Αναλυτική συνταγή για κέικ «Χελώνα». μυστικά μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Θέλετε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με ένα νόστιμο, όμορφο και ταυτόχρονα όχι δύσκολο στην παρασκευή του επιδόρπιο; Τότε πρέπει οπωσδήποτε να εξοικειωθείτε με τη συνταγή για το κέικ «Χελώνα». Σε αυτό το άρθρο, θα περιγράψουμε ολόκληρη τη διαδικασία από την αρχή μέχρι το τέλος, θα παρουσιάσουμε οδηγίες φωτογραφιών και βίντεο και θα μοιραστούμε χρήσιμες συστάσεις.

Από πού προήλθε η "Χελώνα";

Ποιος ήταν ο πρώτος που πρότεινε τη συνταγή για το κέικ «Χελώνα» στο σπίτι είναι δύσκολο να προσδιοριστεί. Ωστόσο, αυτή η λιχουδιά ήταν μια από τις πιο δημοφιλείς τη δεκαετία του '80. Λίγες διακοπές, ειδικά για παιδιά, θα μπορούσαν χωρίς αυτό το υπέροχο ειδώλιο.

Η δημοτικότητα επηρεάστηκε και από το γεγονός ότι η συνταγή για το κέικ «Χελώνα» είναι σχετικά απλή. Το κέλυφος του γλυκού είναι φτιαγμένο από στρώσεις μπισκότου και κρέμας. Τα ίδια μπισκότα πάνε στο κεφάλι και στα πόδια. Η κρέμα χρησιμοποιείται πιο συχνά ξινή κρέμα. Αλλά θα σας αποκαλύψουμε το μυστικό μιας ακόμα φράουλας.

Απαιτούμενα εργαλεία

Για να ετοιμάσετε τη συνταγή για το κέικ Turtle, χρειάζεστε εργαλεία όπως:

• Φούρνος.
• Μπλέντερ ή μίξερ εμβάπτισης με μπολ.
• ποτήρι 200 ml.
• 2 βαθιά μπολ.
• κουταλιές της σούπας.
• Μικρή κατσαρόλα.
• κουταλάκι τσαγιού.
• Μαγειρική βούρτσα σιλικόνης.
• Αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα.

Απαραίτητα Προϊόντα

Συνταγή για το κέικ "Χελώνα" στο σπίτι περιλαμβάνει τη χρήση συστατικών ζύμης όπως:

• Αυγά κοτόπουλου - 6 τεμάχια.
• Αλεύρι σίτου, υψηλής ποιότητας - 2 φλιτζάνια.
• Ζάχαρη - 1,5 φλιτζάνια.
• Κακάο - 2 κ.σ. μεγάλο. σκόνη.
• Ξίδι σβησμένη μαγειρική σόδα - 1,5 κουταλάκι του γλυκού

Συνταγή για κέικ χελώνας - Κρέμα μούρων:

• Κρέμα γάλακτος (25% λιπαρά) - 800g
• Σπυκνωμένο γάλα - 200 g (περίπου μισό κουτάκι).
• φράουλες - 300g

Τώρα κρέμα γάλακτος - είναι πιο εύκολο να γίνει από μούρα:

• Ξινή κρέμα (τουλάχιστον 25%) - 800g
• Ζάχαρη κρυσταλλική - 1,5-2 φλιτζάνια.

Και υπάρχει και γλάσο στη συνταγή του Turtle cake:

• Μαύρη σοκολάτα - 100g
• Βούτυρο - 50g
• Φρέσκο γάλα - 1/2 φλιτζάνι.

Για ένα πραγματικά εκπληκτικό επιδόρπιο, δοκιμάστε να επιλέξετε τα πιο φρέσκα και ποιοτικά υλικά:

• Σύμφωνα με τη συνταγή για το κέικ "Χελώνα", απαιτείται αλεύρι premium για το προϊόν. Μην τεμπελιάζετε να το περνάτε από κόσκινο.
• Είναι καλύτερα να αγοράσετε την πιο λιπαρή κρέμα γάλακτος. Εάν αυτό αποτύχει, προσθέστε 100 g σε κανονική κρέμα γάλακτος (20%)βούτυρο.
• Οι πιο φρέσκες φράουλες προτιμώνται για κρέμα μούρων.

Προετοιμασία ζύμης

Και εδώ είναι η συνταγή για το κέικ «Χελώνα» με φωτογραφία. Ξεκινάμε την προετοιμασία της ζύμης ως εξής:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°.
2. Βγάλτε το βούτυρο από το ψυγείο να μαλακώσει.
3. Ρίχνουμε 6 αυγά στο μπολ του μίξερ ή του μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν.
4. Με το μηχάνημα σε λειτουργία, προσθέστε ζάχαρη σε λεπτή ροή.
5. Σύμφωνα με τη συνταγή για το κέικ "Χελώνα", χτυπήστε τη μάζα μέχρι να διαλυθεί τελείως η κρυσταλλική ζάχαρη.
6. Μειώστε την ταχύτητα του μπλέντερ. Με αυτό, προσθέτουμε το αλεύρι και το κακάο σε μικρές μερίδες.
7. Τελευταία προσθέστε σβησμένη σόδα (το ξύδι μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό λεμονιού).

