Σπιτικά τυρόπιτα: οι καλύτερες συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το τυρί κότατζ είναι ένα από εκείνα τα προϊόντα των οποίων τα οφέλη δεν μπορούν να υπερεκτιμηθούν. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε καθαρή μορφή όσο και με ακαθαρσίες. Για παράδειγμα, το τυρί cottage μπορεί να αρωματιστεί με ξινή κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα, διάφορες μαρμελάδες και μαρμελάδες. Επίσης, το τυρί cottage περιλαμβάνεται συχνά στο μενού της σωστής διατροφής. Και φυσικά, τα αρτοσκευάσματα με τυρί κότατζ κατέχουν ξεχωριστή θέση ανάμεσα σε όλα. Μπορείτε να φτιάξετε σχεδόν οποιοδήποτε επιδόρπιο από αυτό: από μπισκότα μέχρι πίτα.

τυρόπηγμα τυρόπιτα με αρτοσκευάσματα

Υλικά:

Βάση:

• Κουλουράκια - τριακόσια γραμμάρια.
• Βούτυρο - εκατόν ογδόντα γραμμάρια.

Γέμισμα:

• Παχύ τυρί cottage - κιλό.
• Αυγά - έξι τεμάχια.
• Ζάχαρη βανίλια - είκοσι γραμμάρια.
• Αλεύρι - εκατό γραμμάρια.
• Ζάχαρη - διακόσια γραμμάρια.
• Κρέμα (33%) - διακόσια πενήντα γραμμάρια.
• Φλούδα λεμονιού - δύο κουταλιές της σούπας.

Γέμισμα:

• Ξινή κρέμα (20%) - τετρακόσια γραμμάρια.
• Ζάχαρη άχνη.
• Βανίλια.

Διακόσμηση:

• Φύλλα μέντας.
• μαρμελάδα ή μαρμελάδα φράουλα.

Μαγείρεμα cheesecake

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν για αυτό το τυρί cottage. Κάποιος το δοκίμασε, κάποιος μόλις το είδε στα παράθυρα. Αλλά τώρα μπορείτε να σταματήσετε να βλέπετε όμορφες φωτογραφίες από αρτοσκευάσματα cottage cheese και να μαγειρέψετε ένα υπέροχο γλυκό με τα χέρια σας.

Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε επιδόρπιο, πρέπει να πάρετε όλο το φαγητό από το ψυγείο. Δύο ώρες πρέπει να ζεσταθούν σε θερμοκρασία δωματίου. Αν αυτό δεν γίνει, τότε κατά τη διάρκεια του ψησίματος το γλυκό μπορεί να πάρει άσχημες ρωγμές.

Σύμφωνα με τη συνταγή για το ψήσιμο του τυριού cottage, πρέπει να ξεκινήσετε με τα βασικά, δηλαδή με τα μπισκότα. Πρέπει να συνθλίβεται. Αυτό μπορεί να γίνει με πλάστη, μύλο καφέ ή μπλέντερ. Στη συνέχεια προσθέστε βούτυρο στα θρυμματισμένα μπισκότα και τρίψτε καλά με τα χέρια σας μέχρι η μάζα να γίνει ομοιογενής και χωρίς σβόλους.

Πάρτε το ταψί για cheesecake. Αξίζει να σημειωθεί ότι το ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο πρέπει να έχει χοντρό πάτο, διαφορετικά θα καεί η βάση του cheesecake. Τοποθετούμε προσεκτικά τα μπισκότα με βούτυρο στον πάτο της φόρμας. Συνιστάται να κάνετε μικρούς προφυλακτήρες. Το πάχος της μάζας δεν πρέπει να υπερβαίνει το ένα εκατοστό. Βάλτε την έτοιμη φόρμα στο ψυγείο για μία ώρα.

Χτυπήστε το παχύρρευστο τυρόπηγμα στο μπλέντερ. Τρίψτε τη μάζα που προκύπτει μέσα από ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε τα τελευταία κομμάτια. Ρίξτε ξανά το τυρόπηγμα στο μπλέντερ. Προσθέστε σταδιακά τα αυγά, τη βανίλια και το αλεύρι στο τυρόπηγμα. Επίσης προσθέτουμε σιγά σιγά τη ζάχαρη. Χύνωξύσμα και περιχύνουμε με την κρέμα. Χτυπάμε καλά το τυρόπηγμα.

