Θεραπευτική δίαιτα και διατροφή. Διαβήτης τύπου 2: χαρακτηριστικά θεραπείας, μενού

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ο σακχαρώδης διαβήτης δεν είναι μια πρόταση, αλλά εξακολουθεί να είναι μια από τις πιο σοβαρές και συχνές ασθένειες του ενδοκρινικού συστήματος. Στην περίπτωση που γίνεται μια τέτοια διάγνωση, ο γιατρός καταγράφει τον ασθενή και παρακολουθεί συνεχώς την κατάστασή του, συνταγογραφεί την απαραίτητη εξέταση και θεραπεία. Ωστόσο, όλοι όσοι αντιμετωπίζουν μια τέτοια διάγνωση θα επιβεβαιώσουν ότι οι συστάσεις και οι οδηγίες του γιατρού κυρίως σχετίζονται με το τι τρώει ένα άτομο. Στην πραγματικότητα, είναι οι βασικές αλλαγές στη διατροφή, η επιλογή προϊόντων και μεθόδων μαγειρέματος που αποτελούν τη βάση της θεραπείας, από τις οποίες εξαρτάται η πορεία της νόσου και η γενική κατάσταση του ασθενούς. Γι’ αυτό σήμερα αποφασίσαμε να αναδείξουμε ποια πρέπει να είναι η σωστή διατροφή και διατροφή. Ο διαβήτης τύπου 2 είναι μια πολύπλοκη και μάλλον επικίνδυνη ασθένεια, επομένως όλες οι συστάσεις που δίνουμε πρέπει όχι μόνο να μαθαίνονται, αλλά και να εκτυπώνονται και να αναρτώνται σε εμφανές σημείο.

Λίγη θεωρία

Στην πραγματικότητα, είναι κάπως δύσκολο για έναν απλό λαϊκό να καταλάβει ότι ο διαβήτης μπορεί να είναι διαφορετικός. Αν και, φυσικά, με οποιαδήποτε πορεία αυτής της ασθένειας, είναι απαραίτητη μια κατάλληλη δίαιτα και διατροφή. Ο διαβήτης τύπου 2 είναι ασθένειαεγγενής στην παλαιότερη γενιά, και η ίδια η ασθένεια αναπτύσσεται σταδιακά, μπορούν να περάσουν μήνες ή ακόμα και χρόνια πριν ένα άτομο συνειδητοποιήσει ότι είναι σοβαρά άρρωστο. Η σοβαρότητα των κλινικών συμπτωμάτων συνήθως δεν είναι πολύ έντονη. Σχεδόν στο 90% των περιπτώσεων, αυτός ο τύπος διαβήτη συνοδεύεται από παχυσαρκία και τις περισσότερες φορές υποφέρουν οι γυναίκες. Η θεραπεία είναι κυρίως δίαιτα και ειδικά από του στόματος φάρμακα που μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Διαβήτης τύπου 1

Αντίθετα, ο διαβήτης τύπου 1 μπορεί επίσης να εμφανιστεί σε νεαρά άτομα ηλικίας κάτω των 30 ετών. Σε αυτή την περίπτωση, η έναρξη της νόσου είναι συνήθως οξεία, τα κλινικά συμπτώματα είναι έντονα. Πολύ συχνά, το σωματικό βάρος, αντίθετα, μειώνεται, αυτή η μορφή της νόσου είναι πιο κοινή στους άνδρες. Η ινσουλινοθεραπεία και η δίαιτα είναι υποχρεωτικές για τη θεραπεία.

Παραβίαση της δίαιτας: πόσο επικίνδυνη είναι;

Το γεγονός είναι ότι ο διαβήτης είναι μια χρόνια ασθένεια. Ένας γιατρός δεν θα μπορέσει ποτέ να σας εγγυηθεί πλήρη ανάρρωση, δηλαδή, ακόμα κι αν τηρηθούν όλες οι συστάσεις, υπάρχει πάντα κίνδυνος επιδείνωσης. Δηλαδή, κάνετε λάθος αν πιστεύετε ότι μερικά γλυκά ή ένα δυο ποτήρια αλκοόλ δεν σας απειλούν. Τέτοιες βλάβες ακυρώνουν όλες τις προηγούμενες προσπάθειές σας και μετατρέπονται σε ακόμη πιο αυστηρή δίαιτα. Επομένως, ειδικά στην αρχή, δεν χρειάζεται μόνο να παρακολουθείτε προσεκτικά τη διατροφή σας, αλλά και να κρατάτε ένα ημερολόγιο διατροφής.

