Τηγανίτες με σιμιγδάλι: μέθοδοι μαγειρέματος με συνταγές βήμα προς βήμα

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Το Oladyi είναι ένα γαστρονομικό προϊόν που κατέχει μια από τις κύριες θέσεις ανάμεσα στα πιάτα της ρωσικής κουζίνας. Είναι τηγανητά ψωμάκια φτιαγμένα από κουρκούτι με βάση τα αυγά και το αλεύρι. Αλλά ακόμη και στα παλιά χρόνια, οι άνθρωποι προσπάθησαν να διαφοροποιήσουν τη διατροφή τους και χρησιμοποιούσαν όχι αρκετά συνηθισμένα προϊόντα για να προετοιμάσουν διάσημα πιάτα. Για παράδειγμα, ετοίμασαν τηγανίτες με σιμιγδάλι προσθέτοντας δημητριακά στην τυπική συνταγή. Το προϊόν άλλαξε την εμφάνισή του και απέκτησε μια νέα ασυνήθιστη γεύση.

Χρήσιμη προσθήκη

Οι τηγανητές σιμιγδάλι μπορούν να μαγειρευτούν με νερό, γάλα ή κεφίρ. Από αυτό θα εξαρτηθεί όχι μόνο η συνοχή, αλλά και η θρεπτική αξία του προϊόντος.

Για παράδειγμα, εξετάστε μία από τις επιλογές όταν οι τηγανίτες με σιμιγδάλι λαμβάνονται χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα συστατικά: ένα ποτήρι αλεύρι σίτου απαιτεί μισό λίτρο γάλα, λίγο αλάτι, 3 ωμά αυγά, 100 γραμμάρια σιμιγδάλι, 50 γραμμάρια ζάχαρη και μια κουταλιά της σούπας ξερή μαγιά.

Οι τηγανίτες με σιμιγδάλι παρασκευάζονται ως εξής:

1. Το πρώτο βήμα είναι να κοσκινίσουμε το αλεύρι.
2. Στη συνέχεια ανακατέψτε όλα τα χύμα συστατικά σε ένα δοχείο.
3. Στη μέση κάνουμε μια μικρή εσοχή και ρίχνουμε λίγοζεστό γάλα. Μετά από αυτό, τα προϊόντα πρέπει να αναμειχθούν μέχρι να ομογενοποιηθούν με ένα μίξερ.
4. Καλύψτε το δοχείο με μια χαρτοπετσέτα και βάλτε το κατά προτίμηση σε ζεστό μέρος για δύο ώρες. Αυτός ο χρόνος χρειάζεται για να φουσκώσουν λίγο τα δημητριακά.
5. Ψήνουμε σε ζεστό τηγάνι με αρκετό φυτικό λάδι. Αρχικά, η μία πλευρά τηγανίζεται μέχρι να εμφανιστούν μικρές τρύπες στην επιφάνεια του τεμαχίου εργασίας και να μην φαίνεται πλέον υγρό. Μετά από αυτό, οι τηγανίτες μπορούν ήδη να αναποδογυριστούν.

Τα προϊόντα ρουζ μπορούν να μπουν σε ένα πιάτο και να σερβιριστούν αμέσως με κρέμα γάλακτος, μέλι ή βούτυρο.

Αλεύρι

Μερικοί πιστεύουν ότι το αλεύρι είναι ένα απαραίτητο συστατικό, χωρίς το οποίο δεν μπορούν να παρασκευαστούν πιάτα όπως τηγανίτες και τηγανίτες. Αλλά αυτό δεν ισχύει εξ ολοκλήρου. Μια τέτοια μαζική αυταπάτη είναι εύκολο να διαψευσθεί αν προσπαθήσετε να μαγειρέψετε τηγανίτες ή τηγανίτες σιμιγδαλιού χωρίς αλεύρι, αντικαθιστώντας το με ένα άλλο δημητριακό.

