Εύκολες συνταγές με τυρώδη σάλτσα σκόρδου

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Αν ξέρετε πώς να φτιάχνετε μαγιονέζα στην κουζίνα σας, τότε η βάση για τη σάλτσα σκόρδου τυριού είναι έτοιμη. Απομένει μόνο να επιλέξετε τα σωστά συστατικά. Αλλά ακόμα και χωρίς τέτοια γνώση, μπορείτε απλά να διαβάσετε τις συνταγές που έχουν επιλεγεί για εσάς και να δημιουργήσετε ένα υπέροχο σπιτικό ντρέσινγκ.

Βασική επιλογή

Συχνά, οι λευκές σάλτσες παρασκευάζονται με βάση τη μαγιονέζα. Μπορείτε, φυσικά, να χρησιμοποιήσετε αγορασμένα. Αλλά το μαγείρεμα στο σπίτι απαιτεί αρκετό χρόνο. Επομένως, είναι καλύτερα να κάνετε τα πάντα από την αρχή μέχρι το τέλος με τα χέρια σας.

Η σπιτική μαγιονέζα θα διαφέρει σημαντικά στη γεύση από τη μαγιονέζα που αγοράζεται στο κατάστημα με θετικό τρόπο. Και για να το δημιουργήσετε θα χρειαστείτε:

• ελαιόλαδο - 150 ml;
• μουστάρδα - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
• κρόκοι αυγών κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• φρέσκος χυμός λεμονιού - 4-5 κουταλιές της σούπας;
• ζάχαρη και αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα;
• μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μπλέντερ για το μαγείρεμα. Φυσικά, μπορείτε να προσπαθήσετε να νικήσετε τα πάνταπροϊόντα και ένα σύρμα, αλλά αυτό θα απαιτήσει πολύ περισσότερο χρόνο και προσπάθεια.

Λοιπόν, πρώτα πρέπει να χτυπήσετε τους κρόκους με την πάστα μουστάρδας και τα μπαχαρικά. Μετά από αυτό, σταδιακά, σε μικρές δόσεις, προσθέτουμε το λάδι, χωρίς να σταματήσουμε να ανακατεύουμε τη σάλτσα, μέχρι να χυθούν όλα. Τέλος προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και χτυπάμε ξανά. Μπορείτε να κάνετε τη μαγιονέζα λιγότερο πηχτή με βρασμένο νερό. Τώρα η σάλτσα τυριού-σκόρδου με μαγιονέζα, η συνταγή της οποίας παρουσιάζεται παρακάτω, θα γίνει κατά μια τάξη μεγέθους πιο νόστιμη.

Κλασικό

Η πρώτη συνταγή μπορεί να ονομαστεί παραδοσιακή. Αυτή η σάλτσα είναι τέλεια για κρουτόν ή οποιοδήποτε άλλο ζεστό ορεκτικό. Υλικά που θα χρειαστείτε:

• μαγιονέζα - 4 κ.σ. λ.;
• αγγούρι τουρσί - 1 τεμ.;
• μερικά κλωνάρια φρέσκου άνηθου;
• σκληρό τυρί - 150g;
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φρέσκο σκόρδο - 3 σκελίδες.

Πρώτα από όλα, το τυρί και το αγγούρι τουρσί πρέπει να τρίβονται στον λεπτό τρίφτη και το σκόρδο και ο άνηθος να ψιλοκομίζονται πολύ. Μια πρέσα σκόρδου θα κάνει, αλλά η κλασική συνταγή για σάλτσα σκόρδου τυριού περιλαμβάνει το κόψιμο.

Η μαγιονέζα συνδυάζεται με τη μάζα του τυριού και τοποθετείται σε υδατόλουτρο μέχρι να διαλυθεί τελείως το τυρί. Το αλάτι και το πιπέρι μπορούν να παραλειφθούν, γιατί το dressing περιέχει ήδη πολύ πλούσιες τροφές. Είναι καλύτερο να σερβίρετε τη σάλτσα αφού κρυώσει και όλες οι γεύσεις της έχουν συνδυαστεί σε μια ενιαία σύνθεση.

