Σαλάτα ρέγγας: συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Η ρέγγα έχει πάρει περήφανη θέση στα τραπέζια μας. Υπάρχουν πολλά πιάτα από αυτό το προϊόν. Και η σαλάτα ρέγγας είναι μια πρωτότυπη ρωσική λιχουδιά. Η ρέγγα μπορεί να αγοραστεί στα σούπερ μάρκετ ή στις αγορές σε αλατισμένη, καπνιστή, αποξηραμένη ή φρέσκια μορφή. Σε αυτό το άρθρο, οι λάτρεις αυτού του ψαριού προσφέρουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία σαλάτας. Αλλά πρώτα, ας μάθουμε αν η ρέγγα είναι καλή ή κακή.

Όλα για τη ρέγγα: σύνθεση, ευεργετικές ιδιότητες και βλάβες

Αυτό το ψάρι περιέχει τεράστια ποσότητα πρωτεΐνης, περιέχει απαραίτητα αμινοξέα. Η ρέγγα είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, Β και D, λιπαρό οξύ Ωμέγα 3, που μπορεί να αποτρέψει την εμφάνιση θρόμβων αίματος στα αγγεία και να βελτιώσει τη ροή του αίματος. Το ψάρι είναι κορεσμένο με μέταλλα: κάλιο, κοβάλτιο, ασβέστιο, χαλκό, μαγγάνιο, σίδηρο, φώσφορο. Ακόμη και το βόειο κρέας είναι ανώτερο σε περιεκτικότητα σε ιώδιο.

Η φρέσκια ρέγγα περιέχει:

• πρωτεΐνες (17,5 γραμμάρια);
• λίπη (2 γραμμάρια);
• υδατάνθρακες (μηδέν γραμμάριο).

Τρώγοντας αυτό το ψάριμειώνει τον κίνδυνο ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος, αποτρέπει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης.

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το ιχθυέλαιο μπορεί να αντικαταστήσει τη ρέγγα, αλλά αυτό δεν είναι έτσι. Δεν περιέχει τόσες βιταμίνες, πρωτεΐνες, αντιοξειδωτικά όσο το ψάρι.

Η θερμιδική περιεκτικότητα του αλατισμένου ψαριού είναι 261 Kcal, καπνιστό - 218 Kcal, τηγανητό - 180 Kcal, τουρσί - 155 Kcal, φρέσκο - 88 Kcal.

Η ρέγγα περιέχει πολλά μικρά κόκαλα. Χρησιμοποιήστε το με εξαιρετική προσοχή. Δεν πρέπει να εμπλακείτε σε παστά ψάρια για άτομα που πάσχουν από υψηλή αρτηριακή πίεση, οίδημα, νεφρική νόσο. Η ρέγγα, η οποία περιέχει πολλά μπαχαρικά, μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες.

Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει τη φρεσκάδα του ψαριού κατά την αγορά. Για να μην υπάρχουν πουθενά ταγγισμένα μέρη.

Έτσι, η ρέγγα είναι ένα θρεπτικό προϊόν που προάγει την καλύτερη λειτουργία του νευρικού, του πεπτικού και του κυκλοφορικού συστήματος. Αλλά χρησιμοποιήστε το με μέτρο.

Κοπή ψαριού

Πρέπει να αφαιρέσετε πρώτα το δέρμα. Αρχικά, αφαιρέστε το κεφάλι και τα μύχια. Ξεπλύνετε καλά το σφάγιο. Κάντε μια τομή στην πλάτη και τραβήξτε ταυτόχρονα τα πτερύγια. Πιάστε το δέρμα από πάνω και τραβήξτε προς τα κάτω. Βγάλτε το σαν γάντι. Στη συνέχεια, πάρτε το ψάρι από την ουρά και τραβήξτε. Το ψάρι πρέπει να χωριστεί σε δύο μισά. Έτσι, θα απαλλαγείτε από την κορυφογραμμή. Απομένει να τραβήξετε τα πλευρά, να το κάνετε με το χέρι και να αφαιρέσετε μικρά κόκαλα με τσιμπιδάκια. Όλα, το ψάρι είναι έτοιμο για μαγείρεμα.

Σαλάτα ρέγγας με φωτογραφία και συνταγή βήμα προς βήμα

Καμία ρωσική γιορτή δεν είναι πλήρης χωρίς ποιο πιάτο; Φυσικά, χωρίς ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό. Παρουσιάζεται στην προσοχή σαςμια κλασική συνταγή που έχει εκσυγχρονιστεί λίγο.

