Ομελέτα με λαχανικά - συνταγή με φωτογραφία

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Κάθε νοικοκυρά αντιμετωπίζει το ίδιο πρόβλημα κάθε μέρα: πώς να ταΐσει το νοικοκυριό; Υπάρχουν πολλά ενδιαφέροντα και νόστιμα πιάτα, αλλά συνήθως χρειάζονται πολύ χρόνο για να προετοιμαστούν. Είναι καλό να έχετε μια μοναδική συνταγή στο απόθεμα που θα σας επιτρέψει να μαγειρέψετε κάτι που σίγουρα θα αρέσει σε όλους μέσα σε λίγα λεπτά. Υπάρχει πραγματικά μια τέτοια επιλογή "γρήγορης επιδιόρθωσης". Είναι μια ομελέτα με λαχανικά.

Αρωματική απόλαυση

Οι Γάλλοι επινόησαν την ομελέτα. Αρχικά, αυτό το πιάτο ήταν μια μάζα χτυπημένου αυγού, τηγανισμένη σε τηγάνι σε βούτυρο. Το μείγμα δεν πρέπει να περιέχει ξένα εγκλείσματα όπως γάλα, αλεύρι ή νερό. Επιπλέον, συνηθιζόταν να το χτυπούν αποκλειστικά με το χέρι. Με τα χρόνια, αυτή η συνταγή έχει υποστεί πολλές αλλαγές και εμφανίστηκε ένα εντελώς νέο πιάτο - μια ομελέτα με λαχανικά. Στις μέρες μας είναι γνωστοί δεκάδες τρόποι παρασκευής του. Μπορείτε να εξετάσετε ένα από αυτά, που μοιάζει μάλλον με κατσαρόλα, καθώς περιέχει τα ακόλουθα προϊόντα: 4 αυγά, 3 μικρές πατάτες, ½ κρεμμύδι και μισό λοβό πιπεριά, καθώς και λίγο τριμμένο πιπέρι, 2 κουταλιές της σούπαςκουταλιές κρέμα γάλακτος και αλάτι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χόρτα αν θέλετε. Για παράδειγμα, πάρτε ένα μάτσο σπανάκι.

Προετοιμασία ομελέτας με λαχανικά ως εξής:

1. Βράζουμε πατάτες. Στη συνέχεια πρέπει να ξεφλουδιστεί και να κοπεί σε κύκλους ή φέτες.
2. Κόβουμε τον πολτό της πιπεριάς σε φέτες και το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Μετά από αυτό, βάλτε τα έτοιμα προϊόντα σε ένα τηγάνι και τηγανίστε λίγο σε φυτικό λάδι.
3. Στην περίπτωση του σπανακιού, πρέπει να το ψιλοκόψετε, να το προσθέσετε στο μείγμα που βράζει και να το μαγειρέψετε για λίγα λεπτά.
4. Ρίξτε λίγο λάδι σε άλλο τηγάνι. Στη συνέχεια, απλώστε τις πατάτες και από πάνω τοποθετήστε τα τηγανητά λαχανικά.
5. Χτυπάμε καλά τα αυγά με το μίξερ, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και περιχύνουμε με το μείγμα τα προϊόντα.

Σε λίγα μόνο λεπτά θα είναι έτοιμη μια λαχταριστή ομελέτα με λαχανικά.

Μοναστικές συνταγές

Ένα νόστιμο πιάτο με αυγά μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο σε τηγάνι. Οι μοναχοί του Σούζνταλ χρησιμοποίησαν μια σόμπα για αυτό. Και σήμερα, σύμφωνα με την αρχική τους συνταγή, μπορείτε να ψήσετε την ίδια ομελέτα με λαχανικά στο φούρνο. Από τα προϊόντα χρειάζεστε μόνο: 3 ωμά αυγά, 0,5 φλιτζάνια γάλα, μια σκελίδα σκόρδο, ένα τέταρτο φλιτζάνι ψιλοκομμένο λάχανο, αλάτι, μισό κόνδυλο γογγύλι και ένα καρότο, 20 γραμμάρια φυτικό λάδι και μόνο 2 γραμμάρια μουστάρδα.

Η διαδικασία μαγειρέματος δεν είναι καθόλου επίπονη:

1. Χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και γάλα.
2. Το σκόρδο πρέπει να θρυμματιστεί και τα λαχανικά να τεμαχιστούν τυχαία. Το μέγεθος και το σχήμα των κομματιών εξαρτώνται μόνο από την επιθυμία του σεφ.
3. Βάζουμε πρώτα το σκόρδο στο προθερμασμένο τηγάνι και μετά τα υπόλοιπα λαχανικά. Για 3-4 λεπτά πρέπει να τηγανιστούν λίγο.
4. Ρίξτε τα προϊόντα με αυγομάζα και βάλτε το ταψί στο φούρνο.

Δεν απαιτείται άλλη ενέργεια. Κυριολεκτικά μετά από 5-7 λεπτά, η ομελέτα θα ροδίσει στην επιφάνεια. Τότε μπορείτε να το παραδώσετε με ασφάλεια.

Επιλογή θερμίδων

Οι ειδικοί λένε ότι είναι το πρωινό που δίνει δύναμη στο ανθρώπινο σώμα για όλη την επόμενη μέρα. Επομένως, το πρωινό γεύμα θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν υψηλότερο σε θερμίδες. Για να αποφύγετε να σηκωθείτε νωρίς και να στέκεστε στη σόμπα για πολλή ώρα, μπορείτε να μαγειρέψετε κάτι ελαφρύ αλλά θρεπτικό. Για παράδειγμα, μια ομελέτα με λαχανικά και τυρί. Αυτός ο συνδυασμός προϊόντων είναι ιδανικός για ένα πλήρες ξεκίνημα της ημέρας. Για ένα τέτοιο πιάτο θα χρειαστείτε: 4 αυγά κοτόπουλου, αλάτι, γλυκό πιπέρι, ντομάτα, μελιτζάνα, αλεσμένο πιπέρι, χόρτα και 50 γραμμάρια τυρί.

Πρέπει να μαγειρέψετε με βήματα:

1. Κόβουμε τη μελιτζάνα σταυρωτά σε κύκλους, πασπαλίζουμε με αλάτι και αφήνουμε για λίγα λεπτά. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε το προϊόν να μην έχει πικρή γεύση.
2. Κόβουμε και τα υπόλοιπα λαχανικά (πιπεριά σε φέτες, ντομάτα σε φέτες) και τρίβουμε το τυρί.
3. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε αυτό.
4. Ρίξτε τα προϊόντα με ένα μείγμα από τυρί και χτυπημένα αυγά.
5. Πασπαλίζουμε όλη αυτή τη μάζα με μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι και στη συνέχεια σκεπάζουμε και αφήνουμε στη φωτιά για ψήσιμο.

Το τελικό προϊόν θα παραμείνει μόνο μια σπάτουλαμεταφέρετε σε πιατέλα και συμπληρώστε τη σύνθεση με φρέσκα μυρωδικά.

Νέοι κανόνες

Σήμερα είναι γενικά αποδεκτό ότι μια ομελέτα πρέπει να έχει πιο σύνθετη σύνθεση. Συχνά προστίθενται επίσης προϊόντα κρέατος σε αυτό. Για παράδειγμα, μια ομελέτα ψημένη με λαχανικά παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα συστατικά: για 4 αυγά - 2 ντομάτες, τριμμένη πιπεριά, 1 κρεμμύδι, μισή πιπεριά, ένα ποτήρι φρέσκο γάλα, 60 γραμμάρια αλεύρι, αλάτι και 150 γραμμάρια μπέικον, ζαμπόν ή οποιοδήποτε λουκάνικο.

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι.
2. Κόψτε όλα τα προϊόντα (λαχανικά και κρέας) σε κύβους. Μπορείτε να στύψετε τον χυμό από τις ντομάτες προηγουμένως για να μην παρεμποδίσει το ψήσιμο.
3. Σοτάρετε ελαφρά το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι και μετά προσθέστε τα προϊόντα κρέατος σε αυτό.
4. Τα τηγανίζουμε μαζί και μετά τα μεταφέρουμε σε ένα ταψί.
5. Απλώστε από πάνω τα υπόλοιπα λαχανικά.
6. Χτυπάμε τα αυγά με ένα κανονικό σύρμα. Προσθέστε σταδιακά αλάτι, αλεύρι, γάλα και πιπέρι.
7. Αδειάζετε την έτοιμη μάζα στη φόρμα και τη βάζετε στο φούρνο για μισή ώρα.

Η ετοιμότητα του προϊόντος μπορεί να ελεγχθεί τρυπώντας το με ένα σπίρτο ή οποιοδήποτε ξύλινο ραβδί. Η ψημένη μάζα θα είναι αρκετά πυκνή και δεν θα κολλάει στο αντικείμενο.

Δημοφιλές πιάτο

Ομελέτες με λαχανικά και βότανα βρίσκονται σε διάφορες εθνικές κουζίνες. Είναι αλήθεια ότι κάθε έθνος έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Για παράδειγμα, οι Ισπανοί προσθέτουν πάντα τηγανητές πατάτες με κρεμμύδια στα χτυπημένα αυγά. Αμερικανοί μέσατυρί και ζαμπόν χρησιμοποιούνται ως προσθήκη. Οι Ιταλοί συχνά συνδυάζουν τη μάζα αυγών με μανιτάρια ή ζυμαρικά. Και οι Ιάπωνες χρησιμοποιούν κοτόπουλο και ρύζι για το μαγείρεμα. Αλλά η πιο απλή "διεθνής" επιλογή περιλαμβάνει: ½ γλυκό πιπέρι, 4 αυγά, αλάτι, 2 ντομάτες, 100 γραμμάρια γάλα, βότανα και αλεσμένο πιπέρι.

Η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί μόνο 20 λεπτά. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε:

1. Κόβουμε τα λαχανικά τυχαία και τηγανίζουμε σε τηγάνι χωρίς να προσθέσουμε λάδι. Το αλάτι δεν είναι απαραίτητο, για να μην προκαλείται άφθονη έκκριση χυμού.
2. Χτυπάμε τα υπόλοιπα προϊόντα με ένα απλό πιρούνι και περιχύνουμε τα λαχανικά με το μείγμα που προκύπτει.
3. Καλύψτε καλά το τηγάνι με ένα καπάκι και κρατήστε το σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.

Αν θέλετε η ομελέτα να είναι πιο πυκνή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι ή πίτουρο στο μείγμα των αυγών.