Σπιτικό kvass: συνταγή, συστατικά

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Απομένουν μόνο μερικοί μήνες μέχρι το καλοκαίρι. Που θα πετάξει τόσο ανεπαίσθητα που δεν θα προλάβεις ούτε να κλείσεις μάτι. Για το λόγο αυτό, πολλοί άνθρωποι έχουν ήδη αρχίσει να ενδιαφέρονται για τη συνταγή για το σπιτικό kvass. Εξάλλου, ξεδιψάει τέλεια, τονώνει, δίνει δύναμη. Και όταν έξω κάνει έντονη ζέστη, αυτές οι ιδιότητες γίνονται ιδιαίτερα σημαντικές.

Αν και ορισμένα άτομα προτιμούν να μην κατανοούν τις περιπλοκές της τεχνολογίας και να μην ασχολούνται με την παρασκευή ενός αρωματικού ανθρακούχου ποτού. Γιατί είναι πολύ μακρύ και χωρίς ενδιαφέρον. Επιπλέον, είναι πολύ πιο εύκολο να πάτε στο κατάστημα και να αγοράσετε το επιθυμητό προϊόν. Και μετά να ισχυριστεί, προσπαθώντας να πείσει τον εαυτό του και όχι τους άλλους, ότι δεν υπάρχει καμία απολύτως διαφορά μεταξύ του παραδοσιακού ρωσικού kvass και ενός υποκατάστατου παραγωγής.

Σε κάθε περίπτωση, εναπόκειται στον καθένα να αποφασίσει αν θα ετοιμάσει ένα ποτό μόνος του ή θα το αγοράσει από ένα κατάστημα. Μπορούμε να παρουσιάσουμε μόνο μερικές υπέροχες συνταγές που θα σας βοηθήσουν να φτιάξετε kvass στο σπίτι. Το αν θα τα χρησιμοποιήσει ή όχι εξαρτάται από τον αναγνώστη.

Τα πιο σωστά συστατικά για πραγματικό ρωσικό kvass

Για να ετοιμάσετε kvass ψωμιού στο σπίτι σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 0,5 κάθε ψωμί λευκό και σίκαλης;
• σακούλα μαγιά στιγμιαίας μαγιάς;
• δύο λίτρα καθαρού νερού;
• τέσσερις γεμάτες κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη;
• ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα σταφύλια - σταφίδες.

Και χρειαζόμαστε επίσης μια μεγάλη κατσαρόλα ή μπουκάλι. Ο όγκος του επιλεγμένου δοχείου είναι τρία λίτρα. Είναι επίσης σημαντικό να λάβετε υπόψη ότι το παρασκευασμένο μείγμα θα ζυμωθεί, με αποτέλεσμα το υγρό από το μπουκάλι ή το τηγάνι να αρχίσει να χύνεται. Για να μην χρειάζεται ο αναγνώστης να πλύνει το σετ κουζίνας, θα πρέπει να ετοιμάσει εκ των προτέρων ένα επίπεδο πιάτο ή ένα μεγάλο δίσκο.

Πώς ξεκινά το kvass;

Οι άνθρωποι που δεν έχουν φτιάξει ποτέ σπιτικό kvass δεν έχουν ιδέα ποιες ενέργειες προηγούνται της στιγμής της δοκιμής ενός εκπληκτικού ποτού. Γι' αυτό θα καλύψουμε αναλυτικά την τεχνολογία παρασκευής προζύμι.

Λοιπόν, μια συνταγή βήμα προς βήμα για ψωμί kvass στο σπίτι:

1. Πρώτα από όλα, θα πρέπει να ετοιμάσετε κράκερ. Για να γίνει αυτό είναι αρκετά απλό. Πρέπει να κόψετε και τα δύο καρβέλια σε φέτες και μετά σε κύβους διαστάσεων 1x1 εκατοστού. Στη συνέχεια αδειάζουμε σε ένα ταψί και βάζουμε στο φούρνο για είκοσι λεπτά. Το πιο σημαντικό είναι ότι τα τελειωμένα κράκερ δεν πρέπει να ροδίσουν ελαφρά, αλλά να τηγανιστούν δυνατά, αλλά να μην καούν.
2. Τώρα πάρτε το έτοιμο πιάτο και γεμίστε το με τηγανητές φέτες ψωμιού περίπου στη μέση.
3. Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το νερό στους εκατό βαθμούς και το ρίχνουμε αμέσως μέσακράκερ.
4. Ανακατέψτε και εγχύστε για τρεις έως τέσσερις ώρες.
5. Όταν περάσει ο καθορισμένος χρόνος, τα κράκερ θα είναι κορεσμένα με υγρό και θα φουσκώσουν.
6. Στη συνέχεια, σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε τη μαγιά με τη ζάχαρη και αφήστε τη με τρεις κουταλιές της σούπας βραστό νερό.
7. Το βάζουμε σε ζεστό μέρος για μισή ώρα και περιμένουμε να ανθίσει η μαγιά.
8. Μετά τον απαιτούμενο χρόνο ρίχνουμε το μείγμα στο υγρό με την τριμμένη φρυγανιά.
9. Ανακατεύουμε χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με μακριά λαβή.
10. Βάλτε το δοχείο σε ένα πιάτο ή ένα δίσκο και στείλτε το σε ένα δροσερό μέρος.
11. Περιμένουμε δύο μέρες.

Σε αυτό το στάδιο, το πιο δύσκολο κομμάτι της παρασκευής kvass με μαγιά στο σπίτι έχει τελειώσει. Τώρα απομένουν λίγα πράγματα να κάνουμε.

Τι να κάνετε με το προζύμι;

Όταν ολοκληρωθούν τα βήματα που περιγράφονται στην προηγούμενη παράγραφο, μπορείτε να μεταφέρετε τη ζυμωμένη μάζα "στον λευκό κόσμο". Και τέλος, φτιάξτε νόστιμο σπιτικό κβας.

Αυτό απαιτεί τους ακόλουθους χειρισμούς:

1. Προσεκτικά, χωρίς να ανακατεύουμε το μείγμα, πιάνουμε τα κράκερ που έχουν επιπλεύσει στην επιφάνεια.
2. Και μετά το πετάμε. Δεν θα χρειάζονται πλέον.
3. Το υγρό στραγγίζεται προσεκτικά, το ίζημα (περίπου το μισό του αρχικού όγκου) μεταφέρεται σε ένα καθαρό μπολ και αφήνεται για να παρασκευαστεί ένα αναζωογονητικό ποτό.
4. Πλένουμε προσεκτικά τα πιάτα στα οποία παρασκευάστηκε το kvass και ρίχνουμε μέσα το προζύμι (απόθεση).
5. Ρίξτε δύο θρυμματισμένα κράκερ, μερικές κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού (απαραίτητα άπλυτες) σταφίδες. Ωστόσο, είναι σημαντικόσημειώστε ότι αν θέλετε να μαγειρέψετε σπιτικό kvass σε προζύμι για okroshka, τότε δεν πρέπει να βάλετε περισσότερες από τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη, αλλά αν πιείτε ένα ποτό - τέσσερις έως έξι.
6. Στη συνέχεια γεμίστε τα συστατικά με καθαρό νερό και ανακατέψτε καλά.
7. Βάλτε το δοχείο σε ένα πιάτο ή δίσκο και μεταφέρετε σε ζεστό μέρος. Μπορείτε ακόμη και να βγείτε έξω αν το επιτρέπει ο καιρός. Το βράδυ, φροντίστε να φέρετε ένα ποτό στο δωμάτιο.
8. Αν ο αναγνώστης ετοιμάζει το κβας για να το πιει, τότε πρέπει να το κρατήσει για μια μέρα. Αν για okroshka, τότε θα πάρει διπλάσιο χρόνο.

Χρειάζεται να φτιάξω ένα νέο ορεκτικό για τα επόμενα ποτά;

Πολλές νοικοκυρές που συνάντησαν για πρώτη φορά τη συνταγή για το σπιτικό kvass είναι πολύ πιθανό να θέτουν την ερώτηση που σχηματίζεται στον τίτλο της τρέχουσας παραγράφου. Γι' αυτό και βιαζόμαστε να μιλήσουμε για την περαιτέρω διαδικασία μαγειρέματος. Συνίσταται στην εκτέλεση των παρακάτω ενεργειών:

1. Μεταφέρουμε το ζυμωμένο kvass στην κουζίνα. Εξάλλου, είναι πολύ πιο βολικό να δουλεύεις μαζί του εκεί.
2. Μετά πιάνουμε και πετάμε τα κράκερ.
3. Χύστε το υγρό μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι, έτσι ώστε η φουσκωμένη ψίχα ψωμιού να μην παρεμποδίζει το πόσιμο. Αυτό είναι ένα αναζωογονητικό ποτό που μπορείτε να το δοκιμάσετε αμέσως ή να το κρυώσετε πρώτα.
4. Το ίζημα είναι το ίδιο όπως περιγράφηκε παραπάνω, μην το αγγίζετε. Επιπλέον, αυτή τη φορά τα πιάτα στα οποία παρασκευάστηκε το kvass δεν χρειάζεται να πλυθούν, επομένως μπορεί να μείνει στο "εγγενές" δοχείο του.
5. Προσθέστε στο ίζημα δύο πρέσες κράκερ, ζάχαρη (προσδιορίστε την ποσότητα όπως θέλετε) και φιλτραρισμένο νερό.
6. Βάλτε το δοχείοσε ένα πιάτο ή δίσκο και μεταφέρετε σε ένα ηλιόλουστο μέρος.
7. Συνεχίζουμε λοιπόν όλο το καλοκαίρι. Εάν ο αναγνώστης είναι κάτοικος θερμών περιοχών, θα μπορεί να κεράσει τον εαυτό του ένα νόστιμο ποτό μέχρι τον Οκτώβριο-Νοέμβριο.

Έτσι, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στη συνταγή για σπιτικό kvass. Το κύριο πράγμα είναι να έχεις επιθυμία.

Μπορείς να φτιάξεις kvass χωρίς ψωμί;

Στην απεραντοσύνη του Παγκόσμιου Ιστού, αναφέρεται συχνά το ασυνήθιστο kvass, το οποίο δεν περιέχει ψωμί. Είναι δυνατόν να φτιάξεις και ένα τέτοιο ποτό; Και αν ναι, πώς;

Θα μιλήσουμε για αυτό λεπτομερώς, αλλά πρώτα μάθετε ποια συστατικά χρειαζόμαστε:

• 2, 5 λίτρα καθαρού πόσιμου νερού θερμαινόμενο στους εκατό βαθμούς,
• έξι κουταλιές της σούπας ζάχαρη;
• ένα σακουλάκι ξηρή μαγιά ή 30 γραμμάρια φρέσκια;
• ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ και στιγμιαίο καφέ.

Επιπλέον, χρειαζόμαστε ένα δοχείο τριών λίτρων, καθώς και ένα πιάτο ή δίσκο κάτω από αυτό. Όταν όλα τα απαραίτητα εξαρτήματα και εργαλεία είναι έτοιμα, μπορείτε να προχωρήσετε στο πιο ενδιαφέρον πράγμα - διαβάζοντας και ακολουθώντας τις οδηγίες για το πώς να φτιάξετε σπιτικό kvass χωρίς ψωμί.

Πώς να φτιάξετε ένα ποτό χωρίς να προσθέσετε κράκερ;

Η τεχνολογία μαγειρέματος αποτελείται από τους ακόλουθους χειρισμούς:

1. Βάλτε ζάχαρη, κιτρικό οξύ και καφέ στο έτοιμο δοχείο.
2. Τα περιχύνουμε με δύο ποτήρια ελαφρώς κρύο βρασμένο νερό.
3. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, προσπαθώντας να διαλύσετε εντελώς κάθε συστατικό.
4. Καιμόνο τότε προσθέστε φρέσκια ή ξερή μαγιά.
5. Επιμένω για λίγο.
6. Ρίξτε το υπόλοιπο νερό, που έχει ψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου, στο δοχείο.
7. Ανακατεύουμε ξανά το μείγμα που προκύπτει.
8. Στη συνέχεια μεταφέρουμε το δοχείο σε ζεστό μέρος.
9. Μετά από ένα τέταρτο της ημέρας, ελέγχουμε την κατάσταση του ποτού. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει ήδη να αρχίσει να ζυμώνει.
10. Μετά από αυτό, περιμένετε άλλες έξι ώρες, ανακατεύοντας το μείγμα μετά από μιάμιση έως δύο ώρες.
11. Σουρώστε το σπιτικό kvass (χωρίς ψωμί) παρασκευασμένο σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή.
12. Τέλος, παίρνουμε ένα δείγμα.

