Κεφτεδάκια γαλοπούλας με σάλτσα: νόστιμες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι γαλοποκεφτέδες με σάλτσα είναι ένα νόστιμο πιάτο με κρέας με σάλτσα. Σερβίρεται καλύτερα με ζυμαρικά, πουρέ ή βραστά δημητριακά. Από μόνο του, το κρέας της γαλοπούλας είναι διαιτητικό. Για το λόγο αυτό, συχνά παρασκευάζονται τέτοιοι κεφτέδες για παιδιά. Ωστόσο, και οι ενήλικες θα ενθουσιαστούν με τρυφερό κρέας, αρωματικό σάλτσα και όμορφη παρουσίαση.

Νόστιμοι κεφτέδες με σάλτσα ντομάτας

Για να μαγειρέψετε τρυφερά κεφτεδάκια γαλοπούλας με σάλτσα ντομάτας, πρέπει να πάρετε:

• 500 γραμμάρια κιμά;
• δύο κρεμμύδια;
• 500ml ζωμός;
• μερικές φέτες μπαγιάτικο ψωμί;
• 50 γραμμάρια πελτέ ντομάτας;
• 25 γραμμάρια βούτυρο;
• 130 ml γάλα;
• μια δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι;
• καρύκευμα για γεύση.

Το ψωμί μουλιάζεται σε ζεστό γάλα. Ο κιμάς ανακατεύεται με στυμμένο ψωμί, προστίθενται ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση. Περιοριστείτε καλύτερα στο αλάτι.

Διαμόρφωσημικρά κεφτεδάκια. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο, τηγανίζουμε ελαφρά τους κεφτέδες. Στη συνέχεια αφαιρούνται από το τηγάνι.

Τσιγαρίζουμε λίγο αλεύρι, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε. Στη συνέχεια ρίχνουμε τον ζωμό ανακατεύοντας. Αλατοπιπερώστε τη γεύση.

Κατασκευάζονται οι γαλοποκεφτέδες. Τα σιγοβράζουμε με τη σάλτσα για περίπου πέντε λεπτά.

Νόστιμες μπάλες κρέατος

Σε αυτό το πιάτο προστίθεται ξινή κρέμα. Σας επιτρέπει να πάρετε μια παχιά, αλλά τρυφερή σάλτσα. Για να φτιάξετε νόστιμους κεφτέδες γαλοπούλας με σάλτσα, χρειάζεστε:

• 200 γραμμάρια φιλέτο γαλοπούλας;
• μερικές φέτες λευκό ψωμί,
• 100 ml κρέμα γάλακτος, όσο πιο λιπαρή τόσο το καλύτερο;
• 70ml γάλα;
• ένα αυγό;
• 50 ml βούτυρο.

Το ψωμί περιχύνεται με γάλα, αφήνεται για λίγο. Στύψτε τα κομμάτια. Κυλήστε το κρέας αρκετές φορές, προσθέτοντας ένα καρβέλι. Προσθέστε αυγό και αλάτι. Πλάθετε μικρά κεφτεδάκια.

Αλείφουμε το ταψί με λάδι, βάζουμε τα μπαλάκια, τα γεμίζουμε με νερό μέχρι το μισό. Μαγειρέψτε για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Βράζουμε 100 ml νερό, κρυώνουμε για να διατηρηθεί ζεστό. Ανακατεύουμε με κρέμα γάλακτος. Όταν το νερό βράσει μακριά από το τηγάνι, προσθέστε κρέμα γάλακτος. Καλύψτε με ένα καπάκι. Μαγειρέψτε τους κεφτέδες γαλοπούλας με σάλτσα για άλλα δεκαπέντε λεπτά. Αφού αναποδογυρίσουν τις μπάλες και κρατήσουν την ίδια ποσότητα περισσότερο.

Κεφτεδάκια με κρέμα και σπανάκι

Οι συνταγές της γαλοπούλας μερικές φορές εκπλήσσουν με την ποικιλία τους. Σε αυτήν την περίπτωσηΛαμβάνονται τρυφερά μπαλάκια κρέατος, τα οποία μαγειρεύονται σε μια όμορφη και πολύ πρωτότυπη σάλτσα.

Για ένα τέτοιο πιάτο πρέπει να πάρετε:

• 500 γραμμάρια φιλέτο γαλοπούλας;
• τέσσερις φέτες καρβέλι;
• δύο κρεμμύδια;
• 100 ml γάλα;
• ένα αυγό;
• 100 γραμμάρια σπανάκι;
• σκελίδα σκόρδο;
• ένα τρίτο ενός κουταλιού του γλυκού μοσχοκάρυδο;
• 250 ml κρέμα;
• μάτσο μαϊντανό.

