Πιάτα με κρέας: συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το κρέας είναι το προϊόν που πρέπει κατά καιρούς να εντάσσεται στη διατροφή. Βοηθά στον εμπλουτισμό του οργανισμού με βιταμίνες και άλλα χρήσιμα ιχνοστοιχεία. Αλλά το κρέας δεν μπορεί να καταναλωθεί ωμό, επομένως πρέπει να είναι μαγειρεμένο, τηγανητό, ψημένο ή βραστό. Και για να μην αντιμετωπίσετε δυσκολίες στο μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια επιλογή από τις καλύτερες συνταγές για πιάτα με κρέας.

Αρωματικό μοσχαρίσιο στιφάδο

Λίστα συστατικών:

• Σκόρδο - μιάμιση κεφαλή.
• Μοσχάρι - ενάμισι κιλό.
• Λάδι - μία συσκευασία.
• Κρεμμύδι - τρία κεφάλια.
• Αλάτι - μιάμιση κουταλιά της σούπας.
• Νερό - ένα ποτήρι.
• Ξίδι εννέα τοις εκατό - μια κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - κουταλιά της σούπας.

Βήμα μαγειρέματος

Εάν δεν είστε ακόμη έμπειρος μάγειρας, είναι ακόμα καλύτερο να χρησιμοποιείτε έτοιμες αξιόπιστες συνταγές για το μαγείρεμα πιάτων με κρέας. Για αυτό το πιάτο, πρέπει πρώτα να ξεπλύνετε καλά το κομμάτι του βοείου κρέατος και μετά να το στεγνώσετε. Μετά το κρέαςκόβω σε κομμάτια. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε λεπτές ροδέλες. Αφαιρέστε τη φλούδα από όλες τις σκελίδες σκόρδου και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Βούτυρο κομμένο σε φέτες. Όλα τα υλικά για το πιάτο με βοδινό κρέας είναι έτοιμα.

Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος μοσχαρίσιου στιφάδου. Βάζουμε τα κομμάτια του κρέατος σφιχτά στον πάτο του καζάνι. Τοποθετήστε από πάνω τις ροδέλες κρεμμυδιού. Ρίχνουμε ζεστό νερό στο καζάνι και προσθέτουμε φέτες βούτυρο. Στη συνέχεια, το καζάνι πρέπει να τοποθετηθεί στη σόμπα και, για να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο με κρέας, μαγειρέψτε το βόειο κρέας στην πιο μικρή φωτιά για εξήντα λεπτά. Φροντίστε να καλύψετε το καζάνι με ένα καπάκι. Αφού σιγοβράσει το μοσχάρι με τα κρεμμύδια και το βούτυρο για τον απαιτούμενο χρόνο, πρέπει να προσθέσετε στο καζάνι κομμάτια σκόρδο, ζάχαρη και μια κουταλιά ξύδι.

Ανακατεύουμε το περιεχόμενο του καζάνι, το σκεπάζουμε με ένα καπάκι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα του πιάτου με το κρέας για άλλα εξήντα λεπτά. Σβήνουμε την εστία και αφήνουμε το κρέας κάτω από το καπάκι για άλλα είκοσι λεπτά. Το μοσχαρίσιο στιφάδο που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή των πιάτων με κρέας γίνεται τρυφερό, απαλό και αρωματικό. Μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι με βραστό ρύζι, πατάτες ή ζυμαρικά, πασπαλισμένα με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Ένα πλούσιο γεύμα για όλη την οικογένεια είναι έτοιμο.

Χοιρινό ψημένο στο φούρνο με πατάτες και τυρί

Λίστα προϊόντων:

• Μαγιονέζα - δέκα κουταλιές της σούπας.
• Χοιρινό - δύο κιλά.
• Βούτυρο - ένα τέταρτο της συσκευασίας.
• Πατάτες - ενάμισι κιλό.
• Μαύρο πιπέρι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Κρεμμύδι - τέσσερα κεφάλια.
• Το αλάτι είναι ένα ημιτελές κουτάλι γλυκού.
• Τυρί Cheddar -διακόσια γραμμάρια.

Μαγείρεμα χοιρινού στο φούρνο

Το νόστιμο πιάτο με ψητό χοιρινό κρέας είναι ιδανικό για ένα οικογενειακό κυριακάτικο μεσημεριανό γεύμα. Φροντίστε να ανάψετε τον φούρνο πριν ξεκινήσετε την προετοιμασία του φαγητού. Τα κύρια στάδια προετοιμασίας αυτού του πιάτου με βάση τη συνταγή (το ψημένο χοιρινό φαίνεται ορεκτικό στη φωτογραφία) είναι πρακτικά τα ίδια με άλλα παρόμοια πιάτα. Αρχικά, ένα κομμάτι κρέας πρέπει να πλυθεί καλά και επίσης να σκουπιστεί με χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια το κόβουμε σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια. Μόνο λίγο αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη ενώ ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά.

