Σαρακοστή αλλά νόστιμη - χορτοφαγική λαχανόσουπα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Μπορεί να υπάρχουν αμέτρητοι λόγοι για τους οποίους επιλέξατε ένα μενού για χορτοφάγους, αλλά παρόλα αυτά είναι απίθανο να αποφασίσατε να εγκαταλείψετε το νόστιμο φαγητό υπέρ του άγευστου. Επομένως, συνταγές και συμβουλές για το πώς να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα τη χορτοφαγική λαχανόσουπα θα σας φανούν χρήσιμες. Θυμηθείτε το κύριο πράγμα - κάθε νοικοκυρά φτιάχνει λαχανόσουπα με τον δικό της τρόπο και απλά δεν υπάρχει αυστηρή συνταγή για μαγείρεμα. Η φαντασία σας και η ειλικρινής σας επιθυμία να φτιάξετε μια ασυνήθιστη σούπα θα σας βοηθήσουν να επιτύχετε τα καλύτερα αποτελέσματα. Προχωρήστε!

Γιατί υπάρχουν οι χορτοφάγοι;

Σήμερα, κάθε άτομο είναι ελεύθερο να επιλέξει ποιο σύστημα διατροφής θα ακολουθήσει. Γιατί, λοιπόν, τόσοι πολλοί επιλέγουν τον δύσκολο δρόμο της αποφυγής των ζωικών προϊόντων; Είναι δυνατόν να ζήσετε μια πλήρη ζωή χωρίς κρέας, ψάρι και γάλα; Μπορώ! Επιπλέον, τρώγεται πολύ νόστιμο. Φαγητο χορτοφαγωνσυχνά αποδεικνύεται πιο θρεπτικό, πρωτότυπο και ποικίλο από αυτό ενός κρεατοφάγου. Μόνο οι λεγόμενοι vegans, που τρώνε αποκλειστικά φυτικές τροφές, έχουν αυστηρούς περιορισμούς στη διατροφή. Οι γαλακτο-χορτοφάγοι επιτρέπουν στους εαυτούς τους τα γαλακτοκομικά προϊόντα, ενώ οι χορτοφάγοι λακτό-ωβο τρώνε αυγά. Και υπάρχουν επίσης φρουτοπαραγωγοί, οι οποίοι, κατά συνέπεια, εστιάζουν στα φρούτα. Και τα μακροβιοτικά, τα οποία τρέφονται κυρίως με προϊόντα σιτηρών. Αλλά όλα αυτά είναι χρήσιμα και επιτρέπεται η χορτοφαγική λαχανόσουπα.

Με αγάπη για τη λαχανόσουπα

Το κύριο παραδοσιακό πιάτο της ρωσικής κουζίνας είναι, φυσικά, η λαχανόσουπα. Με τη μοναδική τους γεύση και δεκάδες συνταγές μαγειρικής. Παραδοσιακό και βραστό σε ζωμό πουλερικών ή κρέατος. Μερικές φορές - στα ψάρια. Αρχικά, η λαχανόσουπα μαγειρεύονταν σε πήλινα σκεύη, αλλά σήμερα μεταπήδησαν σε πολυκουζίνες ή κανονική κουζίνα. Η λαχανόσουπα για χορτοφάγους έχει επίσης καλή γεύση και είναι αρκετά γευστική, αλλά υπερτερεί της συμβατικής λαχανόσουπας όσον αφορά τον χρόνο μαγειρέματος και την απλότητα των απαιτούμενων συστατικών. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου το καθιστά απαραίτητο για το μενού δίαιτας. Η όλη διαδικασία μαγειρέματος δεν θα διαρκέσει περισσότερο από ένα τέταρτο της ώρας.

Φιλικό για οικογένειες

Αν δεν αρέσει σε όλους στην οικογένειά σας η χορτοφαγική λαχανόσουπα, τότε το πιάτο μπορεί να τροποποιηθεί ελαφρώς. Θυμηθείτε ότι τα πρώτα πιάτα σε καλά εστιατόρια είναι ένα είδος απεριτίφ και επομένως δεν χρειάζεται να είναι χορταστικά και παχιά. Φτιάξτε μια ελαφριά σούπα με έναν μυρωδάτο ζωμό και μια ευχάριστηγεύση. Για μια μεγάλη εταιρεία, θα χρειαστείτε περισσότερο λάχανο και άλλα λαχανικά. Δεν χρειάζεται να βράσετε κρέας ή πουλερικά για τον ζωμό. Τη γεύση θα δώσουν τα φρέσκα λαχανικά, το άρωμα των οποίων θα ενωθεί σε ένα. Μην ξεχνάτε ότι η σούπα πρέπει να βγαίνει λαμπερή για να ευχαριστήσει την οικογένειά σας. Προσθέστε μπαχαρικά για γεύση. Θυμηθείτε να προσθέσετε φύλλο δάφνης. Μπορείτε να φτιάξετε μικρά λουκούμια και να προσθέσετε στον ζωμό έναν κύβο bouillon. Αυτό θα προσθέσει λίγο περισσότερες θερμίδες στη σούπα, αλλά η γεύση θα γίνει πιο πλούσια.

