Κέικ με καρότο: νόστιμο και υγιεινό

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Carrot cupcake; Εύκολα! Τα καρότα κάνουν τα αρτοσκευάσματα πολύ ζουμερά και πρωτότυπα, το πορτοκαλί χρώμα τους δίνει μια ορεκτική εμφάνιση και δεν υπάρχει τίποτα να πούμε για τα οφέλη. Και αν ψήσετε ένα κέικ με τυρόπηγμα-καρότο, τότε η γεύση θα είναι ακόμα πιο ενδιαφέρουσα και τα οφέλη από αυτό το ψήσιμο είναι πολύ προφανή. Μαγειρέψτε το για το νοικοκυριό σας και εκπλήξτε το με τις μαγειρικές σας δεξιότητες.

κέικ τυρόπηγμα-καρότο

Υλικά για τέσσερις μερίδες:

1. Τέσσερα καρότα.
2. 200 γραμμάρια τυρί κότατζ.
3. Ένα ποτήρι αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας.
4. 100 γραμμάρια ζάχαρη.
5. Δύο αυγά κοτόπουλου.
6. Ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Όταν όλα είναι έτοιμα, προχωρήστε στο επόμενο βήμα.

Βήμα μαγειρέματος

Βάζουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, το τυρί κότατζ σε ένα μπολ. Χτυπάμε καλά με ένα μίξερ. Ξεπλύνετε τα καρότα, ξεφλουδίστε και τρίψτε στον μικρότερο τρίφτη. Προσθέστε το στη μάζα του τυριού cottage και ανακατέψτε τα. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε το τυρί cottage με τα καρότα, ζυμώνουμε τη ζύμη. Ανάλογα με την πυκνότητα της ζύμηςβγαίνει σαν τηγανίτες ή λίγο πιο πηχτό. Το αδειάζουμε στη φόρμα. Αλείφουμε με λάδι μια μεταλλική ή γυάλινη φόρμα ή την στρώνουμε με περγαμηνή. Το καλούπι σιλικόνης δεν απαιτεί λίπανση. Ψήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου σαράντα λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα σπίρτο ή σουβλάκι, το οποίο πρέπει να παραμείνει στεγνό. Σερβίρετε περιχυμένο με άχνη και πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη.

Κέικ διαίτης με τυρί κότατζ και καρότο

Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα σνακ ή πρωινό. Είναι επίσης τέλειο για άτομα με διαβήτη, καθώς δεν περιέχει λάδι και αλεύρι.

Το κέικ βασίζεται σε καρότα, επειδή είναι πολύ χρήσιμο και φθηνό, επομένως το κέικ αποδεικνύεται πολύ οικονομικό.

Για να κάνετε το cupcake όμορφο και υγιεινό, επιλέξτε φρέσκα και πορτοκαλί καρότα.

Υλικά:

1. Καρότα τριμμένα - 200 γραμμάρια.
2. 5% λιπαρά τυρί cottage - 100 γραμμάρια.
3. Πίτουρο - 70 γραμμάρια.
4. Ryazhenka - 70 γραμμάρια.
5. Αυγά - δύο τεμάχια.
6. Αποξηραμένα βερίκοκα - 40 γραμμάρια.
7. Κανέλα - μισό κουταλάκι του γλυκού.
8. Μπέικιν πάουντερ - μισό κουταλάκι του γλυκού.
9. Γλυκαντικό και αλάτι για γεύση.

Μαγειρεύοντας ένα επιδόρπιο διαίτης

Λοιπόν, η συνταγή για τυρί κότατζ και κέικ καρότου. Τρίβουμε ένα πορτοκαλί λαχανικό στον ψιλο τρίφτη και ανακατεύουμε με το αυγό, το πίτουρο, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το αλάτι. Θα πάρετε μια ομοιογενή παχιά μάζα - μια υγιεινή και πολύ όμορφη ζύμη. Τώρα ετοιμάζουμε τη γέμιση τυριού. Μουλιάστε τα αποξηραμένα βερίκοκα εκ των προτέρων, αλέστε τα στο μπλέντερ μαζί με τυρί κότατζ, υποκατάστατο ζάχαρης καιryazhenka. Βάζουμε μια κουταλιά ζύμη στις φόρμες, μετά μια κουταλιά γέμιση και προσθέτουμε ξανά ζύμη από πάνω. Ψήστε ένα κέικ cottage cheese και καρότο στο φούρνο για μισή ώρα σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Διακοσμήστε το έτοιμο επιδόρπιο με παπαρουνόσπορο, αποξηραμένα φρούτα ή ξηρούς καρπούς.

Κέικ καρότου με γέμιση σοκολάτας-τυρόπηγμα

Υλικά για τη ζύμη καρότου:

1. Τα δύο τρίτα του φλιτζανιού ωμά, ψιλοτριμμένα καρότα.
2. Τα δύο τρίτα του φλιτζανιού σιμιγδάλι ή καλαμποκάλευρο.
3. Τα δύο τρίτα ενός ποτηριού ζάχαρη.
4. Τα δύο τρίτα ενός ποτηριού γιαούρτι.
5. Αυγά - δύο τεμάχια.
6. Κανέλα - ένα κουταλάκι του γλυκού.
7. Μπέικιν πάουντερ - ένα κουταλάκι του γλυκού.
8. Βούτυρο - 80 γραμμάρια.

