Μαγείρεμα αφράτου ρυζιού σε τηγάνι

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το σημερινό άρθρο θα είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για εκείνους τους ανθρώπους που δυσκολεύονται να μαγειρέψουν εύθρυπτο ρύζι σε τηγάνι ή σε κατσαρόλα. Συμβαίνει συχνά να θέλετε να έχετε ακριβώς ένα εύθρυπτο συνοδευτικό για μια κοτολέτα ή κατσαρόλα ψαριού.

Ξεκινώντας να εκπληρώνουμε το σχέδιό μας, φανταζόμαστε ήδη πώς το αποτέλεσμα είναι ένα υπέροχο πιάτο, αλλά στην πραγματικότητα οι προσδοκίες μας απέχουν πολύ από την τρέχουσα πραγματικότητα: το ρύζι είναι γλιστερό και κολλώδες. Φυσικά, αυτή η συνοχή του βρασμένου προϊόντος είναι τέλεια για το μαγείρεμα ορισμένων πιάτων. Ωστόσο, χρειαζόμαστε νόστιμο ρύζι και, επιπλέον, θέλουμε το συνοδευτικό να έχει χαλαρή και όμορφη δομή.

Σχετικά με τα χοντροκομμένα

Κατά το μαγείρεμα, προτιμήστε τα πλιγούρια ρυζιού με μακριούς κόκκους. Συνήθως ένα τέτοιο ρύζι χρησιμοποιείται ως μέρος του πιλάφι. Αλλά σήμερα, θα λειτουργήσει ως σόλο στοιχείο στη γαρνιτούρα.

Οι στρογγυλές ποικιλίες δεν είναι πολύ κατάλληλες για το σχέδιό μας για ένα όμορφο πιάτο.

Για να βεβαιωθείτε ότι η συνταγή για τηγανητό ρύζι σε τηγάνι δεν φέρνει δυσάρεστες εκπλήξεις κατά τη διαδικασία της πραγματοποίησης, είναι επίσης απαραίτητο να αφιερώσετε λίγο περισσότερο χρόνο στο πλύσιμο των δημητριακών πριν το μαγείρεμα. Το ψήσιμο είναι άλλο ένα σημαντικό βήμα προς την επίτευξη του στόχου μας. Αλλά πρώτα πρώτα.

Απλό αλλά νόστιμο συνοδευτικό ρύζι

Ας ξεκινήσουμε με μια ευκολότερη επιλογή μαγειρέματος. Αυτό το πιάτο δεν έχει τίποτα άλλο εκτός από ρύζι, εκτός από το ότι θα πρέπει να προστεθεί αλάτι και φυτικό λάδι κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Υλικά:

• ένα ποτήρι ρύζι - 200 γραμμάρια;
• νερό (ζεστό) - 2 φλιτζάνια;
• αλάτι - κουταλάκι του γλυκού;
• άπαχο λάδι, χωρίς γεύση - 4 κουταλιές της σούπας.