Τι χρειάζεστε;

Ετοιμάζουμε λοιπόν χορτοφαγική λαχανόσουπα από φρέσκο λάχανο. Είναι πολύ εύκολο να εφαρμόσετε μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία και μπορείτε επίσης να μάθετε στη νεότερη γενιά να μαγειρεύει με βάση έναν τέτοιο αλγόριθμο. Η νηστίσιμη σούπα είναι ιδιαίτερα σημαντική για τον ζεστό καλοκαιρινό καιρό, όταν θέλετε ένα ελαφρύ και ταυτόχρονα χορταστικό γεύμα. Για μια μικρή κατσαρόλα, θα χρειαστείτε μισό πιρούνι λάχανου, 4 πατάτες, 4 μικρές ντομάτες, 2 μεγάλα κρεμμύδια και 1 μέτριο καρότο. Για το τηγάνισμα, ετοιμάστε φυτικό λάδι, δάφνη, αλάτι, βότανα και μπαχαρικά. Αρχικά, τα λαχανικά πρέπει να επιλεγούν, να πλυθούν και να καθαριστούν. Μόνο μετά από αυτό μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στην προετοιμασία της σούπας.

Η διαδικασία ξεκίνησε

Ξεκινάμε να μαγειρεύουμε χορτοφαγική λαχανόσουπα από φρέσκο λάχανο. Αρχικά, ελευθερώνουμε το λάχανο από τα πάνω φύλλα. Οι πατάτες και τα κρεμμύδια πρέπει να κοπούν σε κύβους. Ζεματίζουμε τις ντομάτες με βραστό νερό, και από πάνω κάνουμε μια τομή σταυρωτά. Τώρα το ξεφλούδισμα της ντομάτας είναι εύκολοέλα κάτω. Ψιλοκόβουμε τον πελτέ. Τα καρότα μπορούν να τριφθούν ή να τεμαχιστούν σε ροδέλες. Το λάχανο πρέπει να κοπεί σε λεπτές λωρίδες υπό γωνία. Στη συνέχεια πρέπει να το τοποθετήσετε σε ένα πιάτο και να το συνθλίψετε ελαφρά με τα δάχτυλά σας, ώστε το λάχανο να βγάλει ζουμί. Η χορτοφαγική λαχανόσουπα από φρέσκο λάχανο μπορεί να μαγειρευτεί χωρίς τηγάνισμα, αλλά θα είναι πιο ζουμερή και πιο νόστιμη μαζί της. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τριμμένα καρότα, ντομάτες και κρεμμύδια. Ανακατέψτε τα πάντα, τηγανίστε και αφήστε το να βράσει. Εν τω μεταξύ, ο ζωμός από το λάχανο βράζει σε μια κατσαρόλα. Εκεί στέλνουμε φύλλα δάφνης και μπαχαρικά. Στη συνέχεια, βάλτε τα δαχτυλίδια από καρότα και πατάτες. Με περίσσεια του κύριου συστατικού, η χορτοφαγική λαχανόσουπα από φρέσκο λάχανο γίνεται πολύ πιο νόστιμη. Η συνταγή επιτρέπει την προσθήκη λαχανικών σε δύο στάδια, ώστε να υπάρχει αρκετός χώρος. Εξάλλου, υπό θέρμανση, μειώνονται σε όγκο.

Σερβίρισμα στο τραπέζι

Προσδιορίστε τον βαθμό ετοιμότητας του πιάτου ανά λάχανο. Αν δεν τσακίσει στα δόντια, τότε είναι έτοιμο. Σε μερικούς ανθρώπους αρέσουν τα σκληρά λαχανικά, καθώς αυτή η ερώτηση δεν είναι για όλους. Συνολικά χρειάζονται 15-20 λεπτά για να ετοιμάσετε αυτή τη νόστιμη, μυρωδάτη και άκρως καλοκαιρινή σούπα. Τώρα είναι η ώρα να κάνετε το αρχικό σερβίρισμα του πιάτου στο τραπέζι. Σερβίρετε λαχανόσουπα σε πιάτα. Μια συνταγή με φωτογραφία θα κάνει το προσωπικό σας σπιτικό βιβλίο μαγειρικής να φαίνεται υπέροχο, αλλά μην μένετε στην ίδια λίστα συστατικών. Για γεύση, μπορείτε να διακοσμήσετε τη σούπα με τηγανητά πέταλα κολοκύθας, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή κρουτόν σκόρδου όταν σερβίρετε. Είναι νόστιμο και δεν είναι επιβλαβές για τη φιγούρα. Εάν τα μέλη της οικογένειάς σας συνηθίζουν να τρώνε λαχανόσουπα με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα, τότε χρησιμοποιήστε σάλτσα μαγιονέζας με χαμηλά λιπαρά.ή σπιτική μαγιονέζα με βάση φυσικό γιαούρτι, χυμό λεμονιού και μουστάρδα. Συμβουλές από έμπειρους σεφ - η λαχανόσουπα πρέπει να εγχυθεί πριν το σερβίρισμα. Κατά μέσο όρο, ο χρόνος έγχυσης μπορεί να είναι έως και τρεις ώρες.