Χυμός μούρων: επιλογές μαγειρικής και συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ο χυμός μούρων είναι ένα υγιεινό και νόστιμο ρόφημα που αρέσει όχι μόνο στα παιδιά, αλλά και στους ενήλικες. Το Mors είναι ιδιαίτερα καλό το χειμώνα - σε μια εποχή που το σώμα στερείται τόσο βιταμινών. Ωστόσο, το καλοκαίρι, ο χυμός μούρων θα σας φανεί χρήσιμος, ειδικά αν τον πίνετε παγωμένο.

Το άρθρο περιέχει τις πιο δημοφιλείς συνταγές για αυτό το ρόφημα, τα μυστικά της σωστής παρασκευής του και μερικές συμβουλές για την επιλογή των συστατικών για ένα πεντανόστιμο φρουτώδες. Δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να φτιάξετε ροφήματα φρούτων στο σπίτι και το αποτέλεσμα θα ανταποκριθεί σε όλες τις προσδοκίες.

Μαγείρεμα στο σπίτι

Πριν φτιάξετε χυμό μούρων στο σπίτι, θα πρέπει να μάθετε μερικά ενδιαφέροντα στοιχεία για αυτό το ποτό:

• Στη Ρωσία, οι χυμοί άγριων μούρων που είχαν υποστεί ζύμωση χρησιμοποιούνταν για την παρασκευή ποτών φρούτων και από άποψη αντοχής, ένα τέτοιο ποτό ξεπέρασε ακόμη και το kvass και το κεφίρ. Τώρα ο χυμός μούρων παρασκευάζεται χωρίς "αλκοολούχα" παρέμβαση.
• Μορςαπορροφά όλες τις χρήσιμες ιδιότητες των μούρων από τα οποία αποτελείται. Γι' αυτό θεωρείται ένα από τα πιο υγιεινά ποτά.
• Ο καφές είναι επίσης ένα είδος "χυμού μούρων", επειδή οι κόκκοι του καφέ είναι στην πραγματικότητα "μούρα από δέντρο καφέ".

Ωστόσο, το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να γνωρίζετε για το ποτό φρούτων είναι ότι αυτό το ρόφημα είναι πολύ χρήσιμο, σας επιτρέπει να διατηρήσετε την κανονική λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και αποτρέπει την ανάπτυξη πολλών ασθενειών.

Διάφορες συνταγές

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για χυμό μούρων στον κόσμο, κάτι που δεν προκαλεί έκπληξη, γιατί σχεδόν κάθε νοικοκυρά τον προετοιμάζει σύμφωνα με τη δική της, ειδική τεχνολογία. Ωστόσο, μεταξύ όλων αυτών, υπάρχουν μερικές από τις πιο δημοφιλείς και συχνά χρησιμοποιούμενες συνταγές, χάρη στις οποίες επιτυγχάνεται ένα απίστευτα νόστιμο και υγιεινό ρόφημα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το ποτό φρούτων δεν χρειάζεται να αποτελείται από ορισμένα μούρα. Μπορεί να συνδυάσει πολλά συστατικά ταυτόχρονα, κάνοντας έτσι το ρόφημα ακόμα πιο χρήσιμο. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το ρόφημα φρούτων απορροφά όλα τα θρεπτικά συστατικά από τα μούρα, επομένως όσο περισσότερα από αυτά στη σύνθεση, τόσο πιο κορεσμένο με βιταμίνες θα αποδειχθεί.

Χυμός κόκκινης σταφίδας

Ο χυμός σταφίδας είναι ένα εξαιρετικό ρόφημα για να ξεδιψάσετε το καλοκαίρι, το οποίο μπορείτε να καταναλώσετε ακόμα και όταν χάνετε βάρος, επειδή περιέχει μόνο 50 kcal. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά:

• κόκκινη σταφίδα - 250 γρ.;
• ζάχαρη - 5Τέχνη. λ.;
• νερό - 1 l.

