Κέικ βάφλα με συμπυκνωμένο γάλα: συνταγή

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Όπως λένε, δεν μπορείς να απαγορεύσεις να ζεις όμορφα. Θα προσθέσουμε ότι είναι και νόστιμο για φαγητό. Στην ημερήσια διάταξη είναι μια τούρτα με βάφλες που αγαπούν πολλές νοικοκυρές, μάγειρες και απλά παιδιά. Για να μαγειρέψετε αυτό το αριστούργημα, δεν χρειάζεται να έχετε τις ικανότητες ενός σεφ που έχει λάβει τρία αστέρια Michelin. Αρκεί να ξέρετε να κρατάτε ένα μίξερ στα χέρια σας και να χτυπάτε τα υλικά σύμφωνα με τη συνταγή.

Οι βάφλες είναι μια γεύση γνωστή σε όλους από την παιδική ηλικία. Σύμφωνα με το μύθο, οι Έλληνες ήταν οι πρώτοι που δημιούργησαν αυτό το υπέροχο γαστρονομικό δημιούργημα. Όμως, ευτυχώς, δεν κατάφεραν να κρατήσουν το μυστικό της συνταγής και ο κόσμος είδε ένα νέο γλυκό. Οι γερμανοί ερωτεύτηκαν και τις βάφλες. Μετά από όλα, η λέξη "γκοφρέτα" στη μετάφραση από τα γερμανικά στα ρωσικά σημαίνει "κηρήθρα". Αν το καλοσκεφτείτε και δείτε προσεκτικά το σχέδιο, θα παρατηρήσετε ότι θυμίζει πραγματικά κηρήθρα. Αλλά για να δώσει σε όλους τους ανθρώπους την ευκαιρία να αισθάνονται σαν σεφ, ο Αμερικανός μηχανικός Cornelius Swarthout εφηύρε μια μηχανή το 1869, η οποία αργότερα ονομάστηκε σίδερο για βάφλες.

Οι επιστήμονες ισχυρίζονται ότι αυτή η λιχουδιά αναφέρθηκε σε προηγούμενες πηγές. Τον δέκατο τρίτο αιώνα, για παράδειγμα,προετοιμασμένοι μόνο για τους ευγενείς. Οι βάφλες έγιναν πολύ δημοφιλείς μετά τη δημοσίευση της συνταγής τους σε βιβλίο μαγειρικής το 1735. Ο χρόνος δεν σταματά, και οι τεχνολογίες παραγωγής, οι συνταγές επίσης.

Σήμερα θα μιλήσουμε για τη συνταγή για ένα κέικ βάφλα, και όχι μία, αλλά πολλές.

Τι προϊόντα χρειάζονται για την τούρτα

Βασίζεται πάντα σε κέικ, τα οποία είναι καμιά δεκαριά στη σύγχρονη αγορά τροφίμων. Πρέπει όμως να παραδεχτείτε ότι είναι καλύτερα να τα ψήσετε στο σπίτι, γνωρίζοντας από τι είναι φτιαγμένα. Και εδώ είναι μερικές συμβουλές για όσους τολμούν ακόμα να ψήσουν μια βάση βάφλα στο σπίτι:

• Για να γίνει η ζύμη όμορφη και αέρινη, χρησιμοποιήστε μόνο κρόκους. Μειώστε την ποσότητα της ζάχαρης και αντικαταστήστε το μεγαλύτερο μέρος της με ζάχαρη άχνη.
• Η ζύμη για βάφλες πρέπει να είναι παρόμοια σε συνοχή με τη τηγανίτα. Με την επιφύλαξη όλων των γαστρονομικών κανόνων και της συνταγής, θα αποδειχθεί υγρό. Για να του δώσετε πορώδες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπέικιν πάουντερ.
• Τα κέικ πρέπει να ψήνονται σε ειδικά σίδερα για βάφλες σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Τρία λεπτά θα είναι αρκετά. Για να μην κολλήσει το κέικ που προκύπτει στη συσκευή, θα πρέπει να το λαδώσετε εκ των προτέρων.

Υπάρχουν πολλές παραλλαγές κέικ με βάφλες, αλλά σήμερα θα καλύψουμε μόνο μερικές από αυτές.

κέικ ανανά

Γενικά, δεν υπάρχουν αυστηρές λεπτομέρειες σχετικά με το αν μπορεί να προστεθεί κάτι άλλο ή όχι. Εξαρτάται πρωτίστως από το ίδιο το άτομο. Μπορείτε να προσθέσετε στο γλυκό ό,τι θέλει η καρδιά σας: σοκολάτα, ξηρούς καρπούς, φρούτα, μούρα. Ας μάθουμε τη συνταγή για κέικ με βάφλα ανανά.

