Μπορώ να παγώσω έτοιμες κοτολέτες; Σακούλες κατάψυξης

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Έχετε βιώσει ποτέ αυτήν την κατάσταση: βιαστείτε σπίτι από τη δουλειά, καθ' οδόν πρέπει ακόμα να πάτε στο κατάστημα και να αγοράσετε κάτι για να μαγειρέψετε το δείπνο και στη συνέχεια συγγενείς ή φίλοι καλούν και προειδοποιούν για μια επικείμενη επίσκεψη; Η διάθεση είναι χαλασμένη, πρέπει να τρέξεις στη μαγειρική, να ξοδέψεις χρήματα σε ημικατεργασμένα προϊόντα. Συχνά, όχι μόνο η τιμή, αλλά και η ποιότητα δεν ικανοποιούνται σε αυτό το θέμα. Επομένως, είναι σημαντικό να φροντίσετε εκ των προτέρων ότι η πολύτιμη σακούλα με κοτολέτες σας περιμένει στην κατάψυξη. Μέσα σε 15 λεπτά μπορούν να μαγειρευτούν, να συμπληρωθούν με βραστά μακαρόνια και να πασπαλιστούν με τυρί. Το δείπνο είναι έτοιμο.

Να είσαι ή να μην είσαι

Το ερώτημα για το αν είναι δυνατό να καταψύξουμε έτοιμες κοτολέτες τίθεται συχνά από τις νοικοκυρές. Είναι ένα όνειρο. Γυρίζουμε από τη δουλειά, το βάζουμε σε ένα πιάτο, το περιχύνουμε με σάλτσα ντομάτας - και αυτό είναι όλο, μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι. Αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν ασαφείς αμφιβολίες. Θα χάσει το προϊόν τις ιδιότητές του κατά τη διαδικασία απόψυξης, για πόσο χρονικό διάστημαμπορείς να τα αποθηκεύσεις; Έμπειροι σεφ και σεφ απαντούν θετικά στο ερώτημα εάν είναι δυνατόν να καταψύξουμε έτοιμες κοτολέτες. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να εξοικονομήσετε χρόνο και προσπάθεια, καθώς και έναν τρόπο εξοικονόμησης τροφίμων.

Επιλογή γέμισης

Για να γίνει ένα ημικατεργασμένο προϊόν πραγματικά νόστιμο και υγιεινό, πρέπει να είναι από κρέας υψηλής ποιότητας. Είναι καλύτερο να αγοράσετε τον πολτό για αυτό και να τον στρίψετε μόνοι σας. Σε αυτή την περίπτωση, θα είστε σίγουροι ότι δεν θα μπουν ξένα συστατικά, όπως μεγάλη ποσότητα λίπους.

Η επιλογή του κρέατος πρέπει επίσης να είναι συνειδητή. Το λιπαρό χοιρινό δεν είναι πολύ χρήσιμο. Σκεφτείτε επίσης να τηγανίσετε σε λάδι. Το άπαχο χοιρινό θα είναι τρυφερό αλλά στεγνό. Το ίδιο μπορούμε να πούμε και για το κοτόπουλο. Το βόειο κρέας είναι πολύ σκληρό. Με δοκιμή και λάθος, η οικοδέσποινα βρήκε την καλύτερη λύση. Είναι ένα μείγμα από βοδινό, χοιρινό και γαλοπούλα. Έπειτα τα κοτολέτα είναι ζουμερά και τρυφερά. Ρωτήστε τις μητέρες σας αν μπορείτε να καταψύξετε έτοιμα κοτόπουλα. Σίγουρα θα απαντήσουν ότι οι ίδιοι το έχουν κάνει περισσότερες από μία φορές.

Πώς να σχηματίσετε ημικατεργασμένα προϊόντα

Για ένα κιλό μάζας κοτολέτας, θα χρειαστείτε 100 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά. Ρίξτε το σε ένα βολικό φλιτζάνι και προχωρήστε στο σχηματισμό προϊόντων. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να το κάνετε αυτό, μεταξύ των οποίων μπορείτε να επιλέξετε τον πιο βολικό.

