Πώς να μαγειρέψετε Baileys στο σπίτι;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το λικέρ Real Baileys παράγεται μόνο στην Ιρλανδία. Σύμφωνα με τους ειδικούς, υπάρχουν περισσότερες από μία συνταγές για αυτό το αλκοολούχο ποτό. Πώς να μαγειρέψετε Baileys στο σπίτι; Αυτό ενδιαφέρει τους λάτρεις του δυνατού ποτού. Εάν έχετε τα σωστά συστατικά, μπορείτε να αντιμετωπίσετε αυτό το έργο στο σπίτι. Μάθετε πώς να μαγειρεύετε Baileys στο σπίτι σε αυτό το άρθρο.

Εισαγωγή στο αλκοολούχο προϊόν

Η φόρμουλα του Bailey δημιουργήθηκε το 1970 από τον David Dand. Κάλεσε την Gilbeys της Ιρλανδίας να παρασκευάσει ένα απαλό και απαλό απόσταγμα, το οποίο θα βασίζεται σε αποκλειστικά φυσικά συστατικά. Το αλκοόλ στη σύνθεση του ποτού είναι 17%. Υπάρχουν 20 g ζάχαρης ανά 100 ml. Χάρη στην κρεμώδη γεύση καραμέλας και το ευχάριστο άρωμα, πολλοί λάτρεις του εκλεκτού αλκοόλ ερωτεύτηκαν τον Baileys. Αρχικά, στο ποτό προστέθηκε κονιάκ. Το ποτό αποδείχθηκε αρκετά νόστιμο, αλλά είχε έναν ασταθή συνδυασμό. Οι εργαζόμενοι ανέλαβαν τη δημιουργία μιας νέας φόρμουλαςΗ ιρλανδική εταιρεία R. A Bailey & Co. Το 1974 παρουσιάστηκε ένα νέο λικέρ, με βάση την κρέμα ουίσκι. Η καραμέλα, η ζάχαρη, η βανίλια και η σοκολάτα χρησιμοποιούνται ως πρόσθετα.

Προβολές

Μέχρι το 2005, το Baileys παρουσιάστηκε στην αγορά τροφίμων σε δύο εκδόσεις. Το λικέρ κρέμα θεωρείται κλασικό. Όσοι επιθυμούν μπορούν να πάρουν και καφέ Baileys, στον οποίο κυριαρχεί το άρωμα των φουντουκιών. Σήμερα, η γκάμα αυτών των προϊόντων έχει διευρυνθεί. Στο αλκοόλ προστίθενται κρέμα, καραμέλα, μέντα και σοκολάτα. Αξίζει να σημειωθεί ότι δεν παρέχονται τεχνητά πρόσθετα, βαφές και διάφορα συστατικά για το Baileys. Σύμφωνα με τους ειδικούς, όλες οι λεπτές αποχρώσεις της τεχνολογικής διαδικασίας του επώνυμου ποτού ταξινομούνται. Παρόλα αυτά, ο καθένας μπορεί να πειραματιστεί ή να χρησιμοποιήσει μια έτοιμη συνταγή. Πώς να φτιάξετε Baileys στο σπίτι; Περισσότερα για αυτό αργότερα.

Κλασική συνταγή

Το Baileys παρασκευάζεται στο σπίτι σε δύο στάδια. Πρώτα, παρασκευάζεται η βάση αλκοόλης και στη συνέχεια το ίδιο το ποτό. Η βάση είναι φτιαγμένη από τα ακόλουθα συστατικά:

• Αλεμμένο τζίντζερ. Θα χρειαστείτε 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη (όχι περισσότερες από 4 κουταλιές της σούπας).
• Βανιλίνη (6 g). Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε βανιλίνη, όχι ζάχαρη βανίλιας.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού φλοιό δρυός.
• 400 ml 6% αλκοόλ. Αντί για 200 γραμμάρια αλκοόλ, μπορείτε να προμηθευτείτε το ποτό με την ίδια ποσότητα ουίσκι.