Στη συνέχεια, επιλέξτε μη σάπιους και μη χαλασμένους κόνδυλους πατάτας. Κόψτε τη φλούδα τους και πλύντε τα. Απλώστε για λίγο σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Αφού γίνει ποτήρι το νερό, κόψτε ολόκληρη την πατάτα σε λωρίδες, φέτες ή φέτες κατά βούληση. Βάζουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες στα κομμάτια του χοιρινού και ανακατεύουμε. Το επόμενο στη σειρά είναι τα κρεμμύδια, τα οποία, ως συνήθως, πρέπει να καθαριστούν και να πλυθούν. Κόψτε το κρεμμύδι για αυτό το πιάτο με βάση το κρέας στο φούρνο σε μισά δαχτυλίδια και, στη συνέχεια, βάλτε το με το κρέας και τις πατάτες.

Στη συνέχεια πρέπει να πασπαλίσετε τα πάντα με μαύρο πιπέρι και αλάτι. Βάλτε μαγιονέζα εδώ, και μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά για το κρέας της αρεσκείας σας. Για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα μπαχαρικά, ανακατέψτε καλά όλα τα προϊόντα μεταξύ τους. Απλώστε καλά τον πάτο και τα τοιχώματα του ταψιού στο οποίο θα ψηθεί το πιάτο με ένα μαλακό κομμάτι βούτυρο. Γεμίστε το με έτοιμο κρέας, πατάτες και κρεμμύδια. Αλείφουμε με μια σπάτουλα και τρίβουμεαπό πάνω τους ένα κομμάτι τσένταρ σε χοντρό τρίφτη.

Τοποθετήστε το γεμισμένο ταψί στη μέση του φούρνου, ο οποίος μέχρι αυτή τη στιγμή έχει ζεσταθεί σε θερμοκρασία εκατόν ογδόντα βαθμών. Ο χρόνος μαγειρέματος για ένα πιάτο με κρέας στο φούρνο ποικίλλει από σαράντα πέντε έως πενήντα πέντε λεπτά. Μεταφέρετε το έτοιμο ψημένο κρέας με πατάτες και τυρί όσο είναι ακόμα ζεστό σε ένα μεγάλο πιάτο και σερβίρετε για ένα κυριακάτικο οικογενειακό δείπνο. Τα πλυμένα και ψιλοκομμένα φρέσκα λαχανικά είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα πιάτο με κρέας που ψήνεται στο φούρνο. Μπορείτε επίσης να γαρνίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και λεπτές ροδέλες κρεμμυδιού.

Κρέας με αφράτο ρύζι στο φούρνο

Τι χρειάζεστε:

• Σάλτσα σόγιας - πέντε κουταλιές της σούπας.
• Κρέας - ένα κιλό.
• Καρότα - δύο τεμάχια.
• Ρύζι - δύο ποτήρια.
• Κρεμμύδι - δύο μεγάλα κεφάλια.
• Μπαχαρικά για πιλάφι - γλυκό του κουταλιού.
• Νερό - οκτακόσια χιλιοστόλιτρα.
• Αλάτι - μια κουταλιά της σούπας χωρίς τσουλήθρα.
• Καρύ με καρυκεύματα - κουταλάκι του γλυκού.
• Βούτυρο - ένα τέταρτο φλιτζάνι.

Μαγείρεμα σύμφωνα με τη συνταγή

Συνήθως το πιλάφι ψήνεται σε καζάνι. Και το ρύζι που μαγειρεύεται σύμφωνα με τη συνταγή για πιάτα με κρέας στο φούρνο αποδεικνύεται εύθρυπτο, αρωματικό και το κρέας είναι ζουμερό και μαλακό. Μια μικρή σημείωση πριν την προπαρασκευαστική διαδικασία. Το ρύζι είναι προτιμότερο να παίρνετε μακριές ποικιλίες και στον ατμό, και το κρέας μπορεί να είναι είτε μοσχάρι είτε χοιρινό, ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις. Πλυμένο και αποξηραμένο κρέας, αν θέλετε, κομμένο σε μικρά ή μέτρια κομμάτια. Αλάτι δύο-τρεις πρέζεςαλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Τα καθαρισμένα και πλυμένα καρότα είναι καλύτερα να τρίβονται. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο και ξεπλυμένο κρεμμύδι σε κυβάκια. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε μια κατσαρόλα, να ρίξετε λάδι σε αυτό και να το ζεστάνετε στη σόμπα. Αρχικά, τοποθετούμε μέσα τους κύβους κρεμμυδιού και τηγανίζουμε ελαφρά, μόνο μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, με τη σειρά, προσθέστε κομμάτια κρέατος και τριμμένα καρότα. Επίσης αμέσως πρέπει να προσθέσετε όλα τα μπαχαρικά και τη σάλτσα σόγιας. Ανακατεύουμε απαλά και αργά όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και τη σκεπάζουμε με ένα καπάκι.