Πρώτα, πρέπει να πλύνετε καλά τις σταφίδες, να τις χωρίσετε από το κλαδί και να τις στεγνώσετε. Στη συνέχεια, βάλτε τα μούρα σε ένα μπολ και πολτοποιήστε με ένα κουτάλι και μετά ρίξτε 2 κ.σ. κρύο βραστό νερό.

Βάλτε τη μάζα των μούρων σε ένα λεπτό κόσκινο, πιέστε το χυμό μέσα από αυτό. Εάν υπάρχουν πολύ λίγα υγρά, μπορείτε σταδιακά να προσθέσετε περισσότερο βρασμένο νερό. Όταν μαζευτεί αρκετός χυμός, βάλτε το στο ψυγείο.

Βάλτε τα υπόλοιπα μούρα στο κόσκινο σε μια κατσαρόλα και ρίξτε 3 φλιτζάνια ζεστό νερό μέσα. Όταν βράσει το υγρό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το ψήνουμε για άλλα 8-10 λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τον ζωμό που προκύπτει από τη φωτιά, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε τον να μαγειρευτεί για 20-25 λεπτά. Για άλλη μια φορά, σουρώνουμε τα πάντα καλά, στύβουμε το χυμό από τα μούρα, προσθέτουμε το χυμό από το ψυγείο και τη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά. Ο χυμός σταφίδας είναι έτοιμος!

Χυμός Cranberry

Είναι το κράνμπερι που χρησιμοποιείται συχνότερα για την παρασκευή ροφημάτων φρούτων, καθώς αυτό το μούρο περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και αντιοξειδωτικών που έχουν μεγάλα οφέλη για την ανθρώπινη υγεία. Ο χυμός μούρων βακκίνιων μπορεί να βρεθεί ακόμη και στα ράφια των καταστημάτων, αλλά είναι πολύ καλύτερο να φτιάξετε αυτό το ρόφημα μόνοι σας, χρησιμοποιώντας μόνο φυσικά προϊόντα. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• cranberries - 125g;
• ζάχαρη - 120 g;
• νερό - 1 λίτρο.

Τα μούρα βάζετε σε βραστό νερό και σιγοβράζετε για περίπου 8 λεπτά. Στη συνέχεια εκχυλίστε και στύψτε το χυμό από αυτά. Ο χυμός που προκύπτει αναμιγνύεται με τον έτοιμο ζωμό. Προσθέστε ζάχαρη σε αυτόανακατεύουμε καλά. Συνιστάται να πίνετε παγωμένο. Το ερώτημα πώς να φτιάξετε χυμό μούρων από cranberries έχει λυθεί! Μπορείτε να απολαύσετε το ποτό σας.

Χυμός Cowberry

Μια άλλη δημοφιλής απόλαυση για όλα τα παιδιά και τους ενήλικες είναι ο χυμός cranberry berry. Παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο, μόνο ο αριθμός των συστατικών αλλάζει ελαφρώς. Για χυμό cranberry θα χρειαστείτε:

• 150 γραμμάρια μούρα;
• 120 γραμμάρια ζάχαρη;
• 1 λίτρο νερό.

Ξεπλένουμε καλά τα μούρα, περιχύνουμε με ζεστό βρασμένο νερό και τα βάζουμε να ψηθούν σε σιγανή φωτιά. Μετά από 5-8 λεπτά, αφαιρέστε τα από το τηγάνι, περάστε από ένα σουρωτήρι - έτσι μπορείτε να στύψετε το ζουμί που έχει απομείνει στα μούρα.

Προσθέστε το χυμό στον έτοιμο ζωμό, προσθέστε 120 γραμμάρια ζάχαρη, ανακατέψτε. Το ρόφημα μπορεί να πιει τόσο ζεστό όσο και κρύο. Αξιοσημείωτο είναι ότι αν του βάλετε λίγο άμυλο κατά το μαγείρεμα, παίρνετε ένα πολύ νόστιμο ζελέ από μούρα.