Τι συστατικά απαιτούνται για να φτιάξετε ένα υγιεινό λιλά κβας;

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν για τα οφέλη των παντζαριών, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι ότι το kvass μπορεί να παρασκευαστεί από αυτή τη ρίζα. Γι' αυτό στην παρούσα παράγραφο θα εξηγήσουμε αναλυτικά μια απλή τεχνολογία.

Έτσι, σύμφωνα με τη συνταγή, που θα εξετάσουμε στη συνέχεια, ο αναγνώστης θα πρέπει να εφοδιαστεί με τρία απλά προϊόντα:

• ένα κιλό ζουμερά και φρέσκα παντζάρια μεσαίου μεγέθους;
• δύο λίτρα καθαρού νερού;
• δύο χούφτες σπιτικά κράκερ.

Και χρειαζόμαστε επίσης ένα δοχείο τριών λίτρων και μια βάση για αυτό.

Πώς να φτιάξετε κβας παντζαριού στο σπίτι;

Πώς να φτιάξετε ένα υπέροχο μωβ ρόφημα;

1. Πρώτα απ' όλα, πρέπει να πλύνουμε, να ξεφλουδίσουμε και να κόψουμε τα παντζάρια σε λεπτές φέτες.
2. Στη συνέχεια ξεπλύνετε το ξανά και βάλτε το στο επιλεγμένο δοχείο.
3. Προσθέστε μερικά κράκερ.
4. Βράζουμε νερό και κρυώνουμε ελαφρά.
5. Μετά το περιχύνουμε με παντζάρια και κράκερ.
6. Στείλτε το μείγμα σε ζεστό μέρος να ζυμωθεί.
7. Σε μια μέρα, το kvass είναι έτοιμο για χρήση.

Μπορείς να φτιάξεις ένα μοβ ρόφημα χωρίς κράκερ;

Ίσως ο αναγνώστης έχει μια αρκετά λογική ερώτηση, την οποία υποδείξαμε στον τίτλο αυτής της παραγράφου. Επομένως, σπεύδουμε να το απαντήσουμε. Το κβας παντζαριού μπορεί να γίνει χωρίς ψωμί, αλλά θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• πιρούνι δύο κιλών λευκό λάχανο;
• ένα μεγάλο παντζάρι;
• τέσσερις σκελίδες σκόρδο;
• 3,5 λίτρα πόσιμου νερού;
• τρεις κουταλιές της σούπας αλάτι;
• δάφνη, κόκκοι πιπεριού - για γεύση.

Και χρειαζόμαστε επίσης δύο δοχεία με όγκο τριάμισι λίτρα. Χρειάζεστε επίσης ένα δίσκο και ένα επίπεδο πιάτο που θα χωράει σε ένα μεγάλο δοχείο. Τώρα ας προχωρήσουμε στις οδηγίες.

Πώς να μαγειρέψετε kvass από παντζάρια;

Πώς να φτιάξετε ένα μοβ ρόφημα;

1. Λάχανο μου, κόψτε σε μικρά κομμάτια και βάλτε το σε ένα έτοιμο δοχείο.
2. Καθαρίζουμε τα παντζάρια, τα ξεπλένουμε και τα κόβουμε σε μεγάλες λωρίδες.
3. Απλώστε το ψιλοκομμένο λαχανικό ρίζας πάνω από το λάχανο.
4. Κόψτε το σκόρδο σε φέτες και στείλτε το στη συνέχεια.
5. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε δάφνη, πιπέρι και αλάτι.
6. Ανακατεύουμε τα πάντα και αφήνουμε το υγρό να πάρει βράση.
7. Στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και συνεχίστε να σιγοβράζετε την άλμη για πέντε έως επτά λεπτά.
8. Μετά τα γεμίζουμε με έτοιμαλαχανικά.
9. Τοποθετήστε ένα ανεστραμμένο πιάτο από πάνω και τοποθετήστε ένα δοχείο μισού λίτρου γεμάτο με νερό.
10. Αφήνουμε το φαγητό για μια μέρα.
11. Στη συνέχεια χρησιμοποιούμε λάχανο και παντζάρια σε σαλάτα ή τρώμε έτσι.
12. Ένα νόστιμο μοβ ρόφημα στραγγίζεται και πίνεται οποιαδήποτε στιγμή.

Λοιπόν, παραπάνω ήταν μια συνταγή για σπιτικό kvass για 3 λίτρα. Συνιστούμε ανεπιφύλακτα στον αναγνώστη να το δοκιμάσει, γιατί έχει υπέροχη γεύση!