Έναρξη

Πώς να φτιάξετε Baileys στο σπίτι; Από πού να ξεκινήσω; Πρώτα φτιάξτε καφέ καραμέλα. Για να γίνει αυτό, η ζάχαρη πρέπει να θερμανθεί σε ένα δοχείο. Εκεί προστίθεται και βανιλίνη, φλοιόςδρυς, κανέλα, τζίντζερ και μέλι. Μετά τα παραπάνω συστατικά, χύνεται οινόπνευμα ή μείγμα κονιάκ-αλκοόλης στο δοχείο. Τώρα το περιεχόμενο πρέπει να εγχυθεί για μία εβδομάδα. Συνιστάται να ανακινείτε το δοχείο καθημερινά. Μετά από αυτό το διάστημα, το μείγμα φιλτράρεται με γάζα.

Δεύτερο βήμα

Σε αυτό το στάδιο της προετοιμασίας του Baileys, το ίδιο το ποτό παρασκευάζεται ήδη στο σπίτι. Για να πάρετε ένα πρωτότυπο ή κλασικό αλκοολούχο ποτό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Κρέμα. Θα πάρει 1 λίτρο. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά πρέπει να είναι 10%.
• Κρόκοι από δύο σπιτικά αυγά κοτόπουλου.
• Ένα κουτί συμπυκνωμένο γάλα.
• Στιγμιαίος καφές. Για ένα κουταλάκι του γλυκού νερό, πρέπει να πάρετε δύο κουταλιές από αυτό το προϊόν.

Για να φτιάξετε λικέρ Baileys στο σπίτι, πρέπει να τοποθετήσετε τους κρόκους σε ένα ξεχωριστό μπολ. Στη συνέχεια προστίθεται κρέμα σε αυτό το δοχείο και χτυπιέται καλά. Στη συνέχεια το μείγμα καρυκεύεται με καφέ, συμπυκνωμένο γάλα και το αχρησιμοποίητο μέρος της κρέμας. Αφού ανακατευτούν ξανά τα περιεχόμενα του μπολ. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα. Τώρα το μείγμα μπορεί να καρυκευτεί με οινόπνευμα και να χτυπηθεί για τελευταία φορά. Μετά την ολοκλήρωση αυτής της ενέργειας, το ρόφημα παρέχεται με βανιλίνη και μπαίνει στο κρύο για τρεις ημέρες. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε το λίπος στο ποτό να ανεβαίνει από κάτω προς τα πάνω. Στη συνέχεια πρέπει να αφαιρεθεί και το ίδιο το ποτό πρέπει να περάσει μέσα από μια γάζα ή βαμβακερό φίλτρο. Τώρα αυτό το αλκοολούχο ποτό μπορεί να εμφιαλωθεί. Εάν αυτή η συνταγή είναι πολύ περίπλοκη για κάποιον, μπορείτε να μαγειρέψετε Baileys στο σπίτι με διαφορετικό τρόπο.

Εξπρέςμέθοδος

Για όσους ενδιαφέρονται να φτιάχνουν το λικέρ Baileys στο σπίτι, οι ειδικοί θα προτείνουν την παρακάτω συνταγή με συμπυκνωμένο γάλα και καφέ. Λόγω του γεγονότος ότι το σύνολο των απαιτούμενων προϊόντων είναι μικρότερο, το ποτό παρασκευάζεται, κρίνοντας από τις πολυάριθμες κριτικές, πολύ πιο γρήγορα και πιο εύκολα. Πριν φτιάξετε το ποτό Baileys στο σπίτι, πρέπει να προετοιμάσετε τη βάση από αλκοόλ. Μερικοί κύριοι χρησιμοποιούν ιατρικό αλκοόλ, βότκα υψηλής ποιότητας, κονιάκ κονιάκ ή ιρλανδικό ουίσκι για αυτόν τον σκοπό. Κάποιοι περιορίζονται στο «σαμ». Για όσους δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν Baileys στο σπίτι, οι ειδικοί υπενθυμίζουν ότι η κρέμα δεν θα πάει καλά με το moonshine. Για το ρόφημα θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά:

• 500 ml αλκοολικής βάσης. Το φρούριο θα πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 40 και 45 μοιρών.
• Σπυκνωμένο γάλα. Ένα βάζο 380 γραμμαρίων είναι αρκετό.

• Κρέμα (400 ml) με περιεκτικότητα σε λιπαρά έως 15%.
• Κρόκοι αυγών (4 τμχ).
• Ζάχαρη βανίλια (όχι περισσότερες από δύο κουταλιές της σούπας).