Αρχές διατροφής

Έτσι ξέρουμε ήδη ότι πότεΗ πιο σημαντική θεραπεία για αυτή τη μορφή της νόσου είναι η σωστή διατροφή και διατροφή. Ο διαβήτης τύπου 2 θα σας επιτρέψει να ζήσετε μια φυσιολογική φυσιολογική ζωή με τον συνηθισμένο ρυθμό, εάν πληρούνται ορισμένες προϋποθέσεις. Ωστόσο, αυτή η μορφή διαβήτη είναι που συχνά εντοπίζεται αρκετά αργά, λόγω της ήπιας εκδήλωσης κλινικών συμπτωμάτων καθυστερεί η διάγνωση, πράγμα που σημαίνει ότι το άτομο δεν ακολουθεί εξειδικευμένη δίαιτα. Ως αποτέλεσμα, μεγάλη ποσότητα υδατανθράκων διατηρείται στη διατροφή και τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα αυξάνονται. Γι' αυτό το θέμα μας σήμερα είναι τόσο σημαντικό. Το μόνο που χρειάζεται ένας άνθρωπος για να ομαλοποιήσει την κατάσταση είναι η σωστή διατροφή και διατροφή. Ο διαβήτης τύπου 2 είναι μια χαμένη ευαισθησία στην ινσουλίνη, δηλαδή η ικανότητα απορρόφησης ζάχαρης και εμείς, προσαρμόζοντας τη διατροφή, την αποκαθιστούμε σταδιακά.

Από ποια προϊόντα γίνεται η δίαιτα

Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα ιδιαίτερα τρομερό σε μια θεραπευτική δίαιτα για διαβητικούς. Αυτό δεν σημαίνει ότι θα τρώτε μόνο καρότα. Ακολουθώντας ορισμένους κανόνες, μπορείτε να κάνετε μια δίαιτα για να μην αισθάνεστε στέρηση και ταυτόχρονα να τρώτε ποικίλα, ενδιαφέροντα και νόστιμα. Φυσικά, θα πρέπει να εγκαταλείψετε τα γεύματα που περιέχουν υδατάνθρακες, αυτό είναι απαραίτητη προϋπόθεση, χωρίς την οποία δεν μπορεί να αντιμετωπιστεί ο διαβήτης τύπου 2. Η δίαιτα και η διατροφή, ωστόσο, μπορεί να είναι αρκετά ποικίλες και ελκυστικές, και σε ορισμένα μέρη ακόμη και εξαίσια. Άλλωστε, υπάρχουν τόσα νόστιμα και υγιεινά τρόφιμα στον κόσμο, εκτός από τις πατάτες, τα ζυμαρικά και τη ζάχαρη.

Πηγαίνετε για ψώνια

Έτσι, πρώτα από όλα, το τραπέζι σας πρέπει να έχειφρέσκα λαχανικά και φρούτα σε ποικιλία. Και αυτό δεν σημαίνει ότι θα έχετε μια λαχανοσαλάτα για το κυρίως πιάτο. Οι ειδικοί συνιστούν την κατανάλωση 900 γραμμάρια λαχανικών και τουλάχιστον 400 γραμμάρια φρούτων. Μπορούν να συνδυαστούν με ποικιλία προϊόντων, με κρέας ή γαλακτοκομικά. Πολλοί άνθρωποι έχουν μια ερώτηση: "Είναι δυνατόν να αρνηθείτε εντελώς τους υδατάνθρακες;" Πράγματι, οι υδατάνθρακες είναι κατά κύριο λόγο ενέργεια που χρειάζεται το σώμα, ανεξάρτητα από το αν ένα άτομο έχει διαβήτη τύπου 2. Η δίαιτα και η διατροφή πρέπει να είναι πλήρης, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να συμπεριλάβετε στη διατροφή 200 γραμμάρια πατάτες και 100 γραμμάρια ψωμί ή 2 κουταλιές της σούπας οποιοδήποτε χυλό.