Πώς θα μαγειρέψουμε

• Πρώτα, ξεπλύνετε καλά τα δημητριακά σε καθαρό νερό, ξεπλένοντας έτσι όχι μόνο τη σκόνη και τα διάφορα φλοιά, αλλά και το ρυζάλευρο, που τυλίγει κάθε κόκκο. Αφήνουμε το πλυμένο ρύζι χωρίς νερό σε ένα μπολ για 15 λεπτά Στο διάστημα αυτό θα απορροφήσει τα υπόλοιπα υγρά. Αυτό το σημείο είναι πολύ σημαντικό αν θέλετε αφράτο ρύζι.
• Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι (απαραίτητα με χοντρό πάτο) στο μάτι της κουζίνας. Ρίξτε φυτικό λάδι. Μόλις ζεσταθεί το λάδι προσθέτουμε όλο το ρύζι. Ανακατεύοντας, θερμαίνετε τους κόκκους του ρυζιού για τουλάχιστον τρία λεπτά. Στην αρχή το ρύζι θα ασπρίσει εντελώς, αλλά μετά θα παρατηρήσετε πώς γίνεται πιο διάφανο και χρυσαφί. Αυτό είναι σημάδι: πρέπει να αλατίσετε τα χοντροκομμένα.
• Ρίξτε έτοιμο νερό σε ένα μπολ με κόκκους ρυζιού. Μην ξεχνάτε ότι χρειαζόμαστε εύθρυπτο ως αποτέλεσμαρύζι σε ένα τηγάνι, οπότε το νερό πρέπει να είναι καυτό. Σε μέτρια θερμοκρασία, φέρνουμε το υγρό σε βρασμό και αμέσως μειώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο. Καλύψτε με ένα καπάκι.
• Σε τέτοιες συνθήκες, τα δημητριακά θα είναι 20-30 λεπτά. Ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από τον τύπο του ρυζιού και κάποιες άλλες αποχρώσεις. Παρακολουθήστε την ετοιμότητα του πιάτου. Καλό είναι να μην ανακατεύουμε το περιεχόμενο του τηγανιού. Αν έχει αντικολλητική επίστρωση - τέλειο! Εάν το τηγάνι σας ανήκει στην κατηγορία των συνηθισμένων, τότε μερικές φορές βυθίστε τη σπάτουλα βαθιά στη μάζα του ρυζιού για να ελέγξετε αν το ρύζι έχει καεί.
• Όταν το υγρό συστατικό του πιάτου έχει βράσει τελείως και οι κόκκοι είναι σχεδόν έτοιμοι, περιμένετε άλλα 15 λεπτά, καλύπτοντας σφιχτά το τηγάνι με ένα καπάκι. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία για δείπνο. Έχουν περάσει άλλα 15 λεπτά και το αφράτο ρύζι στο τηγάνι έχει πλέον ψηθεί πλήρως.

Ρύζι με λαχανικά

Για όσους βρήκαν την προηγούμενη συνταγή χωρίς ενδιαφέρον, προσφέρουμε έναν άλλο τρόπο να μαγειρέψετε νόστιμο ρύζι για συνοδευτικό. Η σύνθεση περιλαμβάνει καρότα και κρεμμύδια, καθώς και μερικά μπαχαρικά. Το πιάτο γίνεται λαμπερό και χορταστικό.

Λίστα συστατικών:

• ρύζι - 1 φλιτζάνι;
• καρότα - 1-2 τεμάχια;
• βολβός μεσαίας διαμέτρου - 1 τεμάχιο;
• αλάτι - για γεύση;
• σκόρδο - 2 δόντια;
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας;
• καρύκευμα για πιλάφι;
• ζεστό νερό - 2 φλιτζάνια.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Και τώρα περισσότερα για το πώς να μαγειρέψετε ρύζι σε τηγάνι,ώστε να είναι και εύθρυπτο και όμορφο, και το πιο σημαντικό - νόστιμο.

Ξεπλύνετε καλά τα πλιγούρια. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και σπρώξτε το με μια πρέσα. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν.

Βάλτε τα λαχανικά σε ένα ξεχωριστό μπολ και ξεκινήστε να μαγειρεύετε το ρύζι. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε καρυκεύματα για πιλάφι. Περιμένουμε μια ελάχιστα αισθητή χρυσή απόχρωση δημητριακών και εισάγουμε αμέσως τα λαχανικά. Αλατίζουμε και ανακατεύουμε τα υλικά. Γεμίστε με ζεστό νερό. Μειώστε την πλάκα στο ελάχιστο. Περιμένουμε, χωρίς να καλύψουμε με καπάκι, επτά λεπτά. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε το πιάτο. Το νερό θα πρέπει να εξατμιστεί μόνο του κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Όταν συμβεί αυτό, καλύψτε τα πιάτα με ένα καπάκι για πέντε λεπτά. Σβήστε τον καυστήρα και, χωρίς να ανοίξετε, περιμένετε 10 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το ρύζι θα αχνίσει και θα φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση. Το πιάτο είναι έτοιμο!