Ψωμί πατάτας σε μηχανή ψωμιού

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα τελευταία χρόνια, όλο και περισσότερες από τις νοικοκυρές μας αρνούνται το ψωμί από το κατάστημα, δίνοντας προτίμηση στα σπιτικά κέικ. Ένα σπιτικό καρβέλι διακρίνεται για την ιδιαίτερη απαλότητα και το άρωμά του. Επιπλέον, δεν μπαγιατεύει για πολύ και διατηρεί τη φρεσκάδα. Διαβάστε τη σημερινή ανάρτηση για να μάθετε πώς να φτιάχνετε σπιτικό ψωμί πατάτας.

Επιλογή ένα: κλασικό

Αυτή η συνταγή φτιάχνει ένα αφράτο και αφράτο ψωμί που έχει νόστιμη γεύση με μια νότα ψητής πατάτας. Για να έχετε πραγματικά υγιεινά αρτοσκευάσματα, θα πρέπει να επισκεφτείτε εκ των προτέρων το πλησιέστερο κατάστημα και να αγοράσετε όλα τα απαραίτητα εξαρτήματα. Πριν ξεκινήσετε να εργάζεστε με τη ζύμη, ελέγξτε αν η κουζίνα σας έχει:

• Δύο κουταλάκια του γλυκού αλάτι.
• Διακόσια γραμμάρια βραστές πατάτες.
• Μισή κουταλιά της σούπας ξερή μαγιά.
• 350 γραμμάρια αλεύρι.
• 150 χιλιοστόλιτρα ζωμός πατάτας.
• Μισό κουταλάκι του γλυκού ψιλή κρυσταλλική ζάχαρη.

Για να φτιάξετε νόστιμα καιαρωματικό ψωμί πατάτας, η φωτογραφία του οποίου θα παρουσιαστεί ακριβώς παρακάτω, πρέπει να γίνουν μικρές αλλαγές στην παραπάνω λίστα. Συνιστάται να το συμπληρώσετε με μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας και μια μικρή ποσότητα κύμινο. Το τελευταίο συστατικό θα χρησιμοποιηθεί για να πασπαλίσει το έτοιμο καρβέλι. Στη ζύμη, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε δεντρολίβανο, ρίγανη ή βασιλικό. Αυτά τα βότανα θα δώσουν στα ψημένα προϊόντα σας μια μοναδική, διακριτική γεύση.

Ακολουθία ενεργειών

Πρώτα απ' όλα, ένας λείος πουρές γίνεται από πατάτες προβρασμένες σε αλατισμένο νερό. Η ξηρή μαγιά διαλύεται σε ξεχωριστό μπολ γεμάτο με ζεστό ζωμό. Εκεί χύνεται επίσης ζάχαρη και επιτραπέζιο αλάτι. Το μείγμα που προκύπτει συνδυάζεται με πουρέ πατάτας και ζυμώνεται καλά με έναν πουρέ.

Το ελαιόλαδο και το προ-κοσκινισμένο αλεύρι στέλνονται στην υγρή μάζα που προκύπτει. Όλα αναμειγνύονται καλά για αρκετά λεπτά, έτσι ώστε να ληφθεί μια πυκνή, αλλά ταυτόχρονα αρκετά ελαστική ζύμη. Θα πρέπει να ζαρώνει εύκολα και να κολλάει ελαφρά στις παλάμες.

Μετά από αυτό, το μελλοντικό ψωμί πατάτας στο φούρνο απλώνεται σε ένα αλευρωμένο ταψί, σκεπάζεται με μια καθαρή πετσέτα και αφήνεται για μιάμιση ώρα σε ζεστό μέρος. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη θα πρέπει τουλάχιστον να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

Μετά από αυτό, η φόρμα στέλνεται στο φούρνο, προθερμασμένο στους 220 βαθμούς. Σε αυτή τη λειτουργία, το ψωμί ψήνεται για είκοσι λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, η θερμοκρασία μειώνεται στα διακόσιαβαθμούς και μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα. Ως αποτέλεσμα, θα έχετε ένα κατακόκκινο και αρκετά ελαφρύ καρβέλι.

