2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:56
Τι είναι τα παπιγιόν; Πώς να τα μαγειρέψετε; Θα εξετάσουμε αυτές και άλλες ερωτήσεις στο άρθρο. Αυτό το ζυμαρικό ονομάζεται αλλιώς «Farfalle» και παρασκευάζεται από σκληρό σιτάρι σε μορφή πεταλούδων. Για την αρχική μορφή του farfalle, τα παιδιά αγαπούν ιδιαίτερα. Αυτό το ζυμαρικό επινοήθηκε στην Emilia-Romagna και στη Λομβαρδία στη βόρεια Ιταλία τον 16ο αιώνα. Σε σχήμα ανήκουν σε σγουρή πάστα.
Farfalle
Έχετε δει ποτέ παπιγιόν; Γίνονται σε μορφή τετράγωνων ζύμης, τσιμπημένα στη μέση. Έχουν κερδίσει δημοτικότητα μεταξύ άλλων ζυμαρικών λόγω του διαφορετικού πάχους της ζύμης - λεπτή στις άκρες και πιο χοντρή στη μέση. Λόγω της λείας υφής τους, η φαρφάλε συνδυάζεται καλά με ελαφριές σάλτσες με βάση τα λαχανικά.
Χρησιμοποιούνται στην παρασκευή διάφορων σαλατών και ζυμαρικών, ενώ ταιριάζουν επίσης τόσο με μη τυποποιημένες όσο και με παραδοσιακές σάλτσες (τυρί, ντομάτα, κρέμα). Οι Farfalle συνδυάζονται με όλες τις προμήθειες: ψάρι, κρέας, τυρί, λαχανικά και ούτω καθεξής. Συχνά πωλούνται σε συνδυασμό των χρωμάτων της ιταλικής σημαίας.
Στην πραγματικότητα farfalleείναι φτιαγμένα με τη μορφή πεταλούδων, και ο πληθυσμός μας τις αποκαλεί απλά - "τόξα".
Διάσημη συνταγή: Υλικά
Πώς να μαγειρέψετε φιόγκους ζυμαρικών με ντομάτα, μαϊντανό και κουκουνάρι; Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτή η συνταγή είναι γνωστή σε πολλούς. Αντί για μαϊντανό, μπορείτε να αγοράσετε άνηθο. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα ντοματίνια με μεγαλύτερα αφαιρώντας τον πυρήνα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο τριμμένο τυρί στα ζυμαρικά.
Έτσι, για να ετοιμάσετε δύο μερίδες του πιάτου πρέπει να έχετε:
- ζυμαρικά-φιόγκοι - 150 g;
- 2 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
- ελιές - μία χούφτα;
- κουκουνάρια - 1 χούφτα;
- ένα μεγάλο μάτσο μαϊντανό;
- ένα μικρό μάτσο βασιλικό;
- δύο σκελίδες σκόρδο;
- μικρό μάτσο σχοινόπρασο;
- 12 ντοματίνια;
- 50ml λευκό κρασί;
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - ¼ κουταλάκι του γλυκού;
- θαλασσινό αλάτι.
Παρεμπιπτόντως, το κουκουνάρι θεωρείται λιχουδιά και χρησιμοποιούνται στη μαγειρική για την παρασκευή σάλτσων, ψαριών, κρεάτων και λαχανικών, καρυκεύματα.
Πώς να μαγειρεύω;
Λοιπόν πώς φτιάχνεις νόστιμους φιόγκους ζυμαρικών; Ψιλοκόβουμε και κόβουμε το σχοινόπρασο με ένα ψαλίδι. Το χτυπάμε σε ένα γουδί με μια πρέζα πιπέρι και αλάτι. Συνδυάστε το μείγμα που προκύπτει με ελιές και αφήστε για λίγο. Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό, τα στραγγίζετε και τα αποθηκεύετε. Κόβουμε τα ντοματίνια στη μέση.
Καθαρίζουμε το σκόρδο καισυνθλίβουμε με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε ελαφρά το σκόρδο. Προσθέστε τις ντομάτες, το κουκουνάρι και τις ελιές στο σκόρδο στο τηγάνι μαζί με το dressing και τηγανίστε για μερικά λεπτά.
Στη συνέχεια αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε το μαϊντανό στο φαγητό, ανακατεύουμε. Περιχύνουμε με λευκό κρασί, πιπέρι και αλάτι. Αδειάζετε στο ταψί farfalle και ανακατεύετε. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό στο οποίο ψήθηκαν τα ζυμαρικά. Πασπαλίζουμε με βασιλικό κομμένο στο χέρι και σερβίρουμε αμέσως.
