Κουλουράκια χωρίς ζάχαρη - συνταγές μαγειρικής

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα λαχταριστά μπισκότα δεν είναι πάντα γλυκά. Μπορείτε να φτιάξετε υπέροχα αλμυρά μπισκότα, για παράδειγμα, με τυρί. Αυτή η επιλογή ταιριάζει πολύ με καφέ ή γλυκά ποτά. Ο συνδυασμός αλατιού και ζάχαρης δίνει ένα ενδιαφέρον αποτέλεσμα.

Νόστιμα μπισκότα τυριού

Για να φτιάξετε αλμυρά μπισκότα βρώμης, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 300 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης;
• 200 γραμμάρια αλεύρι;
• δύο κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
• ποτήρι γάλα;
• 200 γραμμάρια τριμμένο τυρί;
• 50 γραμμάρια βούτυρο.

Το τελευταίο συστατικό πρέπει πρώτα να λιώσει. Αυτά τα μπισκότα είναι μια από τις πιο εύκολες επιλογές για την παρασκευή αλμυρών αρτοσκευασμάτων. Δεν χρειάζεται καν αλεύρι.

Μαγείρεμα μπισκότων: Γρήγορη και νόστιμη

Πρώτα πρέπει να πάρετε ένα μπολ. Όλα τα ξηρά συστατικά μπαίνουν σε αυτό, ανακατεύονται. Σε αυτά προστίθεται τυρί. Αν δεν είναι αλμυρό, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι στη γεύση. Στη συνέχεια, το γάλα και το λιωμένο βούτυρο χύνονται στη μάζα. Η ζύμη πρέπει να ζυμωθεί γρήγορα ώστε οι νιφάδες να απορροφήσουν την υγρασία. Πρέπει να πάρετε μια νερουλή ζύμη.

Στρώνουμε σε ταψίπεργαμηνή. Με ένα κουτάλι απλώνουμε τη ζύμη που προκύπτει. Δώστε στο συκώτι ένα τακτοποιημένο οβάλ σχήμα. Το τρυπάμε ελαφρά με ένα πιρούνι και το στέλνουμε να ψηθεί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 220 βαθμούς. Δεκαπέντε λεπτά είναι αρκετά για το συκώτι. Αν παραψηθούν, τα μπισκότα χωρίς ζάχαρη θα είναι σκληρά και τραγανά. Αν δεν είναι ψημένο, τότε μαλακό.

Κρακερ με σπόρους

Μία από τις πιο δημοφιλείς επιλογές για μπισκότα χωρίς ζάχαρη είναι τα κράκερ. Πολλοί άνθρωποι τον αγαπούν. Για να προετοιμάσετε αυτήν την επιλογή, πρέπει να πάρετε:

• 125 γραμμάρια αλεύρι;
• 70 ml κεφίρ οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά,
• μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη;
• η ίδια ποσότητα μπέικιν πάουντερ;
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, χοντρό, θαλασσινό αλάτι;
• τρεις κουταλιές της σούπας σπόρους λιναριού;
• μερικές κουταλιές της σούπας ηλιόσπορους;
• τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

Τέτοια μπισκότα κεφίρ χωρίς ζάχαρη συνδυάζονται υπέροχα με τον καφέ. Παρεμπιπτόντως, τα κράκερ είναι τρυφερά και τραγανά, λιώνουν στο στόμα. Και λόγω του εξαιρετικόυ συνδυασμού των συστατικών, δεν μπαγιάζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν χάνουν τη δομή τους. Οι σπόροι λιναριού μπορούν να αγοραστούν σε ένα φαρμακείο. Και οι ηλιόσποροι πρέπει να τηγανιστούν.

Το μυστικό για να φτιάξεις κράκερ

Τέτοια μπισκότα χωρίς ζάχαρη με σπόρους δεν είναι τόσο δύσκολο να παρασκευαστούν όσο φαίνεται. Πρώτα πρέπει να ανακατέψετε τα ξηρά συστατικά, δηλαδή σπόρους λιναριού, αλεύρι, προ-κοσκινισμένο, αλάτι, μπέικιν πάουντερ, ηλιόσπορους, ζάχαρη. Προσθέστε απαλά ελαιόλαδο σε αυτά και ανακατέψτε τα πάντα. Ακριβώςτο ελαιόλαδο καταλήγει να δίνει στα κράκερ μια εύθρυπτη υφή.

Το Κεφίρ προστίθεται σε παρτίδες, ανακατεύοντας τη ζύμη. Στην αρχή το κάνουν με ένα κουτάλι, αλλά μετά πρέπει να το ζυμώσουν με τα χέρια τους, σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι. Η ζύμη τυλίγεται σε μεμβράνη και αφήνεται στο ψυγείο για τριάντα λεπτά.

