Ρύζι με καλαμάρια και λαχανικά: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ρύζι με καλαμάρια και λαχανικά είναι ένα απλό και πολύ χορταστικό πιάτο. Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να αντιμετωπίσει το μαγείρεμα. Έτσι μπορείτε να εξοικειωθείτε με αρκετές συνταγές που σίγουρα θα αρέσουν στους λάτρεις των απλών και γρήγορων επιλογών για δείπνο ή μεσημεριανό. Μπορείτε να μαγειρέψετε στη σόμπα και στο slow cooker. Υπάρχουν λοιπόν επιλογές για όλους.

Ένα απλό πιάτο με αρακά και καλαμπόκι

Αυτή είναι μια από τις πιο εύκολες επιλογές. Το όμορφο καλαμπόκι και ο αρακάς προσθέτουν αμέσως φωτεινότητα στο πιάτο. Για μια τέτοια συνταγή για ρύζι με καλαμάρι, πρέπει να πάρετε:

• διακόσια γραμμάρια ρύζι;
• δύο καθαρισμένα καλαμάρια;
• 50 γραμμάρια κατεψυγμένα μπιζέλια και καλαμπόκι;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
• μισό κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου;
• λίγη ξερή ρίγανη;
• αλάτι για γεύση.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές πρέζες πιπέρι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Ωστόσο, μην παρακάνετε τη γεύση του καλαμαριού.

Πού να ξεκινήσω το μαγείρεμα;

Πώς να μαγειρέψετε ρύζι με καλαμάρια και λαχανικά; Αρχικά, βράζουμε τα δημητριακά μέχρι να μαλακώσουν. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε καλά το ρύζι, αρκετές φορές, μέχρι το νερό να γίνει διαυγές.

Τα δημητριακά τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, περιχύνονται με νερό ώστε τα υγρά να είναι διπλάσια από τα δημητριακά. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Αφού πάρουν βράση, αλατίζουμε ελαφρά τους χυλούς.

Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται, κόβονται σε μικρούς κύβους, τηγανίζονται στο λάδι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Μαγειρέψτε για περίπου τέσσερα λεπτά μέχρι το λαχανικό να πάρει χρυσαφί χρώμα. Στείλτε καλαμπόκι και αρακά στα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε μαζί για άλλα τρία λεπτά, ανακατεύοντας.

Το Το καλαμάρι καθαρίζεται, ξεπλένεται και κόβεται σε δαχτυλίδια. Προσθέστε στα λαχανικά. Ψήνουμε για λίγα μόνο λεπτά. Εισάγετε όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά, ανακατεύετε. Προσθέστε ρύζι στα καλαμάρια. Ανακατεύουμε τα υλικά.

Μαγειρέψτε το ρύζι με τα καλαμάρια και τα λαχανικά για άλλα πέντε λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Για να μην καούν τα δημητριακά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό. Αφού το βγάλουμε από τη φωτιά, σκεπάζουμε το δοχείο με ένα καπάκι και το αφήνουμε για δέκα λεπτά. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το έτοιμο πιάτο με βότανα.

Ορεκτικό πιάτο

Εδώ, το χαρακτηριστικό γνώρισμα είναι στην παρασκευή των δημητριακών. Για μια τόσο νόστιμη και λαχταριστή εκδοχή ρυζιού με καλαμάρια και λαχανικά, πρέπει να πάρετε:

• ένα καρότο;
• ένα ποτήρι ρύζι, κατά προτίμηση στον ατμό;
• μισό κουτάκι κονσέρβα αρακά και καλαμπόκι το καθένα;
• τριακόσια γραμμάρια σφάγια καλαμαριού;
• μία κόκκινη πιπεριά;
• τρεις σκελίδες σκόρδο;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• φέτα λεμονιού;
• αγαπημένα μπαχαρικά και βότανα.

Τα καλαμάρια καθαρίζονται, κόβονται σε λωρίδες. Μπορείτε επίσης να κόψετε σε λεπτούς δακτυλίους, αν θέλετε. Τα λαχανικά καθαρίζονται. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τα καρότα και οι πιπεριές κόβονται σε ίσους μικρούς κύβους.

Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι. Στείλτε ρύζι. Πρέπει να είναι στεγνό, άπλυτο. Ανακατεύουμε συνεχώς τα δημητριακά για να μην καούν. Όταν αλλάξει χρώμα, αφαιρέστε το σε πιάτα.