Με δημητριακά

Για να ετοιμάσετε νόστιμο και υγιεινό ψωμί πατάτας σε μια μηχανή ψωμιού, εφοδιαστείτε με όλα τα απαραίτητα συστατικά εκ των προτέρων. Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, βεβαιωθείτε ότι έχετε στη διάθεσή σας:

• Μιάμιση κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι.
• 250 γραμμάρια αλεύρι σίτου.
• Μια κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη και αποξηραμένα βότανα.
• 250 χιλιοστόλιτρα γάλα.
• Δύο κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά.
• 50 γραμμάρια νιφάδες πατάτας.
• Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Τεχνολογία μαγειρέματος

Φυτικό λάδι και προθερμασμένο γάλα χύνονται στη χωρητικότητα της μηχανής ψωμιού. Εκεί χύνονται επίσης αγορασμένες νιφάδες πατάτας και προ-κοσκινισμένο αλεύρι. Μετά από αυτό, αλάτι και ζάχαρη προστίθενται στις αντίθετες πλευρές του δοχείου και η μαγιά προστίθεται στη μέση. Είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι αυτά τα χαλαρά συστατικά δεν έρχονται σε επαφή μεταξύ τους.

Στη συνέχεια η συσκευή ενεργοποιείται στην κύρια λειτουργία ψησίματος, το βάρος της φραντζόλας ορίζεται στα 0,75 κιλά και το χρώμα είναι μέτρια κρούστα. Στο τέλος της πρώτης παρτίδας προστίθενται στη ζύμη αποξηραμένα βότανα. Μετά από περίπου 3 ώρες και 20 λεπτά, το τελειωμένο, όμορφα φρυγανισμένο ψωμί πατάτας αφαιρείται από τη συσκευή και ψύχεται σε μια σχάρα.

Με τυρί cottage

Αυτή η συνταγή είναι ενδιαφέρουσα γιατί περιλαμβάνει τη χρήση ενός μάλλον ασυνήθιστου συνδυασμού προϊόντων. Το ψωμί που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο έχει απίστευτα πλούσια γεύση και εκπληκτικήάρωμα. Όπως σε όλες τις άλλες περιπτώσεις, πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, πρέπει να ελέγξετε τη δική σας κουζίνα και να πάτε στο κατάστημα για τα συστατικά που λείπουν. Θα πρέπει να έχετε στη διάθεσή σας:

• Εκατό γραμμάρια πατάτες.
• Τρία και μισό φλιτζάνια αλεύρι.
• Εκατό γραμμάρια φρέσκο τυρί κότατζ.
• Ένα ωμό αυγό κοτόπουλου.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, κρυσταλλική ζάχαρη και θαλασσινό αλάτι.
• 25 γραμμάρια σέλινο.
• Μιάμιση κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά.

Καθαρισμένο νερό, αλεσμένο μοσχοκάρυδο και ελαιόλαδο θα χρησιμοποιηθούν ως πρόσθετα συστατικά. Όσο για την ξηρή μαγιά, μπορεί να αντικατασταθεί με οκτώ γραμμάρια φρέσκιας.

Περιγραφή διαδικασίας

Οι προπλυμένες και ξεφλουδισμένες πατάτες βράζονται μέχρι να μαλακώσουν σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Αφού γίνει μαλακό, το υγρό στραγγίζεται και το ίδιο το λαχανικό γίνεται πουρές. Η μάζα που προκύπτει χτυπιέται με ένα μπλέντερ μαζί με φρέσκο τυρί cottage και ψιλοκομμένο σέλινο.

Στο μεζούρα που συνοδεύει τη μηχανή ψωμιού, σπάστε ένα ωμό αυγό κοτόπουλου, προσθέστε καθαρό νερό και στείλτε το στο δοχείο της συσκευής. Προστίθεται επίσης μάζα τυρόπηγμα-πατάτας, χυμός λεμονιού, δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, μαγιά, αλάτι, ζάχαρη και προ-κοσκινισμένο αλεύρι.

Κλείστε τη συσκευή και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "Russian Chef" σε λειτουργία 2A (για την επωνυμία LG). Κατά τη διαδικασία ζύμωσης της ζύμης, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι δεν κολλάει στους τοίχους.δεξαμενή. Αφού ακουστεί το μπιπ για να υποδείξει το τέλος του προγράμματος, το έτοιμο πατατοψωμί με τυρί cottage και σέλινο αφαιρείται και ψύχεται στη σχάρα.

