Κέικ με ζελέ και ξινή κρέμα: συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα κέικ με ζελέ δεν είναι μόνο νόστιμα και όμορφα, αλλά και εύκολα, πρωτότυπα και οικονομικά. Δεν χρειάζεται να είστε έμπειρος ζαχαροπλάστης για να φτιάξετε αυτό το επιδόρπιο και τα υλικά για αυτό είναι διαθέσιμα σε οποιοδήποτε παντοπωλείο. Παρακάτω είναι οι πιο ενδιαφέρουσες συνταγές για κέικ με ζελέ και κρέμα γάλακτος.

Παραλλαγή με φέτες ροδάκινου

Αυτό το επιδόρπιο μοιάζει με αληθινό έργο τέχνης παρά την ευκολία παρασκευής του. Χρειάζεται μόνο να κόψετε τα φρούτα και να ρίξετε το ζελέ σε δύο στρώσεις. Συνολικά θα χρειαστείτε τα εξής:

• 2 (100 γραμμάρια) συσκευασίες ξηρού ζελέ με γεύση ροδάκινο;
• 3 1/2 φλιτζάνι βραστό νερό;
• 1 1/4 φλιτζάνι κρύο νερό;
• 3/4 φλιτζάνι λικέρ ροδάκινο (ή αντικαταστήστε το με σιρόπι για μια μη αλκοολούχα εκδοχή);
• 200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος λιπαρών;
• 200 γραμμάρια συμπυκνωμένο γάλα;
• 1 κουτί (500 γραμμάρια) ψιλοκομμένα ροδάκινα σε κονσέρβα;
• 2 σακουλάκια ζελατίνης.

Πώς να φτιάξετε αυτό το όμορφο κέικ με ζελέ με κρέμα:συνταγή

Οι φωτογραφίες από τελειωμένες λιχουδιές πάντα εκπλήσσουν με την ομορφιά τους. Φαίνεται ότι μόνο ένας επιδέξιος ζαχαροπλάστης μπορεί να μαγειρέψει κάτι τέτοιο. Στην πραγματικότητα δεν είναι τόσο δύσκολο.

Σε ένα μέτριο μπολ, ανακατέψτε 2 φλιτζάνια βραστό νερό με τα δύο σακουλάκια ζελέ ροδάκινου για 2 λεπτά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζελατίνη. Προσθέστε 3/4 φλιτζάνι κρύο νερό και 3/4 φλιτζάνι λικέρ ροδάκινο. Το βάζετε στο ψυγείο μέχρι να πήξει το ζελέ και να γίνει η σύσταση των ωμών αυγών. Στραγγίζουμε το σιρόπι από τα ροδάκινα (το φυλάμε) και τα αραδιάζουμε στον πάτο της φόρμας.

Απλώστε ελαφρώς παχύρρευστο ζελέ ροδάκινου πάνω σε κομμένα φρούτα. Το βάζετε στο ψυγείο μέχρι να γίνει πηχτό το ζελέ αλλά όχι σκληρό (θα πρέπει να κολλάει στα δάχτυλά σας όταν το αγγίζετε).

Φτιάξτε μια στρώση ξινή κρέμα

Στη συνέχεια, σύμφωνα με τη συνταγή για κέικ ζελέ ξινή κρέμα με φρούτα, πρέπει να προετοιμάσετε τη δεύτερη στρώση του γλυκού. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 2 σακουλάκια ζελατίνης χωρίς γεύση σε ένα μέτριο μπολ, ρίξτε μισό ποτήρι κρύο νερό και αφήστε το να απορροφήσει το νερό. Ρίχνουμε ενάμιση φλιτζάνι βραστό νερό και ανακατεύουμε για 2 λεπτά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζελατίνη. Προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα, την κρέμα γάλακτος και το σιρόπι ροδάκινου και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λεία η μάζα. Βάζετε το μείγμα στο ψυγείο μέχρι να πήξει ελαφρά και στη συνέχεια ρίχνετε προσεκτικά το κουτάλι στο τηγάνι πάνω από τη στρώση ζελέ ροδάκινου. Αφήνουμε να κρυώσει.