Βγάζετε την παγωμένη βάση από το ψυγείο με τη φόρμα. Ρίξτε τυρόπηγμα σε αυτό. Σηκώστε το καλούπι και χτυπήστε ελαφρά το κάτω μέρος ώστε να ανέβει και να βγει ο συσσωρευμένος αέρας.

Ζεσταίνουμε το φούρνο στους εκατόν ογδόντα βαθμούς. Ψήνουμε το γλυκό σε αυτή τη θερμοκρασία για δέκα λεπτά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 100 βαθμούς και ψήνουμε για άλλη μια ώρα. Τα αρτοσκευάσματα με τυρί κότατζ είναι έτοιμα όταν η μέση γίνει πυκνή και ελαστική.

Κατά το ψήσιμο, ανακατεύουμε τη ζάχαρη άχνη, τη βανίλια και την κρέμα γάλακτος σε ένα ξεχωριστό μπολ. Απλώστε αυτό το μείγμα σε μια στρώση ενός εκατοστού πάνω από το έτοιμο cheesecake. Στη συνέχεια, αφαιρέστε ξανά για δεκαπέντε λεπτά στο φούρνο, η θέρμανση του οποίου θα είναι εκατό βαθμούς. Αφού σβήσετε τον φούρνο, ανοίξτε ελαφρά την πόρτα και αφήστε τη φόρμα μέσα για άλλες δύο ώρες. Τραβήξτε προσεκτικά τις άκρες του γλυκού και τραβήξτε το cheesecake από τη φόρμα. Γαρνίρουμε με δυόσμο και μαρμελάδα.

Κουλουράκια τυρί χωρίς ψήσιμο

Υλικά:

• Κουλουράκια - σαράντα οκτώ κομμάτια.
• Σοκολάτα - διακόσια γραμμάρια.
• Ξινή κρέμα (20%) - δέκα κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - διακόσια πενήντα γραμμάρια.
• Γάλα - μισό λίτρο.
• Κακάο - δύο κουταλιές της σούπας.
• τυρί κότατζ - ένα κιλό.
• Ζάχαρη βανίλια για γεύση.

Μαγειρική για μπισκότα

Συμβαίνει ότι δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για να ψήσετε ένα πλήρες επιδόρπιο, αλλά θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας. Στη συνέχεια, ένα επιδόρπιο με τυρί κότατζ έρχεται στη διάσωση, το οποίο δεν απαιτεί ψήσιμο.

Ρίξτε τυρί cottage στο μπολ του μπλέντερκαι ζάχαρη. Χτυπήστε καλά. Η τελική μάζα χωρίζεται σε δύο ίδια μέρη και τοποθετείται σε διαφορετικά δοχεία. Πασπαλίζουμε το ένα μέρος με κακάο και το άλλο με ζάχαρη βανίλιας. Ανακατέψτε κάθε μία από τις μάζες.

Βρέχουμε το μπισκότο με γάλα για να γίνει απαλό, αλλά να μην χάσει το σχήμα του. Απλώνουμε μεμβράνη και τοποθετούμε από πάνω το ένα τρίτο από τα μπισκότα. Στρώνουμε τη δεύτερη στρώση από τυρόπηγμα-βανίλια. Στη συνέχεια άλλη μια στρώση μπισκότων. Και μετά το στρώμα σοκολάτας. Το τελευταίο στρώμα είναι τα μπισκότα που έχουν απομείνει. Το συνολικό σχήμα ολόκληρου του γλυκού πρέπει να είναι σαν ένα ορθογώνιο.

Λιώνετε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού. Ανακατεύουμε με κρέμα γάλακτος και χτυπάμε καλά. Καλύψτε όλες τις πλευρές του γλυκού με αυτή τη μάζα. Βάλτε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Το πρωί κόβουμε το «τούβλο» σε φέτες. Τα νόστιμα μπισκότα cottage cheese χωρίς ψήσιμο είναι έτοιμα.

επιδόρπιο τυρόπηγμα με ζελατίνη

Υλικά:

• Μαλακό τυρί cottage - τετρακόσια γραμμάρια.
• Αυγά - έξι τεμάχια.
• Αλεύρι - εκατόν πενήντα γραμμάρια.
• Κεράσι - τετρακόσια γραμμάρια.
• Ζελατίνη - κουταλιά της σούπας.
• Κακάο - πενήντα γραμμάρια.
• Ζάχαρη - πεντακόσια γραμμάρια.
• Κρέμα - διακόσια χιλιοστόλιτρα.
• Μπέικιν πάουντερ - κουταλάκι του γλυκού.
• Άγαρ-άγαρ - μια κουταλιά της σούπας.
• Νερό - διακόσια πενήντα χιλιοστόλιτρα.