• Με καθαρά, ελαφρώς βρεγμένα χέρια, πλάθουμε μια κουκούλα στο επιθυμητό μέγεθος και τυλίγουμε καλά σε τριμμένη φρυγανιά. Για να μην κολλήσουν τα προϊόντα μεταξύ τους και να απομακρυνθούν από τη συσκευασία, συνιστάται η χρήση κράκερ και όχι αλεύρι. Ναι, και μια κρούστα αργότερααποδεικνύεται πιο ενδιαφέρον. Είναι δυνατόν να παγώσουμε έτοιμες κοτολέτες σε φόρμες για μάφιν; Πολύ απλό. Και οι οικοδέσποινες είναι πρόθυμες να χρησιμοποιήσουν αυτή τη μέθοδο. Αφού παγώσουν, απλά τα αδειάζουμε σε μια σακούλα.
• Μπορείτε να απλώσετε ημικατεργασμένα προϊόντα έτοιμα για τηγάνισμα σε ξύλο κοπής, σκεπάζοντάς το με μεμβράνη. Φροντίστε να αφήσετε μια απόσταση μεταξύ των προϊόντων και σφίξτε τη μεμβράνη από πάνω. Και σε αυτή τη φόρμα, στείλτε στην κατάψυξη.
• Αν σκοπεύετε να φτιάξετε έναν μεγάλο αριθμό, τότε μπορείτε να το απλώσετε σε πολλές στρώσεις. Για να μην χαλάσει το σχήμα, είναι καλύτερο να κάνετε λεπτές κοτολέτες από κιμά, διαφορετικά οι επάνω θα ισιώσουν τις κάτω. Ή αφήστε την πρώτη παρτίδα να παγώσει.

Συσκευασία

Η κατάψυξη των κοτολετών στην παραγωγή πραγματοποιείται σε ειδικό θάλαμο, αυτή είναι η λεγόμενη τεχνολογία σοκ. Τα οικιακά ψυγεία δεν είναι κατάλληλα για αυτό, αλλά οι μικρές μπάλες κρέατος θα παγώσουν τέλεια και θα αποθηκευτούν σε αυτές. Αυτό συνήθως δεν διαρκεί περισσότερο από τρεις ώρες.

Συνιστάται η συσκευασία τους σε μερίδες. Αλλά μπορείτε να τα στοιβάζετε σε ένα σωρό και να τα τυλίξετε με μεμβράνη. Αποδεικνύεται ένα λουκάνικο, από το οποίο μπορείτε να πάρετε την απαιτούμενη ποσότητα. Μην ξεχάσετε να κολλήσετε μια ετικέτα στην οποία θα αναγράφεται η ημερομηνία κατασκευής. Και αν αποστέλλονται αρκετοί τύποι ημικατεργασμένων προϊόντων στην κατάψυξη, τότε γράψτε επίσης τη σύνθεση. Ιδανικό για αποθήκευση και δοχείο με καπάκι σιλικόνης.

Μαγείρεμα δείπνου

Τώρα υπάρχουν ημικατεργασμένα προϊόντα στο ψυγείο και επομένως αυτή η διαδικασία γίνεται πολύ πιο γρήγορη. Ναι, και πιο βολικό. Ωρες ωρεςΜπορείτε να ακούσετε την άποψη ότι μετά την απόψυξη τα τρόφιμα γίνονται καρκινογόνα. Αλλά η επιστήμη δεν έχει βρει ακόμη στοιχεία για αυτό. Το μόνο σημείο: εάν ο κιμάς περιέχει ήδη κρεμμύδια, τότε μετά την απόψυξη, οι καλοφαγάδες μπορεί να αισθανθούν κάποια αλλαγή στη μυρωδιά του. Αλλά οι περισσότεροι δεν αισθάνονται καμία διαφορά. Επιπλέον, μπορείτε να προτηγανίσετε το κρεμμύδι και μόνο μετά να το προσθέσετε στον κιμά. Τότε δεν θα νιώσετε καμία ξένη μυρωδιά.