Αλλά τα λαχανικά και οι πατάτες δεν είναι το μόνο που μπορείτε να αντέξετε οικονομικά. Την ημέρα, μπορείτε να προσθέσετε 300 γραμμάρια ψαριού και κρέατος, καθώς και 0,5 λίτρο γαλακτοκομικών προϊόντων. Αποδεικνύεται ένα υγιεινό και ικανοποιητικό μενού. Η μόνη ταλαιπωρία είναι ότι είναι απαραίτητο να αποκλείσετε το αλεύρι και τα γλυκά τρόφιμα από τη διατροφή. Είπαμε ήδη από την αρχή ότι η θεραπευτική δίαιτα για τον διαβήτη τύπου 2 στοχεύει στην αποκατάσταση του μεταβολισμού. Γι' αυτό όλα τα νόστιμα κέικ και κέικ είναι οι χειρότεροι εχθροί σας. Πρέπει να αντικατασταθούν πλήρως με λαχανικά και φρούτα.

Τι να κάνετε με ένα γλυκό δόντι

Αν δεν μπορείτε να φανταστείτε τον εαυτό σας χωρίς γλυκά, τότε υπάρχει και διέξοδος. Φυσικά, χωρίς μέτρο, η κατανάλωση μπισκότων και γλυκών δεν θα λειτουργήσει. Ωστόσο, εάν εγκαταλείψετε τροφές που περιέχουν υδατάνθρακες για όλη την ημέρα, μπορείτε να αντέξετε οικονομικά ένα μικρό κομμάτι γλυκό κέικ (περίπου 100 g). Στη διατροφή σας αυτή την ημέρα πρέπει να είναι κρέας και ψάρι, λαχανικά καιτυρί κότατζ. Ωστόσο, πιστέψτε με ότι είναι δύσκολο να κολλήσετε σε ένα τέτοιο μενού μόνο στην αρχή. Τα εκλεπτυσμένα γλυκά είναι ξένα για το σώμα μας, επομένως θα χρειαστούν μόνο μερικοί μήνες και όλες οι μεταβολικές διεργασίες θα επανέλθουν στο φυσιολογικό, πράγμα που σημαίνει ότι θα περπατήσετε ήρεμα δίπλα στον πάγκο με κέικ χωρίς να αισθάνεστε μια διακαή επιθυμία να φάτε αμέσως ένα από αυτά.

Αντί για ζάχαρη, επιτρέπεται η χρήση γλυκαντικών σε κανονικές ποσότητες. Το μέλι επιτρέπεται επίσης, αλλά όχι περισσότερες από 2 κουταλιές της σούπας την ημέρα. Επιλέξτε όμως επιδόρπια με φυτικά λιπαρά, καθώς το σχίσιμο τους επιβραδύνει την απορρόφηση της ζάχαρης. Ένας άλλος κανόνας: τα γλυκά δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται ως σνακ.

Αρχές οικοδόμησης μιας δίαιτας

Θα πρέπει να τα μάθεις από καρδιάς αν θέλεις να νικήσεις τον διαβήτη τύπου 2. Η δίαιτα (διατροφή) περιλαμβάνει τη μείωση του θερμιδικού περιεχομένου της δίαιτας, αλλά είναι πολύ σημαντικό να παραμένει πλήρης και να παρέχει στον οργανισμό όλα όσα χρειάζεται. Είμαστε όλοι διαφορετικοί, επομένως το μενού πρέπει να λαμβάνει υπόψη το κόστος ενέργειας. Όσο λιγότερο κινείστε, τόσο πιο μέτρια μπορεί να είναι η διατροφή σας. Έτσι, για τις γυναίκες, μπορείτε να λάβετε 1200 kcal την ημέρα και για τους άνδρες - 1400-1600 kcal. Είναι επιτακτική ανάγκη να λαμβάνετε τροφή ταυτόχρονα, είναι αυτό το μέτρο που διασφαλίζει την ομαλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος.

Η διατροφή για ασθενείς με διαβήτη τύπου ΙΙ συνεπάγεται απαραίτητα ένα κλασματικό γεύμα, δηλαδή ο ασθενής πρέπει να τρώει συχνά, τουλάχιστον 5 φορές την ημέρα. Τα κύρια γεύματα πρέπει να είναι περίπου τα ίδια σε θερμίδες, και μεταξύ τους - ελαφριά σνακ. Ταυτόχρονα, καλό είναι να αφήσετε λαχανικά και ψάρια για το βράδυ.ή βραστό κρέας.

Παρά το γεγονός ότι πρόκειται για δίαιτα, είναι πολύ σημαντικό να μην κολλάτε το ακουστικό με τα ίδια φαγητά και πιάτα, αλλά να πειραματίζεστε συνεχώς ώστε το φαγητό να είναι πραγματικά ποικίλο. Φρέσκα λαχανικά προστίθενται σε κάθε γεύμα.

