Πώς να φτιάξετε νόστιμο σιρόπι λεμονιού στο σπίτι

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Το σιρόπι λεμονιού είναι πολύ δημοφιλές στους σεφ, καθώς χρησιμεύει ως εξαιρετικός εμποτισμός για διάφορα αρτοσκευάσματα, συμπεριλαμβανομένων των αέρινων και αρωματικών μπισκότων. Ωστόσο, όπως και το επιδόρπιο, το σιρόπι πρέπει να προετοιμαστεί σωστά για να μην χαλάσει το προϊόν, αλλά, αντίθετα, να του δώσει ένα ιδιαίτερο ξύσμα.

Οι καλύτερες συνταγές για σιρόπι λεμονιού συλλέγονται σε αυτό το άρθρο. Επιπλέον, άλλοι τρόποι χρήσης αυτής της λιχουδιά περιγράφονται εδώ, για τους οποίους πολλοί δεν γνωρίζουν καν.

Χαρακτηριστικά Μαγειρικής

Πριν καταπιαστείτε με τη συνταγή για το σιρόπι λεμονιού, θα πρέπει να θυμάστε μερικές απλές διατριβές.

Είναι το ξύσμα του φρούτου που παίζει τον σημαντικότερο ρόλο στην παρασκευή αυτού του σιροπιού. Πολλοί το ξεφορτώνονται κατά λάθος χρησιμοποιώντας μόνο λεμόνι, αλλά αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι ριζικά λάθος.

Το ξύσμα λεμονιού δίνει στο έτοιμο σιρόπι τη σωστή συνοχή. Επιπλέον, εξαρτάται από το πόσο κορεσμένο θα έχει γεύση το προκύπτον προϊόν.

Παραδοσιακή συνταγή

Παραδοσιακό λεμόνισιρόπι, η συνταγή του οποίου έχει μεγάλη ζήτηση από τους λάτρεις του ψησίματος, παρασκευάζεται με την προσθήκη ενός «μυστικού» συστατικού - κονιάκ. Για να προετοιμάσετε έναν εξαιρετικό εμποτισμό για το κέικ, θα χρειαστείτε:

• κονιάκ;
• λεμόνι;
• νερό;
• ζάχαρη.

Κόψτε το λεμόνι στη μέση, στύψτε όλο το χυμό από το ένα μισό. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε 250 ml νερό και 3 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη. Αφήνουμε το υγρό να πάρει βράση και σιγοβράζουμε για άλλα 3-5 λεπτά.

Προσθέστε χυμό λεμονιού και ψιλοτριμμένο ξύσμα στο ζεστό σιρόπι. Αν θέλετε, 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ. Αυτό θα δώσει στο κέικ μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση που θα θυμάται το νοικοκυριό για πολύ καιρό.

Σιρόπι λεμονιού ζάχαρη

Αυτή η συνταγή για σιρόπι είναι ένα πραγματικό όφελος για τους μπάρμαν που χρησιμοποιούν αυτά τα πρόσθετα για να προετοιμάσουν διάφορα ποτά. Για να φτιάξετε σιρόπι ζάχαρης-λεμόνι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• λεμόνια - 300 γραμμάρια;
• σιρόπι ζάχαρης - 1 λίτρο.

Η πικρή λευκή φλούδα πρέπει να αφαιρεθεί από τα λεμόνια, να μείνει το ξύσμα και να κοπεί σε λωρίδες. Ζεσταίνουμε το σιρόπι ζάχαρης στους 100 βαθμούς, το περιχύνουμε με ξύσμα λεμονιού. ανακατέψτε καλά το μείγμα που προκύπτει και αφήστε το να βράσει για 48 ώρες.

Μετά την έγχυση του σιροπιού, στραγγίστε το από ένα λεπτό κόσκινο. Προσθέστε χυμό λεμονιού στο υγρό που προκύπτει και ανακατέψτε ξανά καλά.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το σιρόπι ζάχαρης μπορεί να παρασκευαστεί και ανεξάρτητα. Για να το κάνετε αυτό, διαλύστε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης σε νερό, βράστε και δώστε το προκύπτοντο μείγμα να κρυώσει ελαφρά.

Ειδική προετοιμασία για τον χειμώνα

Για να ετοιμάσετε το σιρόπι λεμονιού για το χειμώνα, χρειάζεστε ένα λίτρο χυμό λεμονιού και 650 γραμμάρια ζάχαρη. Ο φρεσκοστυμμένος χυμός πρέπει να φιλτραριστεί, ρίξτε τον σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, βάλτε τη φωτιά και αφήστε το υγρό να πάρει μια βράση.

Βράζουμε το σιρόπι για περίπου 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά. Όσο το μείγμα είναι ακόμα ζεστό, πρέπει να εμφιαλωθεί. Όταν το σιρόπι κρυώσει, μπορεί να κλείσει.

Μπισκότο με γέμιση

Πιο συχνά, το σιρόπι λεμονιού χρησιμοποιείται ως εμποτισμός για παντεσπάνι, κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη, δεδομένου του πόσο νόστιμο και ζουμερό αποδεικνύεται ένα τέτοιο κέικ. Η παρασκευή κέικ για ένα μπισκότο είναι αρκετά απλή, αλλά θα πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς σημαντικούς κανόνες, χωρίς τους οποίους το πιάτο μπορεί να μην λειτουργήσει:

• τα ασπράδια και οι κρόκοι πρέπει να χτυπηθούν χωριστά, να κρυώσουν προηγουμένως τα αυγά.
• μη βάζετε σόδα ή μπέικιν πάουντερ στη ζύμη μπισκότων.
• τα λευκά πρέπει να χτυπηθούν μέχρι να γίνει πυκνός αφρός, διαφορετικά το κέικ μπορεί να μην φουσκώσει.
• συνιστάται να εμπλουτίσετε το αλεύρι για τη ζύμη με οξυγόνο - κοσκινίστε από ένα κόσκινο αρκετές φορές.

Διαφορετικά, η συνταγή για το παντεσπάνι είναι αρκετά απλή. Σε ξεχωριστά δοχεία χτυπάμε τις πρωτεΐνες με τη ζάχαρη (105 γρ.) και τους κρόκους με τη ζάχαρη (105 γραμμάρια) και τη βανίλια. Προσθέστε το ένα τρίτο των πρωτεϊνών στους κρόκους, ανακατεύοντας απαλά το μείγμα με ένα κουτάλι. Κοσκινίζουμε 130 γραμμάρια αλεύρι στην επιφάνεια και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη μάζα που προκύπτει στις υπόλοιπες πρωτεΐνες, ανακατεύετε ξανά.

Αδειάζετε τη ζύμη σε λαδωμένη φόρμα. Καλό είναι η διάμετρός του να μην ξεπερνά τα 26 εκ. Έτσι το μπισκότο θα αποδειχτεί ψηλό και αέρινο. Ιδανικό για πίτες και κέικ. Αξίζει να σημειωθεί ότι μόνο το κάτω μέρος χρειάζεται λίπανση στο καλούπι, επειδή τα "βρεγμένα" τοιχώματα δεν θα επιτρέψουν στο μπισκότο να ανέβει, απλά θα γλιστρήσει πίσω κατά μήκος τους. Στείλτε τη ζύμη για 40 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Κόψτε το μπισκότο που προκύπτει σε δύο ή τρία μέρη, μουλιάστε τα με σιρόπι. Ένα ζουμερό και μυρωδάτο γλυκό για τσάι είναι έτοιμο!