Σε αυτήν την περίπτωση, το ακόλουθο σετ συστατικών θα κάνει: για 0,5 λίτρα κεφίρ 3 αυγά, ένα ποτήρι σιμιγδάλι και πλιγούρι βρώμης, 50 γραμμάρια ζάχαρη, 12 γραμμάρια σόδα και 50-70 γραμμάρια φυτικό λάδι

Οι τηγανίτες χωρίς αλεύρι γίνονται πολύ εύκολα:

1. Και τα δύο δημητριακά πρέπει να ανακατευτούν σε ένα μπολ, και μετά περιχύστε τα με κεφίρ και αφήστε για μερικές ώρες να φουσκώσουν.
2. Χτυπάμε ξεχωριστά το αυγό προσθέτοντας ζάχαρη, σόδα και αλάτι.
3. Συνδυάστε και τα δύο μείγματα, ρίξτε το λάδι και φτιάξτε την τελευταία παρτίδα.

Μετά από αυτό, η ζύμη με μέτρια πυκνότητα είναι ήδηεντελώς έτοιμο να πάει. Αν απλωθεί πολύ κατά τη διάρκεια της εργασίας, τότε την επόμενη φορά μπορείτε απλώς να πάρετε λίγο ακόμα σιμιγδάλι. Τώρα οι τηγανίτες μπορούν να ψηθούν με τον συνηθισμένο τρόπο σε καλά ζεσταμένο τηγάνι.

Επιλογή προϋπολογισμού

Αν το σπίτι έχει τελειώσει από αλεύρι, και απλά δεν υπάρχουν χρήματα για να αγοράσετε αυγά, τότε μην χάνετε την καρδιά σας. Αυτές οι προσωρινές δυσκολίες δεν θα εμποδίσουν την οικοδέσποινα να ετοιμάσει νόστιμες τηγανίτες με σιμιγδάλι για πρωινό, η συνταγή των οποίων θα αποτελείται από τα ακόλουθα προϊόντα: 200 χιλιοστόλιτρα κεφίρ, 4 γραμμάρια σόδα, 200 γραμμάρια σιμιγδάλι, ένα κουτάλι γλυκού χυμό λεμονιού, ένα λίγο αλάτι και βανιλίνη και φυτικό λάδι.

Το πιάτο ψήνεται πολύ γρήγορα:

1. Πρώτα, το κεφίρ πρέπει να ζεσταθεί περίπου στους 40 βαθμούς.
2. Προσθέστε σιμιγδάλι σε αυτό, ανακατέψτε και αφήστε το για 20 λεπτά σε αυτή την κατάσταση.
3. Εισαγάγετε σόδα σβησμένη με χυμό λεμονιού, ζάχαρη και βανιλίνη. Τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν καλά ώστε η ζύμη να είναι σχεδόν ομοιογενής.
4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια απλώνουμε προσεκτικά τη μάζα με μια κουταλιά της σούπας, αφήνοντας αρκετά κενά ανάμεσα στα κενά. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην κολλάνε μεταξύ τους οι τηγανίτες κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος.

Για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος, τα τελικά προϊόντα πρέπει πρώτα να τοποθετηθούν σε χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα. Είναι καλύτερα να σερβίρετε τα γλυκά με γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος.

Γαλλικές τηγανίτες

Μια καλή νοικοκυρά ξέρει ότι ο χυλός με σιμιγδάλι δεν είναι μόνο ένα θρεπτικό πρωινό, αλλά και μια εξαιρετική βάση για νόστιμα αρτοσκευάσματα. Αξίζει να το θυμόμαστε για όσους έχουνΜικρά παιδιά. Εάν το παιδί αρνήθηκε να φάει χυλό, τότε δεν πρέπει να το επιπλήξετε για αυτό και να πετάξετε το προϊόν. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ημικατεργασμένο προϊόν. Οι τηγανίτες με σιμιγδάλι ψήνονται πολύ γρήγορα και χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια.

Για να δουλέψετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη συνταγή: για 200 γραμμάρια παχύρρευστο χυλό, 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, 125 γραμμάρια γιαούρτι, 60 γραμμάρια αλεύρι σίτου και μισό κουταλάκι του γλυκού σβησμένη σόδα.

Όλη η διαδικασία πραγματοποιείται σε τρία στάδια:

1. Πρώτα αλέθουμε τον χυλό με γιαούρτι και μετά προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι μέχρι το μείγμα να αποκτήσει την επιθυμητή σύσταση παχύρρευστης κρέμας.
2. Εισάγετε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
3. Τώρα μένει μόνο να ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και να ψήσετε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια χαρακτηριστική κρούστα.

Αν το μωρό αρνήθηκε το κουάκερ, τότε θα φάει ένα τέτοιο πιάτο με ευχαρίστηση.