Κρεμμυδόπιτες και αυγόπιτες: οι καλύτερες συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι πίτες με φρέσκο κρεμμύδι και αυγό είναι μια πεντανόστιμη απόλαυση που μπορεί να μαγειρέψει κάθε νοικοκυρά. Η ζύμη μπορεί να γίνει σε μόλις μισή ώρα, οπότε το κέρασμα δεν θα σας κρατήσει να περιμένετε πολύ. Υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος, οπότε κάθε γκουρμέ θα βρει την καλύτερη συνταγή για πίτες με αυγά και φρέσκο κρεμμυδάκι.

Κλασική πίτα

Για να ετοιμάσετε τη ζύμη θα χρειαστείτε:

• αυγά - 4 τεμάχια;
• σόδα ή μπέικιν πάουντερ για ζύμη - μισό κουταλάκι του γλυκού;
• αλεύρι - περίπου ένα ποτήρι;
• ξινή κρέμα - περίπου 200 g;
• μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας;
• αλάτι.

Για να ετοιμάσετε τη γέμιση χρειάζεστε:

• βραστά αυγά - 6 τεμάχια;
• μερικά φρέσκα κρεμμυδάκια;
• αλάτι καρυκευμένο για γεύση.

Η γέμιση για τη ζελέ πίτα με αυγό και φρέσκα κρεμμυδάκια γίνεται εύκολα. Για να γίνει αυτό, τα βραστά αυγά κόβονται σε κύβους και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Όλα ανακατεύονται με καρυκεύματα και αλάτι.

Προετοιμασία ζύμης:

1. Τα αυγά αναμειγνύονται με μαγιονέζα. Είναι καλύτερα να πραγματοποιήσετε αυτή τη διαδικασία σεμπλέντερ ή μίξερ.

2. Στη συνέχεια, προσθέστε απαλά την κρέμα γάλακτος με αλάτι και ανακατέψτε ξανά καλά.

3. Η σόδα συνδυάζεται με το αλεύρι και σταδιακά εισάγεται στο μείγμα των αυγών. Η ζύμη είναι κολλώδης αλλά όχι πηχτή. Πρέπει να σταθεί για 30-60 λεπτά.

4. Ο φούρνος θερμαίνεται, η φόρμα καλύπτεται με περγαμηνή ή αλείφεται με βούτυρο.

5. Ακριβώς η μισή ζύμη χύνεται στη φόρμα.

6. Στη συνέχεια, πρέπει να γεμίσετε ολόκληρη τη γέμιση και να ρίξετε την υπόλοιπη ζύμη.

7. Το κέικ πρέπει να μείνει στο φούρνο για περίπου μισή ώρα. Στο έτοιμο πιάτο, η κορυφή είναι κατακόκκινη και η ζύμη δεν κολλάει στην οδοντογλυφίδα.

Η οικογένεια θα χαρεί με την αυγόπιτα και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Μια φωτογραφία του έτοιμου κέικ μπορείτε να δείτε παρακάτω.

Κέικ στρώσεων

Για να φτιάξετε το κέικ με στρώσεις με πράσινο κρεμμύδι και αυγό, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• αγοράστηκε σφολιάτα - μισό κιλό;
• βραστά αυγά - 3 τεμάχια;
• ένα μικρό μάτσο κρεμμύδια;
• κρόκος αυγού κοτόπουλου - για το άλειμμα της πίτας;
• αλάτι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τα αυγά και τα κρεμμύδια είναι ψιλοκομμένα και ανακατεύονται με λίγο αλάτι.
2. Τα δύο μισά από την ξεπαγωμένη ζύμη απλώνονται λίγο.
3. Το ένα τοποθετείται σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή.
4. Αδειάζουμε όλη τη γέμιση και σκεπάζουμε με μια δεύτερη στρώση.
5. Οι άκρες της πίτας είναι τσιμπημένες προσεκτικά.
6. Η κορυφή αλείφεται καλά με κρόκο, που κάνει μια νόστιμη κρούστα.
7. Η πίτα τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνεται για όχι περισσότερο από μισή ώρα στους 180 βαθμούς.
8. Η πίτα στο φούρνο με αυγό και φρέσκα κρεμμυδάκια είναι έτοιμη. Μπορείτε να προσκαλέσετε μέλη του νοικοκυριού για τσάι.

Κέικ στιγμιαίας ζύμης κεφίρ

Η ζύμη με την προσθήκη γιαουρτιού για πίτες με αυγό και φρέσκα κρεμμυδάκια είναι πλούσια και πολύ νόστιμη.

Υλικά για τη γέμιση:

• 5-6 βραστά αυγά;
• μερικά φρέσκα κρεμμυδάκια;
• μερικές κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο;
• μπαχαρικά και αλάτι.

Υλικά για ζύμη:

• μισό λίτρο κεφίρ;
• αποστράγγιση. βούτυρο ή μαργαρίνη - 60 g,
• δύο αυγά;
• σόδα ή μπέικιν πάουντερ - κουταλάκι του γλυκού;
• αλεύρι - 300 g;
• ζάχαρη και αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού το καθένα;
• κρόκος και μια κουταλιά της σούπας γάλα - για να λιπάνετε την κορυφή.