Νόστιμο πιάτο
Λοιπόν, ξέρετε ήδη πώς να μαγειρεύετε φιόγκους ζυμαρικών. Οι συνταγές με αυτά τα καταπληκτικά προϊόντα είναι αγαπημένες σε όλους. Λίγοι γνωρίζουν τη συνταγή για φαρφάλε με κοτόπουλο και μανιτάρια. Είναι καταπληκτική απόλαυση! Τώρα θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε αυτό το νόστιμο πιάτο (3-4 μερίδες). Πρέπει να έχετε σε ετοιμότητα:
- farfalle - 350g;
- μανιτάρια - 350 g;
- 300 g φιλέτο κοτόπουλο;
- 400g μπρόκολο;
- 200 g σκληρό τυρί;
- 200 ml κρέμα.
Έτσι, προμαγειρέψτε τα ζυμαρικά μέχρι να μαλακώσουν σε αλατισμένο νερό που βράζει. Τηγανίζουμε κομμάτια φιλέτου κοτόπουλου σε φυτικό λάδι. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στο κοτόπουλο, πιπέρι και αλάτι για γεύση. Παράλληλα, βράζουμε το μπρόκολο σε βραστό νερό.
Προσθέστε κρέμα στο κοτόπουλο, σιγοβράστε για πέντε λεπτά. Στραγγίστε το νερό από το λάχανο. Προσθέστε το μπρόκολο στο τηγάνι με το κρέας και τα μανιτάρια και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά (στραγγίστε το νερό) και πασπαλίστε αυτό το νόστιμο πιάτο με τριμμένο τυρί.
Συνιστάται:
Είδη ζυμαρικών. Συνταγές ιταλικής κουζίνας
Το ιταλικό φαγητό είναι απίστευτα δημοφιλές σε όλο τον κόσμο. Γενικά, η ίδια η Ιταλία συνδέεται στο μυαλό μας με τα ζυμαρικά. Είναι μάλλον δύσκολο να βρει κανείς άλλη έννοια που θα ήταν τόσο άρρηκτα συνδεδεμένη με τη χώρα. Στο άρθρο μας, θέλουμε να μιλήσουμε για το τι είδη ζυμαρικών υπάρχουν, από πού προήλθε αυτό το πιάτο και πώς παρασκευάζεται
Σάλτσες ζυμαρικών στο σπίτι: συνταγές με φωτογραφίες
Τα ζυμαρικά έχουν μπει σταθερά στην καθημερινή μας διατροφή. Σε δημοτικότητα, δεν είναι κατώτερα από τις πατάτες ή το ρύζι. Ωστόσο, τα ίδια τα ζυμαρικά γρήγορα βαριούνται. Ένα άλλο πράγμα είναι αν ετοιμάσετε μια σάλτσα για ζυμαρικά, η οποία θα συμπληρώσει το πιάτο, θα το κάνει πιο αρωματικό και πιο νόστιμο. Στο άρθρο μας, θέλουμε να μιλήσουμε για διάφορες σάλτσες που μπορούν να αναπληρώσουν το βιβλίο μαγειρικής του σπιτιού σας
Κατσαρόλα ζυμαρικών με κιμά σε αργή κουζίνα: συνταγές
Η κατσαρόλα ζυμαρικών είναι ένα δημοφιλές καθημερινό πιάτο που φτιάχνεται πολύ εύκολα. Αν του προσθέσετε κιμά, θα γίνει πιο νόστιμο και χορταστικό. Μια πολυκουζίνα θα κάνει την εργασία πιο εύκολη - είναι ευχάριστο να μαγειρεύεις σε αυτό. Στο πιάτο μπορούν να προστεθούν σκόρδο, βότανα, ξινή κρέμα
Συνταγές για ζυμαρικά με κρεμμύδια. Συμβουλές για την επιλογή ποιοτικών ζυμαρικών
Τα ζυμαρικά είναι ένα από τα πιο απλά πιάτα. Σχεδόν όλοι αγαπούν αυτό το πιάτο. Το μυστικό της επιτυχίας των ζυμαρικών είναι αρκετά απλό για να τα φτιάξεις, δεν χρειάζεται να είσαι ταλαντούχος μάγειρας. Επιπλέον, τα ζυμαρικά μαγειρεύονται αρκετά γρήγορα, κάτι που είναι τόσο σημαντικό όταν δεν υπάρχει χρόνος για μαγείρεμα. Το άρθρο παρέχει μερικές γρήγορες συνταγές για ζυμαρικά με κρεμμύδι, καθώς και συμβουλές για την επιλογή ποιοτικών ζυμαρικών
Συνταγές για την παρασκευή ζυμαρικών στο σπίτι
Όλα τα ζυμαρικά, τα οποία έχουν βάση το αλεύρι σίτου και το νερό, οι Ιταλοί έχουν κάνει κανόνα να ονομάζουν ζυμαρικά. Κάθε περιοχή έχει ένα ιδιαίτερο είδος ζυμαρικών που οι κάτοικοί της παρασκευάζουν με τον δικό τους τρόπο, δίνοντας στο πιάτο μια ιδιαίτερη πινελιά. Κατά την παρασκευή ζυμαρικών λαμβάνονται επίσης υπόψη οι τοπικές γαστρονομικές και πολιτιστικές παραδόσεις