Υλικά

Θα χρειαστείτε:

• 3 πρωτεΐνη;
• μάζα αμυγδαλωτού - 200 γραμμάρια;
• 60 γραμμάρια γάλα;
• 60 γραμμάρια αλεύρι υψηλής ποιότητας;
• φρέσκος ανανάς;
• ζάχαρη άχνη - 120 γραμμάρια;
• 300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος 33%,
• λικέρ πορτοκαλιού (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το Coentrau ως επιλογή);
• κανέλα.

Μαγείρεμα της τούρτας

Για αρχή, τρίψτε την αμυγδαλόπαστα πολύ λεπτά και μετά προσθέστε σε αυτήν ελαφρώς χτυπημένα ασπράδια. Δεν συνιστάται να τα χτυπήσετε πολύ, αρκεί να τα ανακατέψετε καλά με ένα σύρμα. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε την άχνη ζάχαρη με το αλεύρι και μια πρέζα κανέλα. Αφού ολοκληρώσετε όλα αυτά τα βήματα, θα πρέπει να έχετε ένα κτύπημα.

Στη συνέχεια βγάζουμε το ταψί, το λαδώνουμε και τηγανίζουμε τραγανές βάφλες.

Το επόμενο βήμα είναι να ξεφλουδίσετε τον ανανά. Χωρίστε τα φρούτα σε δύο μέρη: απλά ψιλοκόψτε το ένα με ένα μαχαίρι και φέρτε το δεύτερο σε σύσταση πουρέ στο μπλέντερ. Τώρα πάρτε την κρέμα και χτυπήστε την μέχρι να σφίξει πολύ, ανακατεύοντας σταδιακά το λικέρ πορτοκαλιού και τον πουρέ ανανά.

Τώρα πρέπει να λιπάνετε τα κέικ με βάφλες με κρεμώδη κρέμα ανανά, να τα στοιβάζετε το ένα πάνω στο άλλο (σε ένα σωρό). Εναλλακτικά: για παράδειγμα, βάζετε στη μια στρώση ξηρούς καρπούς, στην άλλη ψιλοκομμένους ανανά. Στο τέλος απλώνετε την κρέμα, όπως στη φωτογραφία, πάνω στη βάφλα από διαφορετικές πλευρές για να μην φαίνονται κενά.

Η υπόλοιπη κρέμα μπορούμε να την χρησιμοποιήσουμε για να διακοσμήσουμε το κέικ μας με μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.

Αυτό το γλυκό πρέπει να σερβίρεται στο τραπέζιαμέσως καθώς οι βάφλες μπορούν εύκολα να χάσουν τη σφριγηλότητά τους και να γίνουν λιγότερο τραγανές.

Κέικ βάφλα με βατόμουρα και γιαούρτι

Αυτή η τούρτα θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις των γλυκών και θα αρέσει ακόμα και σε όσους είναι δύσπιστοι για αυτό το πολύ γλυκό. Σε λιγότερο από πέντε λεπτά για να διαβάσετε τη συνταγή και περίπου 40 λεπτά για να προετοιμάσετε, θα ενθουσιάσετε όλη την οικογένεια με ένα πρωτότυπο και νόστιμο γλυκό. Ας προχωρήσουμε στη συνταγή για κέικ βάφλα βατόμουρου.

Υλικά:

• 600 γραμμάρια τυρί cottage;
• 600 γραμμάρια γιαούρτι (αν δεν υπάρχει κλασικό, μπορείτε να πάρετε βατόμουρο);
• 300 γραμμάρια βάφλες;
• 300 γραμμάρια βατόμουρα;
• βούτυρο 100 γραμμάρια;
• 400 γραμμάρια ζάχαρη άχνη;
• ένα πακέτο ζελατίνη;
• ποτήρι κρέμα (10%).

Μέθοδος μαγειρέματος

Σπάστε τις γκοφρέτες που αγοράσατε από το κατάστημα σε μικρά κομμάτια και βάλτε τις σε ξεχωριστό μπολ. Έπειτα λιώνουμε το βούτυρο και το περιχύνουμε με την ψίχα βάφλας που προκύπτει. Ισοπεδώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα και χτυπήστε ελαφρά.

Παίρνετε το τυρί κότατζ, το γιαούρτι, τη ζάχαρη και χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Καθαρίστε και πλύνετε τα βατόμουρα. Αφήνουμε το νερό να στραγγίσει, στεγνώνουμε ελαφρώς τα μούρα. Τώρα πρέπει να το τρίψετε με τα χέρια σας ή με τη βοήθεια κουζινικών σκευών. Ο πουρές που προκύπτει αναμιγνύεται με τη μάζα του τυροπήγματος. Μουλιάστε τη ζελατίνη σε κρύο νερό.