1. Για τη γέμιση, κόβουμε τα αυγά με τα κρεμμύδια και τα ανακατεύουμε με το φυτικό λάδι. Με αυτό το συστατικό, θα γίνει πιο ζουμερό.
2. Ενεργοποιήστε τον φούρνο και αφήστε τον να ζεσταθεί.
3. Για τη ζύμη χτυπήστε τα αυγά με αλάτι, προσθέστε ζάχαρη.
4. Κεφίρ, το μισό από το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ (ή σόδα) προστίθενται στο μείγμα που προκύπτει.
5. Η μάζα πρέπει να γίνει ομοιογενής. Μετά από αυτό, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι.
6. Το βούτυρο ή η μαργαρίνη πρέπει να λιώσουν και να προστεθούν στη ζύμη.
7. Απλώστε στο έτοιμο ταψί σε στρώσεις: ζύμη-γέμιση-ζύμη και στείλτε το να ψηθεί για μισή ώρα.

Μετά από τον καθορισμένο χρόνο, πρέπει να πάρετε το κέικ και να αλείψετε με ένα μείγμα κρόκου και γάλακτος. Αφήνουμε να ψηθεί για άλλα 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, σχηματίζεται μια ορεκτική κρούστα.

Τα πρόσθετα συστατικά θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση των πίτας με φρέσκα κρεμμυδάκια και αυγά.

Γέμιση αυγού, κρεμμυδιού και ρυζιού

Για τέτοια γέμιση, κάθε ζύμη που έχει ήδη παρουσιαστεί είναι κατάλληλη. Και για να ετοιμάσετε τη γέμιση θα χρειαστείτε:

• ένα ζευγάρι αυγά;
• μισό φλιτζάνι στρογγυλό ρύζι;
• μια πρέζα κουρκουμά;
• μερικά φρέσκα κρεμμυδάκια;
• κλαράκι άνηθο για γεύση.

Προετοιμασία της γέμισης:

1. Το ρύζι πλένεται μέχρι να γίνει καθαρό το νερό.
2. Στη συνέχεια ρίξτε νερό (1 ποτήρι) και βάλτε το στη φωτιά.
3. Ο κουρκουμάς πρέπει να προστεθεί στον κόκκο (με αυτόν θα αποκτήσει μια χρυσαφένια απόχρωση), αλάτι. Ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά σκεπασμένο.
4. Τα αυγά είναι βρασμένα. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι στο νερό. Αυτό θα αποτρέψει τη διαφυγή της πρωτεΐνης από το κέλυφος εάν σκάσει ξαφνικά.
5. Ψιλοκομμένο κρεμμύδι με άνηθο.
6. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται. Η γέμιση ρυζιού είναι έτοιμη.

Πατατόπιτα

Αυτή δεν είναι μια τυπική πίτα. Το γεγονός είναι ότι οι πατάτες προστίθενται στη ζύμη. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• ένα αυγό για γέμιση και ένα για ζύμη;
• ξινή κρέμα ή μαγιονέζα - 200 g;
• 250-350g αλεύρι;
• 30g μαργαρίνη;
• προετοιμασμένοι πουρέ πατάτας - περίπου μισό κιλό;
• μπέικιν πάουντερ γιαζύμη - στην άκρη ενός μαχαιριού;
• τριμμένο τυρί - 50-100 g;
• πράσινα κρεμμύδια - λίγα φτερά.

Μαγειρική:

1. Για να κάνετε τη μαργαρίνη μαλακή, πρέπει να την κρατήσετε εκ των προτέρων για περίπου μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο, αυγό και κρέμα γάλακτος (μαγιονέζα) σε ζεστό πουρέ πατάτας. Όλοι ανακατεύονται.
3. Τυρί και αλεύρι με μπέικιν πάουντερ προστίθενται στο μείγμα που προκύπτει. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ ρευστή, αλλά όχι πολύ απότομη.
4. Για τη γέμιση, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με το αυγό και ανακατεύουμε.
5. Η ζύμη χωρίζεται σε δύο μέρη, ανάμεσα στα οποία θα βρίσκεται η γέμιση.
6. Το κέικ ψήνεται μέχρι να ροδίσει.

Γέμισμα με κρεμμύδι, αυγό και κονσέρβα ψαριού

Για αυτή την πίτα, η ζύμη κεφίρ θα ήταν μια εξαιρετική επιλογή. Για να ετοιμάσετε τη γέμιση, πρέπει να πάρετε:

• πράσινο κρεμμύδι;
• κονσέρβα saury ή σαρδέλα;
• δύο αυγά;
• αρύκισμα με αλάτι.

Μαγειρική διαδικασία:

1. Τα αυγά βράζονται και κόβονται σε κύβους.
2. Το κρεμμύδι είναι ψιλοκομμένο.
3. Το ψάρι θρυμματίζεται με ένα πιρούνι.
4. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται.
5. Τοποθετήστε την έτοιμη γέμιση ανάμεσα στη ζύμη χωρισμένη σε δύο μέρη.
6. Αυτό το κέικ ψήνεται για περίπου 40-50 λεπτά.