Φροντίστε να μειώσετε τη φωτιά στο ελάχιστο και σιγοβράστε μέχρι να ψηθεί πλήρως το κρέας. Μετά από αυτό, μεταφέρετε το στιφάδο με κρεμμύδια και καρότα από το τηγάνι σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα. Αραδιάζουμε από πάνω το αναθεωρημένο και καλά πλυμένο ρύζι. Το εξομαλύνουμε και γεμίζουμε τα πάντα με ζεστό νερό. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και στερεώστε τις άκρες. Τοποθετήστε τη γεμισμένη φόρμα σε ένα ταψί και στείλτε το στο φούρνο. Ψήστε το πιάτο με κρέας στο φούρνο για περίπου σαράντα πέντε λεπτά, σε θερμοκρασία εκατόν ογδόντα βαθμών.

Μετά το σβήσιμο του φούρνου, μην βιαστείτε να βγάλετε το ταψί από μέσα. Το αφήνουμε για άλλα δεκαπέντε λεπτά μέσα. Στη συνέχεια, μπορείτε να αφαιρέσετε τη φόρμα με τρυφερά και ζουμερά κομμάτια κρέατος και θρυμματισμένο ρύζι. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και βάλτε προσεκτικά το ρύζι με το κρέας σε ένα μεγάλο μπολ και σερβίρετε ως ένα ανεξάρτητο νόστιμο και υγιεινό πιάτο για δείπνο. Τα τουρσί ντοματίνια και αγγούρια δεν θα είναι περιττά στο τραπέζι.

Κοτολέτες κοτόπουλου με κολοκυθάκια

Λίστα συστατικών:

• Φρέσκος μαϊντανός - μισό ματσάκι.
• Στηθος κοτόπουλου - πέντε τεμάχια.
• Αυγά - έξι τεμάχια.
• Αλεύρι - δέκα κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - πέντε σκελίδες.
• Μπέικιν πάουντερ - κουτάλι γλυκού.
• Νεαρά κολοκυθάκια - πέντε κομμάτια.
• Ξινή κρέμα - έξι κουταλιές της σούπας.
• Πιπέρι - μερικές πρέζες.
• Βούτυρο - μισό ποτήρι.
• Αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Κοτολέτες μαγειρικής

Η κλασική εκδοχή των κοτολετ μπορεί να διαφοροποιηθεί προσθέτοντας άλλα συστατικά στο κρέας. Για παράδειγμα, νεαρά κολοκυθάκια. Συνδυάζοντας φιλέτο κοτόπουλου και φρέσκα κολοκυθάκια, παίρνουμε πολύ νόστιμες και υγιεινές κοτολέτες. Επιπλέον, είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν. Πρώτα πρέπει να κόψετε τα στήθη κοτόπουλου σε μικρούς κύβους. Για να γίνει πιο γρήγορη και εύκολη αυτή η διαδικασία, αν το κρέας ήταν φρέσκο, καλύτερα να το παγώσετε λίγο στην κατάψυξη από πριν. Εάν το κρέας ήταν ήδη στην κατάψυξη, μην το αφήσετε να ξεπαγώσει τελείως.

Βάζουμε το ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου σε ένα μπολ, το πασπαλίζουμε με πιπέρι, αλάτι, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος και ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου. Ανακατεύουμε όλα καλά με ένα κουτάλι και αφήνουμε το κρέας να μουλιάσει με μπαχαρικά. Σε αυτό το διάστημα, πρέπει να προετοιμάσετε τα κολοκυθάκια. Αρχικά, πρέπει να πλυθούν και στη συνέχεια, αν και νεαρά, κόψτε τη φλούδα τους. Αυτό γίνεται καλύτερα με ένα ειδικό μαχαίρι καθαρισμού.