Εκτός από όλα όσα έχουν ειπωθεί, η σωστή διατροφή στον διαβήτη τύπου 2 περιλαμβάνει τον περιορισμό των ζωικών λιπών και των σύνθετων υδατανθράκων, τον σχεδόν πλήρη αποκλεισμό του αλατιού και τον αποκλεισμό της υπερφαγίας. Θα πρέπει να εγκαταλείψετε εντελώς το αλκοόλ και συνιστάται επίσης να πίνετε τουλάχιστον ενάμιση λίτρο καθαρού νερού την ημέρα.

Διατροφικά χαρακτηριστικά, γλυκαιμικός δείκτης

Όπως μπορείτε να δείτε, ο διαβήτης τύπου 2 δεν κάνει μεγάλη διατροφική αλλαγή. Η διατροφή (δίαιτα 9) συνεπάγεται υποχρεωτικό πρωινό και σνακ, αλλά δεν μπορείτε να λιμοκτονήσετε με αυτήν την ασθένεια. Το τελευταίο γεύμα πρέπει να είναι το αργότερο 2 ώρες πριν τον ύπνο. Ταυτόχρονα παίζει ρόλο και η θερμοκρασία των τελικών πιάτων. Δεν πρέπει να είναι υπερβολικά ζεστά ή, αντίθετα, κρύα. Συνιστάται να ξεκινάτε το γεύμα με λαχανικά και να τελειώνετε με πρωτεϊνούχες τροφές.

Δεν είναι επιθυμητή η αύξηση του γλυκαιμικού δείκτη των τροφίμων. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί με επιπλέον τηγάνισμα, προσθήκη αλευριού, πανάρισμα σε τριμμένη φρυγανιά και αρωματισμό με βούτυρο, επομένως είναι προτιμότερο να τρώτε βραστά και μαγειρευτά φαγητά. Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι ένα μέτρο της ικανότητας των τροφίμων να αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Όλες οι τροφές με υψηλό GI (άνω του 70) πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή.

Τι είναι το XE

Τέλος, μια μονάδα ψωμιού (XE) -Ένας άλλος δείκτης γνωστός σε όλους τους διαβητικούς. Και ένα τέτοιο XE περιέχει 15 g υδατανθράκων. Ο ημερήσιος κανόνας για έναν διαβητικό είναι 18-25 ΧΕ, το οποίο πρέπει να κατανεμηθεί σε 6 γεύματα. Δεν είναι τόσο μικρό. 1 ΧΕ ισούται με 25 γραμμάρια λευκό ψωμί, μισό ποτήρι φαγόπυρο, 1 μήλο, 2 κομμάτια δαμάσκηνα. Με βάση αυτό το απλό σχέδιο, μπορείτε να υπολογίσετε την ημερήσια πρόσληψη υδατανθράκων και να την τηρήσετε σταθερά. Όπως μπορείτε να δείτε, δεν θα μείνετε καθόλου πεινασμένοι εάν έχετε διαγνωστεί με διαβήτη τύπου 2. Η δίαιτα (θεραπεία και διατροφή, δύο σε ένα) θα βοηθήσει στη διατήρηση των φυσιολογικών μεταβολικών διεργασιών, καθώς και θα σας επιτρέψει να χάσετε βάρος και να απαλλαγείτε από όλα τα σχετικά προβλήματα.

Πολλές επιλογές μενού για την ημέρα

Για να κατανοήσετε ευκολότερα τι είναι το μενού δίαιτας, αποφασίσαμε να δείξουμε οπτικά αρκετές επιλογές για εσάς. Για πρωινό, μπορείτε να επιλέξετε είτε χυλό από κεχρί και ένα μήλο, είτε μια ομελέτα με λαχανικά, είτε μια κατσαρόλα με τυρί κότατζ με μούρα. Για ένα πρώτο σνακ ή μεσημεριανό, το γιαούρτι ή το πίτουρο ζυμωμένο γάλα φούρνου ή μερικά πράσινα μήλα είναι τέλεια.