ποτό κατεψυγμένων φρούτων

Ο τρόπος παρασκευής αυτού του ποτού από φρέσκα προϊόντα είναι ήδη ξεκάθαρος, αλλά το πώς να μαγειρεύετε χυμό μούρων από κατεψυγμένα μούρα αξίζει ακόμα να αναλυθεί. Μάλιστα, η τεχνική παρασκευής ενός τέτοιου αφεψήματος δεν διαφέρει ιδιαίτερα, με εξαίρεση κάποια σημεία.

Τα μούρα πρέπει πρώτα να ξεπαγώσουν. Για να γίνει αυτό, τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, τα πιάτα καλύπτονται με ένα καπάκι, τυλίγονται σε μια χοντρή πετσέτα και αφήνονται για τρεις ώρες.

Στη συνέχεια αφαιρούμε τα μούρα και τα περνάμε από σήτα. Ο χυμός που προκύπτει προστίθεται στο έγχυμα που σχηματίζεται κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Χυμός μούρωνέτοιμος! Μπορεί να καταναλωθεί ζεστό ή παγωμένο.

Σχετικά με τα οφέλη του ποτού φρούτων

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το ποτό φρούτων είναι ένα πολύ υγιεινό ρόφημα, αλλά γιατί ακριβώς αξίζει να αναλυθεί λεπτομερώς. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να εξετάσετε ένα παράδειγμα λίστας συστατικών, συμβουλές για την κατανάλωση ενός πιάτου και άλλες σημειώσεις που λαμβάνονται από το έγγραφο του καταστήματος catering "Berry Morse: τεχνολογικός χάρτης". Αρχικά, ας μελετήσουμε τη θρεπτική αξία του ροφήματος.

Όνομα	Περιεχόμενο ανά 100 γραμμάρια τελικού προϊόντος	Ποσοστό απώλειας θρεπτικών συστατικών κατά την επεξεργασία
Calories	48, 66	0
Πρωτεΐνες	0, 06	0
Λήπη	0	0
Υδατάνθρακες	12, 45	0
Θιαμίνη (Β1)	0,0025 mg	0
Ριβοφλαβίνη (B2)	0,0025 mg	0
Σίδηρος (Fe)	0,0771 mg	0
Ασβέστιο (Ca)	1,955 mg	0
Κάλιο (C)	0,735	60%

Μπορείςσημειώστε ότι κατά την παρασκευή, όλες οι χρήσιμες ουσίες παραμένουν στο ποτό, με εξαίρεση το κάλιο, το οποίο εξατμίζεται σε μικρές ποσότητες. Χάρη σε αυτό, τα ποτά φρούτων είναι χαμηλών θερμίδων, αλλά ταυτόχρονα κορεσμένα με βιταμίνες και μέταλλα απαραίτητα για τη διατήρηση της ανθρώπινης υγείας.

Ποσοστό κατανάλωσης

Όπως κάθε άλλο τρόφιμο, έτσι και ο χυμός μούρων έχει τα δικά του ποσοστά κατανάλωσης, τα οποία αναγράφονται και στον τεχνολογικό χάρτη. Η συνιστώμενη απόδοση ενός πιάτου για ένα γεύμα για διαφορετικές κατηγορίες ατόμων είναι η εξής:

• παιδιά από 1 έως 3 ετών - 180 ml;
• παιδιά από 3 έως 7 ετών - 200 ml;
• μαθητές ηλικίας 7-18 - 200 ml;
• ενήλικες - 200 ml.

Πολύ συχνά, ο χυμός μούρων σερβίρεται στις σχολικές καντίνες αντί για τσάι ή κομπόστα. Επιπλέον, αυτό το ποτό είναι ευρέως σε ζήτηση στην τροφοδοσία διαφόρων σανατόριου και κέντρων αναψυχής. Ωστόσο, για να απολαύσετε ένα νόστιμο ρόφημα φρούτων με βιταμίνη, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να πάτε στο θέρετρο, γιατί το μαγείρεμα στο σπίτι δεν θα είναι κανένα πρόβλημα. Μπορείτε να πειραματιστείτε και να προσθέσετε διάφορα μούρα στη συνταγή, για παράδειγμα, φραγκοστάφυλο, σμέουρα, κεράσια, φραγκοστάφυλα, βατόμουρα και άλλα.