Ζεσταίνουμε λίγο την κρέμα και προσθέτουμε ζελατίνη. Ρίξτε το προκύπτον διάλυμα στο μείγμα του τυροπήγματος, όπου βρίσκονται τα βατόμουρα.

Ενεργότρίμματα βάφλας, γεμισμένα με λιωμένο βούτυρο, αλείφουμε το μείγμα του τυροπήγματος με τα βατόμουρα. Βάζουμε το κέικ στο ψυγείο για αρκετές ώρες, ώστε η στρώση του τυροπήγματος να έχει χρόνο να σκληρύνει ελαφρώς. Μετά την καθορισμένη ώρα, μπορείτε να βγάλετε το γλυκό και να το απολαύσετε με ένα φλιτζάνι τσάι.

Κέικ βάφλα με συμπυκνωμένο γάλα

Αυτό το είδος κέικ θεωρείται ένα από τα πιο δημοφιλή στον κόσμο, γιατί όλοι αγαπούν το συμπυκνωμένο γάλα. Χρειάζεται μόνο ελάχιστος χρόνος για να φτιάξετε αυτό το επιδόρπιο, αλλά θα απολαύσετε και θα θυμάστε τη γεύση για πολύ, πολύ καιρό.

Υλικά:

• αγόρασα κέικ;
• ένα βάζο βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα;
• 100 γραμμάρια φιστίκια;
• 50ml γάλα;
• 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας;
• 50 γραμμάρια βούτυρο.

Μαγειρική διαδικασία

Αν ξαφνικά δεν υπήρχε βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα στον πάγκο, μπορείτε να πάρετε ένα συνηθισμένο. Φτάνοντας στο σπίτι, απλά μαγειρέψτε το μόνοι σας: τοποθετήστε το βάζο σε νερό και μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα σε χαμηλή φωτιά. Τέλος, ας περάσουμε στη συνταγή του κέικ με βάφλες, θα μπορούσατε να δείτε την παραπάνω φωτογραφία.

Λιώστε το βούτυρο και προσθέστε το στο συμπυκνωμένο γάλα. Ανακατεύουμε μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση.

Βάλτε το κέικ σε ένα ειδικό πιάτο για το κέικ. Περιχύνουμε με συμπυκνωμένο γάλα και πασπαλίζουμε με προκομμένους ξηρούς καρπούς. Στρώνουμε το δεύτερο, το τρίτο κτλ. πάνω από το πρώτο κέικ, αλείφουμε κάθε στρώση με συμπυκνωμένο γάλα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Αυτό το κάνουμε με όλα τα κέικ εκτός από το τελευταίο.

Καλύπτουμε το κέικ μας με το τελευταίο κέικ, στη συνέχεια το καλύπτουμε με χαρτί ψησίματος και από πάνω τοποθετούμε προσεκτικά το ζυγιστικό. Χρειάζεται για να συμπιεστούν καλά όλες οι στρώσεις του κέικ. Όσο συμβαίνει αυτό, ας κάνουμε το γλάσο σοκολάτας.

Βάζουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να πάρει βράση. Βάζουμε και τη σοκολάτα σπασμένη σε φέτες και βούτυρο εκεί. Περιμένουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η σοκολάτα. Στη συνέχεια αφήνουμε το γλάσο να κρυώσει ελαφρώς και να πήξει. Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το υπόλοιπο βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Απλώς αλείφετε με αυτό τα πλαϊνά και το πάνω μέρος της τούρτας με βάφλες. Η παρακάτω φωτογραφία είναι ακριβώς μια τέτοια εκδοχή της συνταγής. Επιπλέον, μπορείτε να διακοσμήσετε το γλυκό με αλεσμένα φουντούκια ή καρύδια.

Αφαιρέστε το βάρος από το κέικ. Αλείφουμε τις πλαϊνές άκρες και το πάνω μέρος με γλάσο σοκολάτας και πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς. Το βάζουμε στο ψυγείο για να παγώσει το γλάσο και το κέικ να βγει πιο πλούσιο και πιο λεπτό στη γεύση. Το κέικ βάφλα με συμπυκνωμένο γάλα είναι έτοιμο!

Το άρθρο έδειξε πώς να φτιάξετε ένα σπιτικό κέικ με βάφλες. Ακόμη και ο πιο άπειρος μάγειρας θα αντιμετωπίσει μια τέτοια εργασία. Δεν χρειάζεστε ιδιαίτερες δεξιότητες και προσπάθειες κατά το ψήσιμο κέικ με βάφλες, όλα θα γίνουν με ειδικό τηγάνι ή τεχνική.

Καλή όρεξη σε όλους!