Πίτα σταφίδας: συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η ζύμη με μούρα ευχαριστεί πάντα τα μάτια και το στομάχι τόσο των παιδιών όσο και των πολύ αξιοσέβαστων ενηλίκων. Η γεύση είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα όταν η γλυκύτητα της ζύμης συνδυάζεται με μια ελαφριά ξινίλα της γέμισης. Από αυτή την άποψη, η πίτα σταφίδας θα ήταν μια ιδανική επιλογή - το μούρο έχει ένα έντονο και πολύ δελεαστικό άρωμα και δεν είναι πολύ ξινό, όπως, για παράδειγμα, τα βακκίνια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο κόκκινες όσο και μαύρες ποικιλίες στο ψήσιμο - η γεύση θα είναι, φυσικά, διαφορετική, αλλά εξίσου ευχάριστη. Και δεν είναι απαραίτητο να περιμένουμε το καλοκαίρι για να ψήσουμε μια σταφόπιτα. Μπορείτε να βάλετε μαρμελάδα και κατεψυγμένα μούρα χωρίς απώλεια για γευστικές αισθήσεις.

Γρήγορο κέικ σταφίδα

Ας ξεκινήσουμε με την επιλογή που χρησιμοποιεί μαρμελάδα, μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Θα χρειαστεί ένα ποτήρι. Η μαρμελάδα χτυπιέται με ένα αυγό, ένα ποτήρι γάλα και ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα. Αφού ρίξουμε σιγά σιγά αλεύρι, δυόμισι ποτήρια. Όταν η ζύμη γίνει ομοιογενής, αδειάζεται σε αλειμμένη φόρμα και τοποθετείται στο φούρνο μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα. Η τελική πίτα σταφίδας μπορεί να αλειφθεί με κρέμα ή συμπυκνωμένο γάλα, να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη ή να διακοσμηθεί με μούρα. Και μπορείτε να φάτε ακριβώς έτσι.

Άλλη μια γρήγορη πίτα

Όσοι δεν τους αρέσει να μπερδεύονται ακόμα και με μια τόσο απλή ζύμη, μπορούν να αγοράσουν έτοιμη σφολιάτα, κατά προτίμηση χωρίς μαγιά. Ανοίγουμε ένα τέταρτο κιλό ζύμης όχι πολύ λεπτή, προσπαθώντας να δώσουμε στο τεμάχιο εργασίας ένα ορθογώνιο σχήμα. Μισό ποτήρι μαρμελάδα σταφίδας αναμιγνύεται με δύο κουταλιές της σούπας άμυλο. Το μισό στρώμα ζύμης αλείφεται με αυτό το μείγμα, καλύπτεται με το δεύτερο μισό. Οι άκρες κολλάνε μεταξύ τους, για ομορφιά πιέζονται με ένα πιρούνι - παίρνετε ένα σγουρό χείλος. Ένα ταψί αλείφεται με περγαμηνή, ραντίζεται ελαφρά με νερό, τοποθετείται πάνω μια πίτα, αλείφεται με ένα αυγό και πασπαλίζεται με παπαρουνόσπορο. Η σταφιδόπιτα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο κρύβεται στο φούρνο και μετά από ένα τρίτο της ώρας μπορείτε να αρχίσετε να πίνετε τσάι.

συνταγή για κεφίρ

Αν θέλετε να ετοιμάσετε γρήγορα ένα επιδόρπιο, αλλά φτιάξτε τη ζύμη μόνοι σας και για να είναι ολόκληρα τα μούρα, επιλέξτε μια πίτα κεφίρ σταφίδας. Γι' αυτόν χτυπιούνται δύο αυγά με ενάμιση ποτήρι κανονική ζάχαρη και ένα σακουλάκι βανίλια. Στο μείγμα προστίθεται ένα ποτήρι κεφίρ και μετά το ένα τρίτο του κιλού αλεύρι με μπέικιν πάουντερ. Μετά το χτύπημα, πρέπει να πάρετε μια πηχτή ζύμη σαν μπισκότο. Μπορείτε να το αναμίξετε με ένα ποτήρι φραγκοστάφυλο ή μπορείτε να φτιάξετε μια στρώση μούρων: ρίξτε λίγη ζύμη στον πάτο της λαδωμένης φόρμας, ρίξτε σταφίδες και ρίξτε από πάνωυπόλοιπο. Σαράντα λεπτά στο φούρνο και η λιχουδιά είναι έτοιμη.

Πίτα σταφίδας

Για όσους δεν είναι αντίθετοι να τσιμπήσουν λίγο για χάρη της νοστιμιάς, προσφέρουμε να ψήσουν μια σταφόπιτα, η συνταγή της οποίας απαιτεί περισσότερη προσοχή και πρόσθετα υλικά, αλλά επιδίδεται στην εκτέλεση με μια απολύτως νόστιμη λιχουδιά. Αρχικά, ζυμώνεται μια μαλακή αλλά πυκνή ζύμη. 150 γραμμάρια βουτύρου τρίβονται με την ίδια ποσότητα ζάχαρης και ένα πακέτο βανιλίνης. Όταν οι κόκκοι σταματήσουν να τρίζουν, εισάγονται δύο κρόκοι και ενάμισι ποτήρι αλεύρι, κοσκινισμένα μαζί με ένα σακουλάκι μπέικιν πάουντερ. Η ζύμη ζυμώνεται στην επιθυμητή κατάσταση και η φόρμα συγχωρείται. Φροντίστε να φτιάξετε τα πλαϊνά. Για τη γέμιση, τέσσερις κρόκοι χτυπιούνται με μισό ποτήρι ζάχαρη, ανακατεύονται με μισό κιλό πολτοποιημένο τυρί κότατζ και δύο κουταλιές της σούπας άμυλο. Ξεχωριστά, με μια πρέζα αλάτι, χτυπάμε τις πρωτεΐνες και εισάγουμε πολύ προσεκτικά στη μάζα. Κατανέμεται σύμφωνα με τη δοκιμή. Το φραγκοστάφυλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ολόκληρο, ή ίσως με τη μορφή πουρέ πατάτας (μετά απλά αλέστε τα μούρα με ένα μπλέντερ). Τοποθετείται πάνω από τη μάζα του τυροπήγματος. Η συναρμολογημένη σταφόπιτα τοποθετείται στο φούρνο για μια ώρα και πρέπει να κρυώσει πριν την κοπή.