Πώς να βγάλετε το γλυκό από τη φόρμα;

Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή του κέικ με ζελέ και κρέμα γάλακτος είναι πολύ απλή. το μοναδικόη δυσκολία έγκειται στο πώς να βγάλετε το έτοιμο γλυκό από τη φόρμα χωρίς να το καταστρέψετε. Για να το κάνετε αυτό, γεμίστε έναν νεροχύτη ή μια λεκάνη με ζεστό νερό. Βουτήξτε τη φόρμα στην επιφάνεια του ζεστού νερού για περίπου 10 δευτερόλεπτα. Ανασηκώστε το, αναποδογυρίστε το όρθιο και ανακινήστε το απαλά για να απελευθερωθεί η ζελατίνα. Τοποθετούμε ένα κρύο βρεγμένο πιάτο πάνω από τη φόρμα και τα αναποδογυρίζουμε μαζί. Ανασηκώνουμε προσεκτικά τη φόρμα και αν το κέικ ζελέ δεν γλιστράει από αυτό, επαναλαμβάνουμε το προηγούμενο βήμα με χλιαρό νερό.

Κέικ ζελέ με σπασμένα γυαλιά

Αυτή η συνταγή για κέικ με ζελέ με κρέμα γάλακτος σας προσκαλεί να ετοιμάσετε όχι μόνο νόστιμη, αλλά και μια πολύ όμορφη λιχουδιά. Για αυτό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα.

Για χρωματιστή ζελατίνα:

• 1 σακουλάκι ξηρό ζελέ φράουλας;
• 1 πακέτο ζελέ ξηρό λάιμ (ή οποιοδήποτε άλλο πράσινο);
• 1 σακούλα ζελέ λεμονιού ή μάνγκο;
• 3 φλιτζάνια βραστό νερό;
• ποτήρι κρύο νερό.

Για ζελέ ξινή κρέμα:

• μισό ποτήρι χυμός ανανά,
• μισό φλιτζάνι συμπυκνωμένο γάλα;
• μισό φλιτζάνι λιπαρή κρέμα γάλακτος;
• 4 l. Τέχνη. ζάχαρη;
• ¼ κουτ επιτραπέζιο αλάτι;
• ενάμιση ποτήρι νερό
• 3 λ. Τέχνη. άοσμη ζελατίνη;
• 1 φλιτζάνι βραστό νερό.

Ετοιμάζοντας ένα όμορφο επιδόρπιο

Αυτή η συνταγή για κέικ ζελέ και κρέμα γάλακτος είναι εύκολη. Σε τρία ξεχωριστά δοχεία, διαλύστε πλήρως το περιεχόμενο κάθε πακέτου ζελέ με γεύση με 1 φλιτζάνι βραστό νερό. Προσθέστε ένα τρίτο φλιτζάνι κρύο νερό σε καθένα από αυτά. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει μέσαδιαφορετικά τετράγωνα ή ορθογώνια δοχεία και βάλτε τα στο ψυγείο μέχρι να στεγνώσουν πλήρως. Μετά από αυτό, κόψτε το χρωματιστό ζελέ σε κύβους και τοποθετήστε το σε μια φόρμα για κέικ (καλύτερα να χρησιμοποιήσετε σιλικόνη).

Σε ένα μέτριο μπολ, ανακατέψτε το χυμό ανανά, το συμπυκνωμένο γάλα, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και το αλάτι. Αφήνω στην άκρη. Σε ένα άλλο δοχείο, συνδυάστε ενάμιση φλιτζάνι νερό και 3 κουταλιές της σούπας ζελατίνη χωρίς γεύση. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η σκόνη. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει για 10 λεπτά. Προσθέστε απαλά 1 φλιτζάνι βραστό νερό στο μείγμα ζελατίνης και στη συνέχεια συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι το μείγμα να γίνει διαυγές. Ρίξτε το σε ένα δοχείο με συμπυκνωμένο γάλα και κρέμα γάλακτος και χτυπήστε τα ελαφρά με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ρίξτε το μείγμα ζελατίνης-γάλακτος ομοιόμορφα πάνω από τους χρωματιστούς κύβους ζελέ. Αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα. Για να σερβίρετε, αναποδογυρίστε το κέικ ζελέ σε πιατέλα.

