Πώς να φτιάξετε ροφήματα: συνταγές και μυστικά μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η ζέστη του καλοκαιριού σας κάνει να αναρωτιέστε πώς να φτιάξετε ποτά στο σπίτι. Πόσες συνταγές γνωρίζετε; Τι μπορείτε να ετοιμάσετε από φυσικά προϊόντα και στη συνέχεια, με απλή ψύξη στο ψυγείο, να απολαύσετε ένα ασυνήθιστο ή ίσως γνώριμο φρέσκο ποτό από την παιδική σας ηλικία;

Πόσα δροσιστικά σπιτικά ποτά γνωρίζουμε;

Αρχικά, ας θυμηθούμε τι είναι ένα σπιτικό ποτό. Τις περισσότερες φορές, το διάσημο ρωσικό kvass έρχεται στο μυαλό. Μετά θυμάμαι παγωμένο τσάι και λεμονάδα από αληθινά λεμόνια. Υπάρχει επίσης συνηθισμένο παγωμένο νερό, το οποίο είναι χρήσιμο για την καταπολέμηση της δίψας. Αποδεικνύεται ότι δεν είναι όλα τα δροσιστικά ποτά που μπορούμε να ετοιμάσουμε στην κουζίνα μας.

Προβολές

Είναι εύκολο να μάθετε πώς να φτιάχνετε ροφήματα στο σπίτι με διάφορα υλικά. Ο κύριος στόχος είναι να μάθετε όσο το δυνατόν περισσότερες διαφορετικές συνταγές για ψυκτικά μέσα στη ζέστη του καλοκαιριού. Ελέγξτε τη δύναμή σας για το τι ποτά μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας, αναπληρώνοντας έτσι το σώμα σας και τα σώματα του αγαπημένου μας νοικοκυριού με ιχνοστοιχεία απαραίτητα σε μια ζεστή εποχή καιΤα αποθέματα υγρών είναι εύκολα. Από πού να αρχίσω? Ας γνωρίσουμε τι ποτά μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας.

Kvass είναι η κεφαλή των πάντων

Ας ξεκινήσουμε με το πιο διάσημο - το kvass. Ίσως έχετε ξεχάσει την πραγματική συνταγή του και προτιμάτε ένα ανθρακούχο προϊόν που αγοράζεται από το κατάστημα. Ή ίσως δεν φαντάζονταν ότι είναι πολύ πιθανό να μαγειρέψετε νόστιμο kvass μόνοι σας. Πριν απαντήσετε στην ερώτηση πώς να φτιάξετε ένα ποτό, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι υπάρχουν ορισμένα συστατικά που συνθέτουν το kvass:

• μισό καρβέλι ψωμί, φυσικά, για να γίνει το kvass πιο "επιλεκτικό" και όμορφο, χρειάζεστε ψωμί σίκαλης;
• μισό πακέτο ξηρή μαγιά;
• τρία λίτρα βραστό νερό;
• εκατόν είκοσι πέντε γραμμάρια ζάχαρη;
• σταφίδες (χούφτα).

Μέθοδος μαγειρέματος

Αναλυτική περιγραφή για το πώς να φτιάξετε ένα σπιτικό ρόφημα, σε περίπτωση που το φτιάχνετε για πρώτη φορά.

Το πρώτο βήμα για να φτιάξετε ένα ρόφημα kvass είναι να προετοιμάσετε το ψωμί. Ψήνετε τις φέτες ψωμιού σίκαλης στο φούρνο. Αυτό γίνεται χωρίς τη χρήση λαδιού. Απλώς πασπαλίζετε το έτοιμο ψωμί σε ένα ταψί και το βάζετε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει. Μερικοί ανέχονται ακόμη και ένα ελαφρύ κάψιμο των φετών ψωμιού. Πιστεύεται ότι αυτή η τεχνική θα κάνει το ποτό ακόμα πιο ενδιαφέρον.

Όταν κρυώσουν οι κρούστες, προχωρήστε στο γέμισμα του δοχείου. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα βάζο τριών λίτρων. Εάν δεν υπήρχαν βάζα αυτού του μεγέθους στο νοικοκυριό σας, μην το κάνετεταλαιπωρία. Ένα εμαγιέ τηγάνι θα κάνει μια χαρά. Ρίχνουμε κρούστες ψωμιού στον πάτο του πιάτου και, ρίχνοντας βραστό νερό πάνω τους, περιμένουμε μέχρι η θερμοκρασία του νερού να πέσει στους 38 ° C. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην «ψηθεί» η μαγιά σε πολύ ζεστό νερό.

Όταν το υγρό κρυώσει σε θερμοκρασία ελαφρώς υψηλότερη από το φρέσκο γάλα, εισάγουμε μαγιά και τη μισή ποσότητα ζάχαρης στο μελλοντικό kvass. Είναι καλύτερα να προδιαλύσετε αυτά τα συστατικά σε ένα ποτήρι ζεστό νερό. Σκεπάζουμε το βάζο με ένα ποτό με καπάκι και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για δύο μέρες. Δεν συνιστάται να το βάζετε στον ήλιο.