Πώς να φτιάξετε Baileys

Το ποτό στο σπίτι παρασκευάζεται ως εξής:

• Αρχικά, το συμπυκνωμένο γάλα αναμιγνύεται με τους κρόκους αυγών και τη ζάχαρη και στη συνέχεια το μείγμα ανακατεύεται με ένα μίξερ.
• Περαιτέρω, ο καφές χύνεται στη σύνθεση και αναμιγνύεται ξανά. Κρίνοντας από τις κριτικές, οι κόκκοι καφέ μπορεί να παραμείνουν σε αυτό το στάδιο. Ωστόσο, δεν πρέπει να στεναχωριέστε γι' αυτό, καθώς αυτοί οι κόκκοι θα διαλυθούν τέλεια μετά την προσθήκη αλκοόλ.
• Τώρα η σύνθεση παρέχεται με κρέμα.
• Ρίξτε οινόπνευμα σε ένα δοχείο με υλικά, το περιεχόμενο ξανάανακατεύουμε με μίξερ. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί τελείως το μείγμα.

Μετά την ολοκλήρωση αυτών των βημάτων, το ποτό μπορεί να εμφιαλωθεί και να σφραγιστεί ερμητικά. Τώρα πρέπει να εγχυθεί για τουλάχιστον τρεις ημέρες. Κρίνοντας από τις κριτικές, αντί για συμπυκνωμένο γάλα, το συμπυκνωμένο κακάο ή ο καφές με συμπυκνωμένο γάλα είναι τέλειο. Τι να επιλέξετε εξαρτάται από τις προσωπικές προτιμήσεις του πλοιάρχου.

"Baileys" από το "Sam"

Κρίνοντας από τις κριτικές, ένα πολύ καλό ποτό λαμβάνεται από το moonshine. Πρέπει να φτιάξετε Baileys στο σπίτι από τα ακόλουθα συστατικά:

• 40 βαθμοί φεγγαρόφωτο. Θα είναι αρκετό να πάρετε μισό λίτρο. Εάν έχετε ουίσκι στο χέρι, μπορείτε να αντικαταστήσετε το "sam" με αυτό.
• 400ml κρέμα γάλακτος 10%.
• Μία κουταλιά της σούπας στιγμιαίος καφές.
• Ένα κουτί συμπυκνωμένο γάλα.
• Κρόκοι αυγών. Πρέπει να χωριστούν προσεκτικά πριν προστεθούν στο δοχείο με τα υπόλοιπα συστατικά.

Μαγειρική διαδικασία

Πριν ξεκινήσετε τη δουλειά, πρέπει να ετοιμάσετε βαθιά πιάτα. Θα είναι πιο βολικό να εργάζεστε με προϊόντα σε αυτό. Πρώτα, το δοχείο γεμίζει με κρέμα, μετά με ζάχαρη βανίλιας και στο τέλος με κρόκους αυγών. Η σύνθεση αναμιγνύεται με μίξερ ή μπλέντερ. Αφού το μείγμα γίνει εντελώς ομοιογενές, μπορεί να γεμιστεί με σπιτικό οινόπνευμα, δηλαδή moonshine. Τα προϊόντα πρέπει να εγχυθούν στο ψυγείο για πέντε ημέρες. Πριν χρησιμοποιήσετε το ποτό, οι ειδικοί συνιστούν να το ανακινείτε. Τα τελικά προϊόντα αποθηκεύονται όχι περισσότερο από 4 μήνες.

Ωλικέρ μέντας

Κρίνοντας από τις κριτικές, αυτό το αλκοολούχο ποτό θα έχει μια πικάντικη ευχάριστη γεύση που θα λατρέψουν πολλοί γνώστες του σπιτικού αλκοόλ. Ως βάση αλκοόλης χρησιμοποιείται bitter ή ουίσκι. Το αλκοόλ θα χρειαστεί τουλάχιστον 0,5 λίτρα. Επιπλέον, η σύνθεση του λικέρ αντιπροσωπεύεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• Σπυκνωμένο γάλα (1 l).
• Μαύρη σοκολάτα (150 g).