Τριμμένη πίτα

Δεν είναι λιγότερο ενδιαφέρον το γλυκό που φτιάχνεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Κοσκινίζουμε δυόμισι φλιτζάνια αλεύρι με μια κουταλιά μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ. Εκεί στρώνεται και μαλακωμένο βούτυρο (συσκευασία 200 γραμμαρίων). Ξεχωριστά, συνδέονται δύο αυγά και ένα ποτήρι με μια διαφάνεια ζάχαρης. Δεν χρειάζεται να τους νικήσειςαπλά ανακατεύουμε. Και οι δύο μάζες συνδυάζονται και ζυμώνονται μέχρι να γίνουν πλαστικές. Η ζύμη χωρίζεται στη μέση, κρύβεται σε πλαστικές σακούλες και τοποθετείται στην κατάψυξη για μια ώρα. Η φόρμα απλώνεται με περγαμηνή, μια από τις μπάλες τρίβεται σε αυτήν με έναν τρίφτη, τα μούρα (ενάμιση ποτήρι) διανέμονται στο στρώμα της ζύμης, η ζάχαρη και το άμυλο ξυπνούν (και τα δύο θα πάνε 2-3 κουταλιές το καθένα). Το δεύτερο μέρος της ζύμης τρίβεται από πάνω και η σταφόπιτα τοποθετείται στο φούρνο για πενήντα λεπτά. Διακοσμεί με τον καλύτερο τρόπο της φαντασίας του. Δεν μπορείτε να κάνετε τίποτα άλλο - και είναι τόσο νόστιμο και όμορφο.

Citrus fantasy

Μην ξεχνάτε ότι τα μούρα και τα φρούτα συνδυάζονται εκπληκτικά μεταξύ τους. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε μια πίτα πορτοκαλιού-φραγκοστάφυλου - μια συνταγή με μια φωτογραφία θα σας βοηθήσει σε αυτό. Ενάμιση πολύπλευρο ποτήρι ζάχαρης αλέθονται με ένα πακέτο μαλακό βούτυρο. Ξεχωριστά, τέσσερα αυγά χτυπάμε σε ένα φλιτζάνι με πέντε κουταλιές της σούπας γάλα και προστίθενται στο μείγμα ζάχαρης-βούτυρο μαζί με ένα σακουλάκι ζάχαρη βανίλιας και το ξύσμα ενός πορτοκαλιού. Μετά το ανακάτεμα, περιχύνεται το αλεύρι (λίγο λιγότερο από μισό κιλό) με το μπέικιν πάουντερ. Ζυμώνουμε μια πηχτή αλλά ρευστή ζύμη. Ένα ποτήρι σταφίδα προστίθεται σε αυτό και κατανέμεται ομοιόμορφα. Η ζύμη απλώνεται σε καλούπια και ισοπεδώνεται με μια σπάτουλα. Ένα άλλο ποτήρι μούρα θρυμματίζεται από πάνω. Όσο ψήνεται η σταφόπιτα (θα χρειαστούν περίπου σαράντα λεπτά), ετοιμάζεται το γλάσο: ένα σχεδόν γεμάτο ποτήρι ζάχαρη άχνη χτυπιέται με τέσσερις κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού μέχρι την τελική ομοιομορφία. Όταν κρυώσει το κέικ, αλείφεται με τη σύνθεση και αφήνεται να μουλιάσει.

Πίτα σταφίδα σε αργή κουζίνα

Υπάρχει μια πολύ πρωτότυπη συνταγή για αυτό. Ένα ποτήρι σταφίδα χύνεται με ίσο όγκο ζάχαρης και ζεσταίνεται για ένα τρίτο της ώρας στη λειτουργία ψησίματος. Θα έχετε κάποια εμφάνιση μαρμελάδας, αλλά με πυκνά μούρα. Όταν κρυώσουν, ρίχνονται τρία αυγά, χύνεται μισό ποτήρι ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά (10%) και ζυμώνεται η μελλοντική ζύμη. Στη συνέχεια χύνεται μια κουταλιά σόδα. όταν αρχίσει να αναβράζει - έξι κουταλιές της σούπας αλεύρι. Η ζύμη τελικά ανακατεύεται και αδειάζεται σε ένα μπολ. Ο χρονοδιακόπτης έχει ρυθμιστεί για 65 λεπτά, επιλέγεται η λειτουργία ψησίματος. Σε αντίθεση με τις περισσότερες πίτες, αυτή δεν χρειάζεται να την αναποδογυρίσετε - έτσι κι αλλιώς θα ψηθεί τέλεια. Ήδη στην έτοιμη μορφή, η σταφόπιτα πασπαλίζεται γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη και διακοσμείται με μούρα που έχουν απομείνει και νιφάδες αμυγδάλου.