Τηγανίζουμε ξεχωριστά όλα τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Μετά από αυτό, εισάγεται ψιλοκομμένο σκόρδο, καρυκευμένο με μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού. Ρίξτε μπαχαρικά. Προσθέστε καλαμάρια. Τηγανίζουμε με λαχανικά για περίπου δύο λεπτά.

Το ρύζι αποστέλλεται πάνω από το τεμάχιο εργασίας, χύνεται με νερό έτσι ώστε να καλύπτονται τα πάντα. Αφού βράσει, σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσουν.

Ανοίξτε βάζα με αρακά και καλαμπόκι. Στραγγίστε το υγρό. Προσθέστε και τα δύο υλικά στο τηγάνι. Ταραχή. Αφαιρέθηκε από τη σόμπα.

Αυτό το ρύζι με καλαμάρια και λαχανικά γίνεται εύθρυπτο. Όλα έχουν να κάνουν με το προ-ψήσιμο των κόκκων.

Ορεκτικό ρύζι με καρότα και κρεμμύδια σε αργή κουζίνα

Σε πολλούς αρέσει να μαγειρεύουν σε αργή κουζίνα. Είναι γρήγορο, τα δημητριακά στο δοχείο δεν καίγονται. Αυτή η εκδοχή ρυζιού με καλαμάρια και λαχανικά σε αργή κουζίνα είναι τρυφερή. Για αυτόν πρέπει να πάρετε:

• τρία πολλαπλά ποτήρια ρύζι;
• 4, 5 πολλά ποτήρια νερό;
• ένα καρότο;
• κεφαλή κρεμμυδιού;
• 800 γραμμάρια καλαμάρι;
• τρία μπιζέλια μπαχάρι;
• λίγο μαγειρικό λάδι;
• ένα ζευγάριμια πρέζα αποξηραμένο μαϊντανό;
• ένα φύλλο δάφνης;
• αλάτι για γεύση.

Αντί για αποξηραμένα βότανα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μάτσο φρέσκα. Μπορείτε επίσης να καρυκεύσετε το ρύζι με μια πρέζα τριμμένο κόκκινο πιπέρι για μια πικάντικη πινελιά.

Η διαδικασία μαγειρέματος ρυζιού σε αργή κουζίνα

Τα λαχανικά καθαρίζονται. Τα κρεμμύδια κόβονται σε κύβους. Είναι καλύτερα να τρίψετε τα καρότα σε ένα μεσαίο τρίφτη. Στο μπολ του multicooker ρίχνουμε λίγο λάδι, προστίθενται και τα δύο είδη λαχανικών. Διατηρήστε τη λειτουργία "Τηγάνισμα" για περίπου δέκα λεπτά. Ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να ροδίσουν ομοιόμορφα.

Καλαμάρια καθαρισμένα κομμένα σε λωρίδες. Προσθέστε τα στα λαχανικά. Καρυκευμένο με πιπέρι, αλάτι. Βάλτε ένα φύλλο δάφνης. Ταραχή. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ρύζι".

Ρύζι πλυμένο. Ρίχνουμε στα καλαμάρια, προσθέτουμε νερό. Κρατήστε για περίπου σαράντα λεπτά. Δεδομένου ότι οι τρόποι λειτουργίας μπορεί να διαφέρουν για διαφορετικά μοντέλα, φροντίζουν περιοδικά την ετοιμότητα των δημητριακών. Λίγα λεπτά πριν από την ετοιμότητα, ρίξτε μέσα αποξηραμένα ή φρέσκα βότανα, ανακατέψτε.

Πολύ μαγειρεμένο ρύζι με λαχανικά. Για παράδειγμα, ο αρακάς και το καλαμπόκι συνδυάζονται τέλεια με αυτό το δημητριακό. Ωστόσο, δεν γνωρίζουν όλοι ότι αξίζει να προσθέσετε λίγο καλαμάρι και το πιάτο θα είναι εντελώς διαφορετικό. Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτήν την εκδοχή ρυζιού τόσο στη σόμπα όσο και σε αργή κουζίνα. Στα κύρια συστατικά προστίθενται καρότα και κρεμμύδια, καρυκευμένα με σκόρδο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία αποξηραμένων βοτάνων όπως μαϊντανός και ρίγανη.