Για ζύμη cottage cheese:

1. Πυκνό τυρί κότατζ - 300 γραμμάρια.
2. Τα αυγά είναι ένα πράγμα.
3. Αλεύρι - 25 γραμμάρια.
4. Ζάχαρη - 50 γραμμάρια.
5. Κακάο - γεμάτη κουταλιά της σούπας.
6. Μπέικιν πάουντερ - ένα κουταλάκι του γλυκού.
7. Αλάτι - μια πρέζα.
8. Ζάχαρη βανίλια - μισό φακελάκι.

Μαγείρεμα κέικ καρότου

Ακατέργαστα καθαρισμένα καρότα τρίβονται σε λεπτό τρίφτη και ανακατεύονται με σιμιγδάλι (καλαμποκάλευρο), αλάτι, ζάχαρη, κανέλα και μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε το κεφίρ και το λιωμένο βούτυρο εκεί, ανακατέψτε τα πάντα. Εισάγετε δύο χτυπημένους κρόκους σε αυτή τη μάζα. Χτυπάμε χωριστά τα ασπράδια να γίνουν πυκνές κορυφές και προσθέτουμε στη μάζα του καρότου, προσέχοντας να μην καθίσει. Αφήνουμε τη ζύμη να σταθεί για περίπου μισή ώρα για να φουσκώσει το σιμιγδάλι. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να μαγειρέψετε τη μάζα τυροπήγματος.

Περνάμε το τυρί κότατζ από σήτα ώστε να είναι χωρίςσβώλων και έγινε πιο τρυφερό.

Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, αλεύρι, κακάο, βανίλια και αυγό σε αυτό και ανακατέψτε τα πάντα. Τυλίξτε τη ζύμη του τυριού κότατζ σε ένα αλευρωμένο τραπέζι σε ένα λουκάνικο στο ίδιο μήκος που σκοπεύετε να ψήσετε ένα κέικ. Βάζουμε λαδόκολλα στον πάτο της φόρμας και την αλείφουμε με λάδι. Ρίχνουμε τη ζύμη καρότου, βάζουμε το τυρόπηγμα-λουκάνικο σοκολάτας. Ρίξτε το υπόλοιπο κουρκούτι καρότου. Ψήνουμε μέχρι να ψηθούν για περίπου 40 λεπτά στους 170 βαθμούς. Ψύξτε το έτοιμο κέικ από τυρί cottage και καρότα. Μπορείτε να διακοσμήσετε με τριμμένη σοκολάτα, νιφάδες αμυγδάλου ή μούρα και φρούτα.

Πικάντικο cupcake

Υλικά:

1. Δύο αυγά.
2. Βούτυρο ή μαργαρίνη - 100 γραμμάρια.
3. τυρί κότατζ 9% - 200 γραμμάρια.
4. Δύο μεσαίου μεγέθους καρότα.
5. Ζάχαρη - 150 γραμμάρια.
6. Αλεύρι - 150 γραμμάρια.
7. Ζάχαρη βανίλια - μισό σακουλάκι.
8. Μπέικιν πάουντερ - μισό φακελάκι.
9. Μήλα και αχλάδια σε φέτες - 200 γραμμάρια.
10. Ρούμι - 50 ml (για μούλιασμα φρούτων).

Μουλιάστε τα φρούτα σε ρούμι εκ των προτέρων.

Τρίβουμε το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τη ζάχαρη βανίλιας, το τυρί κότατζ. Τρίψτε ξανά και χτυπήστε. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας σε δυνατή ταχύτητα κάθε φορά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε στη ζύμη. Στείλτε εκεί φρούτα (στραγγίστε αλκοόλ) και τριμμένα καρότα. Βάζουμε την τελική ζύμη σε λαδόκολλα και τη βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά.

Κέικ με μπαλάκια τυρόπηγμα-καρότο

Υλικά γιαμπάλες

1. 300 γραμμάρια τυρί κότατζ.
2. Ένας κρόκος.
3. 50 γραμμάρια ζάχαρη.
4. Μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια
5. Καρότα τριμμένα - 80 γραμμάρια.

Υλικά για ζύμη:

1. Τρία αυγά και μία πρωτεΐνη.
2. 120 γραμμάρια ζάχαρη.
3. 150 ml γιαούρτι.
4. 100 γραμμάρια βούτυρο.
5. 200 γραμμάρια αλεύρι.
6. 10 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ.
7. Μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια

Για γλάσο:

1. 40 γραμμάρια ζάχαρη.
2. 15 γραμμάρια σκόνη κακάο.
3. 20 γραμμάρια βούτυρο.
4. 20 ml γάλα.

Αρχικά, ας ετοιμάσουμε μπαλάκια καρότου-τυρόπηγμα. Αλέστε το τυρί κότατζ, τον κρόκο και τη ζάχαρη. Προσθέστε τα ψιλοτριμμένα καρότα και ανακατέψτε τα πάντα. Πλάθουμε μπαλάκια και τα βάζουμε στην κατάψυξη. Ώρα να ετοιμάσουμε τη ζύμη. Τρίβουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη βανίλιας και την κρυσταλλική ζάχαρη. Χτυπάμε ένα αυγό τη φορά, προσθέτουμε το γιαούρτι. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Απλώνουμε τα μπαλάκια στη φόρμα, ρίχνουμε τη ζύμη από πάνω και ισιώνουμε με ένα κουτάλι. Ψήνουμε για 40 λεπτά στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Φτιάχνουμε frosting. Ανακατεύουμε το κακάο, τη ζάχαρη, το γάλα και το βούτυρο. Το ζεσταίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων, περιχύνουμε το κέικ και το αφήνουμε να σφίξει.

Φτιάξτε Cupcakes με καρότο για τα παιδιά και θα το λατρέψουν!