Πώς να μαγειρέψετε κέικ γάλακτος

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το φαγητό κατέχει σημαντική θέση στη ζωή μας. Ένα πλούσιο πρωινό, ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα και ένα ελαφρύ δείπνο είναι όλα σημαντικά, αλλά θα πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στα σνακ στα οποία θέλετε να ευχαριστηθείτε με ένα γρήγορο σάντουιτς ή νόστιμα αρτοσκευάσματα με τσάι. Σε περιόδους που η ζωή κυλά με ασύλληπτη ταχύτητα, αυτό που μπορείτε να πάρετε στην τσάντα σας και να φάτε ανάμεσα στη δουλειά μπορεί να φωτίσει πολύ μια δύσκολη μέρα. Και πόσο μπορείς να φτιάξεις το κέφι σου αν ένα τόσο γρήγορο σνακ είναι κάτι που μοιάζει με τη γεύση της παιδικής ηλικίας για τους μεγάλους και διαλύει την όρεξη των παιδιών. Μια από τις πιο δημοφιλείς λιχουδιές του παρελθόντος είναι το κέικ γάλακτος - ένα επιδόρπιο του οποίου η απλότητα και η γεύση είναι ανεκτίμητες.

Το Korzhiki είναι ένα παγκόσμιο επιδόρπιο

Μια σύγχρονη νοικοκυρά έχει όλο και λιγότερο χρόνο, καθώς μια γυναίκα πρέπει να κάνει τα πάντα - να καθαρίσει το σπίτι, να στείλει τα παιδιά στο σχολείο και να τακτοποιήσει τον εαυτό της. Σε μια κουραστική μέρα, η περίοδος παραμονής στην κουζίνα μειώνεται, αλλά ταυτόχρονα, πρέπει να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με κάτι νόστιμο. Μεένα τέτοιο πρόβλημα μπορεί να ξεπεραστεί προετοιμάζοντας κάτι όσο το δυνατόν πιο απλό, αλλά ορεκτικό. Το κέικ γάλακτος έχει γίνει ένα τέτοιο επιδόρπιο, που μπορεί να βοηθήσει σε κάθε περίσταση.

Το ψήσιμο αρέσει σε όλους και ευχαριστεί τόσο τις διακοπές όσο και τις καθημερινές. Τα shortcakes μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους: κάποιος προτιμά κέικ με βάση το καλαμπόκι, κάποιος προτιμά την ξινή κρέμα, αλλά η πιο δημοφιλής συνταγή είναι το κέικ γάλακτος. Φωτογραφίες από όμορφα, τέλεια γλυκά σε κάνουν να πιστεύεις ότι θέλει πολύ κόπο, χρόνο και υλικά για να τα μαγειρέψεις, αλλά στην πραγματικότητα όλα είναι πολύ πιο απλά. Επιπλέον, αυτό μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο ως ξεχωριστό συνηθισμένο πιάτο, αλλά και ως συστατικό κάτι πιο εορταστικό. Για παράδειγμα, στρώσεις κέικ γάλακτος, στις οποίες στρέφεται κάθε νοικοκυρά αναζητώντας κάτι σπιτικό και νόστιμο.

Υλικά για κέικ γάλακτος

Για να γίνει το κέικ γάλακτος απαλό, αφράτο και όχι μπαγιάτικο, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα παρακάτω υλικά στην ακριβή ποσότητα. Η βάση οποιουδήποτε ψησίματος είναι το αλεύρι, για μια μερίδα 10 κέικ από τα οποία χρειάζεστε 400 γραμμάρια (είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε σιτάρι, τότε είναι κατάλληλο και ρύζι ή καλαμπόκι). Το ίδιο το όνομα της συνταγής υποδηλώνει τη χρήση γάλακτος, που απαιτεί 80 γραμμάρια. Στη συνέχεια - 200 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη. Επίσης υποχρεωτικό προϊόν είναι το βούτυρο σε ποσότητα 100 γραμμαρίων. Σε περίπτωση απουσίας του, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με μαργαρίνη.

Χρειάζεστε ένα αυγό κοτόπουλου, το μισό από το οποίο προστίθεται στη ζύμη και το υπόλοιπο χρησιμοποιείται γιαλίπανση προϊόντων πριν το ψήσιμο και 2 γραμμάρια μαγειρική σόδα με 4 γραμμάρια ανθρακικό αμμώνιο, το οποίο μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με μπέικιν πάουντερ για ζύμη (2 κουταλάκια του γλυκού). Μπορεί να προστεθεί ζάχαρη βανίλιας για γεύση.

