Χειμωνιάτικη σαλάτα "Spark": συνταγές και μυστικά μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το ορεκτικό μελιτζάνας για το χειμώνα είναι νόστιμο και πρωτότυπο. Οι οικοδέσποινες, αλλάζοντας τα υλικά της, βρήκαν πολλές διαφορετικές επιλογές για τη συνταγή σαλάτας Ogonyok. Πικάντικα ορεκτικά μπορούν να γίνουν με τα γούστα σας.

Μυστικά μαγειρικής

Οι μελιτζάνες μπορούν να είναι οποιασδήποτε ποικιλίας και απόχρωσης, το κυριότερο είναι ότι είναι πυκνές και ώριμες. Για να αφαιρέσετε την πικρία, τα μουλιάζουν σε αλατόνερο.

Οι ντομάτες επιλέγονται ώριμες, όχι τσαλακωμένες. Κάθε φρούτο πρέπει να αφαιρείται το κοτσάνι. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε γλυκές ποικιλίες ντομάτας για σαλάτα "Spark"

Το σκόρδο και οι καυτερές πιπεριές χρησιμοποιούνται για να νοστιμίσουν το ορεκτικό. Αν θέλετε να έχετε πιο γλυκιά γεύση, η ποσότητα αυτών των συστατικών μειώνεται στο μισό.

Η γλυκιά πιπεριά θα ωραιοποιήσει τη σαλάτα. Είναι σημαντικό τα φρούτα να είναι σφιχτά, χωρίς σήψη.

Για να διατηρηθεί περισσότερο η σαλάτα, όσο μαγειρεύουμε, βράζουμε τη γέμιση ντομάτας σε χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε ξύδι. Τα κρύα βάζα τοποθετούνται στο ψυγείο ή στο κελάρι.

Κλασική συνταγή

Έμπειροι σεφ συνιστούν, αντί για πελτέ ντομάτας, προσθέστε στο ορεκτικό μια σάλτσα που έχετε ετοιμάσει μόνοι σας. Κάνει τη σαλάτα πιο νόστιμη.και φυσικό. Για την παρασκευή του χρησιμοποιούνται ώριμες ντομάτες γλυκών ποικιλιών.

Υλικά:

• Μελιτζάνα - 2 κιλά.
• 2 κιλά ντομάτες.
• Γλυκό πιπέρι - 700 γραμμάρια.
• Σκόρδο - 10 δόντια.
• Μία καυτερή πιπεριά.
• Φυσικό ελαιόλαδο - 180 ml.
• 300 γραμμάρια ζάχαρη.

Συνταγή για σαλάτα "Spark" για το χειμώνα:

1. Οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρά μπαστουνάκια. Τα περιχύνουμε με νερό, αλατίζουμε και τα αφήνουμε για μια ώρα. Αυτό γίνεται για να βγαίνει η πικρία από τον καρπό.
2. Οι πιπεριές ξεφλουδίζονται και οι σπόροι ξεφλουδίζονται και κόβονται σε τέσσερα μέρη.
3. Οι ντομάτες πλένονται. Κάθε ντομάτα κόβεται στη μέση.
4. Η μελιτζάνα στύβεται από το υπερβολικό νερό, κάθε μπάρα τηγανίζεται σε ελαιόλαδο.
5. Οι πιπεριές, οι ντομάτες και το σκόρδο ψιλοκόβονται με το μπλέντερ.
6. Τα υλικά μεταφέρονται στο τηγάνι. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, την καυτερή πιπεριά και το υπόλοιπο λάδι. Αφήστε να πάρει μια βράση.
7. Οι μελιτζάνες τοποθετούνται σε προαποστειρωμένα βάζα, γεμίζοντας κάθε στρώση με σάλτσα ντομάτας. Κλείστε αμέσως τα καπάκια.

Αφού κρυώσει η σαλάτα, πρέπει να αφαιρεθεί σε δροσερό μέρος. Για να κάνετε το ορεκτικό λιγότερο πικάντικο, μην χρησιμοποιείτε καυτερή πιπεριά όταν μαγειρεύετε ή μειώστε την ποσότητα του στο μισό.

Εύκολη συνταγή

Η μελιτζάνα είναι πολύ εύκολο να φτιάξεις ένα νόστιμο πικάντικο σνακ. Η συνταγή για τη σαλάτα "Spark" είναι εύκολη στην προετοιμασία και δεν απαιτεί μαγειρικές ικανότητες από την οικοδέσποινα.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• Μελιτζάνα μέτρια - 1,5 κιλό.
• Γλυκό κόκκινο πιπέρι - 500 γραμμάρια.
• 5 σκελίδες σκόρδο.
• Καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
• Μη ραφιναρισμένο λάδι - 80 ml.
• Ξίδι 9% - 100 ml.
• Αλάτι - 30g
• Ζάχαρη - 100g

Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε ώριμη μελιτζάνα για το μαγείρεμα. Τα φρούτα πρέπει να είναι σφιχτά και να μην έχουν υποστεί ζημιά.

