Νόστιμο και υγιεινό σουφλέ γάλακτος

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το μαγείρεμα ενός σουφλέ γάλακτος είναι στη δύναμη όλων. Το άρωμα και η εμφάνιση του προϊόντος εξαρτώνται από τη φαντασία και τη δημιουργικότητα του σεφ. Το σουφλέ γάλακτος στο σπίτι είναι αρκετά απλό στην παρασκευή του. Αυτό θα απαιτήσει προϊόντα διαθέσιμα σε όλους. Στο άρθρο μας, θα εξετάσουμε διάφορες επιλογές για τη δημιουργία ενός πιάτου.

Σουφλέ γάλακτος. Συνταγή με φωτογραφία

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• λίτρο γάλα (μέτρια λιπαρά);
• 10 αυγά κοτόπουλου;
• πενήντα γραμμάρια βούτυρο;
• ζάχαρη βανίλια (ένα φακελάκι);
• ζάχαρη άχνη (τριακόσια γραμμάρια + 2 κουταλιές της σούπας);
• γραμμάριο 120-130 αλεύρι.

Μαγειρική

1. Αρχικά, ανακατεύουμε το αλεύρι και τη σκόνη (τριακόσια γραμμάρια) σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε έξι κρόκους αυγών, το βούτυρο (μαλακωμένο). Ανακατέψτε τη μάζα με ένα πιρούνι. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. Στη συνέχεια ανάψτε τη σόμπα υγραερίου σε μέτρια φωτιά. Βάλτε το μείγμα που προκύπτει εκεί. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα σε λεπτή ροή. Ταυτόχρονα, δουλέψτε ενεργά με ένα σύρμα. Φέρτε αυτή τη μάζα σε βράση.
4. Στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Έτσι μαραζώστε τη μάζα για είκοσι λεπτά. Ταυτόχρονα, μην ξεχνάτε να το ανακατεύετε συνεχώς.



5. Αφού το βγάλετε από τη φωτιάκατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας. Στη συνέχεια ανακατέψτε.
6. Στη συνέχεια σουρώνουμε το μείγμα από ένα σουρωτήρι. Με αυτόν τον τρόπο θα μπορέσετε να απαλλαγείτε από τους σβόλους.
7. Αφού κρυώσει το σουφλέ. Ανακατέψτε τον στη διαδικασία.
8. Στη συνέχεια προσθέστε τους υπόλοιπους κρόκους στη μάζα. Ανακατέψτε μετά.
9. Πάρτε ένα ξεχωριστό μπολ. Σε αυτό χτυπάμε τα ασπράδια (από έξι αβγά) με δύο κ.σ. μεγάλο. σκόνη σε σταθερό αφρό.
10. Ρίξτε τη μάζα που προκύπτει στο έτοιμο σουφλέ γάλακτος. Ανακατεύουμε καλά. Κάντε το με ομαλές κινήσεις.
11. Στη συνέχεια πάρτε τη φόρμα, αλείψτε με λάδι, πασπαλίστε με σκόνη και αλεύρι.
12. Βάλτε τη μάζα σε αυτό. Ψήνουμε για είκοσι λεπτά. Μετά από αυτό, κρυώστε για δέκα λεπτά και μετά σερβίρετε.

Συνταγή δεύτερη. Σουφλέ με τυρί cottage

Σκεφτείτε τώρα μια άλλη συνταγή για σουφλέ. Ένα τέτοιο επιδόρπιο θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο πρωινό ή ένα απογευματινό σνακ.

Για να ετοιμάσετε ένα σουφλέ γάλακτος, η φωτογραφία του οποίου παρουσιάζεται παραπάνω, θα χρειαστείτε:

• μισό ποτήρι γάλα;
• 400 γραμμάρια τυρί cottage;
• 400 ml κρέμα γάλακτος;
• 100 γραμμάρια ζάχαρη;
• δύο τέχνη. μεγάλο. ζαχαρωτά φρούτα;
• είκοσι γραμμάρια ζελατίνης;
• τρεις κρόκοι.

Διαδικασία παρασκευής γλυκού

1. Αρχικά, μουλιάζουμε τη ζελατίνη σε ζεστό νερό. Αυτό γίνεται για να φουσκώσει. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου δεκαπέντε λεπτά.
2. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Τρίψτε το τελευταίο με ζάχαρη.
3. Στη συνέχεια ρίξτε τη μάζα σε άλλο δοχείο, βάλτε τη σε λουτρό νερού.
4. Ρίχνουμε το ίδιο γάλα, συνεχίζουμεμάγειρας. Για να μην καεί η μάζα, ανακατεύετε συνεχώς.
5. Στη συνέχεια αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά, προσθέστε ζελατίνη σε αυτό, η οποία είναι ήδη φουσκωμένη. Ανακατέψτε τη μάζα μέχρι να διαλυθεί τελείως το τελευταίο συστατικό που προστέθηκε. Μετά αφήστε το να κρυώσει.
6. Αυτή τη στιγμή, αλέστε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο. Προσθέστε ξινή κρέμα σε αυτό. Ανακατέψτε τη μάζα. Ρίξτε εκεί ψιλοκομμένα ζαχαρωτά φρούτα.
7. Προσθέστε τυρί cottage στη μάζα των αυγών. Ταραχή. Στη συνέχεια, αφήστε το σουφλέ γάλακτος με ζελατίνη να σταθεί για δέκα λεπτά.
8. Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε τα καλούπια, βρέξτε τα με νερό. Απλώνουμε από πάνω τους σουφλέ γάλακτος. Στείλτε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Γαρνίρετε με φύλλα μέντας, κομμάτια φρούτων ή σοκολάτα πριν το σερβίρετε.

