Τριζά αγγουράκια τουρσί με βότκα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Υπάρχουν πολλές συνταγές με βότκα αγγουριού τουρσί που είναι δημοφιλείς στους έμπειρους. το ίδιο και οι αρχάριες νοικοκυρές. Τα λαχανικά είναι νόστιμα και τραγανά, καλά αποθηκευμένα.

Μυστικά μαγειρικής

Συμβουλές για τη συγκομιδή αγγουριών τουρσί με βότκα για το χειμώνα θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε τα σωστά υλικά και να μαγειρέψετε νόστιμα λαχανικά:

1. Αν χρησιμοποιείτε κιτρικό οξύ αντί για ξύδι, τα λαχανικά είναι πιο υγιεινά.
2. Η βότκα που προστίθεται στα αγγούρια δρα ως αντισηπτικό, παρατείνει τη διάρκεια ζωής και χρησιμοποιείται επίσης κατά της μούχλας.
3. Το αλκοόλ κάνει τα λαχανικά πιο τραγανά και πιο σφιχτά.
4. Το τελικό προϊόν δεν θα μυρίζει ούτε θα έχει γεύση αλκοόλ.
5. Τα αγγούρια πρέπει να είναι φρέσκα, μεσαίου μεγέθους, χωρίς σήψη.
6. Τα μεγάλα φρούτα μπορούν να κοπούν σε μικρούς δακτυλίους.
7. Διατηρήστε τα αγγουράκια τουρσί σε σκοτεινό και δροσερό μέρος όλο τον χειμώνα.
8. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε φύλλα σταφίδας και χρένου, καθώς και κορυφές καρότου - κάνουν τα λαχανικά πιο πυκνά και τραγανά.

Εφαρμόζοντας συμβουλές για το τουρσί αγγουριών, μπορείτε να αποφύγετε τα λάθη και να καταλήξετε με ένα νόστιμο ορεκτικό στο τραπέζι.

Συνταγή χωρίς αποστείρωση

Το μαγείρεμα αγγουριών τουρσί με βότκα δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες. Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να αντιμετωπίσει τη συνταγή.

Πρέπει να προετοιμαστεί για ένα βάζο 1 λίτρου και επίσης:

• αγγούρια μικρά ή μέτρια;
• ζάχαρη κρυσταλλική - 30 γραμμάρια;
• αλάτι - 20 γραμμάρια;
• ξίδι 9% - 20 ml;
• 2 φύλλα δάφνης;
• 2 σκελίδες σκόρδο;
• ομπρέλα άνηθο;
• 20ml ποιοτικής βότκας;
• μπαχάρι - 5 μπιζέλια;
• νερό.

Συνταγή για βότκα αγγουριού τουρσί:

1. Τα λαχανικά πλένονται καλά και αφήνονται να στεγνώσουν.
2. Αποστειρώστε τα βάζα, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα καπάκια.
3. Χόρτα, πλυμένα εκ των προτέρων και βάλτε μπαχαρικά στον πάτο του δοχείου.
4. Βάζουμε αγγούρια, από πάνω μπορούν να χρησιμοποιηθούν κομμένα λαχανικά.
5. Ρίξτε αλάτι και ζάχαρη, ρίξτε μέσα βότκα.
6. Ρίξτε βραστό νερό σε βάζα και προσθέστε ξύδι.
7. Σφίξτε τα καπάκια και αναποδογυρίστε, σκεπάζοντας με μια ζεστή κουβέρτα.

Τα αγγούρια είναι νόστιμα και τραγανά. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ορεκτικό ή να προστεθούν σε σαλάτες και σούπες.

Αγγούρια με κιτρικό οξύ για το χειμώνα

Κατά την κρύα εποχή, τα τουρσί είναι πολύ δημοφιλή. Συμπληρώνουν το γιορτινό τραπέζι, που χρησιμοποιείται για την παρασκευή σαλατών. Τα αγγουράκια τουρσί με βότκα και κιτρικό οξύ είναι αρκετά τραγανά, αλλά ταυτόχρονα πολύ τρυφερά.

