Σπιτικά αλκοολούχα βάμματα: οι καλύτερες συνταγές με φωτογραφίες

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τα βάμματα αλκοόλης με εκπληκτικές ιδιότητες παρασκευάζονται όλο και περισσότερο στο σπίτι. Έχουν θεραπευτική δράση και ταυτόχρονα μπορούν να λειτουργήσουν ως ένα εξαιρετικό αλκοολούχο ποτό. Σήμερα στον κόσμο υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για την παρασκευή βαμμάτων από μια ποικιλία συστατικών.

Τύποι βάμματος

Τα παραδοσιακά οινοπνευματώδη ποτά είναι μια κατηγορία αλκοολούχων ποτών που παρασκευάζονται με παλαίωση της βότκας με άλλα συστατικά για ορισμένο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, στη σύνθεσή τους υπάρχει απαραίτητα ζάχαρη, γεγονός που βελτιώνει τη γεύση. Η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ περίπλοκη, επομένως δεν μπορούν όλοι να τη χειριστούν.

Το βάμμα δεν πρέπει ποτέ να συγχέεται με το λικέρ. Για το τελευταίο λαμβάνεται ως αποτέλεσμα της ζύμωσης και του συνδυασμού του ποτού φρούτων με αλκοόλ. Στο βάμμα, σε αντίθεση με το λικέρ, τα συστατικά μετατρέπονται από μόνα τους σε αλκοόλ. Αυτή η διαδικασία διαρκεί πολύ χρόνο.

Σπιτικά αλκοολούχα βάμματαδιατίθενται σε τρεις ποικιλίες.

1. Πικρό. Το φρούριο τους είναι 60% (μέγιστο). Εμφανίζονται με την έγχυση αλκοόλ σε διάφορες ρίζες, βότανα, μούρα, σπόρους.
2. Πικάντικο. Είναι παρόμοια σε ισχύ με τα προηγούμενα, αλλά λαμβάνονται κατά τη διαδικασία έγχυσης του κύριου συστατικού με μπαχαρικά.
3. Γλυκό. Για αυτά τα ποτά, το φρούριο δεν ξεπερνά το 25%. Σε αυτά, κατά κανόνα, η περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι 310 γραμμάρια ανά 1 λίτρο υγρού. Σε αυτή την περίπτωση, το αλκοόλ εμποτίζεται με μούρα, φρούτα και ρίζες.

Βάμμα αλκοόλης: εφαρμογή

Πολλοί άνθρωποι ξέρουν πώς να χρησιμοποιούν σπιτικά αλκοολούχα ποτά. Αυτά τα υγρά μπορούν να ληφθούν από το στόμα ή να τρίβονται εξωτερικά. Τα σπιτικά αλκοολούχα βάμματα κάνουν εξαιρετική δουλειά με τις χειμερινές ασθένειες (SARS, βρογχίτιδα κ.λπ.), το άσθμα κ.λπ. Επιπλέον, με τη βοήθειά τους μπορείτε να απαλλαγείτε από προβλήματα με την καρδιά, την όραση, ακόμη και την ακοή. Συχνά, το βάμμα τοποθετείται στο γιορτινό τραπέζι ως αλκοολούχο ποτό, το οποίο μπορούν να απολαύσουν τόσο οι άνδρες όσο και οι γυναίκες, επειδή η γεύση και η ισχύς των βαμμάτων μπορεί να είναι διαφορετική.

Βάση

Η κλασική συνταγή για βάμμα αλκοόλ είναι πολύ απλή.

Για το μαγείρεμα, θα χρειαστεί να πάρετε ξερά φρούτα και μούρα, να γεμίσετε τα 2/3 του δοχείου με αυτά, να ρίξετε αλκοόλ μέχρι να επικαλυφθεί και να τα στείλετε σε σκοτεινό μέρος για αρκετές ημέρες. Ανακινήστε το υγρό κάθε 3-4 ημέρες. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το περιεχόμενο πρέπει να μετακινηθεί σε άλλο δοχείο και να αναγνωριστεί εκ νέου σε σκοτεινό μέρος για 30 ημέρες.

Τα πικάντικα βάμματα προετοιμάζονται εύκολα. Για αυτούς, πρέπει να πάρετε μπαχαρικά και, όπως στην προηγούμενη συνταγή, να γεμίσετε μέρος του δοχείου και στη συνέχεια να το περιχύσετε με οινόπνευμα. Εγχέονται για τουλάχιστον δύο εβδομάδες, μετά από τις οποίες φιλτράρονται και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ορισμένων ροφημάτων.

Τα γλυκά βάμματα παρασκευάζονται από bitters σε συνδυασμό με γλυκό σιρόπι. Μπορεί να γίνει με ίσες ποσότητες ζάχαρης και νερού.

Συστάσεις

Τα καλύτερα βάμματα για αλκοόλ μπορούν να ληφθούν μόνο εάν πληρούνται ειδικές προϋποθέσεις. Θα σας βοηθήσουν να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα και να απολαύσετε το προϊόν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τι να προσέξετε:

• λίγο πριν το μαγείρεμα, τα μούρα πρέπει να καταψυχθούν ώστε να δίνουν περισσότερο χυμό.
• είναι προτιμότερο να αποθηκεύετε το τελικό προϊόν σε σκοτεινό μέρος για να μην φωτίζει;
• όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία έγχυσης, τόσο καλύτερη θα συμβεί η αλληλεπίδραση των στοιχείων με το αλκοόλ·
• αν θέλετε, τα μούρα και τα φρούτα μπορούν να τηγανιστούν ελαφρά για να κάνουν το έτοιμο βάμμα πιο ευγενές.
• απαγορεύεται να ανοίξετε το καπάκι του δοχείου πριν από το τέλος της καθορισμένης ώρας, καθώς αν φτάσει εκεί οξυγόνο, η κατάσταση του αλκοόλ θα επιδεινωθεί.

Συνταγές

Τα αλκοολούχα βάμματα, με την επιφύλαξη των απαραίτητων κανόνων, παρασκευάζονται πολύ εύκολα στο σπίτι. Οι έμπειροι γνωρίζουν τι χρειάζεται γι' αυτό, γι' αυτό βρίσκουν συνταγές μόνοι τους, πειραματιζόμενοι με τα υλικά κάθε φορά. Οι αρχάριοι θα πρέπει να ξεκινούν με τα υπάρχοντα και αποδεδειγμένασυνταγές για να μάθετε τουλάχιστον λίγο για τη διαδικασία παρασκευής αυτού του προϊόντος.

Παρακάτω είναι τα καλύτερα βάμματα με τη βήμα-βήμα προετοιμασία τους. Εάν ακολουθήσετε μια σαφή σειρά ενεργειών, τότε δεν θα υπάρξουν προβλήματα στη διαδικασία της έγχυσης και, κατά συνέπεια, το ποτό θα αποδειχθεί καλό.

Berry

Το Cranberry περιέχει τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες. Έχει καλή επίδραση στο ανθρώπινο σώμα και έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες που μπορούν να ενισχύσουν το νευρικό σύστημα, καθώς και να ομαλοποιήσουν την πέψη. Όταν είναι έτοιμο, το ρόφημα είναι πολύ μυρωδάτο και νόστιμο. Οι κριτικές για το βάμμα αλκοόλης των βακκίνιων είναι μόνο θετικές.

Για βάμμα θα χρειαστείτε:

• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη;
• 310 γραμμάρια μούρα;
• δύο ποτήρια αλκοόλ.

Πρώτα, πρέπει να ξεπλύνετε καλά τα μούρα και μετά να τα περάσετε από έναν μύλο κρέατος. Η τελική μάζα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα δοχείο με καπάκι και να χυθεί αλκοόλ. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ζάχαρη. Είναι απαραίτητο να επιμείνετε στο μείγμα ακριβώς 21 ημέρες. Μετά από αυτό το διάστημα, φιλτράρεται και το υγρό αποστέλλεται για 5 ημέρες στο ίδιο μέρος.

Ποτό μαρμελάδα

Τα πιο νόστιμα επιδόρπια είναι τα βάμματα με μαρμελάδα. Κατά κανόνα, προετοιμάζονται από τα κενά του περασμένου έτους. Οι συνταγές δεν μπορούν να ονομαστούν περίπλοκες, αλλά υπάρχει ακόμα κάποιο είδος απόλαυσης σε αυτές. Για ποτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιαδήποτε γεύση μαρμελάδας.

Τα κύρια συστατικά είναι:

• βότκα - 2 ποτήρια;
• μαρμελάδα - 500 ml.

Δεδομένου ότι το επιπλέον συστατικό είναι αρκετά γλυκό από μόνο του, δεν χρειάζεται ζάχαρη εδώ. Η μαρμελάδα πρέπει να μπαίνει σε γυάλινο δοχείο, να ρίχνετε αλκοόλ και να ανακατεύετε. Μετά από αυτό, όλα αυτά καλύπτονται με ένα καπάκι και εγχέονται για δύο μήνες. Στη συνέχεια, το βάμμα θα πρέπει να φιλτραριστεί. Σε ορισμένες περιπτώσεις, ενδέχεται να χρειαστούν αρκετές διαδικασίες φιλτραρίσματος για να γίνει πιο φωτεινή η σύνθεση.

Είναι καλύτερο να φυλάξετε το βάμμα που προκύπτει σε δροσερό μέρος. Ταυτόχρονα, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να μπαίνει αέρας στο βάζο.

Συνδυασμός μαρμελάδας και μπαχαρικών

Σε αυτούς που άρεσε η προηγούμενη συνταγή αναρωτιούνται πώς να την κάνουν πιο νόστιμη. Εξαιρετική επιλογή για βάμμα είναι ο συνδυασμός φρέσκιας μαρμελάδας με μπαχαρικά. Το αποτέλεσμα είναι υπέροχη γεύση και άρωμα, αλλά η διαδικασία μαγειρέματος είναι πολύ δαπανηρή.

Για ένα ποτό πρέπει να πάρετε:

• δύο ποτήρια κονιάκ;
• 510 γραμμάρια οποιασδήποτε μαρμελάδας;
• γαρύφαλλο;
• μια πρέζα κανέλα.

Ας ξεκινήσουμε. Βάλτε τη φρεσκοβρασμένη μαρμελάδα σε ένα γυάλινο μπουκάλι. Στη συνέχεια, προσθέστε κανέλα και γαρύφαλλο σε αυτό. Αφού αναμίξετε αυτά τα συστατικά, ρίξτε αλκοόλ. Το ποτό πρέπει να εγχυθεί μόνο για δύο μήνες. Πρέπει να φιλτράρεται μέσα από τυρί, στη συνέχεια να εμφιαλώνεται και να διατηρείται για άλλη μια εβδομάδα.

Nutty

Το αλκοολούχο βάμμα κουκουνάρι δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Η ευεργετική του δράση στον ανθρώπινο οργανισμό εκφράζεται σε:

• ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος;
• ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος;
• εξαλείψτε τις εναποθέσεις αλατιού;
• ανάκτησηανδρικό αναπαραγωγικό σύστημα;
• ανανέωση του δέρματος μετά από βλάβη.

Πρέπει να ξεκινήσετε το μαγείρεμα του προϊόντος με τη σωστή επιλογή ξηρών καρπών. Πρέπει να είναι ολόκληρα και όχι στεγνά. Το φθινόπωρο θεωρείται η καλύτερη εποχή για την αγορά τους. Το κέλυφος πρέπει να έχει μια πλούσια καφέ απόχρωση.

Τα συστατικά για το βάμμα περιλαμβάνουν:

• καρύδια – 100g;
• αιθυλική αλκοόλη - 2 φλιτζάνια;
• νερό - 4 φλιτζάνια.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να ζεματίσετε τους ξηρούς καρπούς με βραστό νερό. Μόλις κρυώσει το νερό, πρέπει να ξεπλυθούν καλά και στη συνέχεια να επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μερικές φορές. Αυτό είναι απαραίτητο για την εξάλειψη των προϊόντων της οξείδωσης. Στη συνέχεια, οι ξηροί καρποί πρέπει να στεγνώσουν. Μετά από αυτό, σε ολόκληρη ή θρυμματισμένη μορφή, πρέπει να χυθούν σε ένα βάζο και να χυθούν με οινόπνευμα. Χρειάζονται περίπου 14 ημέρες για να αντέξει το βάμμα και στη συνέχεια περάστε το με τυρόπανο διπλωμένο σε πολλές στρώσεις.

Το έτοιμο προϊόν κέδρου συνιστάται να λαμβάνεται από το στόμα, αραιωμένο με νερό σε αναλογία 20 σταγόνων βάμματος προς 55 ml καθαρού υγρού (όχι περισσότερο από μία φορά την ημέρα). Εάν χρησιμοποιείται ως εξωτερικός παράγοντας, τότε οι αναλογίες βάμματος και νερού πρέπει να είναι 2:7.

Παρά τα πολλά οφέλη του αλκοόλ ξηρών καρπών, έχει ορισμένες αντενδείξεις. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται εξωτερικά ή να λαμβάνεται από έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, καθώς και από άτομα με ατομική δυσανεξία στα συστατικά.

Βάμματα Podmor

Το Το βάμμα είναι ιδιαίτερα δημοφιλέςεθισμός στο αλκοόλ. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι προετοιμασίας του. Αυτό το εργαλείο έχει καλή επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, επομένως πωλείται στα φαρμακεία ήδη έτοιμο. Ωστόσο, ακόμα κι έτσι, οι περισσότεροι προτιμούν να μαγειρεύουν το προϊόν μόνοι τους.

Οι παρακάτω θεωρούνται οι καλύτερες συνταγές.

1. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε 200 g βότκας και podmor σε θρυμματισμένη μορφή. Στη συνέχεια τοποθετείται σε σκοτεινό μέρος για 30 ημέρες.
2. Τρίψτε το νεκρό ξύλο σε ένα μύλο καφέ και μετά συνδυάστε το με αλκοόλ σε αναλογία 1 κουταλιά της σούπας ανά 200 ml. Μετά από αυτό, θρυμματισμένα φύλλα ευκαλύπτου (1:10) πρέπει να προστεθούν στο προκύπτον μείγμα. Είναι απαραίτητο να επιμείνετε στη μάζα για ακριβώς ένα μήνα. Την πρώτη εβδομάδα, πρέπει να ανακινείται λίγο κάθε μέρα, και την επόμενη φορά γίνεται μία φορά την ημέρα.

Becherovka

Η αληθινή συνταγή για το γνωστό ποτό είναι ένα μυστήριο για τον καταναλωτή. Αλλά ευτυχώς, μερικοί άνθρωποι κατάφεραν να αναγνωρίσουν τα συστατικά που υπάρχουν σε αυτό, καθώς και τις κατά προσέγγιση αναλογίες τους. Σήμερα, σε πολλές χώρες, το Becherovka παρασκευάζεται όσο το δυνατόν πιο κοντά στο πρωτότυπο.

Χρησιμοποιήθηκε για αυτήν:

• 4 ποτήρια αλκοόλ στους 45 βαθμούς;
• 150 γραμμάρια ζάχαρη;
• ποτήρι νερό;
• μερικά πράγματα κάρδαμο;
• δύο κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη φλούδα πορτοκαλιού;
• 10 γαρίφαλα;
• 8 κομμάτια πιπεριάς;
• ένα κουταλάκι του γλυκού γλυκάνισο;
• μικρό φρούτο κανέλας.

Το ξύσμα πρέπει να θρυμματιστεί, η κανέλα και το κάρδαμο πρέπει να πολτοποιηθούν και να συνδυαστούν. Ανακατεύουμε σε ξεχωριστό δοχείοστεγνώστε τη μάζα με οινόπνευμα και κλείστε καλά το καπάκι. Είναι απαραίτητο να επιμείνετε το μείγμα για 7 ημέρες, ανακινώντας καθημερινά.

Ετοιμάζουμε ένα σιρόπι από ζάχαρη και νερό: σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνοντας και τα δύο συστατικά, φέρνουμε ομοιομορφία και αδειάζουμε μέσα στο βάμμα. Στη συνέχεια περάστε όλη τη μάζα από γάζα και αφήστε για άλλες 2 ημέρες.

Στην πρόπολη

Ένα από τα πιο αποτελεσματικά θεραπευτικά είναι το βάμμα πρόπολης με αλκοόλ. Επιτρέπεται να χρησιμοποιείται μόνο εξωτερικά, καθώς υπάρχει υψηλός κίνδυνος εγκαυμάτων όταν λαμβάνεται εσωτερικά.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• πρόπολη σε θρυμματισμένη μορφή;
• αλκοόλ 70%.

Συνδυάστε τα συστατικά σε αναλογία 1 προς 10. Πρέπει να επιμείνετε όχι περισσότερο από μιάμιση εβδομάδα, ανακινώντας το περιεχόμενο κάθε μέρα. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, το δοχείο πρέπει να μεταφερθεί στο ψυγείο και να διατηρηθεί εκεί για άλλες 12 ώρες και μόνο στη συνέχεια να στραγγιστεί. Απαγορεύεται αυστηρά η λήψη αυτού του βάμματος μέσα.