Το μεσημεριανό γεύμα είναι ένα πολύ σημαντικό γεύμα που δεν πρέπει να χάσετε. Για την πρώτη επιλογή, μπορούμε να σας προσφέρουμε χορτοφαγική λαχανόσουπα, πιπεριές γεμιστές με κρέας και λαχανικά, καθώς και μια φρέσκια σαλάτα. Η δεύτερη επιλογή είναι σούπα λαχανικών κουνουπιδιού και χυλός κεχρί με γκούλας κρέατος. Τέλος, η τρίτη επιλογή είναι η σούπα λαχανικών και το ψητό κρέας με λαχανικά. Ένα τόσο πλούσιο και ποικίλο γεύμα σίγουρα δεν θα σας αφήσει πεινασμένους. Ήρθε η ώρα για ένα απογευματινό σνακ: περιποιηθείτε τον εαυτό σας με μια κατσαρόλα με τυρί cottage με καρότα ή σαλάτα λάχανου, ή μπορείτε απλάπιείτε ένα ποτήρι κεφίρ. Τέλος, το βραδινό θα πρέπει να είναι το πιο ελαφρύ γεύμα, αλλά ταυτόχρονα και αρκετά θρεπτικό. Μπορεί να είναι στήθος κοτόπουλου στον ατμό με λαχανικά ή μοσχαρίσιο βραστό με λαχανικά στιφάδο ή βραστές γαρίδες με λαχανικά. Όπως μπορείτε να δείτε, μια δίαιτα για διαβήτη τύπου 2 είναι αρκετά κατάλληλη για ένα υγιές άτομο. Τα μενού και οι συνταγές δείχνουν ξεκάθαρα ότι η υγιεινή διατροφή δεν είναι μόνο υγιεινή, αλλά και πολύ νόστιμη, χορταστική και πρακτική.

Κορυφαίες συνταγές για τον πίνακα 9

Αργά ή γρήγορα, όλα τα πιάτα γίνονται βαρετά και υπάρχει ο πειρασμός να σταματήσετε τη δίαιτα, ειδικά αφού η κατάσταση της υγείας είναι αρκετά φυσιολογική. Μην ξεχνάτε όμως ότι όχι προσωρινό, αλλά μόνιμο μέτρο είναι η δίαιτα των 9 πινάκων για τον διαβήτη τύπου 2. Συγκεντρώσαμε ειδικά για εσάς τις καλύτερες συνταγές για να καταλάβετε ότι η σωστή διατροφή δεν είναι καθόλου βαρετή.

Θέλετε μια νόστιμη σαλάτα; Ετοιμάστε ένα ορεκτικό ορεκτικό με μπακαλιάρο. Θα χρειαστείτε 200 γραμμάρια φιλέτο μπακαλιάρου και 100 γραμμάρια βραστές πατάτες, μία ντομάτα και ένα αγγούρι το καθένα, 1 αυγό, μαρούλι και μπιζέλια σε κονσέρβα. Το να φτιάξετε μια σαλάτα δεν είναι καθόλου δύσκολο, βράστε ένα αυγό και πατάτες, κόψτε σε κύβους, προσθέστε τον αρακά και το μαρούλι, μετά βραστό ψάρι και dressing.

Θέλετε ένα νέο ζεστό πιάτο; Δοκιμάστε ρολά λάχανου με χυλό φαγόπυρου. Θα χρειαστείτε ένα πιρούνι λάχανο, πρέπει να βράσει μέχρι να μισοψηθεί. Ξεχωριστά, μαγειρέψτε εύθρυπτο χυλό φαγόπυρου, προσθέστε ένα βραστό αυγό σε αυτό. Βάζετε τον κιμά σε λαχανόφυλλα και βάζετε το γεμιστό λάχανο σε ένα βαθύ τηγάνι. Απομένει να προσθέσετε ξινή κρέμα και να ψήσετε περισσότερο30 λεπτά.

Μαγειρεύοντας ένα υγιεινό επιδόρπιο

Σαν επιδόρπιο, μπορείτε να δοκιμάσετε σουφλέ μήλου, ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Θα χρειαστείτε 3 ασπράδια αυγών και ένα κουταλάκι του γλυκού υποκατάστατο ζάχαρης, καθώς και 2 μήλα. Τα φρούτα πρέπει να ψήνονται στο φούρνο και να τρίβονται από ένα κόσκινο και στη συνέχεια, μαζί με ένα γλυκαντικό, να σιγοβράζουν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξουν. Οι πρωτεΐνες χτυπημένες σε αφρό εισάγονται σε ζεστό πουρέ πατάτας, στη συνέχεια η μάζα απλώνεται σε καλούπι και ψήνεται για 10-15 λεπτά. Καλή όρεξη!