Για την προετοιμασία τους, πρέπει να λάβετε:

• φρέσκα αγγούριαμεσαίο μέγεθος - 2 κιλά;
• κιτρικό οξύ - 8 γραμμάρια;
• βότκα ποιότητας - 50 ml;
• αλάτι - 50 γραμμάρια;
• ζάχαρη - 50 γραμμάρια;
• νερό;
• χόρτα - ομπρέλες άνηθο, χρένο, φύλλα φραγκοστάφυλου;
• κόκκοι πιπεριού - 5 τεμάχια.

Τα συστατικά είναι σχεδιασμένα για ένα βάζο 3 λίτρων. Η διαδικασία παρασκευής αγγουριών τουρσί με βότκα περιγράφεται παρακάτω:

1. Τα αγγούρια πλένονται καλά, βυθίζονται σε βραστό νερό για 10 δευτερόλεπτα και μετά βυθίζονται σε κρύο νερό για 20 λεπτά.
2. Τα μικρόβια και τα μπαχαρικά απλώνονται στον πάτο των προαποστειρωμένων βάζων.
3. Τα αγγούρια διπλώνουμε και περιχύνουμε με βραστό νερό και στη συνέχεια στραγγίζουμε. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται 2-3 φορές.
4. Ρίχνουμε 1,5 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, αφήνουμε να βράσει και αδειάζουμε σε βάζα.
5. Προσθέστε κιτρικό οξύ, βότκα - και κλείστε αμέσως τα καπάκια.
6. Τα βάζα αναποδογυρίζονται, ρίχνεται από πάνω μια ζεστή και χοντρή κουβέρτα και αφήνεται να κρυώσει εντελώς.

Για χειμερινή αποθήκευση, τα αγγούρια αφαιρούνται σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Εύκολη συνταγή βήμα προς βήμα

Απαιτούμενα συστατικά:

• αγγούρια μεσαίου μεγέθους - 1 κιλό;
• ομπρέλα άνηθο;
• χόρτα: φύλλα χρένου και σταφίδας, φύλλο δάφνης;
• 4 σκελίδες σκόρδο;
• 6 κόκκοι μαύρου πιπεριού;
• αλάτι - 50 γραμμάρια;
• ζάχαρη κρυσταλλική - 40 γραμμάρια;
• βότκα ποιότητας - 20 ml;
• νερό.

Πρακτικό μέρος

1. Αγγούριαπλύθηκε και έκοψε τις «ουρές».
2. Το βάζο των 2 λίτρων αποστειρώνεται, το καπάκι χύνεται με βραστό νερό.
3. Για να γίνουν τραγανά τα αγγούρια, τα περιχύνουμε με παγωμένο νερό για 20 λεπτά.
4. Τα μικρόβια και τα μπαχαρικά τοποθετούνται στον πάτο του βάζου.
5. Τα αγγούρια κόβονται στη μέση. Στη συνέχεια, οι φέτες διπλώνονται σφιχτά σε ένα βάζο.
6. Για να ετοιμάσετε την άλμη, ρίχνετε 1,5 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, το βάζετε στη φωτιά και το αφήνετε να πάρει βράση. Ρίχνουμε αλάτι και ζάχαρη και βράζουμε για λίγα λεπτά.
7. Η άλμη χύνεται σε ένα βάζο. Προσθέστε βότκα.
8. Στρίψτε τα βάζα με τα καπάκια και βάλτε τα κάτω από το "γούνινο παλτό" μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Τα αγγουράκια με βότκα που μαγειρεύονται με αυτόν τον τρόπο βγαίνουν σφιχτά και τραγανά. Το αλκοόλ δεν θα χαλάσει τη γεύση του προϊόντος, θα αποτρέψει την έκρηξη των κουτιών.

Τα αγγουράκια τουρσί είναι ένα παραδοσιακό ορεκτικό στο γιορτινό τραπέζι. Χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή σαλάτας Olivier. Υπάρχουν πολλές συνταγές για αγγουράκια τουρσί. Οι έμπειρες νοικοκυρές μεταδίδουν τα μυστικά της μαγειρικής από γενιά σε γενιά.