Αφού βγάλουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την τυλίγουμε σε λεπτή στρώση. Κόβουμε σε μπισκότα αυθαίρετου σχήματος. Αυτό γίνεται πολύ όμορφα με ένα σγουρό μαχαίρι και μετά η άκρη του κροτίδα βγαίνει κυματιστή.

Στρώνεται περγαμηνή σε ταψί, στρώνονται κράκερ. Για ομορφιά, μπορείτε να ραντίσετε από πάνω λίγο ελαιόλαδο.

Ο φούρνος θερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Τα μπισκότα χωρίς ζάχαρη ψήνονται για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Παρακολουθήστε περιοδικά για να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται. Τέτοια μπισκότα δεν μπορούν να καταναλωθούν μόνο με καφέ ή τσάι, αλλά και να χρησιμοποιηθούν ως βάση για σάντουιτς.

Μπισκότα Cottage Cheese Unsweetened: Λίστα Συστατικών

Αυτή η παραλλαγή μπισκότων ταιριάζει πολύ με το κρασί. Για το μαγείρεμα πάρτε:

• 300 γραμμάρια τυρί cottage με πλήρη λιπαρά;
• 100 γραμμάρια λιπαρή κρέμα γάλακτος;
• 100 γραμμάρια παρμεζάνα;
• 100 γραμμάρια κόκκους καλαμποκιού, ψιλό;
• 200 γραμμάρια αλεύρι;
• μερικά κλωναράκια δεντρολίβανο;
• δύο σκελίδες σκόρδο;
• 80 ml ελαιόλαδο;
• λίγες νιφάδες πιπεριάς τσίλι, για γεύση;
• ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
• μια πρέζα σόδα;
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Με τόσο ενδιαφέροντα συστατικά, μπορείτε να αποκτήσετε εξαιρετικήσνακ.

Μαγειρική παρμεζάνα

Για αρχή, το τυρί cottage τοποθετείται σε γάζα και κρεμιέται πάνω από το τηγάνι για να στραγγίσει το υπερβολικό υγρό.

Το σκόρδο είναι ψιλοκομμένο, το δεντρολίβανο επίσης θρυμματίζεται. Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, βάζουμε το σκόρδο και το δεντρολίβανο και σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά, ανακινώντας κατά διαστήματα. Μετά πρέπει να κρυώσετε.

Ανακατεύουμε χωριστά το αλεύρι, το καλαμπόκι, τη σόδα, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και το μπέικιν πάουντερ.

Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το βούτυρο με τα μπαχαρικά, την κρέμα γάλακτος και το τυρί κότατζ. Ανακατεύουμε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι. Σε αυτή τη συνταγή, όσο περισσότερα λιπαρά έχουν τα γαλακτοκομικά, τόσο το καλύτερο.

Τώρα συνδυάστε το τυρί cottage και το μείγμα αλευριού. Ζυμώνουμε τη ζύμη προσπαθώντας να μην αφήσουμε σβόλους. Το σκεπάζετε με μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για μια ώρα ώστε να χωριστούν όλα τα συστατικά.

Λίγο αλεύρι πασπαλίζεται στο τραπέζι. Η ζύμη απλώνεται σε ένα στρώμα πάχους περίπου τριών χιλιοστών. Από αυτό κόψτε κύκλους με διάμετρο περίπου πέντε εκατοστών. Το καθένα πασπαλίζεται με παρμεζάνα, τριμμένο στον ψιλό τρίφτη. Στη συνέχεια διπλώστε τον κύκλο στη μέση και πασπαλίστε ξανά. Αλλη μια φορά. Στη συνέχεια, αποτινάξτε το περιττό τυρί.

Το ταψί καλύπτεται με περγαμηνή και απλώνονται τα μπισκότα. Καλύτερα να αφήνουμε απόσταση μεταξύ τους, καθώς φουσκώνουν στο ψήσιμο. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 βαθμούς και τα μπισκότα χωρίς ζάχαρη διατηρούνται σε αυτόν για περίπου 25 λεπτά.

Αξίζει να σημειωθεί ότι το ψήσιμο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι καλό και ζεστό και κρύο. Αν χρειαστεί, μπορείτε να αντικαταστήσετε την παρμεζάνα με άλλο είδος τυριού. Αλλά θα πρέπει να προσαρμόσετε την ποσότητα του αλατιού.

Τα αλμυρά γλυκά είναι επίσης νόστιμα! Κάθε νοικοκυρά πρέπει να γνωρίζει μερικές τέτοιες συνταγές. Στη συνέχεια, μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε κράκερ με σπόρους ως βάση για σάντουιτς, ή μπισκότα cottage cheese με παρμεζάνα ως σνακ για το γιορτινό τραπέζι. Και με την απλούστερη επιλογή, με βάση το πλιγούρι, ακόμα και ένα παιδί μπορεί να το χειριστεί.