Ψημένο σκόρδο: συνταγή μαγειρέματος με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Ψημένο σκόρδο, ίσως, δεν θα το εκτιμήσουν πολλοί. Κυρίως λόγω της απαλής υφής του, που δεν αρέσει σε όλους.

Αλλά οι πραγματικοί γνώστες αυτού του λαχανικού, τόσο ωμού όσο και ψημένου, ξέρουν τι νόστιμο και υγιεινό σνακ αποδεικνύεται, κατάλληλο για πολλά κύρια πιάτα.

Οφέλη από το ψημένο σκόρδο

Γιατί να ψήνεις καθόλου το σκόρδο και θα έχει καμία χρήση;

Όπως λένε πολλοί, τα οφέλη είναι ορατά μετά την κατανάλωση 6 σκελίδων σκόρδο. Και για να διατηρηθεί και να απορροφηθεί πλήρως από τον οργανισμό, είναι απαραίτητο να πίνετε τουλάχιστον 1,5 λίτρο νερό μέσα σε μια ημέρα μετά την κατανάλωση του λαχανικού.

Μετά από μία ώρα μετά την κατανάλωση 6 σκελίδων σκόρδου, το σώμα αρχίζει να απορροφά ενεργά όλες τις χρήσιμες ουσίες που έχει λάβει: αλισίνη, βιταμίνες Β και μαγγάνιο. Και η παρούσα φυτική ίνα ομαλοποιεί αμέσως τη λειτουργία των εντέρων, απομακρύνοντας τις τοξίνες και τις τοξίνες από αυτό.

Μετά από 2-4 ώρες, τα αντιοξειδωτικά εισέρχονται στο αίμα, τα οποία εξαπλώνονται μέσω των κυττάρων των οργάνων και των ιστών, προστατεύοντάς τα από τις ελεύθερες ρίζες και τα οξειδωτικάάγχος.

Μετά από 6 ώρες, τα χρήσιμα συστατικά του σκόρδου ομαλοποιούν το μεταβολισμό στο σώμα. Αφαιρείται όλο το πλεονάζον υγρό, το οποίο έχει θετική επίδραση στη λειτουργία των νεφρών και αφαιρείται επίσης το πρήξιμο των άκρων. Εκτός από την απομάκρυνση της περίσσειας υγρών, το ψητό σκόρδο καίει το περιττό λίπος αργά αλλά σταθερά.

Μετά από 7 ώρες, το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού βελτιώνεται. Καταπολεμά καλύτερα μια μόλυνση ή το κρυολόγημα, γιατί το σκόρδο αυξάνει την παραγωγή αντισωμάτων, πράγμα που σημαίνει ότι ο αριθμός τους αυξάνεται αρκετές φορές.

Μετά από 10 ώρες, τα ευεργετικά συστατικά του σκόρδου δείχνουν τη δραστηριότητά τους σε σχέση με μια τέτοια διαδικασία του σώματος όπως η γήρανση. Δεν βοηθά μόνο στην εξομάλυνση των ρυτίδων, αλλά και επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.

Μετά από μια μέρα, συμβαίνουν διεργασίες που βελτιώνουν τη γενική κατάσταση του σώματος:

1. Η κόπωση μειώνεται, πράγμα που σημαίνει ότι αυξάνεται η αποτελεσματικότητα.
2. Τα οστά και οι αρθρώσεις ενισχύονται.
3. Μειώνει την ποσότητα των τριγλυκεριδίων και της χοληστερόλης στο αίμα.
4. Η πίεση ομαλοποιείται, η εργασία του καρδιαγγειακού συστήματος βελτιώνεται.

Αντενδείξεις χρήσης

1. Δυσανεξία προϊόντος.
2. Υπόταση.
3. Ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, οξείες και χρόνιες (έλκη, γαστρίτιδα, εντερίτιδα κ.λπ.).
4. Οποιαδήποτε μορφή παγκρεατίτιδας.
5. Επιληψία, αφού το σκόρδο περιέχει ουσίες που προκαλούν επιληπτικές κρίσεις.
6. Χολολιθίαση και επίσης χολοκυστίτιδα.
7. Πέτρες στα νεφρά, νεφρική ανεπάρκεια και άλλες ασθένειεςουρογεννητικό σύστημα.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το σκόρδο πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή, σπάνια και σε μικρές ποσότητες, για την πρόληψη του κρυολογήματος και των ιογενών ασθενειών, καθώς και για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Η κατάχρηση ενός λαχανικού κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι πολύ επικίνδυνη για το έμβρυο και την ίδια τη γυναίκα. Στα αρχικά στάδια, αυτό μπορεί να προκαλέσει αποβολή και τις τελευταίες εβδομάδες και κατά τη διάρκεια του τοκετού, να επιδεινώσει την κατάσταση του παιδιού και της μητέρας.

Υλικά για την κλασική συνταγή

Η συνταγή για ψητό σκόρδο είναι πολύ απλή, κάτι που μπορεί να κάνει και ένας αρχάριος. Το σετ των συστατικών του είναι 3 συστατικά:

• κεφαλές σκόρδου - 4 τεμάχια;
• ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο - κουταλιά της σούπας;
• αλάτι - για γεύση, συνήθως μια πρέζα.

Μπορείτε να πάρετε περισσότερο σκόρδο, με περισσότερο λάδι και αλάτι. Και φροντίστε να καλύψετε το λαχανικό με αλουμινόχαρτο, διαφορετικά θα καεί.

Βήματα μαγειρέματος

Η συνταγή για ψητό σκόρδο στο φούρνο είναι τόσο απλή όσο το σύνολο των υλικών που χρειάζονται για αυτό.

