Νόστιμο φιλέτο κοτόπουλου σε κρούστα τυριού

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το φιλέτο κοτόπουλου σε κρούστα τυριού ψήνεται πολύ γρήγορα. Το κρέας παραμένει ζουμερό και γευστικό. Η τραγανή κρούστα δίνει στο πιάτο μια εξαιρετική γεύση. Τα κύρια συστατικά είναι φιλέτο κοτόπουλου και σκληρό τυρί.

Calories

Το φιλέτο κοτόπουλου περιέχει πολλή πρωτεΐνη και είναι διαιτητικό προϊόν. Το κρέας μπορεί να καταναλωθεί σε οποιοδήποτε γεύμα. Το σκληρό τυρί είναι αρκετά πλούσιο σε θερμίδες, αλλά μπορείτε να επιλέξετε ποικιλίες με χαμηλά λιπαρά.

Θερμιδικό περιεχόμενο ανά 100 γραμμάρια	Πρωτεΐνες	Λήπη	Υδατάνθρακες
187 kcal	21g	9, 8g	1, 7g

Συνταγή σε τηγάνι

Το φιλέτο κοτόπουλου με κρούστα τυριού είναι κατάλληλο για καθημερινό και εορταστικό μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Σερβίρεται με φρέσκα, μαγειρευτά λαχανικά, βραστό ρύζι ως συνοδευτικό.

Υλικά για 2 μερίδες:

• φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμάχια;
• σκληρό τυρί - 150 g;
• 2 αυγά;
• 20g αλεύρι;
• έλαιο για τηγάνισμα;
• αλάτι, πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξέπλυνε το φιλέτο με κρύο νερό. Στεγνώστε με χαρτίπετσέτα.
2. Κρέας, αν θέλετε, κόψτε σε μικρά επίπεδα κομμάτια. Αλάτι και πιπέρι.
3. Τυρί τρίψιμο.
4. Χτυπάμε τα αυγά με το αλεύρι. Ρίξτε το τυρί.
5. Βουτάμε τα κομμάτια φιλέτου και από τις δύο πλευρές στο κουρκούτι.
6. Απλώνουμε σε προθερμασμένο τηγάνι.
7. Τηγανίζουμε το φιλέτο από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει.

Σερβίρετε το κρέας ζεστό για να απολαύσετε την τραγανή κρούστα εξωτερικά και το ζουμερό της σάρκας μέσα. Οι βραστές πατάτες θα είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό.

Συνταγή στο φούρνο

Το φιλέτο κοτόπουλου σε κρούστα τυριού μπορεί να ψηθεί γρήγορα και εύκολα στο φούρνο. Θα διατηρήσει το ζουμερό μέσα και το εξωτερικό θα αποκτήσει μια όμορφη χρυσή απόχρωση.

Υλικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 4 τεμάχια;
• σκληρό τυρί - 150 g;
• 1 αυγό;
• χυμός λεμονιού;
• αλάτι, πιπέρι.

Αρκετά υλικά για 2 μερίδες. Ο χυμός λεμονιού είναι προαιρετικός.

Συνταγή για φιλέτο κοτόπουλου σε κρούστα τυριού:

1. Ξέπλυνε καλά το κρέας με κρύο νερό. Χτύπησε ελαφρά.
2. Τυρί τρίψιμο.
3. Διαχωρίστε την πρωτεΐνη από τον κρόκο.
4. Αλατίζουμε το φιλέτο, προσθέτουμε μπαχαρικά. Περιχύστε με χυμό λεμονιού.
5. Χτυπάμε τα ασπράδια.
6. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα και αλείψτε με λάδι. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί πλέγμα.
7. Το κοτόπουλο πρώτα βυθίζεται σε πρωτεΐνη και στη συνέχεια τυλίγεται σε τυρί.
8. Απλώνουμε το φιλέτο και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 240°C. Χρόνος μαγειρέματος 25-30 λεπτά.

Για να κάνετε την κρούστα πιο τραγανή, επιλέξτε τη λειτουργία "convection". Σερβίρετε το φιλέτο ζεστό.

παραλλαγή βοτάνων της Προβηγκίας

Τα αρωματικά βότανα θα προσθέσουν μπαχαρικά στο φιλέτο κοτόπουλου σε μια κρούστα τυριού. Η γλυκόξινη σάλτσα ντομάτας είναι τέλεια για το πιάτο.

Υλικά:

• φιλέτο (στήθος) - 500 g;
• τυρί "ρωσικό" - 150 g;
• 1 αυγό;
• καρύκευμα "προβηγκίας βότανα";
• έλαιο για τηγάνισμα;
• αλάτι, πιπέρι.

Επιλογή μαγειρέματος:

1. Αυγό ανακατεμένο με μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι.
2. Τυρί τρίψιμο.
3. Φιλέτα κομμένα σε λεπτές φέτες.
4. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα λαδιού στο τηγάνι. Ξαναζεσταίνετε και χαμηλώνετε λίγο τη φωτιά.
5. Βουτήξτε πρώτα τα κομμάτια του κρέατος στο μείγμα των αυγών με τα βότανα. Στη συνέχεια τυλίξτε προσεκτικά το τυρί.
6. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, αλλά τουλάχιστον 5-7 λεπτά. Αυτός είναι αρκετός χρόνος για να ψηθεί το κοτόπουλο μέσα.

Τα φιλέτα μπορούν να σερβιριστούν ως ξεχωριστό πιάτο ή με συνοδευτικό. Τα βραστά και τα ψητά λαχανικά είναι κατάλληλα για κοτόπουλο.

Μυστικά μαγειρικής

Οι έμπειροι σεφ συνιστούν να τηρείτε ορισμένες απαιτήσεις όταν μαγειρεύετε στήθος κοτόπουλου. Η σωστή τεχνολογία θα διατηρήσει το κρέας ζουμερό εσωτερικά και τραγανό εξωτερικά.

Μυστικά μαγειρικής:

1. Το τυρί πρέπει να είναι φρέσκο και όχι ξινό.
2. Το κοτόπουλο πρέπει να ξεπλένεται καλά με τρεχούμενο νερό πριν το μαγείρεμα.
3. Το στήθος κόβεται σε λεπτά πλαστικά ή χτυπιέται με ένα σφυρί.
4. Για πιο αέρινη κρούσταχρησιμοποιήστε μόνο ασπράδι αυγού.
5. Το τηγάνι πρέπει να είναι καλά θερμασμένο και λαδωμένο για να μην κολλάει το τυρί.
6. Η ετοιμότητα του κρέατος μπορεί να ελεγχθεί με μια οδοντογλυφίδα.
7. Για να πάρετε ένα τραγανό στο φούρνο, χρησιμοποιήστε τη λειτουργία μεταφοράς.

Το φιλέτο κοτόπουλου σε κρούστα τυριού είναι κατάλληλο για μεσημεριανό και βραδινό. Τα φρέσκα, μαγειρεμένα λαχανικά είναι κατάλληλα για ένα πιάτο πρωτεΐνης. Το κοτόπουλο σε τυρί συνδυάζεται με βρασμένο ρύζι, περιχυμένο με σάλτσα ξινή κρέμα.