Nut roll: συνταγή. Ρολό με γέμιση παξιμαδιών

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Κατά τη χειμερινή περίοδο, πέφτουν διακοπές όπως η Πρωτοχρονιά και τα Χριστούγεννα. Επομένως, υπάρχει λόγος να προσκαλέσετε επισκέπτες ή να επισκεφτείτε μόνοι σας τους συγγενείς και τους φίλους σας. Φυσικά, με την ευκαιρία αυτή στρώνεται το τραπέζι, ετοιμάζονται νόστιμα πιάτα. Ως γλυκό επιδόρπιο, μπορείτε να φτιάξετε nut roll.

Ρολό με γέμιση παξιμαδιών

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για την παρασκευή του. Απομένει μόνο να επιλέξετε μία από τις προτεινόμενες επιλογές.

Apple Nut Roll

Υλικά:

1. Korzh:

• αυγά κοτόπουλου -5 τεμάχια;
• ζάχαρη - 100 γραμμάρια;
• ποτήρι αλεύρι;
• μπέικιν πάουντερ - ένα φακελάκι;
• χαρτί ψησίματος;
• φυτικό λάδι - κουταλάκι του γλυκού.

2. Γέμιση:

• ένα κιλό μήλα;
• βούτυρο - 40 γραμμάρια;
• ζάχαρη - 100 γραμμάρια;
• καρύδια - ένα ποτήρι;
• σταφίδες - 2 φλιτζάνια;
• μια πρέζα κανέλα.

Μαγειρική:

Ρολό με γέμιση ξηρών καρπών ξεκινά με την προετοιμασία των μήλων. Καθαρίζονται από τον πυρήνα. Στη συνέχεια τρίβεταιχοντρό τρίφτη και βάλτε σε ένα τηγάνι με προλιωμένο φυτικό λάδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη, τις σταφίδες και την κανέλα. Σιγοβράζουμε για δέκα λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τα καρύδια με ένα μαχαίρι.

Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της ζύμης. Για να γίνει αυτό, το μπέικιν πάουντερ προστίθεται στο αλεύρι και όλα ανακατεύονται καλά. Στη συνέχεια χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, στη διαδικασία θα πρέπει να προστεθούν πέντε κουταλιές της σούπας βραστό νερό. Μετά από αυτό, εισάγεται αλεύρι με σκόνη ψησίματος και η μάζα αναμιγνύεται και στη συνέχεια χύνεται σε ένα φύλλο ψησίματος. Είναι σημαντικό να το προστρώσετε με χαρτί ψησίματος. Ψήστε δεκαπέντε λεπτά. Τραβάμε, πασπαλίζουμε με καρύδια και απλώνουμε το μείγμα των μήλων. Τυλίξτε το ρολό με καρύδια χρησιμοποιώντας το χαρτί στο οποίο ψήθηκε.

Ρολό με γέμιση παξιμαδιών

Ζύμη:

• ένα ποτήρι γάλα;
• δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη;
• δέκα γραμμάρια ξερή μαγιά;
• ένα αυγό;
• μια πρέζα αλάτι και βανίλια;
• βούτυρο - 50 γραμμάρια.

Η ζύμη της μαγιάς ζυμώνεται. Εδώ συνδυάζονται γάλα, ζάχαρη, μαγιά, αυγό, αλάτι, βανιλίνη και βούτυρο. Στη συνέχεια, τα πάντα τοποθετούνται σε ένα ζεστό μέρος. Όταν η μάζα αυξάνεται για τρίτη φορά, είναι ήδη δυνατό να ξεδιπλωθεί. Λαμβάνεται ένα ειδικό χαρτί, πάνω στο οποίο τυλίγεται ένα στρώμα. Στη συνέχεια απλώνεται από πάνω η γέμιση με καρύδια και γίνεται ένα ρολό. Και οι άκρες του πρέπει να συνδεθούν. Μετά από αυτό, αξίζει να κόψετε το ρολό σε κύκλο και να ξεδιπλώσετε τα προκύπτοντα μέρη. Στη συνέχεια πρέπει να μείνουν όλα για μισή ώρα, ώστε να βγει τελικά η ζύμη. Στη συνέχεια, μπορείτε ήδη να αλείψετε με ένα χτυπημένο αυγό και να ψήσετε για σαράντα λεπτά.

Γέμισμα:

• τρία φλιτζάνια καρύδια;
• ένα ποτήρι ζάχαρη;
• κουταλιά της σούπας βούτυρο.

Οι ξηροί καρποί, που έχουν προηγουμένως κοπεί με μαχαίρι ή στο μπλέντερ, πρέπει να τηγανίζονται. Στη συνέχεια, προσθέστε βούτυρο και ζάχαρη άχνη σε αυτά.

Γλάσο:

• βούτυρο - 50 γραμμάρια;
• μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη;
• ποτήρι γάλα.

Το βούτυρο πρέπει να λιώσει, να αναμειχθεί με γάλα και ζάχαρη άχνη. Στη συνέχεια, ψύξτε τη μάζα και στη συνέχεια βάλτε τη σε μια σακούλα. Κόψτε την άκρη του για να διακοσμήσετε το ρολό με γέμιση παξιμαδιών με πλέγμα. Η συνταγή είναι πολύ απλή, θέλει λίγο χρόνο για να ετοιμαστεί, αλλά το πιάτο γίνεται πολύ νόστιμο.

Ουγγρικό ρολό

Opara. Θα χρειαστείτε μισό κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά, δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και μισό ποτήρι κεφίρ.

Ζύμη:

• μισό ποτήρι γάλα, κεφίρ και ίδια ποσότητα ζάχαρης;
• δύο αυγά;
• τρεις κουταλιές της σούπας βούτυρο;
• μια πρέζα αλάτι;
• αλεύρι 700 γραμμάρια.

