Κινεζικά τηγανητά νουντλς: Συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα κινέζικα τηγανητά noodles Chow mein μαγειρεύονται συχνά από τις Κινέζες νοικοκυρές στις κουζίνες τους. Το πιάτο έχει γίνει κλασικό χάρη στις απλές συνταγές μαγειρέματος και την υπέροχη γεύση. Καλά ικανοποιεί την πείνα. Επιπλέον, το πιάτο παρασκευάζεται γρήγορα, χωρίς να απαιτούνται πρωτότυπα μαγειρικά εργαλεία. Τα τηγανητά νουντλς κινέζικου τύπου συμπληρώνονται με λαχανικά, θαλασσινά ή προϊόντα κρέατος. Με οποιαδήποτε συμπληρωματικά συστατικά, τα noodles πάνε καλά. Το μαγείρεμα δεν απαιτεί πολύ χρόνο, κάτι που φυσικά συνέβαλε και στη διάδοση του φαγητού εκτός Κίνας.

Κινέζικα νουντλς τηγανητό κοτόπουλο

Μια δημοφιλής και μια από τις πιο διάσημες παραλλαγές αυτού του πιάτου είναι τα noodles κοτόπουλου. Τώρα θα δοκιμάσουμε αυτό το πιάτο. Απλώς πρέπει να μαγειρευτεί πρώτα. Υλικά για κινέζικα τηγανητά noodles:

• ένα μπούτι κοτόπουλου;
• μισό κρεμμύδι;
• λίγο φρέσκο τσίλι (περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού);
• δύο κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας;
• φρέσκα μανιτάρια - 50 γραμμάρια;
• μία μεγάλη ντομάτα;
• μερικές σκελίδες σκόρδο;
• noodles αυγών - 200 γραμμάρια;
• σάλτσα σόγιας.

Βήμα προς βήμαοδηγός δράσης

Και εδώ είναι η συνταγή για τηγανητά noodles:

1. Αφαιρέστε το δέρμα από το μπούτι του κοτόπουλου. Τα κόκαλα πρέπει επίσης να κοπούν: για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε μόνο τον πολτό. Κόψτε το κρέας που προέκυψε κατά τη διαδικασία κοπής των ποδιών σε κύβους μεσαίου μεγέθους.
2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε το σκόρδο με ειδική πρέσα.
3. Και τώρα πρέπει να πάρετε ένα τηγάνι με βαθύ χοντρό πάτο και να ζεστάνετε φυτικό λάδι σε αυτό. Βάλτε μέσα το κρέας, το σκόρδο και το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε με συνεχόμενο ανακάτεμα μέχρι να μισοψηθεί το κοτόπουλο.
4. Κόβουμε τα μανιτάρια σε πιάτα και τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Στέλνουμε επίσης ένα τέταρτο πιπεριάς τσίλι (ξεσποράς και ψιλοκομμένη) εκεί.
5. Ψιλοκόψτε την ντομάτα όπως θέλετε. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλες φέτες και κομμάτια.
6. Προσθέστε τα πάντα στο κρέας κοτόπουλου και συνεχίστε το τηγάνισμα. Αλατίζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού για γεύση. Εάν έχετε διαθέσιμο ξηρό τζίντζερ, υπέροχο. Προσθέστε το και στο σοταρισμένο σας πιάτο. Πασπαλίζουμε με τριμμένο κόκκινο πιπέρι για γεύση.

Noodles μαγειρικής

Πριν πάρουμε τηγανητά noodles, πρέπει ακόμα να βράσουν πρώτα. Η διαδικασία μαγειρέματος αυτού του προϊόντος, πιθανότατα, δεν θα προκαλέσει δυσκολίες. Επιπλέον, μπορεί να διαβαστεί στη συσκευασία των noodles με αυγά. Συνήθως αυτή η απλή ενέργεια δεν διαρκεί περισσότερο από δέκα λεπτά.

