Φρούτα σε καραμέλα και σοκολάτα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οποιαδήποτε οικοδέσποινα προσπαθεί να διασφαλίσει ότι το παρασκευασμένο επιδόρπιο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο. Μία από τις πιο ευέλικτες επιλογές για τη διακόσμηση επιδόρπιων θεωρείται παραδοσιακά τα προϊόντα καραμέλας και σοκολάτας. Για να το φτιάξετε μόνοι σας, αν δεν είστε επαγγελματίας ζαχαροπλάστης, οι φιγούρες καραμέλας ή σοκολάτας είναι πολύ δύσκολες. Ωστόσο, μπορείτε να κάνετε καραμελοποίηση και σοκολατοποίηση φρούτων και μούρων. Αυτό το άρθρο παρουσιάζει δύο από τις πιο απλές και δημοφιλείς συνταγές φρούτων σε καραμέλα και σοκολάτα.

Παγκόσμιο επιδόρπιο καραμέλα

Μία από τις πιο κοινές συνταγές καραμελοποίησης είναι τα φρούτα και τα μούρα που καλύπτονται γενναιόδωρα με καυτή καραμέλα.

Απαραίτητα Προϊόντα

• 100-150g ζάχαρη;
• 100ml νερό;
• διάφορα φρούτα και μούρα, ανάλογα με τις προσωπικές προτιμήσεις (π.χ. πεπόνι, παπάγια, αχλάδια, ανανάδες, μπανάνες, φράουλες) - 1-2 φρούτα.

Πρέπει να σημειωθεί ότι θα χρειαστούν 15-20 λεπτά για να ψηθούν τα φρούτα σε καραμέλα.

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Στο αρχικό στάδιο, τα φρούτα πρέπει να πλυθούν καλά,αφαιρέστε τους σπόρους και ξεφλουδίστε τους, κόψτε σε δαχτυλίδια ή μισούς δακτυλίους.
2. Αν μιλάμε για χρήση σκληρών φρούτων (για παράδειγμα, αχλάδια ή πεπόνια), τότε πρέπει πρώτα να τηγανιστούν σε μικρή ποσότητα βουτύρου.

Πρέπει να ξέρεις! Μη χρησιμοποιείτε τηγάνι με επικάλυψη τεφλόν ως πιάτο για το μαγείρεμα των φρούτων σε καραμέλα. Είναι καλύτερα να πάρετε το πιο συνηθισμένο τηγάνι ή γουόκ.

1. Μόλις τα φρούτα είναι έτοιμα, μπορείτε να προχωρήσετε στην παρασκευή του ζεστού σιροπιού. Για το σιρόπι, πρέπει να ρίξετε ζάχαρη και να το ρίξετε με νερό ώστε να καλύψει ελαφρώς το κάτω στρώμα.
2. Η ζάχαρη πρέπει να βράσει μέχρι να ροδίσει.

Προσοχή! Για να μην πήξει τελείως η καραμέλα, είναι απαραίτητο να της προσθέτετε νερό περιοδικά σε μερικές σταγόνες.

1. Μία από τις πτυχές που υποδηλώνουν την ετοιμότητα του σιροπιού είναι η απόκτηση της μυρωδιάς της ελαφρώς καμένης ζάχαρης. Ο κύριος δείκτης της υψηλής ποιότητας καραμέλας είναι η σιροπιαστή σύσταση.
2. Στο τελικό στάδιο του μαγειρέματος των φρούτων σε καραμέλα, το σιρόπι πρέπει να συνδυάζεται με φρούτα. Τα μούρα και τα φρούτα μπορούν να βυθιστούν σε ένα δοχείο με σιρόπι ή να περιχυθούν πάνω σε φέτες φρούτων.

Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό σε μπολ με πασπαλισμένο με σκληρά αμύγδαλα ή καρύδα. Τα φρέσκα φρούτα μπορούν να αντικατασταθούν με αποξηραμένα φρούτα εμποτισμένα σε ζεστό νερό.

Αμίμητο επιδόρπιο σοκολάτας με αχλάδι

Μια άλλη επιλογή για ένα νόστιμο επιδόρπιο είναι τα αχλάδια σε σοκολάτα. Παρεμπιπτόντως, αντί για αχλάδια, όπως στοσυνταγή για φρούτα σε καραμέλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο φρούτο - μήλα, πορτοκάλια, μπανάνες και ακόμη και μούρα.

Απαιτούμενα Συστατικά

• 100 g οποιασδήποτε σοκολάτας;
• 2 αχλάδια μεσαίου μεγέθους;
• 150 g παγωτό κρέμα χωρίς ακαθαρσίες;
• ¼ λίτρα νερού;
• λίγο βούτυρο.

Αλγόριθμος μαγειρικής

1. Αρχικά, ρίξτε νερό στο τηγάνι (θα πρέπει να είναι αρκετά βαθύ) και προσθέστε ζάχαρη σε αυτό.
2. Τα φρούτα πρέπει να ξεφλουδίζονται και να βράζονται για 20 λεπτά.
3. Αφού ο πολτός γίνει μαλακός, τα αχλάδια πρέπει να αφαιρεθούν και να κρυώσουν ελαφρώς.
4. Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε τη σοκολάτα σε όσο το δυνατόν μικρότερα κομμάτια.
5. Ρίξτε τη σοκολάτα στο σιρόπι όπου είχαν ψηθεί τα αχλάδια και περιμένετε να διαλυθεί τελείως.

Σημαντικό! Για να αποφύγετε το κάψιμο και την πικρή γεύση, μαγειρέψτε τα φρούτα σε καραμέλα και σοκολάτα πρέπει να είναι στη χαμηλότερη δυνατή φωτιά.

1. Αφού το μείγμα βράσει για 5 λεπτά, προσθέστε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο σε αυτό και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
2. Το παγωτό πρέπει να χωριστεί σε δύο ίδια μέρη και να τοποθετηθεί σε ένα ειδικά προετοιμασμένο πιάτο.
3. Σε ένα μπολ με παγωτό, τοποθετήστε την ουρά των αχλαδιών προς τα πάνω.
4. Περιχύνουμε όλο το πιάτο με σοκολάτα και σερβίρουμε ζεστό.

Νιφάδες καρύδας, ξηροί καρποί και σταφίδες μπορούν να χρησιμεύσουν ως προσθήκη στο πιάτο. Αν μιλάμε για χρήση γλυκών ποικιλιών αχλαδιών, αφού βράσουν,Μουλιάστε τα ελαφρά με χυμό λεμονιού.