Γέμισμα:

• καρύδια - 200 γραμμάρια;
• ένα ποτήρι σταφίδες και ίδια ποσότητα ζάχαρης;
• βούτυρο - 50 γραμμάρια;
• 50ml γάλα;
• ένα αυγό;
• δύο κουταλιές κακάο και κανέλα;
• βανιλίνη.

Αυτό το ρολό με καρύδια ετοιμάζεται εύκολα. Η συνταγή του είναι πολύ ενδιαφέρουσα, και η ίδια η ζύμη είναι νόστιμη. Πρώτα πρέπει να βάλετε έναν ατμόπλοιο. Για να γίνει αυτό, η μαγιά με ζάχαρη εκτρέφεται σε ζεστό κεφίρ. Η μάζα αφήνεται για είκοσι λεπτά. Μακρύτερατο γάλα, το κεφίρ θερμαίνονται και προστίθεται βούτυρο με ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Κοσκινισμένο αλεύρι - 300 γραμμάρια. Σε αυτό προστίθενται αλάτι, μείγμα γάλακτος-κεφίρ, ζύμη και αυγά. Ανακατεύουμε σταδιακά, προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι. Αφού σταματήσει να κολλάει η ζύμη, πρέπει να απλωθεί για ζύμωμα. Στη συνέχεια βάζετε σε ένα φλιτζάνι, σκεπάζετε και αφήνετε για δύο ώρες.

Ακολουθεί η γέμιση με ξηρούς καρπούς. Σε ένα φλιτζάνι πρέπει να βάλετε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, σταφίδες, κακάο, ζάχαρη και κανέλα. Ανακατεύουμε προσθέτοντας ζεσταμένο γάλα με βούτυρο, αυγό και βανιλίνη. Η ζύμη, όταν είναι κατάλληλη, χωρίζεται σε δύο μέρη, και κάθε ένα από αυτά σε τρία κομμάτια, τα τυλίγουμε σε λεπτή πλάκα, βάζουμε τη γέμιση και στρίβουμε σε ρολό. Έπειτα βάζουμε σε ταψί, περιχύνουμε με λάδι, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε για μία ώρα. Στη συνέχεια αλείφουμε με ένα αυγό και μετά ψήνουμε για άλλη μια ώρα.

Ρολό με συμπυκνωμένο γάλα και ξηρούς καρπούς

Ζύμη:

• ποτήρι ζάχαρη;
• ποτήρι αλεύρι;
• αυγά - 4 τεμάχια.

Σιρόπι:

• βραστό συμπυκνωμένο γάλα - 5 κουταλιές της σούπας;
• καρύδια - μισό φλιτζάνι;
• ζάχαρη άχνη - 200 γραμμάρια.

Μαγειρική:

Πρώτα, πάρτε τα αυγά και χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια. Χτυπάμε το πρώτο με ζάχαρη, και από τις δεύτερες θήκες αφράτο αφρό. Στη συνέχεια συνδυάζουμε και τις δύο μάζες. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι. Η ρευστή ζύμη αδειάζεται σε προετοιμασμένο ταψί καλυμμένο με ειδικό χαρτί. Απλώστε τα όλα ομοιόμορφα και στείλτε τα να ψηθούν μέχρι να ροδίσουν. Όταν κρυώσει το αφαιρούμεχαρτί, μουσκέψτε με συμπυκνωμένο γάλα, πασπαλίστε με ξηρούς καρπούς, τυλίξτε. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη από πάνω. Το ρολό καρύδι είναι έτοιμο. Μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι.

Ρολό με ξηρούς καρπούς και κρέμα λεμονιού

Ζύμη:

• αυγά - 4 τεμάχια;
• ένας κρόκος;
• ζεστό νερό - 4 κουταλιές της σούπας;
• ζάχαρη βανίλια - ένα φακελάκι;
• ζάχαρη - 125 γραμμάρια;
• άμυλο - 25 γραμμάρια;
• αλεύρι - 100 γραμμάρια;
• μπέικιν πάουντερ - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Κρέμα:

• ζελατίνη - 10 γραμμάρια;
• κρέμα - 400 γραμμάρια;
• χυμός λεμονιού - 100 χιλιοστόγραμμα;
• ξύσμα λεμονιού;
• ζάχαρη βανίλια;
• μισό ποτήρι καρύδια.

Μαγειρική:

Με ένα μίξερ πρέπει να χτυπήσετε τα αυγά προσθέτοντας σταδιακά ζεστό νερό. Στη συνέχεια προστίθεται κανονική και ζάχαρη βανίλιας. Όταν η μάζα αυξηθεί σε όγκο, μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, άμυλο. Ανακατεύουμε καλά τη μάζα και βάζουμε σε ταψί καλυμμένο με ειδικό χαρτί. Ψήνουμε για δεκαπέντε λεπτά στους 180 βαθμούς.

Όσο ψήνεται η ζύμη, πρέπει να απλώσετε μια πετσέτα στο τραπέζι. Το πασπαλίζουμε με ζάχαρη, βγάζουμε τη ζύμη και τη βάζουμε σε μια πετσέτα, με την οποία τυλίγουμε το ρολό.

Η κρέμα ετοιμάζεται. Για να το κάνετε αυτό, μουλιάστε τη ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες. Ζεσταίνουμε το χυμό λεμονιού και στέλνουμε ζελατίνη εκεί. Στη συνέχεια χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με τη σκόνη, τον κρυωμένο χυμό λεμονιού και το ξύσμα της. Η ζύμη πρέπει να ξεδιπλωθεί, να αλειφθεί με κρέμα, να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, να τυλιχτεί ξανά. Πέρα από αυτόνκρυώστε και το ρολό με καρύδια είναι έτοιμο.