Με τυρί

Πρέπει να σημειωθεί ότι το ψωμί που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και αρωματικό. Για να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με τέτοια αρτοσκευάσματα, αγοράστε όλα όσα χρειάζεστε εκ των προτέρων. Πρέπει να έχετε στην κουζίνα σας:

• Μισό φλιτζάνι τριμμένο τυρί.
• 14 γραμμάρια ξηρή μαγιά.
• Ένα φλιτζάνι πουρέ πατάτας χωρίς βούτυρο ή γάλα.
• Μερικές σκελίδες σκόρδο.
• Πέντε φλιτζάνια αλεύρι.
• Δύο κουταλιές της σούπας δεντρολίβανο θρυμματισμένο.
• Δύο φλιτζάνια ζωμό λαχανικών.

Επιπλέον, θα χρειαστείτε μια κουταλιά της σούπας επιτραπέζιο αλάτι και καλό φυτικό λάδι. Όσο για το ζωμό λαχανικών, μπορεί να γίνει από κύβους που αγοράζονται στο κατάστημα.

Αλγόριθμος δράσης

Για να αποκτήσετε πλούσιο και αρωματικό πατατοψωμί με τυρί, πρέπει να διατηρήσετε σαφώς τη συνιστώμενη αναλογία συστατικών. Αρχικά, ο ζωμός, το προ-κοσκινισμένο αλεύρι και η μαγιά στέλνονται σε ένα μεγάλο μπολ γεμάτο με έτοιμο πουρέ. Όλα είναι καλά ανακατεμένα. Τριμμένο δεντρολίβανο, σκόρδο περασμένο από πρέσα και τα τρία τέταρτα της συνολικής ποσότητας τριμμένου τυριού προστίθενται στη μάζα που προκύπτει. Στη ζύμη που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο γίνεται μια μικρή κοιλότητα και εκεί τοποθετείται αλάτι και λάδι. Όλα ζυμώνονται καλά, σκεπάζονται με μια καθαρή πετσέτα και αφήνονται σε ζεστό μέρος για μιάμιση ώρα. Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη πρέπει να φουσκώσειτουλάχιστον διπλάσιο μέγεθος.

Μετά από αυτό, σχηματίζεται ένα καρβέλι από αυτό και στέλνεται σε ένα καλούπι, προλιπασμένο με οποιοδήποτε φυτικό λάδι. Τριάντα λεπτά αργότερα, το μελλοντικό ψωμί πατάτας πασπαλίζεται με τα υπολείμματα τριμμένου τυριού και τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς. Μετά από σαράντα λεπτά, βγαίνει, κρυώνει και σερβίρεται στο τραπέζι. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αμέσως όλο το τυρί στη ζύμη χωρίς να το πασπαλίσετε πάνω στο καρβέλι.

Φινλανδική συνταγή για ψωμί με πατάτα

Αυτή η επιλογή είναι ενδιαφέρουσα γιατί χρησιμοποιεί δύο είδη αλευριού ταυτόχρονα. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα τα απαραίτητα υλικά. Αυτή τη φορά η κουζίνα σας πρέπει να έχει:

• 400 χιλιοστόλιτρα καθαρού νερού.
• Δύο κουταλάκια του γλυκού αλάτι.
• Δέκα γραμμάρια μαργαρίνης.
• Μια κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη.
• 240 γραμμάρια αλεύρι σίτου ψησίματος.
• Μερικά κουταλάκια του γλυκού σκούρο άγραμμο.
• 160 γραμμάρια αλεύρι σίκαλης.
• κουταλάκι του γλυκού βελτιωτικό Panifresh.
• Εβδομήντα γραμμάρια νιφάδες πατάτας.
• Μιάμιση κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά.

Για να ψήσετε ένα πραγματικά νόστιμο, πλούσιο και εκπληκτικά αρωματικό φινλανδικό ψωμί πατάτας, καλό είναι να ακολουθήσετε τις παραπάνω αναλογίες όσο το δυνατόν ακριβέστερα. Για να διευκολύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος σε αυτήν την περίπτωση, χρησιμοποιήστε μια μηχανή ψωμιού. Πρώτα, ξηρή μαγιά, νιφάδες πατάτας, βελτιωτικό,άγραμ, μαργαρίνη, ζάχαρη και αλάτι. Εκεί προστίθεται επίσης ένα προ-κοσκινισμένο μείγμα που αποτελείται από δύο ποικιλίες. Τέλος, καθαρισμένο πόσιμο νερό χύνεται στον κάδο της μηχανής ψωμιού, η συσκευή κλείνει και ενεργοποιείται η λειτουργία "Βασική".