Το καρβέλι πρέπει να είναι εμποτισμένο με γάλα. Ένα κρεμμύδι ξεφλουδίζεται, κόβεται σε μικρούς κύβους και τηγανίζεται ελαφρά σε φυτικό λάδι. Τρίβουμε στο μπλέντερ το φιλέτο γαλοπούλας με τα κρεμμύδια. Προστίθεται εμποτισμένο καρβέλι.

Χτυπάμε το αυγό και το προσθέτουμε στον κιμά. Καρυκεύουμε με πιπέρι και αλάτι. Σχηματίζουμε στρογγυλές μπάλες, τις τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές σε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να είναι έτοιμο.

Το δεύτερο κεφάλι του κρεμμυδιού ξεφλουδίζεται, κομμένο σε κύβους. Τηγανισμένο ελαφρά σε ένα κομμάτι βούτυρο, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Ο μαϊντανός και το σπανάκι πλένονται, τινάζονται από την υγρασία, ψιλοκόβονται. Προσθέστε στο τηγάνι με τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Ρίξτε πηχτή κρέμα, φέρτε τη μάζα σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά, σιγοβράστε για άλλα δύο λεπτά. Ρυθμίστε τη γεύση με αλάτι.

Η σάλτσα κρυώνει ελαφρώς και στη συνέχεια διακόπτεται με ένα μπλέντερ για να γίνει η μάζα ομοιόμορφη. Τους ρίχνουν κεφτεδάκια.

Πικάντικη σάλτσα

Αυτή η συνταγή για κεφτεδάκια γαλοπούλας με σάλτσα θα αρέσει στους ενήλικες. Για αυτό το πιάτο πρέπει να πάρετε:

• 500 γραμμάρια κιμά;
• ένα αυγό;
• μια δυο κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά;
• όσο φρέσκο, μικρόβασιλικός ψιλοκομμένος;
• κουταλάκι του γλυκού κύμινο, αποξηραμένη ρίγανη και μουστάρδα Dijon;
• μερικές πρέζες το καθένα κόκκινο πιπέρι, σκόρδο αλάτι, τριμμένο μαύρο πιπέρι.

Για τη σάλτσα θα χρειαστείτε:

• οποιαδήποτε σάλτσα ντομάτας;
• 250 γραμμάρια μανιτάρια;
• 120 γραμμάρια τυρί μοτσαρέλα;
• μερικά φύλλα φρέσκου βασιλικού;
• λίγη ξερή ρίγανη;
• νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.

Αν χρειάζεται, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα της καυτερής πιπεριάς και αντί για τη σάλτσα, να πάρετε πελτέ ντομάτας.

Η διαδικασία του μαγειρέματος κεφτεδάκια με σάλτσα

Ένα αυγό χτυπιέται στον κιμά, προστίθενται κράκερ και μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά. Σχηματίστε μπάλες. Τα στρώνετε σε ένα ταψί. Ψήνουμε για δεκαπέντε λεπτά σε θερμοκρασία διακόσιων βαθμών. Για να αφαιρούνται εύκολα από το ταψί, το αλείφουμε με λάδι.

Ξεκινήστε να ετοιμάζετε τη σάλτσα. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε τη σάλτσα. Προσθέστε μπαχαρικά, ψιλοκομμένα μανιτάρια και μοτσαρέλα. Ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να αρχίσει να πήζει η μάζα. Έτοιμοι κεφτέδες βάζουμε στη σάλτσα, ανακατεύουμε. Διακοσμήστε με φύλλα βασιλικού. Ζεσταίνουμε για λίγα λεπτά ακόμα και μετά σερβίρουμε ζεστό.

Οι νόστιμοι κεφτέδες από φιλέτο γαλοπούλας μπορούν να μαγειρευτούν με εντελώς διαφορετικούς τρόπους. Άλλοι τα τηγανίζουν σε τηγάνι, άλλοι τα ψήνουν. Ωστόσο, και οι δύο λατρεύουν το νόστιμο σάλτσα. Έτσι, μαγειρεύεται με σάλτσες ντομάτας, προσθέτοντας σκόρδο ή πιπέρι, εξατμίζεται με κρέμα ή κρέμα γάλακτος. Και οι δύο επιλογές είναι πολύ τρυφερές, ζουμερές. Συμπληρώστε αυτό το πιάτο με απλάσυνοδευτικά, περιχύνοντας πηχτή σάλτσα.