Ρίξτε την ποσότητα σάλτσας σόγιας που προτείνεται στη συνταγή στο τηγάνι με κοτόπουλο και λαχανικά. Ανακατέψτε όλα τα προϊόντα με αυτό και δοκιμάστε το για να βεβαιωθείτε ότι είναι φυσιολογικό.αλατότητα του πιάτου. Εάν το περιεχόμενο του τηγανιού σας φαίνεται λίγο στεγνό (όχι ζουμερό), προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας ζεστό βρασμένο νερό.

Καθαρίζουμε τα μαγειρεμένα noodles σε ένα σουρωτήρι και μετά τα μεταφέρουμε στο μείγμα λαχανικών και κρέατος. Ανακατεύουμε ξανά ώστε η σάλτσα να κατανεμηθεί ομοιόμορφα στα noodles. Τώρα μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι. Σερβίρετε σε βαθιά μπολ, πασπαλίζοντας το φαγητό με σουσάμι και φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα.

Noodles με κολοκυθάκια

Οι λάτρεις των πιάτων που περιέχουν κολοκυθάκια θα ενθουσιαστούν με τη συνταγή για τηγανητά νουντλς με κολοκυθάκια. Υλικά που χρειάζονται για το πιάτο:

• ένα κολοκυθάκι;
• 300 γραμμάρια χοιρινό κρέας;
• κόκκινο γλυκό πιπέρι - ένα κομμάτι;
• 200 γραμμάρια noodles (αντί για noodles επιτρέπεται η λήψη φιδέ);
• φρέσκο τζίντζερ - ένα μικρό κομμάτι της ρίζας, στο μέγεθος ενός καρυδιού;
• ένα μικρό τσίλι;
• μερικές σκελίδες σκόρδο;
• πράσινο κρεμμύδι - μικρό ματσάκι;
• σάλτσα σόγιας - περίπου τρεις έως τέσσερις κουταλιές της σούπας;
• μισό κουταλάκι του γλυκού λεμονόχορτο σε σκόνη (προαιρετικά).
• ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο;

Τεχνολογία μαγειρέματος

1. Κόβουμε τον πολτό χοιρινού σε λωρίδες-κομμάτια.
2. Κόψτε τα κολοκυθάκια σε μικρές λωρίδες.
3. Κλείστε τη γλυκιά πιπεριά από μη βρώσιμα στοιχεία (σπόρους, κοτσάνι) και κόψτε την σε μικρούς κύβους.
4. Θρυμματίζουμε το σκόρδο με μια πρέσα, θρυμματίζουμε επίσης το τζίντζερ και την πιπεριά τσίλι.
5. Σε ένα τηγάνιΖεσταίνουμε καλά το φυτικό λάδι και τηγανίζουμε πάνω του το χοιρινό μέχρι να ροδίσει.
6. Εισάγετε όλα τα έτοιμα λαχανικά στο κρέας, μην ξεχάσετε να αλατίσετε. Μαγειρέψτε τα λαχανικά με το κρέας για περίπου τέσσερα λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε σάλτσα σόγιας σε αυτά. Μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε αυτό που βγήκε μετά την εισαγωγή της σάλτσας. Ίσως το πιάτο χρειάζεται λίγη επιπλέον πρέζα αλάτι. Σε αυτό το στάδιο του μαγειρέματος, μπορείτε επίσης να καρυκεύσετε το περιεχόμενο του τηγανιού με σκόνη λεμονόχορτου.
7. Τα ζυμαρικά για αυτή τη συνταγή προβράζονται με τον πιο συνηθισμένο τρόπο μέχρι να γίνουν τα μισά και πλένονται με κρύο νερό.
8. Τώρα βάλτε τα νουντλς στο μείγμα λαχανικών με χοιρινό και προσεκτικά, απαλά ανακατέψτε όλα τα υλικά.
9. Προσθέστε λίγο βραστό νερό στο τηγάνι και σιγοβράστε το περιεχόμενο σε δυνατή φωτιά. Συνεχίστε μέχρι να εξατμιστεί όλο το νερό, η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου τέσσερα έως πέντε λεπτά.
10. Όταν εξατμιστούν όλα τα υγρά, το πιάτο θα είναι εντελώς έτοιμο για κατανάλωση. Μοιράζουμε τα τηγανητά noodles σε μπολ και πασπαλίζουμε με φρέσκο κρεμμύδι και σουσάμι.