Προετοιμασία γλυκού

Αυτό το κέικ ανήκει σε ένα απλό τυρόπηγμα με ζελατίνη και σίγουρα θα αρέσει σε όποιον το δοκιμάσει. Το έτοιμο επιδόρπιο θα έχει σχήμα κούτσουρο διακοσμημένο με κεράσια.

Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε το κεράσι. καλή τηςξεπλύνετε, ταξινομήστε, πετάξτε τα ακατάλληλα μούρα, αφαιρέστε τους σπόρους. Κάντε ένα μικρό κόψιμο σε κάθε μούρο. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατεύουμε τα μούρα και τα πενήντα γραμμάρια ζάχαρης. Ανακατεύουμε καλά.

Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε τη ζύμη για το ψήσιμο του τυριού cottage. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ. Προσθέστε σταδιακά εκατόν πενήντα γραμμάρια ζάχαρης σε αυτά. Κοσκινίστε το αλεύρι στη μάζα που προκύπτει. Προσθέστε κακάο και μπέικιν πάουντερ. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, ανακατέψτε και αφήστε να γίνει μια ομοιογενής μάζα.

Το επόμενο βήμα είναι να ψήσετε ένα κέικ με τυρόπηγμα, δηλαδή τη βάση του - ένα μπισκότο. Καλύπτουμε το ταψί με ειδικό χαρτί, ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους εκατόν ογδόντα βαθμούς. Τοποθετήστε ένα ταψί εκεί για σαράντα πέντε λεπτά. Μεταφέρετε το έτοιμο μπισκότο στον πίνακα και αφαιρέστε το χαρτί. Με ένα μαχαίρι δίνουμε στο μπισκότο σχήμα κανονικού παραλληλόγραμμου.

Ζεσταίνουμε λίγο την κρέμα, τους προσθέτουμε ζελατίνη, ανακατεύουμε και βάζουμε στη φωτιά. Αυτή η μάζα πρέπει να βράσει δύο φορές. Στη συνέχεια, αφήστε τη μάζα να κρυώσει και προσθέστε τυρί cottage και ζάχαρη. Ανακατέψτε τη μάζα μέχρι να γίνει ομοιογενής σύσταση. Σκεπάζουμε με αυτό το μπισκότο από όλες τις πλευρές. Βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Κεράσι με ζάχαρη βάζετε σε μια κατσαρόλα και βάλτε τη φωτιά. Μόλις βράσει το νερό, βγάζουμε το κεράσι. Ο υπόλοιπος χυμός συνεχίζει να βράζει, αφού προσθέσετε εκεί άγαρ-άγαρ. Διατηρήστε τη φωτιά για άλλα δύο λεπτά.

Τοποθετήστε τα κεράσια πάνω από τη μάζα του τυροπήγματος. Τα μούρα πρέπει να είναι κοντά το ένα στο άλλο. Τοποθετούμε την τούρτα στο ψυγείο για άλλα είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια περιχύνουμε το γλυκό με χυμό και σερβίρουμε.

Κέικ με τυρί κότατζ χωρίςψήσιμο

Υλικά:

• Μπισκότα - ένα κιλό.
• τυρί κότατζ - οκτακόσια γραμμάρια.
• Ξινή κρέμα - οκτακόσια γραμμάρια.
• Στιγμιαίος καφές - δύο κουταλάκια του γλυκού.
• Ζάχαρη - δύο κουταλιές της σούπας.

Μαγειρεύοντας επιδόρπιο τυρί cottage και ξινή κρέμα

Η κατασκευή ενός κέικ cottage cheese χωρίς ψήσιμο είναι επίσης δυνατή για κάποιον που δεν έχει μαγειρέψει ποτέ τίποτα πιο περίπλοκο από ομελέτα στη ζωή του. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να παρασκευάσετε τον καφέ σε ένα ποτήρι, να τον ανακατέψετε με τη ζάχαρη και να τον αφήσετε να κρυώσει λίγο.