Μετά θα πρέπει να τρίβονται στον μεγαλύτερο τρίφτη. Σε ξεχωριστό μπολ βάζουμε τα τριμμένα κολοκυθάκια, τα αλατίζουμε, τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια στύβετε με τα χέρια σας τα κολοκυθάκια και τα βάζετε σε ένα μπολ με κρέας. Ξεπλύνετε τον φρέσκο μαϊντανό, ανακινήστε, ψιλοκόψτε και περιχύστε με το κρέας. Χτυπάμε επίσης τα αυγά στο μπολ. Το τελευταίο συστατικό παραμένει σύμφωνα με τη συνταγή που επιλέχθηκε για την παρασκευή κοτολετών με φωτογραφία πιάτων με κρέας - αυτό είναι αλεύρι σίτου σε συνδυασμό με μπέικιν πάουντερ. Πρέπει να χύνεται σε μικρές μερίδες και να αναμειγνύεται. Στην τελική μορφή, η μάζα για κοτολέτες θα πρέπει να γίνει σαν κρέμα γάλακτος.

Για το τηγάνισμα κοτόπουλων κοτόπουλου με κολοκυθάκια, είναι καλύτερο να πάρετε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο. Ως συνήθως, πρέπει να ρίξετε λίγο λάδι στο τηγάνι και αφού ζεσταθεί, απλώστε στον πάτο τον έτοιμο κιμά με ένα κουτάλι. Οι κοτολέτες τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές για περίπου πέντε έως οκτώ λεπτά. Μετά το τηγάνισμα, τοποθετήστε τρυφερά και ζουμερά φιλέτα κοτόπουλου με κολοκυθάκια σε μια επίπεδη πιατέλα. Σερβίρετε νόστιμες και υγιεινές κοτολέτες με οποιαδήποτε σαλάτα και βραστό ρύζι.

Αρωματικό αρνί με μπαχαρικά στο φούρνο

Απαιτούμενα προϊόντα:

• Αρνί - ένα κιλό.
• Γαρύφαλλο - τέσσερα ή πέντε λουλούδια.
• Λεμόνι - ένα πράγμα.
• Αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• Σκόρδο - ολόκληρο το κεφάλι.
• Φύλλα δάφνης - δύο τεμάχια.
• Μπαχάρι - έξι μπιζέλια.
• Πιπέρι - ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού.

Η διαδικασία μαγειρέματος αρνιού

Το Spiced Baked Lamb είναι ζουμερό, τρυφερό και γευστικό κρέας καλυμμένο με τραγανή κρούστα. Το αρνί πρέπει να λαμβάνεται σε ένα ολόκληρο κομμάτι. Καθαρίστε το από ταινίες. Στη συνέχεια πλύνετε και στεγνώστε καλά. Σε ένα μικρό μπολ ρίχνουμε αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και τα ανακατεύουμε. Χωρίζουμε το κεφάλι του σκόρδου σε σκελίδες, τις ξεφλουδίζουμε καικόβουμε κατά μήκος σε δύο κομμάτια. Κάνετε πολλές τομές στο κρέας και βάζετε μέσα τα κομμάτια του σκόρδου, βουτηγμένα σε ένα μείγμα από πιπέρι και αλάτι. Με τα υπόλοιπα μπαχαρικά τρίψτε καλά το κρέας από όλες τις πλευρές.

Στη συνέχεια απλώστε ένα φύλλο αλουμινόχαρτο στο τραπέζι και τοποθετήστε πάνω του αρακά, φύλλα δάφνης και γαρύφαλλα. Βάζουμε ένα έτοιμο κομμάτι αρνιού πάνω από τα μπαχαρικά, ραντίζουμε με το χυμό ενός λεμονιού και τυλίγουμε καλά το κρέας σε αλουμινόχαρτο. Φροντίστε να αφήσετε το κρέας να μαριναριστεί για μερικές ώρες.

Στη συνέχεια ρίξτε εκατό χιλιοστόλιτρα νερό σε ένα ταψί και βάλτε το κρέας σε αλουμινόχαρτο μέσα σε αυτό. Τοποθετούμε τη φόρμα στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου δύο ώρες, σε θερμοκρασία εκατόν ενενήντα βαθμών. Στη συνέχεια, για να σχηματίσετε μια χρυσή κρούστα, πρέπει να ξεδιπλώσετε το αλουμινόχαρτο και να αφήσετε το κρέας να ψηθεί για άλλα είκοσι λεπτά. Μεταφέρετε το έτοιμο προϊόν σε ένα πιάτο και σερβίρετε το πιάτο με κρέας με οποιοδήποτε συνοδευτικό της αρεσκείας σας.