• Υγρή κρέμα (400 ml). Η περιεκτικότητά τους σε λιπαρά δεν πρέπει να υπερβαίνει το 28%.
• Τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
• Βανιλίνη. Μερικοί κύριοι το παίρνουν λίγο στην άκρη ενός μαχαιριού, ενώ άλλοι παίρνουν δύο κουταλιές της σούπας.
• Λικέρ μέντας (50 ml). Εάν αυτό το αλκοόλ δεν είναι διαθέσιμο, μπορείτε να περιοριστείτε στα φρέσκα φύλλα μέντας. Οι έμπειροι οινοπνευματοποιοί συμβουλεύουν να μην το παρακάνετε. Ένα μάτσο θα είναι αρκετό.

Σχετικά με το μαγείρεμα

Πρώτον, το λικέρ μέντας πρέπει να παρέχεται με δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Στη συνέχεια αυτό το οινόπνευμα χύνεται σε μεταλλικό τηγάνι και τίθεται στη φωτιά. Το αλκοόλ πρέπει να βράσει. Εάν το λικέρ μέντας δεν ήταν διαθέσιμο, τότε οι δάσκαλοι συμβουλεύουν να το αντικαταστήσετε με φρέσκο δυόσμο. Για να λάβετε σιρόπι μέντας, τα χόρτα ψιλοκόβονται πρώτα σε μια σανίδα κοπής και στη συνέχεια χύνονται σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε λίγο νερό από πάνω και βράζουμε. Κρίνοντας από τις κριτικές, δεν θα διαρκέσει περισσότερο από ένα λεπτό. Αφού η μέντα θα κρυώσει και θα εγχυθεί για μια μέρα. Τώρα το σιρόπι χύνεται σε ένα μπουκάλι και τοποθετείται ξανά έτσι ώστε τα προϊόνταεπέμεινε. Μετά από 24 ώρες, μπορεί να φιλτραριστεί.

Για να λιώσει η σοκολάτα χρειάζεται φούρνο μικροκυμάτων ή υδατόλουτρο. Η βανίλια και η κρέμα γάλακτος χτυπούνται με ένα μπλέντερ και καρυκεύονται με συμπυκνωμένο γάλα. Τώρα το μείγμα πρέπει να κοπεί ξανά και να αφεθεί για 5 λεπτά. Είναι σημαντικό να μην κρυώσει πολύ. Όταν λιώσει, η σοκολάτα πρέπει να χύνεται σταδιακά. Στη συνέχεια, το μείγμα καρυκεύεται με παρασκευασμένο σιρόπι μέντας ή λικέρ μέντας. Κρίνοντας από τις πολυάριθμες κριτικές, το ουίσκι μέντας είναι επίσης κατάλληλο. Στο τέλος εμφιαλώνονται τα αλκοολούχα προϊόντα. Σφραγίζονται σφιχτά και μπαίνουν στο ψυγείο για μερικές μέρες. Ανακινείστε τα καλά από καιρό σε καιρό.

Με βότκα και συμπυκνωμένο γάλα

Σύμφωνα με τους ειδικούς, θα χρειαστεί μισή ώρα για να προετοιμάσετε το ποτό. Αν ακολουθήσετε τη συνταγή, ένας οικιακός αποστακτήρας θα χρειαστεί μισό λίτρο πικρής και ένα κουτί συμπυκνωμένο γάλα. Το ρόφημα θα έχει ευχάριστη γεύση και απαλό κρεμώδες χρώμα. Κρέμα που πρέπει να πάρετε 400 ml. Η περιεκτικότητά τους σε λιπαρά είναι από 10 έως 15%. Το ρόφημα θα ξαναγεμίσει με μια κουταλιά της σούπας στιγμιαίο καφέ. Επίσης, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς ζάχαρη βανίλιας. Αυτό το προϊόν χρειάζεται δύο κουταλιές. Η διαδικασία παρασκευής σπιτικού ποτού πραγματοποιείται σταδιακά. Αρχικά, τέσσερις κρόκοι αυγών αναμειγνύονται με συμπυκνωμένο γάλα και ζάχαρη βανίλιας σε ένα βαθύ δοχείο, χτυπάμε με ένα μπλέντερ ή μίξερ για να πάρουν μια ομοιογενή μάζα. Μερικοί κύριοι χτυπούν το μείγμα με ένα σύρμα. Στη συνέχεια, η σύνθεση γεμίζει με καφέ και πικρή, μετά την οποία αναμειγνύεται ξανά. Τα προϊόντα πρέπει να εγχυθούν σε καλά κλεισμένο γυάλινο δοχείο στο ψυγείο για έξι ημέρες. πωςΟι ειδικοί λένε ότι αυτό το αλκοολούχο προϊόν θεωρείται έτοιμο για κατανάλωση τρεις μήνες μετά την παρασκευή του.