Για να ετοιμάσετε την κρέμα, ανακατέψτε το τυρί κότατζ και την κρέμα γάλακτος. Χτυπάμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί η μάζα. Τοποθετήστε το σκεύος στο οποίο θα τοποθετηθεί το κέικ στην επιφάνεια εργασίας. Βουτήξτε τα μπισκότα στον καφέ και βάλτε ένα πιάτο. Τοποθετήστε το επόμενο κοντά στο προηγούμενο. Μια σειρά πρέπει να αποτελείται από πέντε έως έξι κύβους. Το ύψος του κέικ είναι έξι έως επτά στρώσεις μπισκότων, επομένως πρέπει να υπολογίσετε εκ των προτέρων πόσες σειρές θα υπάρχουν στην πρώτη στρώση.

Όταν η πρώτη στρώση μπισκότων είναι στη θέση της, περιχύνουμε με κρέμα. Συνεχίστε με αυτή τη σειρά μέχρι να τελειώσουν τα cookies. Η τελευταία στρώση τυροπήγματος μπορεί να διακοσμηθεί με κομματάκια σοκολάτας ή ψίχουλα μπισκότου. Αφήστε το έτοιμο γλυκό στην κουζίνα για 30 λεπτά και μετά βάλτε το στο ψυγείο για δύο ώρες.

Κέικ τυρόπηγμα σε αργή κουζίνα

Ζύμη:

• τυρί κότατζ - ενάμισι κιλό.
• Αυγά - πέντε τεμάχια.
• Ζάχαρη άχνη - εκατόν πενήντα γραμμάρια.
• Αλεύρι - εκατόν πενήντα γραμμάρια.
• Αλάτι - τρεις πρέζες.

Βάση:

• Βούτυρο - εκατόεξήντα γραμμάρια.
• Μπισκότα - πεντακόσια γραμμάρια.

Κρέμα:

• Ξινή κρέμα - οκτώ κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη άχνη - επτά κουταλιές της σούπας.
• Πυκνωτικό για κρέμα γάλακτος.

Γέμισμα:

• Μπανάνες - τρία κομμάτια.
• Πορτοκάλι - δύο τεμάχια.

Μαγείρεμα κέικ σε αργή κουζίνα

Αυτό το επιδόρπιο είναι ένα κέικ cottage cheese με μπισκότα και αρτοσκευάσματα. Χρειάζεται πολύ λίγος χρόνος για την προετοιμασία. Πρώτα πρέπει να χωρίσετε τα ασπράδια και τους κρόκους σε ξεχωριστά μπολ. Χτυπάμε τους κρόκους πολύ καλά. Προσθέστε αλάτι και τη μισή ποσότητα σκόνης στους κρόκους. Ρίχνουμε μέσα το μισό τυρόπηγμα. Ανακινήστε ξανά καλά. Προσθέστε την υπόλοιπη σκόνη, το μισό αλεύρι και το τυρί κότατζ. Ανακατέψτε καλά. Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και χτυπάμε τη ζύμη για πέντε λεπτά. Χτυπάμε καλά τα ασπράδια με το αλάτι. Προσθέστε τα στην κύρια δοκιμή. Ανακατεύουμε προς μία κατεύθυνση από πάνω προς τα κάτω.

Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις κόβουμε σε οβάλ κομμάτια. Καθαρίζουμε το πορτοκάλι και το κόβουμε σε κύβους. Τώρα έρχεται η σειρά των μπισκότων στο ψήσιμο τυριών κότατζ. Πρέπει να θρυμματιστούν στο μπλέντερ για να μείνουν μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε με λιωμένο φυτικό λάδι.

Αλείφουμε το μπολ του multicooker με λάδι. Από τα ψίχουλα σχηματίστε το κάτω μέρος και τις πλευρές για το μελλοντικό κέικ. Από πάνω βάζουμε τη μισή ζύμη. Αλείφουμε και απλώνουμε τα φρούτα: πορτοκάλια στη μέση και μπανάνες στα πλάγια. Ρίξτε το υπόλοιπο κουρκούτι πάνω από τα φρούτα. Λειάνετε με μια σπάτουλα. Ψήστε ένα κέικ σε αργή κουζίνα για σαράντα πέντε λεπτά με την επιλεγμένη λειτουργία "Ψήσιμο". Μετά την ολοκλήρωση του προγράμματοςαφήστε το κέικ για άλλα δεκαπέντε λεπτά στο slow cooker.

Βγάλτε το έτοιμο κέικ από το μπολ. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη άχνη, το πυκνωτικό και την κρέμα γάλακτος σε ξεχωριστό δοχείο. Για να ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια λαδώνουμε την επιφάνεια του κέικ με αυτή τη μάζα. Διακοσμήστε το γλυκό με κομμάτια φρούτων.