Πώς να περιποιηθείτε το νοικοκυριό σας με kvass τζίντζερ;

Αυτό το ρόφημα απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

• λεμόνι με λεπτή φλούδα;
• ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη;
• ένα μικρό κομμάτι ρίζας τζίντζερ;
• σακούλα μαγιά στιγμιαίας μαγιάς;
• δύο λίτρα πόσιμου νερού.

Πώς να μαγειρεύω;

1. Ρίξτε νερό στο έτοιμο δοχείο.
2. Βάζουμε ζάχαρη και μαγιά.
3. Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε το μείγμα για μισή ώρα.
4. Στη συνέχεια προσθέστε το χυμό λεμονιού, μια πρέζα τριμμένο ξύσμα και λεπτή ρίζα τζίντζερ.
5. Βάλτε το δοχείο σε ζεστό μέρος για μια μέρα.
6. Μετά φιλτράρουμε το υγρό και παίρνουμε ένα δείγμα σπιτικού kvass χωρίς προζύμι.

Πώς να μαγειρέψετε ζωηρό kvass "Petrovsky";

Άλλο ένα εκπληκτικό ποτό έχει γεύση σαν το διάσημο υδρόμελο. Επομένως, είναι επίσης απαραίτητο να το δοκιμάσετε τουλάχιστον μία φορά. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε προϊόντα όπως:

• ένα ποτήρι σπιτικά κράκερ από ψωμί σίκαλης;
• τσάνταστιγμιαία μαγιά;
• μισό φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη;
• ένα μικρό κομμάτι ρίζας χρένου;
• τρεις κουταλιές της σούπας μυρωδάτο μέλι;
• δύο λίτρα φιλτραρισμένου νερού.

Για να προετοιμάσετε το αρχικό σπιτικό kvass με ξηρή μαγιά, πρέπει να εκτελέσετε τους ακόλουθους χειρισμούς:

1. Βάλτε τα κράκερ σε ένα δοχείο τριών λίτρων.
2. Ρίχνουμε σε βρασμένο νερό και αφήνουμε για δύο ώρες.
3. Μετά την καθορισμένη ώρα, προσθέστε ζάχαρη και μαγιά.
4. Ανακατεύουμε καλά.
5. Βάλτε το δοχείο σε ζεστό μέρος για τρεις ώρες.
6. Στη συνέχεια το kvass πρέπει να φιλτράρεται και να αναμιγνύεται με τριμμένο χρένο και μέλι.
7. Μπείτε στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.

Αυτή η συνταγή είναι αξιοσημείωτη καθώς σας επιτρέπει να μαγειρεύετε σπιτικό kvass γρήγορα, μέσα σε λίγες μόνο ώρες.

Κβας με φωτεινά μούρα

Για να φτιάξετε το επόμενο ρόφημα, θα χρειαστείτε υλικά όπως:

• τριακόσια γραμμάρια αγαπημένων μούρων;
• τρία κλωνάρια φρέσκιας μέντας;
• ζουμερό λάιμ;
• 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη;
• μισό κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά,
• λίγα ξερά σταφύλια - σταφίδες;
• δύο λίτρα καθαρού πόσιμου νερού.

Πώς να μαγειρεύω;

1. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, βάζουμε δυόσμο.
2. Φέρτε το υγρό σε βράση.
3. Στη συνέχεια σιγοβράστε για πέντε λεπτά σε μέτρια φωτιά.
4. Προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.
5. Ταξινομούμε τα μούρα, αν χρειάζεται, αφαιρούμε τους σπόρους και τα κλαδιά, τα πλένουμε και τα ψιλοκόβουμε στο μπλέντερ.
6. Στείλτε τους και μετά χυμό λάιμζάχαρη.
7. Όταν το μείγμα κρυώσει σχεδόν εντελώς, ρίξτε τη μαγιά.
8. Ανακατεύουμε και εμποτίζουμε για 24 ώρες σε ζεστό μέρος.
9. Στη συνέχεια φιλτράρουμε και παίρνουμε δείγμα.

Έτσι, το να φτιάξεις νόστιμο σπιτικό kvass δεν είναι καθόλου δύσκολο. Επομένως, για την ερχόμενη σεζόν, μπορείτε να δοκιμάσετε όλες τις συνταγές που περιγράφονται.