Συνταγή για μελιτζανοσαλάτα "Spark" για το χειμώνα (οδηγία):

1. Πλύντε καλά τα λαχανικά. Κόψτε τη μελιτζάνα σε δαχτυλίδια που δεν ξεπερνούν το ένα εκατοστό.
2. Ρίχνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε. Τηγανίζουμε τη μελιτζάνα από κάθε πλευρά.
3. Βουλγαρική πιπεριά, χωρίς κουκούτσι. Περάστε από ένα μπλέντερ ή ψιλοκόψτε σε μικρούς κύβους.
4. Προσθέστε καυτερή πιπεριά και σκόρδο. Τοποθετήστε ολόκληρη τη γέμιση σε μια κατσαρόλα.
5. Ρίχνουμε ξύδι και λάδι, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι. Αφήστε να πάρει μια βράση.
6. Οι μελιτζάνες απλώνονται σε στρώσεις σε αποστειρωμένα βάζα, εναλλάξ με το χύσιμο. Κλείστε με καπάκια.

Τα ορεκτικά σερβίρονται παγωμένα στο τραπέζι. Έτσι, η σαλάτα θα γίνει ακόμα πιο νόστιμη και πιο πλούσια.

"Spark" ντομάτας

Το γλυκό και πικάντικο σνακ για το χειμώνα είναι ιδανικό για καθημερινή χρήση. Η συνταγή για σαλάτα "Spark" με ντομάτες δεν απαιτεί μαγείρεμα, πράγμα που σημαίνει ότι θα διατηρήσουν τις ευεργετικές ιδιότητες των λαχανικών.

Χρειάζεται προετοιμασία:

• Ντομάτες 1 κιλό;
• Σκόρδο - 2 δόντια;
• Ρίζα χρένου - 100 γραμμάρια ξεφλουδισμένη;
• Ζάχαρη - 80 γραμμάρια;
• Αλάτι - 30 γραμμάρια.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Πλένουμε τις ντομάτες και τον κιμά;
2. Προσθέστε σε αυτά ψιλοκομμένο σκόρδο και ρίζα χρένο, τριμμένο στον λεπτό τρίφτη;
3. Πασπαλίζουμε αλάτι και ζάχαρη. Αφήστε για 30 λεπτά;
4. Απλώστε τη σαλάτα σε βάζα.

Συνιστάται να διατηρείτε το σνακ σε κρύο μέρος. Η συνταγή για τη σαλάτα "Spark" με ντομάτες είναι εύκολη στην προετοιμασία. Το ορεκτικό είναι αρκετά πικάντικο και πικάντικο.

Σαλάτα "Spark" με καρύδια

Το φθινόπωρο είναι η εποχή για την προετοιμασία νόστιμων σνακ. Η συνταγή για σαλάτα "Spark" μελιτζάνας με καρύδια ενδιαφέρει τους λάτρεις των πικάντικων πιάτων.

Απαιτούμενα συστατικά:

• Μελιτζάνα - 1 κιλό.
• Ώριμες ντομάτες - 500g
• Καρύδια - 100g
• Καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
• Ξίδι 9% - 15 ml.
• Γλυκό κόκκινο πιπέρι - 5 τεμ.
• Αλάτι - 2 κ.σ.
• Ζάχαρη - 50 γραμμάρια.
• Φυτικό λάδι - 30 ml.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Πλένουμε τη μελιτζάνα και την κόβουμε σε ροδέλες. Τηγανίστε τα σε φυτικό λάδι.
2. Για να ρίξετε τις ντομάτες, τις πιπεριές και τα καρύδια στον μύλο κρέατος.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά στα υλικά, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, ρίξτε ξύδι. Αφήστε να σταθεί για τουλάχιστον 40 λεπτά.
4. Σε αποστειρωμένα βάζα στρώστε τη μελιτζάνα και τη γέμιση σε στρώσεις, στρίψτε με τα καπάκια.

Η σαλάτα μπαίνει αμέσως στο ψυγείο. Από μέσασυνταγή, τα υλικά δεν είναι βρασμένα, η διάρκεια ζωής του σνακ δεν είναι μεγαλύτερη από 40 ημέρες.

Η σαλάτα "Spark" είναι ιδανική για το γιορτινό τραπέζι. Έχει μια ενδιαφέρουσα γεύση και μια ελαφριά ευκρίνεια του προσθέτει ακόμη περισσότερη πικάντικη γεύση.