Επιδόρπιο με κρέμα βακκίνιων

Αυτό το νόστιμο και όμορφο επιδόρπιο είναι τόσο καλό και εύκολο στην προετοιμασία που μπορείτε να το μαγειρέψετε όχι μόνο τις γιορτές, αλλά οποιαδήποτε μέρα. Αυτή η συνταγή κέικ με ζελέ ξινή κρέμα απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• 2 σακουλάκια ξηρό ζελέ φράουλας;
• 1 φλιτζάνι βραστό νερό;
• 1 κουτί (600 γραμμάρια) κομμάτια ανανά σε σιρόπι;
• 1 βάζο (500 γραμμάρια) σάλτσα cranberry ή μαρμελάδα ολόκληρα μούρα;
• 3 λ. Τέχνη. χυμός λεμονιού;
• 1 λίτρο. κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού;
• 1/2 λ. κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο;
• 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος;
• μισό φλιτζάνι πεκάν σε φέτες.

Μαγείρεμα κέικ ζελέ φρούτων και ξινή κρέμα

Σε ένα μεγάλο μπολ, διαλύστε το ζελέ φράουλας σε βραστό νερό. Στραγγίζουμε το σιρόπι ανανά από το βάζο. Προσθέστε σάλτσα ή μαρμελάδα cranberry, χυμό λεμονιού, ξύσμα και μοσχοκάρυδο. Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να πήξει το μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα γάλακτος, τα κομμάτια ανανά και τα πεκάν. Αδειάζουμε σε γυάλινο μπολ ή λαδωμένη φόρμα. Αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να μαλακώσουν, τουλάχιστον 2 ώρες. Αναποδογυρίστε σε ένα μεγάλο πιάτο και σερβίρετε.

Επιδόρπιο πορτοκάλι-ξινή κρέμα

Αυτή η συνταγή κέικ με ζελέ και ξινή κρέμα είναι παρόμοια με το Broken Glass, αλλά λίγο πιο εύκολη. Για αυτόν θα χρειαστείτε τα εξής.

Για ζελέ πορτοκαλιού:

• 2 σακουλάκια ζελατίνης χωρίς γεύση;
• μισό ποτήρι κρύο νερό;
• μισό φλιτζάνι βραστό νερό;
• μισό φλιτζάνι ζάχαρη;
• 2 ποτήρια φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού.

Για ζελέ κρέμας βανίλιας:

• 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος;
• 3 σακουλάκια ζελατίνης χωρίς γεύση;
• μισό ποτήρι κρύο νερό;
• ένα ποτήρι βραστό νερό;
• ένα τέταρτο φλιτζάνι ζάχαρη;
• ένα πακέτο ζάχαρη βανίλιας.

Πώς να το κάνετε;

Ρίξτε 2 φακελάκια ζελατίνης σε κρύο νερό. Αφήνουμε για λίγο να φουσκώσει. Ρίχνουμε σε βραστό νερό και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε να διαλυθεί η ζάχαρη. Ρίξτε στη φόρμαγια ψήσιμο και στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή μέχρι να σφίξει.

Κόβουμε σε μικρούς κύβους και μεταφέρουμε σε μια φόρμα για κέικ. Φυλάσσεται στο ψυγείο. Αυτή τη στιγμή, ρίξτε κρύο νερό 3 σακουλάκια ζελατίνη. Αφήνουμε να φουσκώσει και ρίχνουμε βραστό νερό. Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν πλήρως. Cool.

Φροντίζοντας το μείγμα να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, περιχύνουμε με τους κύβους πορτοκαλιού και το βάζουμε στο ψυγείο για μια νύχτα. Σερβίρετε ανακινώντας το κέικ ζελέ σε ένα μεγάλο πιάτο.