουτρο.
3. Προσθέστε τη βανίλια και ανακατέψτε.
4. Αφού διαλυθούν τα υλικά, προσθέτουμε το γάλα σε σκόνη. Ανακατεύουμε συνεχώς για να μην καεί η μάζα.

Ρίξτε την έτοιμη σοκολάτα γάλακτος σε φορμάκια και βάλτε την στην κατάψυξη. Μετά την πλήρη στερεοποίηση, μπορεί να καταναλωθεί.

Συμβουλές για σοκολάτα

Στη διαδικασία μαγειρέματος της σοκολάτας, για να μην σχηματιστούν σβώλοι, χρησιμοποιήστε τη μικρότερη σκόνη κακάο σε μέγεθος. Εάν αυτό δεν βρεθεί, τότε κοσκινίστε την κανονική σκόνη μέσα από ένα κόσκινο.

Προσθέστε ξηρούς καρπούς, σταφίδες, μπαχαρικά ή τριμμένη καρύδα στη μάζα σοκολάτας για να δημιουργήσετε ένα νέο εξατομικευμένο προϊόν. Σε αυτή την περίπτωση, θα πάρετε μια πρωτότυπη γεύση σοκολάτας γάλακτος, οι κριτικές των καλεσμένων σας γι 'αυτό θα είναι μόνο θετικές. Για μεγαλύτερα υλικά όπως τα αποξηραμένα φρούτα, προσθέστε την στην έτοιμη σοκολάτα πριν την καταψύξετε.

Αντί για κανονική ζάχαρη, δοκιμάστε να προσθέσετε μέλι, μαρμελάδα ή άλλο γλυκό υποκατάστατο στη μάζα σοκολάτας. Θα πρέπει να γνωρίζετε ότι η πυκνότητα της μάζας μπορεί να αλλάξει, επομένως χρειάζεστε περισσότερο στεγνόσυστατικά και λιγότερο υγρό (γάλα).

Φυλάσσετε τη σπιτική σοκολάτα στο ψυγείο για να διατηρήσει όλη τη γεύση της. Βγάλτε λιχουδιές λίγο πριν το σερβίρετε.