Κύρια συστατικά:

• μαγιονέζα (μία κονσέρβα);
• αλατισμένη ρέγγα (ένα κομμάτι);
• δύο ξινόμηλα;
• τεύτλα (δύο τεμάχια);
• δύο καρότα;
• κρεμμύδι (ένα κομμάτι);
• πατάτες (τέσσερα κομμάτια);
• αλάτι;
• ξίδι (δύο κουταλιές της σούπας);
• νερό.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα

Αφαιρέστε το δέρμα και τα κόκαλα από τη ρέγγα. Κόψε σε μικρά κομμάτια. Αφήστε στην άκρη προς το παρόν. Πάρτε παντζάρια, πατάτες και καρότα. Ξεπλύνετε καλά τη βρωμιά. Στη συνέχεια βράζετε κάθε προϊόν ξεχωριστά. Ψύξτε και ξεφλουδίστε το δέρμα. Στη συνέχεια τρίψτε τα λαχανικά ξεχωριστά το καθένα. Τώρα ετοιμάστε το τόξο. Ξεφλουδίστε το από το φλοιό, ψιλοκόψτε. Πάρτε ένα μικρό μπολ και βάλτε τα κρεμμύδια. Γεμίστε το με βραστό νερό. Προσθέστε ξύδι. Ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε για δεκαπέντε λεπτά να φύγει η πικρία από το κρεμμύδι. Στη συνέχεια στραγγίστε το νερό. Πλένουμε τα μήλα, ξεφλουδίζουμε, αφαιρούμε τον πυρήνα και τους σπόρους. Τρίψτε και ανακατέψτε αμέσως με τα κρεμμύδια για να μην σκουρύνει η μάζα του μήλου. Αλατοπιπερώστε αυτό το μείγμα με μαγιονέζα. Και ξεκινήστε να απλώνετε τη σαλάτα ρέγγας σε στρώσεις:

• πατάτα;
• ρέγγα;



• μείγμα μήλων και κρεμμυδιών;
• καρότο;



• τεύτλα.

Αλατιώστε κάθε στρώση και αλείψτε με μαγιονέζα. Τοποθετούμε τη ρεγγοσαλάτα στο ψυγείο. Το πιάτο θα είναι έτοιμο σε λίγες ώρες!

Σαλάτααπό καπνιστή ρέγγα

Κύρια συστατικά:

• μία ρέγγα (μπορεί να είναι ζεστή ή κρύα καπνιστή);
• αλάτι (μια πρέζα);
• τρία αυγά κοτόπουλου;
• ρύζι (μισό φλιτζάνι);
• μπαχαρικά;
• πράσινο κρεμμύδι (μάτσο);
• μαγιονέζα;
• άνηθος (μάτσο).

Μαγειρέψτε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Και μετά πάρτε τη ρέγγα και καθαρίστε την από τα κόκαλα και το δέρμα. Κόψε σε μικρά κομμάτια. Βράστε αυγά κοτόπουλου. Ψύξτε και μετά ψιλοκόψτε. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το ρύζι, τη ρέγγα και τα αυγά. Προσθέστε σε αυτά ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι και μπαχαρικά. Καρυκεύουμε με μαγιονέζα. Αυτή η σαλάτα ρέγγας σερβίρεται καλύτερα παγωμένη.

Σαλάτα ρέγγας με μανιτάρια

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• φιλέτο ρέγγας (κατά προτίμηση ελαφρά αλατισμένο);
• θαλασσινό αλάτι (για γεύση);
• μανιτάρια (250 γραμμάρια);
• τριμμένο πιπέρι;
• πράσινο κρεμμύδι (μάτσο);
• τομάτες (δύο μέτριες);
• κόκκινο κρεμμύδι (ένα κομμάτι).

Για σάλτσα τυριού:

• τυρί cottage (τρεις κουταλιές της σούπας);
• μαγιονέζα (εκατό γραμμάρια);
• ξινή κρέμα (τρεις κουταλιές της σούπας).

Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα

Πάρτε φρέσκα μανιτάρια. Πλύση. Τα κόβουμε σε φέτες. Στη συνέχεια βράζετε τα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό μέχρι να ψηθούν πλήρως. Τα στραγγίζουμε σε τρυπητό για να στραγγίξουν το νερό. Μεταφέρουμε σε ένα μπολ και αφήνουμε προς το παρόν. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες. Κόβουμε το φιλέτο ρέγγας σε κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες. Ανακατεύουμε όλα τα ψιλοκομμένα προϊόντααλάτι, εποχή. Ετοιμάστε τη σάλτσα ντρέσινγκ. Τρίψτε το τυρί cottage μέσα από ένα κόσκινο. Εάν αγοράσατε λεπτόκοκκο, τότε αυτό δεν είναι απαραίτητο. Στη συνέχεια χτυπάμε με μαγιονέζα και κρέμα γάλακτος (κατά προτίμηση με μπλέντερ) για να πάρουμε μια ομοιογενή μάζα. Καρυκεύουμε με σάλτσα. Στη συνέχεια τα απλώνουμε σε πιάτα και πασπαλίζουμε με μυρωδικά. Η σαλάτα με ρέγγα και μανιτάρια είναι έτοιμη.

Μερικές φορές τέτοια μαγειρικά αριστουργήματα προέρχονται από τα πιο συνηθισμένα προϊόντα. Καλή όρεξη!