Ποτό χωρίς αυγά

Σύμφωνα με τους ειδικούς, στην Ιρλανδία, τα αυγά δεν προβλέπονται για την παραγωγή αυτού του ποτού. Επομένως, όσοι αποφασίσουν να φτιάξουν Baileys σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα λάβουν αλκοόλ όσο το δυνατόν πιο κοντά στο πρωτότυπο. Για να εργαστείτε, πρέπει να αποκτήσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• κονιάκ κονιάκ (200 ml).
• Ένα λίτρο κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά έως και 20%.

• 400 γραμμάρια κουτί συμπυκνωμένο γάλα.
• Ζάχαρη βανίλια (1 κουταλάκι του γλυκού).
• Στιγμιαίος καφές (δύο κουταλιές).

Η διαδικασία κατασκευής είναι πρακτικά η ίδια με τις προηγούμενες μεθόδους. Ένα μείγμα αλκοόλης, καφέ και ζάχαρης χτυπιέται καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί, και στη συνέχεια εμφιαλώνεται. Τα προϊόντα θα εγχυθούν σε κρύο μέρος για δύο ημέρες.

Τι συμβουλεύουν οι ειδικοί;

Όπως μπορούμε να δούμε, τα Baileys μπορούν να παρασκευαστούν στο σπίτι από μια ποικιλία προϊόντων. Σε ποια σύνθεση και ποσότητα θα είναι τα συστατικά, αποφασίζει ο ίδιος ο πλοίαρχος. Ωστόσο, υπάρχουν μερικές οδηγίες που πρέπει να ακολουθήσετε κατά την προετοιμασία αυτού του αλκοολούχου ποτού:

• Ανεξάρτητα από τη συνταγή που θα επιλεγεί, τα σπιτικά Baileys πρέπει να βρέχονται για τουλάχιστον τρεις ώρες. Μερικοί λάτρεις του σπιτικού αλκοόλ παρατείνουν αυτή την περίοδο σε πέντε ημέρες.
• Αν συγκρίνετε το σπιτικό αλκοολούχο ποτό με το επώνυμο ιρλανδικό, πολλοί θα παρατηρήσουν ότι ένα σπιτικό ποτό λαμβάνεται με λιγότεροπυκνότητα. Για όσους δεν είναι ικανοποιημένοι με αυτό, μπορεί να συνιστάται η προμήθεια του ποτού με κρόκο αυγού. Για μισό λίτρο, χρειάζεστε μόνο δύο αυγά κοτόπουλου. Κρίνοντας από τις κριτικές, μετά από αυτό το ποτό θα γίνει πολύ πιο πηχτό.
• Εάν έχει σχηματιστεί ίζημα στο κάτω μέρος του μπουκαλιού, αυτό σημαίνει ότι χρησιμοποιήθηκε κρέμα χαμηλής ποιότητας κατά την προετοιμασία. Σε αυτή την περίπτωση, το μπουκάλι του ποτού πρέπει να ανακινείται λίγο πριν το πιει.
• Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε μόνο καλό αλκοόλ ως βάση αλκοόλ. Μπορεί να είναι και υψηλής ποιότητας bitters και ουίσκι. Διαφορετικά, το ποτό θα έχει κακή γεύση.

Συμπερασματικά

Σύμφωνα με τους ειδικούς, η ιδιαιτερότητα του ιρλανδικού λικέρ είναι ότι παρασκευάζεται αποκλειστικά από φυσικά προϊόντα που δεν περιέχουν συντηρητικά. Τόσο το πρωτότυπο όσο και το σπιτικό προϊόν είναι πολύ γλυκό και δυνατό. Ως ορεκτικό για Baileys, ταιριάζουν φρουτοσαλάτες, marshmallows, μπισκότα, φιστίκια και παγωτό.