Προετοιμασία ζύμης

Πρώτα πρέπει να χτυπήσετε το βούτυρο ή τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας. Αφού πρέπει να προσθέσετε μισό αυγό κοτόπουλου και να φέρετε τα πάντα σε ομοιογενή σύσταση. Στη συνέχεια, προστίθεται μπέικιν πάουντερ ή μαγειρική σόδα με ανθρακικό αμμώνιο.

Μόνο μετά από αυτό πρέπει να προσθέσετε αλεύρι και να ανακατέψετε τη μάζα που προκύπτει. Μην ζυμώνετε τη ζύμη πολύ σκληρά, γιατί πρέπει να είναι μαλακή και τρυφερή. Η έτοιμη ζύμη δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας. Με σύντομη και ελαφριά πίεση, πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη από όλες τις πλευρές και μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο στάδιο - να σχηματίσετε και να ψήσετε ένα κέικ γάλακτος. Η συνταγή σύμφωνα με το GOST σε αυτή τη μορφή ελαχιστοποιεί το κόστος χρόνου και προσπάθειας και το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό.

Ψήσιμο

Ένα από τα πιο ευαίσθητα στάδια του μαγειρέματος είναι το ψήσιμο, γιατί πρέπει να τηρείτε αυστηρά την ώρα και τη θερμοκρασία. Το κέικ γάλακτος Η GOST δεν συνιστά να διατηρείται στο φούρνο περισσότερο από όσο χρειάζεται ή σε υψηλότερη θερμοκρασία, γιατί τότε θα γίνει μπαγιάτικο και θα χάσει τη γεύση του. Πριν ανοίξετε τη ζύμη, είναι απαραίτητο να πασπαλίσετε την επιφάνεια με αλεύρι. Για μεγαλύτερη ευκολία, μπορείτε να χωρίσετε τη ζύμη σε δύο μέρη. Πρέπει να ανοίξετε τη ζύμη σε πάχος περίπου 6 χιλιοστών. Τότε πρέπει να κόψετε τα μελλοντικά κέικ.

Το σχήμα μπορεί να είναι απολύτωςδιαφορετικά - ξεκινώντας από συνηθισμένα ορθογώνια και τελειώνοντας με καρδιές και αστέρια. Πριν τα βάλετε σε ταψί, πρέπει να το καλύψετε με λαδόκολλα και να το αλείψετε με λάδι. Ψήνουμε σε θερμοκρασία 200 βαθμών για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Εάν χρησιμοποιείται αμμώνιο, δηλαδή, τέτοια κουλουράκια αμέσως μετά το τράβηγμα από τον φούρνο δεν αξίζουν τον κόπο. Είναι καλύτερα να τα αφήσετε να «ξεκουραστούν» ώστε να εξαφανιστούν οι ατμοί αμμωνίας που απελευθερώνονται κατά την αποσύνθεση του αμμωνίου.

Πώς να φτιάξετε σχέδια σε κέικ γάλακτος

Αν υπάρχει ένα παιδί στην οικογένεια, τότε αξίζει να σκεφτείτε ότι τα παιδιά θα δοκιμάσουν με ενδιαφέρον αυτό που φαίνεται όμορφο. Και για έναν ενήλικα παίζει ρόλο και μια ευχάριστη αισθητική εμφάνιση του ψησίματος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο, εάν έχετε ένα ελεύθερο λεπτό, μπορείτε να κάνετε ένα σχέδιο στην επιφάνεια των μελλοντικών γλυκών. Για να γίνει αυτό, πρέπει να λιπαίνετε τα σκαλισμένα προϊόντα όχι μόνο με ένα αυγό, αλλά με το μείγμα του με νερό ή γάλα. Και τότε όλα είναι πολύ απλά: πρέπει να σχεδιάσετε ένα πιρούνι πάνω από την επιφάνεια, δημιουργώντας μια μεγάλη ποικιλία μοτίβων. Μπορεί να είναι μόνο γραμμές, κύματα ή νιφάδες χιονιού. Οι πολύ δημιουργικοί άνθρωποι μπορούν να σχεδιάσουν ένα συγκεκριμένο μοτίβο με μια οδοντογλυφίδα.

Πώς να σερβίρετε κέικ γάλακτος

Τα έτοιμα κέικ γάλακτος είναι υπέροχα από μόνα τους, αλλά η γεύση τους μπορεί να βελτιωθεί σερβίροντάς τα με διαφορετικούς τρόπους. Αξίζει να τα πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη και η όψη τους θα αλλάξει αμέσως. Ή σερβίρετε με μέλι, μαρμελάδα ή μαρμελάδα, που θα έχουν επίσης καλή επίδραση στη γεύση.

Ιδανικά, αν τέτοια εύθρυπτα προϊόντα καταναλώνονται με γάλα, κάτι που όχι μόνο θυμίζειτη γεύση της παιδικής ηλικίας, αλλά και ζεσταίνει την ψυχή τα ζεστά βράδια.