Πιο κρεμώδη γεύση

Πώς να φτιάξετε μια σάλτσα σκόρδου τυριού που είναι ακόμα πιο τρυφερή και νόστιμη απόκλασική έκδοση; Πολύ εύκολο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αλλάξετε τη βάση του και να επιλέξετε πιο κατάλληλα συστατικά για αυτό:

• cheddar - 120g;
• παρμεζάνα - 50 g;
• κρέμα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 100 ml;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• μοσχοκάρυδο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Σε μια μικρή κατσαρόλα πρέπει να συνδυάσετε κρέμα γάλακτος και ψιλοτριμμένο τυρί και των δύο τύπων. Εκεί στέλνονται επίσης σκόρδο θρυμματισμένα με πρέσα και μοσχοκάρυδο. Σε ένα λουτρό νερού, ζεστάνετε τη σάλτσα μέχρι να αποκτήσετε μια πηχτή υφή κρέμας. Προσθέστε καρυκεύματα σε ζεστή σάλτσα. Ταυτόχρονα, μην ξεχνάτε ότι ετοιμάζουμε μια λεπτή σάλτσα, στην οποία υπάρχει ήδη λαμπερό μοσχοκάρυδο. Επομένως, είναι καλύτερα να περιοριστείτε σε μικρή ποσότητα αλατιού και μαύρου πιπεριού.

Η σάλτσα σκόρδου τυριού που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι τέλεια ως dressing για ζυμαρικά ή άλλα ζεστά πιάτα.

Ντρέσινγκ για ψάρια

Περίεργα, το dressing που περιέχει σκόρδο μπορεί να συμπληρώσει τέλεια τη λεπτή γεύση του ψαριού ή των θαλασσινών. Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε τους σωστούς συνδυασμούς και μερικά γαστρονομικά μυστικά. Για να ετοιμάσετε μια τέτοια σάλτσα, θα χρειαστεί να ετοιμάσετε:

• αρκετά μεγάλα ματσάκια άνηθο και μαϊντανό;
• σαλότ - 2 κεφαλές;
• φρέσκο σκόρδο - 1 σκελίδα;
• ξινή κρέμα - 6 κ.σ. λ.;
• μαγιονέζα - 4 κ.σ. λ.;
• πιπέρι καγιέν - ¼ κουταλάκι του γλυκού;
• αγγουράκια - 2 τεμ.;
• μπαχαρικά για γεύση.

Αρχικά, τα χόρτα μαζί μετα αγγουράκια, το σκόρδο και τα κρεμμύδια πρέπει να ψιλοκομιστούν στο μπλέντερ. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και τη μαγιονέζα, προσθέτοντας σε αυτά πιπέρι καγιέν και μπαχαρικά. Αν δεν σας αρέσει λίγο το πικάντικο, τότε το πιπέρι μπορεί να παραληφθεί από τη συνταγή, αφήνοντας μόνο το σκόρδο.

Στέλνουμε τη μάζα των χόρτων και των λαχανικών στο μπολ στη βάση για τη σάλτσα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε τα να βράσουν για 15-20 λεπτά στο ψυγείο. Όπως γνωρίζετε, το ψάρι ταιριάζει πολύ με σχεδόν κάθε είδους πράσινο. Αυτό σημαίνει ότι αυτή η συνταγή για σάλτσα σκόρδου τυριού θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη για εκείνη.

Φανταστικά μπαχαρικά

Για πραγματικούς καλοφαγάδες, υπάρχουν τρόποι να δημιουργήσετε πραγματικά γκουρμέ ντρέσινγκ για πιάτα. Μπορεί να σας πάρουν λίγο περισσότερο χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Για μία από αυτές τις συνταγές Cheesy Garlic Sauce θα χρειαστείτε:

• αλεύρι σίτου - 1 κ.σ. λ.;
• παχύς ζωμός βοείου κρέατος - 0,4 l;
• βούτυρο - 70 g;
• σκληρό τυρί - 150g;
• ξηρό σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• τριμμένο κύμινο - 1g

Το αλεύρι πρέπει να σοταριστεί σε μέτρια φωτιά με βούτυρο. Μετά από αυτό, προσθέστε σταδιακά το ζωμό, ανακατεύοντας συνεχώς. Μετά το ζωμό προστίθεται στη σάλτσα τριμμένο τυρί. Μαζί με αυτό, προσθέστε κύμινο, ξερό σκόρδο και άλλα μπαχαρικά. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά και μετά κρυώνουμε.

Πριν φτιάξετε τη σάλτσα σκόρδου τυριού σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα πρέπει να καταλάβετε αν σας αρέσει η γεύση του κύμινου. Μετά από όλα, μπορεί να ονομαστεί αρκετά συγκεκριμένο. Αλλά μια φοράΈχοντας ερωτευτεί αυτό το dressing, δεν θα αφιερώσετε ποτέ ξανά χρόνο και προσπάθεια για να το ετοιμάσετε.