Η τρίτη συνταγή. Σουφλέ με μούρα

Αυτή η λιχουδιά είναι εύκολη στην προετοιμασία και πολύ υγιεινή. Το επιδόρπιο θα απολαύσουν τα παιδιά. Το σουφλέ γάλακτος είναι πολύ τρυφερό. Αν θέλετε να το κάνετε πιο πηχτό, προσθέστε περισσότερη ζελατίνη (δύο φορές) από αυτή που υποδεικνύεται σε αυτή τη συνταγή.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• διακόσια γραμμάρια τυρί cottage;
• 100 γραμμάρια από οποιαδήποτε μούρα;
• τρεις κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος και ίδια ποσότητα ζάχαρης;
• ζελατίνη (δέκα γραμμάρια);
• 200 ml γάλα.

Συνταγή για επιδόρπιο βήμα-βήμα

1. Γεμίζουμε πρώτα τη ζελατίνη με γάλα (πρέπει να είναι κρύα). Αφήστε το να φουσκώσει για πέντε λεπτά.
2. Στη συνέχεια, βάλτε το τηγάνι με το μείγμα που προκύπτει σε μια μικρή φωτιά. Ζεσταίνω. Μαγειρέψτε μέχριμέχρι να διαλυθεί τελείως η ζελατίνη, ανακατεύουμε. Βεβαιωθείτε ότι το μείγμα δεν βράζει. Μετά αφήστε την στην άκρη.
3. Εν τω μεταξύ, συνδυάστε την κρέμα γάλακτος με το τυρί cottage και τη ζάχαρη σε ένα μπολ. Τρίψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για να ανακατέψετε.
4. Προσθέστε το μείγμα γάλακτος στη μάζα που προκύπτει. Ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μούρα. Ανακατέψτε τη μάζα ήδη με ένα κουτάλι.
5. Μετά το σουφλέ, αδειάζουμε σε φορμάκια. Βάλτε στο ψυγείο για τρεις ώρες, και ακόμα καλύτερα - για δώδεκα. Πριν σερβίρετε το σουφλέ γάλακτος, φροντίστε να το διακοσμήσετε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τριμμένη σοκολάτα ή τα αγαπημένα σας μούρα για αυτό.

Η τέταρτη συνταγή. Σουφλέ με άγαρ-άγαρ

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• 130 ml γάλα (μέτρια λιπαρά);
• πέντε γραμμάρια άγαρ-άγαρ;
• μαλακωμένο βούτυρο (γραμμάρια 100);
• κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού;
• 380 γραμμάρια ζάχαρη;
• πενήντα ml συμπυκνωμένο γάλα;
• 3 σκίουροι.

Σουφλέ γάλακτος: οδηγίες βήμα προς βήμα για την παρασκευή γλυκού

1. Πάρτε ένα μπολ. Σε αυτό, ανακατέψτε το βούτυρο και το συμπυκνωμένο γάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Στη συνέχεια, πάρτε την κατσαρόλα. Ρίξτε ζάχαρη σε αυτό. Στη συνέχεια ρίξτε το γάλα στην κατσαρόλα.
3. Αφήνουμε τη σύνθεση που προκύπτει να βράσει. Στη συνέχεια ανακατέψτε αμέσως. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς.
4. Αφού προσθέστε άγαρ-άγαρ αναμεμειγμένο με νερό. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει βράση.
5. Ρίξτε το χυμό. Ταραχή. Αποσύρουμε από τη φωτιάμάζα.
6. Χτυπάμε τα ασπράδια με το μπλέντερ μέχρι να ροδίσουν.
7. Αφού ρίχνουμε το σιρόπι άγαρ σε λεπτή ροή. Χτυπήστε τη μάζα. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να μοιάζει με μια γνώριμη κρέμα.
8. Αφού προσθέστε ένα μείγμα από συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο. Στη συνέχεια, χτυπήστε ξανά τα πάντα. Στη συνέχεια, ρίξτε την προκύπτουσα μάζα σε προπαρασκευασμένα καλούπια. Βάζουμε στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.

Συμπέρασμα

Εξετάσαμε διάφορες επιλογές για να δημιουργήσουμε ένα υγιεινό επιδόρπιο. Ελπίζουμε να σας αρέσουν μερικά και να μπορείτε να φτιάξετε μια τέτοια απόλαυση στο σπίτι.