Η μάζα που προκύπτει θα πρέπει να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα.

Ψήσιμο κέικ

Συνεχίζουμε να αναλύουμε τη συνταγή για το κέικ «Χελώνα» με φωτογραφία. Τώρα μετατρέπουμε τη ζύμη σε κέικ μπισκότων:

1. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα ή αλουμινόχαρτο και αλείψτε την επιφάνεια με λάδι.
2. Είναι καλύτερα να απλώσετε τη ζύμη με ένα κουταλάκι του γλυκού. Ετοιμάστε 6 χαρακτηριστικά μακρόστενα κουλούρια - τέσσερα από αυτά θα είναι πόδια και άλλα 2 θα είναι το κεφάλι και η ουρά.
3. Τα κέικ ψήνονται μέχρι να ψηθούν πλήρως. Χρειάζονται περίπου 6-8 λεπτά για κάθε παιχνίδι.

Μαγειρική κρέμα γάλακτος

Σύμφωνα με την κλασική συνταγή για το κέικ "Χελώνα", χρησιμοποιείται κρέμα γάλακτοςκρέμα. Ξεκινώντας:

1. Σε ένα μπολ του μπλέντερ ή ένα βαθύ μπολ, βάλτε την κρέμα γάλακτος και την κρυσταλλική ζάχαρη.
2. Η μάζα χτυπιέται σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνει ομοιογενής αέρινη κατάσταση.

Αν προσθέσετε λίπος στην κρέμα γάλακτος με βούτυρο, τότε την χτυπάτε πρώτα. Στη συνέχεια προστίθεται σταδιακά κρυσταλλική ζάχαρη και στο τέλος - ξινή κρέμα.

Μαγειρική κρέμα μούρων

Η συνταγή για το κέικ Turtle περιλαμβάνει επίσης τη χρήση κρέμας μούρων:

1. Ξπλύνετε τα μούρα, στεγνώστε τα σε απορροφητικό χαρτί.
2. 2/3 μέρη φράουλες, πολτοποιήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα μούρα.
3. Η ξινή κρέμα και το συμπυκνωμένο γάλα στέλνονται στο μπολ του μπλέντερ. Αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα, χτυπάμε τα υλικά μέχρι να πήξουν. Η μάζα πρέπει να είναι πλούσια.
4. Τώρα προσθέστε πουρέ και κομμάτια μούρων. Ανακατέψτε απαλά.

Μαγειρικό γλάσο

Συνεχίζουμε την περιγραφή της συνταγής για το κέικ «Χελώνα» με φωτογραφία. Τώρα είναι η σειρά του frosting:

1. Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και βάζουμε σε σιγανή φωτιά.
2. Σπάστε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια, βουτήξτε τη στο δοχείο σε μικρές μερίδες.
3. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συνεχώς και να φροντίζετε να μην κολλάει η μάζα στον πάτο.
4. Μόλις λιώσουν οι σοκολάτες, αποσύρουμε το μείγμα από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Αφήστε το frosting να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Συναρμολόγηση της τούρτας

Και οι τελευταίες πινελιές της συνταγής του Turtle cake:

1. Βάλτεακόμα ζεστά κουλούρια σε δοχείο με κρέμα για καλύτερο εμποτισμό. Φυσικά, εκτός από αυτά που θα πάνε στα πόδια, το κεφάλι και την ουρά.
2. Απλώνουμε την πρώτη στρώση από το κέλυφος από τα κέικ. Απλώνουμε από πάνω μια στρώση κρέμας με ένα κουτάλι.
3. Στα πλάγια κολλάμε τα άκρα, την ουρά και το κεφάλι της χελώνας.
4. Στη συνέχεια, η δεύτερη στρώση γλυκών - είναι ήδη μικρότερη σε περιφέρεια, και πάλι κρέμα.
5. Έτσι, μειώνοντας τη διάμετρο του κελύφους, απλώστε όλα τα κέικ, χωρίς να ξεχάσετε να τα αλείψετε με κρέμα.
6. Το πάνω μέρος του κέικ καλύπτεται επιπλέον με κρέμα, μετά το οποίο στέλνεται στο ψυγείο για να "πήξει".
7. Στη συνέχεια, το σχέδιο του κοχυλιού, των ματιών, της μύτης, των νυχιών της χελώνας σχεδιάζεται με γλάσο (από μια τσάντα με κομμένη άκρη).
8. Το κέικ επιστρέφει στο ψυγείο για 1-1,5 ώρα.

Αυτό είναι όλο, μπορείτε να δοκιμάσετε το γλυκό. Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρέψετε την αγαπημένη σας λιχουδιά από την παιδική σας ηλικία. Καλή τύχη με τα πειράματά σας και καλή όρεξη!