Με την ευκαιρία, δεν είναι απαραίτητο να τα ξεπαγώσετε. Αρκεί να το βάλετε σε ένα τηγάνι και να το μαγειρέψετε με σάλτσα ντομάτας. Μια άλλη επιλογή είναι ο ατμός. Τότε το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι απλώς να τα βάλετε στο πλέγμα του ατμόπλοιου και να ενεργοποιήσετε το πρόγραμμα. Αν θέλουμε να πάρουμε μια χρυσή κρούστα, τότε ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι, ρίχνουμε λίγο λάδι και απλώνουμε τις κοτολέτες απευθείας από την κατάψυξη. Κλείστε το καπάκι και μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Πρώτα θα δέσει η κρούστα και μετά θα γίνει περαιτέρω μαγείρεμα.

Αν έχουν μείνει τηγανητές κοτολέτες

Μερικές φορές συμβαίνει. Φανταστείτε ότι έχετε τηγανίσει ένα ολόκληρο πιάτο και μετά ο σύζυγός σας κάλεσε και σας κάλεσε σε ένα εστιατόριο. Και αύριο θα πάτε μαζί σε ένα εταιρικό πάρτι και σίγουρα δεν θα φάτε δείπνο στο σπίτι. Δεν πειράζει, απλά πρέπει να θυμάστε πώς να καταψύξετε έτοιμα κοτολέτες. Για να γίνει αυτό, πρέπει να απλωθούν σε μια πετσέτα έτσι ώστε να απορροφηθεί το υπερβολικό λίπος και να κρυώσουν εντελώς. Μετά από αυτό, μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Τότε η δομή του κιμά θα γίνει πιο πυκνή και θα είναι πιο εύκολο να τον συσκευάσετε.

Και τώρα λίγα λόγια γιαπώς να παγώσετε έτοιμους κεφτέδες στο σπίτι. Εάν σκοπεύετε να τα αποθηκεύσετε στην κατάψυξη εκ των προτέρων, τότε είναι καλύτερα να μην τηγανίζετε μέχρι να ψηθούν, αλλά μόνο για να δημιουργήσετε μια χρυσή κρούστα στην επιφάνεια. Τότε θα είναι δυνατό να τα μαγειρέψουμε σε σάλτσα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε από τις μεθόδους που αναφέρονται παραπάνω. Μόνο τα καλούπια σιλικόνης για μάφινς δεν είναι κατάλληλα για την κατάψυξη έτοιμων κοτολετ. Εάν ο καταψύκτης είναι άδειος, απλώστε απλώς μια πλαστική σακούλα και απλώστε τα σε ομοιόμορφη στρώση. Ή χρησιμοποιήστε σακούλες κατάψυξης. Μετά από αυτό, συλλέξτε και βάλτε σε πλαστικά δοχεία. Φροντίστε να υπογράψετε την ημερομηνία κατασκευής, καθώς και τον τρόπο παρασκευής τους. Αν οι κοτολέτες είναι τηγανισμένες και έτοιμες για κατανάλωση, τότε αρκεί μόνο να τις ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων.

Αντί για συμπέρασμα

Γνωρίζοντας πώς να καταψύξετε έτοιμα κοτολέτες, μπορείτε να κάνετε την καθημερινότητα πιο εύκολη και να επιταχύνετε την προετοιμασία του δείπνου. Αλλά δεν διαφωνούν για τα γούστα, επομένως υπάρχουν πολλές απόψεις για αυτό το θέμα. Μερικοί πιστεύουν ότι η κατάψυξη δεν επηρεάζει καθόλου τη γεύση του τελικού πιάτου. Άλλοι, αντίθετα, υποστηρίζουν ότι μετά την απόψυξη, τα ημικατεργασμένα προϊόντα αποκτούν δυσάρεστη οσμή ή γεύση. Φυσικά, αν υπάρχει αρκετός χρόνος, είναι καλύτερο να αγοράσετε και να στρίψετε φρέσκο κρέας και να μαγειρέψετε νόστιμα κοτολέτες αμέσως. Αλλά αυτή η δυνατότητα δεν είναι πάντα διαθέσιμη. Σε κάθε περίπτωση, αυτή η μέθοδος συγκομιδής ημικατεργασμένων προϊόντων είναι βολική και έχει δικαίωμα στη ζωή.