Μετά από δύο ημέρες, πρέπει να στραγγίσετε το κβας που προκύπτει και μετά να προσθέσετε την υπόλοιπη ζάχαρη και μια χούφτα πλυμένες σταφίδες σε αυτό. Ρίχνουμε το kvass σε πλαστικά μπουκάλια (φροντίζουμε να είναι οι σταφίδες σε κάθε δοχείο) και τις στέλνουμε στο ψυγείο να κρυώσουν. Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε το ρόφημα που είναι τόσο διάσημο στη χώρα μας.

Σπιτική Λεμονάδα

Το Κβας, φυσικά, είναι καλό, αλλά πρέπει να το μαγειρέψετε για περισσότερες από μία μέρες. Αλλά τι να κάνετε εάν η δίψα έχει ξεπεράσει και δεν υπήρχε κβας έτοιμο για χρήση στο ψυγείο; Στη συνέχεια ετοιμάστε νόστιμη και υγιεινή σπιτική λεμονάδα. Πριν φτιάξετε ένα ρόφημα από λεμόνια, θα χρειαστείτε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

• δύο λίτρα βραστό νερό;
• δύο λεμόνια;
• τέσσερα έως έξι κλωνάρια μέντας (αν δεν υπάρχει μέντα, δεν πειράζει);
• ζάχαρη - 6-8 κουταλιές της σούπας;
• πάγος - όσο θέλετε.

Μαγειρική λεμονάδα

Ξέπλυνε καλά τα λεμόνια και τα κλωναράκια φρέσκου μέντας. Στη συνέχεια κόψτε τα λεμόνια σε πολύ λεπτάκύκλους και σκίστε τα χόρτα μέντας με τα χέρια σας. Μπορούν να μείνουν μικρά φύλλα, ενώ ταυτόχρονα θα χρησιμεύσουν ως ντεκόρ για το ποτό.

Σε ένα καθαρό γυάλινο βάζο (3 λίτρα) τοποθετήστε την προετοιμασμένη μέντα και τα λεμόνια. Ρίξτε όλη τη ζάχαρη που παρέχεται στη συνταγή στο βάζο, ρίξτε το μείγμα που προκύπτει με ζεστό βρασμένο νερό. Αρχικά ρίχνουμε ένα λίτρο νερό και διαλύουμε τη ζάχαρη στο ρόφημα με κυκλικές κινήσεις. Στη συνέχεια, αδειάστε το υπόλοιπο νερό και ανακατέψτε.

Ακάλυπτα, αφήστε τη σπιτική λεμονάδα στο τραπέζι να εμποτιστεί και τα λεμόνια με μέντα μεταφέρουν τη γεύση και τις βιταμίνες τους στο νερό. Μετά από σαράντα λεπτά, το ρόφημα είναι έτοιμο. Μπορείτε απλά να το κρυώσετε στο ψυγείο, αλλά θα είναι πιο όμορφο και φρέσκο αν ρίξετε πάγο σε ποτήρια και μετά ρίξετε λεμονάδα.

Φυσικό εστραγκόν χωρίς βαφές

Για το ποτό χρειάζεστε ένα βότανο, χάρη στο οποίο το εστραγκόν πήρε το δεύτερο όνομά του - "tarragon". Και εδώ είναι μια λίστα με μερικά ακόμη συστατικά που συνθέτουν το σπιτικό εστραγκόν:

• εστραγκόν (γνωστός και ως εστραγκόν) - πενήντα γραμμάρια φρέσκων βοτάνων;
• λεμόνι - ένα κομμάτι;
• ζάχαρη - εκατόν είκοσι γραμμάρια;
• νερό - επτακόσια χιλιοστόλιτρα.

Πώς θα μαγειρέψουμε

Πλένουμε το εστραγκόν και το κόβουμε πολύ. Ξεπλύνετε το λεμόνι και μαζέψτε το χυμό και το ξύσμα από αυτό (το πάνω κίτρινο δέρμα). Σε ένα μπολ του μπλέντερ βάζουμε το χυμό λεμονιού και τα ψιλοκομμένα πράσινα εστραγκόν. Τρίψτε τη σύνθεση σε κατάσταση χυλού.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τη ζάχαρη και γεμίζουμε νερό, τη διαλύουμε. Φτιάξτε σιρόπι από νερό και ζάχαρη. Μόλις βράσει το σιρόπι,βάλτε μέσα το χυλό και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα δύο λεπτά. Αφαιρέστε τον έτοιμο ζωμό από τη φωτιά και αφήστε να ψηθεί για οκτώ ώρες (είναι βολικό να φτιάξετε ένα ποτό το βράδυ).

Μετά από τον καθορισμένο χρόνο, σουρώνουμε το εστραγκόν για να αφαιρέσουμε τα σωματίδια χόρτου και λεμονιού. Εάν είναι επιθυμητό, το εστραγκόν που προκύπτει μπορεί να αραιωθεί ελαφρώς με κρύο βρασμένο νερό. Τοποθετήστε το μπουκάλι του συμπυκνώματος στο ψυγείο. Είναι έτοιμος. Μπορείτε να ρίξετε πάγο σε ποτήρια και να αρχίσετε να δοκιμάζετε.

Παγωμένο τσάι

Και λίγα περισσότερα για το τι είδους ποτό να φτιάξετε στο σπίτι δεν είναι δύσκολο. Για παράδειγμα, τσάι. Πολλές παραλλαγές του υπέροχου κρύου καλοκαιρινού τσαγιού έχουν ήδη εφευρεθεί από εφευρετικές νοικοκυρές.

Το δροσιστικό ρόφημα «Sea Breeze» με βάση το πράσινο τσάι με την προσθήκη λάιμ και μυρωδάτου πράσινου μήλου δεν μπορεί να σας αφήσει αδιάφορους.

Και εδώ είναι η λίστα των συστατικών:

• τρία φακελάκια πράσινο τσάι;
• μάτσο φρέσκια μέντα;
• μία έως τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη, το επίπεδο γλυκύτητας του ροφήματος μπορεί να ρυθμιστεί προσθέτοντας λιγότερη ή περισσότερη ζάχαρη.
• ένα πράσινο μήλο - μέτριο;
• μισό λάιμ, μπορείτε να αντικαταστήσετε το λάιμ με λεμόνι, αλλά η γεύση και το άρωμα θα γίνουν λίγο λιγότερο κορεσμένα.
• βραστό νερό - ενάμισι λίτρο.

Μαγείρεμα κρύο θαλασσινό αεράκι

1. Ρίξτε φακελάκια πράσινου τσαγιού με πολύ ζεστό νερό, αλλά όχι βραστό νερό. Είναι καλύτερα αν ο βρασμένος βραστήρας σταθεί για τρία λεπτά, τότε η θερμοκρασία θα είναι η πιο κατάλληλη.
2. Αντίο τσάιπαρασκευαστεί, προχωρήστε στην προετοιμασία των υπολοίπων συστατικών. Κόβουμε το δυόσμο (μεγάλο). Θα κόψουμε το μήλο σε κύβους ή όπως θέλετε - δεν πειράζει.
3. Αφαιρέστε τα φακελάκια από το παρασκευασμένο τσάι, πιέζοντας καλά όλα τα φύλλα τσαγιού μέσα στα πιάτα. Διαλύστε τη ζάχαρη σε ζεστό τσάι.
4. Κόβεται και το λάιμ, αλλά σε λεπτούς κύκλους, ώστε ο καρπός να δίνει όλο το άρωμα και τη γεύση στο δροσιστικό τσάι.
5. Βάλτε φέτες δυόσμου, λάιμ ή φέτες σε ένα βάζο με προετοιμασμένο γλυκό τσάι και προσθέστε όλα κύβους μήλου.
6. Καλύψτε το ρόφημα που προκύπτει με ένα καπάκι, αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια τοποθετούμε τα πιάτα με το ρόφημα στο ψυγείο για μία ώρα. Σερβίρετε τσάι "Sea Breeze" με πάγο.

Παγωμένο τσάι "Σπιτικό"

Μπορείτε να φτιάξετε ένα ρόφημα στο σπίτι χωρίς καν να έχετε πρόχειρο λάιμ και μέντα ή άλλα συστατικά. Ένα εξαιρετικό παγωμένο τσάι που σβήνει τη δίψα λαμβάνεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή.

Η σύνθεση των συστατικών είναι αρκετά απλή:

• δύο λίτρα βραστό νερό;
• τέσσερα φακελάκια μαύρου τσαγιού, αν πάρετε τσάι με αρώματα μούρων ή φρούτων, το ρόφημα θα είναι πιο ενδιαφέρον.
• ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ;
• ζάχαρη για γεύση.

Αν είναι δύσκολο να υπολογίσετε την ποσότητα ζάχαρης για ένα ποτό, ξεκινήστε με τρεις κουταλιές της σούπας ανά βάζο των δύο λίτρων. Στη συνέχεια, προσαρμόστε την πρόσληψη ζάχαρης στις προσωπικές σας γευστικές προτιμήσεις.

Δροσιστική τεχνολογία τσαγιού

Θα παρασκευάσουμε φακελάκια τσαγιού με βραστό νερό, όπως συνήθως παρασκευάζουμε τσάι. Ετοιμοςρίξτε το τσάι σε ένα γυάλινο βάζο δύο λίτρων. Σε ένα ξεχωριστό μπολ διαλύουμε τη ζάχαρη σε ζεστό νερό και το κιτρικό οξύ. Ρίξτε το μείγμα στα φύλλα τσαγιού (αφού αφαιρέσετε τα ίδια τα φακελάκια). Ρίξτε ζεστό νερό στο βάζο σχεδόν μέχρι το λαιμό. Αφήστε το τσάι να μείνει ακάλυπτο σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το βάζο με το τσάι στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Σερβίρετε "Σπιτικό" παγωμένο τσάι.

Έτσι, είναι εύκολο να φτιάξετε τα δικά σας δροσιστικά ποτά στο σπίτι.