1. Επιλέξτε σκελίδες σκόρδου που έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος. Ένα λεπτό στρώμα φλοιού αφαιρείται από το καθένα και το πάνω μέρος κόβεται έτσι ώστε να εκτεθούν τα γαρίφαλα.
2. Στρώστε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου σε ένα ταψί ή ταψί.
3. Τακτοποιήστε τα κεφάλια σκόρδου.
4. Αλατίζονται από πάνω και περιχύνονται με λάδι ώστε όχι μόνο να σκεπάσει το σκόρδο, αλλά και να τρέξει μέσα ανάμεσα στις σκελίδες.
5. Τυλίγουμε το σκόρδο σε αλουμινόχαρτο και το στέλνουμε στο φούρνο να ψηθεί στους 200°C. χρόνος25-30 λεπτά είναι αρκετά. Αλλά αν τα κεφάλια του σκόρδου είναι μεγάλα, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να παραταθεί. Μπορείτε επίσης να παρατείνετε το μαγείρεμα εάν χρειάζεστε περισσότερες ψημένες σκελίδες σκόρδου.

Σάλτσα σκόρδου στο φούρνο

Από το σκόρδο που έχετε βγάλει από το φούρνο, μπορείτε να ετοιμάσετε μια σάλτσα που όταν προστεθούν υγρά υλικά (κρέμα, π.χ.) αποκτά μια λεπτή κρεμώδη υφή. Αυτή η σάλτσα είναι μια εξαιρετική καθολική προσθήκη σε πολλά πρώτα και δεύτερα πιάτα, και μερικοί τη χρησιμοποιούν ως ντρέσινγκ σαλάτας.

Η προετοιμασία της σάλτσας είναι εύκολη, το κύριο πράγμα είναι να ψήσετε σωστά το σκόρδο στο φούρνο. Πώς να το κάνετε αυτό περιγράφηκε νωρίτερα.

Υλικά

Για να φτιάξετε τη ψητή σάλτσα σκόρδου θα χρειαστείτε τα εξής:

• Μια κεφαλή σκόρδο, κατά προτίμηση ένα μεγάλο.
• Ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο - 3, 5 κ.σ. λ.
• Αλεύρι σίτου - 3 κ.σ. λ.
• Ζωμός λαχανικών - 250 ml.
• Κρέμα βαριάς - 130 ml.
• Αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Προετοιμασία της σάλτσας

1. Πρώτα πρέπει να ψήσετε το κεφάλι του σκόρδου. Πώς να το κάνετε αυτό περιγράφηκε παραπάνω στην περιγραφή της κλασικής συνταγής.
2. Το σκόρδο αφήνεται να κρυώσει, ξεφλουδίζεται.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και απλώνουμε πάνω το σκόρδο.
4. Μετά από μερικά λεπτά, ρίχνουμε το ζωμό στο τηγάνι, ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μαγειρέψτε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
5. Στη συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα και ανακατεύουμε.
6. Μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.
7. Μετά το μαγείρεμα, η σάλτσα αλατίζεται και πιπερώνεται κατά βούληση.

Η κρύα σάλτσα μοιάζει με λεπτή ξινή κρέμα σε συνοχή, επομένως μπορεί να σταλεί σε μπορς, δίνοντάς της οφέλη.

Πώς να μαγειρέψετε το σκόρδο για να διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές ιδιότητες;

Η θερμική επεξεργασία είναι γνωστό ότι μειώνει την ποσότητα χρήσιμων συστατικών στα προϊόντα. Το ίδιο και με το σκόρδο. Το βράσιμο και το τηγάνισμα αυτού του λαχανικού δεν συνιστάται, αφού μετά από αυτές τις διαδικασίες δεν υπάρχει κανένα όφελος από αυτό. Το ψήσιμο είναι μια πιο ήπια μέθοδος που σας επιτρέπει να μαγειρεύετε σωστά και να διατηρείτε τα οφέλη.

Πριν στείλετε το σκόρδο στο φούρνο, πρέπει να το ζυμώσετε λίγο και να το αφήσετε για 10 λεπτά. Αυτό θα επιτρέψει στην αλισίνη να απελευθερωθεί καλύτερα από τον περιορισμό των τοιχωμάτων του σκόρδου και να ενεργοποιηθεί κατά το μαγείρεμα.

Αν βάλετε το λαχανικό στο φούρνο αμέσως αφού το συνθλίψετε λίγο, η θερμοκρασία θα καταστρέψει γρήγορα την αλλινάση, η οποία δεν θα προλάβει να ενωθεί με την αλίνη. Χωρίς το ένζυμο αλλινάση, το λαχανικό δεν θα έχει τη σωστή θετική επίδραση στον οργανισμό. Και η αναμονή 10 λεπτών ομαλοποιεί τη διαδικασία δέσμευσης ενζύμων και θα ωφελήσει τον οργανισμό.

Συμπέρασμα

Το σκόρδο ψημένο σε αλουμινόχαρτο έχει εξαιρετικά οφέλη για την υγεία. Η παρασκευή και η χρήση του θα προστατεύσει τον οργανισμό από πολλές ασθένειες και θα συμβάλει επίσης στην απώλεια βάρους. Αλλά, όπως λένε πολλοί, πρέπει να συνηθίσετε στο ψημένο σκόρδο, γιατί η υφή του είναι πολύ απαλή, δεν είναι γνωστή σε αυτό το λαχανικό και η πικρία εξαφανίζεται επίσης.

Ασυνήθιστο και νόστιμο, αξίζει να το δοκιμάσετε. Ωστόσο, δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση αυτού του λαχανικού καθημερινά. Διαφορετικά, δεν αποκλείονται αρρυθμίες και προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα.