Μαθήματα Μαγειρικής: Διακόσμηση κομματιών λαχανικών

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Με τη δήλωση ότι το φαγητό δεν πρέπει να είναι μόνο νόστιμο, αλλά και ελκυστικό, όλοι θα συμφωνήσουν. Τα πιάτα που σερβίρονται στο τραπέζι πρέπει να προκαλούν ενδιαφέρον και όρεξη, να τον ενθαρρύνουν να δοκιμάσει αμέσως. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η διακόσμηση είναι τόσο σημαντική στις μαγειρικές τέχνες. Η όμορφη διακόσμηση των κομματιών λαχανικών είναι το θέμα αυτού του άρθρου.

Μαθαίνω να κόβω

Ο πρώτος τρόπος για να σερβίρετε ένα όμορφο πιάτο που θα διακοσμήσει το γιορτινό τραπέζι, αλλά και θα φέρει επίσημες νότες στην καθημερινότητα, είναι πολύ απλός. Βασίζεται στη χρήση διαφορετικών τρόπων κοπής λαχανικών και τοποθέτησης τους σε ένα πιάτο με εναλλασσόμενα χρώματα. Για παράδειγμα, οι φέτες από αγγούρια και ντομάτες, διακοσμημένες με κλωνάρια άνηθο, μαϊντανό, μαρούλι, φαίνονται υπέροχες. Δακτύλιοι γλυκιάς πιπεριάς διαφορετικών χρωμάτων εμπλουτίζουν την παλέτα. Αυτό το σχέδιο φετών λαχανικών δεν απαιτεί τόσο πολύ χρόνο. Επιπλέον, τα λαχανικά μπορούν να κοπούν με σγουρά μαχαίρια, κόψτε τα όχι μόνο σε δαχτυλίδια, αλλά και σε κύβους, ρίγες.

Διακόσμηση κομματιών λαχανικών: οτιδήποτε έξυπνο είναι απλό

Πώς να κάνετε ένα συνηθισμένο πιάτο να φαίνεται όμορφο; Πώς να κάνετε ένα ιδιότροπο παιδί να τρώει υγιεινά τρόφιμα και να μην κοιτάζει τα άσχημα;Για παράδειγμα, απλώστε ένα πιάτο με τη μορφή κάποιου είδους ζώου, αστείου προσώπου, αγαπημένου χαρακτήρα ή ακόμα και κάτι αφηρημένο. Κάποτε ήταν δημοφιλές να δίνουν σε κέικ το σχήμα ενός αρκουδάκι, ενός χιονάνθρωπου, ενός χριστουγεννιάτικου δέντρου ή ενός αυτοκινήτου. Αυτό όμως μπορεί να γίνει στην περίπτωση των σαλατών. Τοποθετήστε κυκλικά τα αγγούρια σε ένα πιάτο, φτιάξτε μάτια από ελιές, στόμα από ντομάτα, μύτη από καρότα, κίτρινες πιπεριές. Τα μαλλιά θα αντικαταστήσουν τέλεια ένα κλαδάκι άνηθο ή σγουρό μαϊντανό. Τα καρότα μπορούν να κοπούν σε λουλούδια στα οποία κάθονται οι μέλισσες (δαχτυλίδια από ελιές και ελιές, που εναλλάσσονται στο χρώμα, δημιουργούν ένα σώμα.)

Διακόσμηση κομμένων λαχανικών με τριαντάφυλλα

Κάθε πιάτο σε φέτες, είτε είναι λαχανικό, κρέας ή τυρί, μπορεί να διακοσμηθεί με περίεργα λουλούδια από αυτοσχέδια προϊόντα. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε ένα λευκό τριαντάφυλλο από γογγύλια ή πατάτες, κόκκινο από παντζάρια. Επιπλέον, αυτό το ντεκόρ είναι βρώσιμο, το οποίο θα ενθουσιάσει τα παιδιά.

Λοιπόν, κόψτε το λαχανικό (αν είναι πατάτα, τότε πάρτε το όχι νεαρό) σε λεπτές φέτες (1-1, 5 mm). Αυτά θα είναι πέταλα και θα πρέπει να είναι λεπτά και ημιδιαφανή. Το ένα πιάτο πρέπει να είναι λίγο πιο χοντρό: κόβουμε τούβλα από αυτό (ένα τετράγωνο στη βάση) για τη μέση. Μουλιάζουμε το μελλοντικό σχέδιο των κομματιών λαχανικών σε κρύο νερό με μια πρέζα αλάτι για δύο έως τρεις ώρες. Μαζί με τις φέτες πατάτας μουλιάζουμε μικρές οδοντογλυφίδες. Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα ένα τα πέταλα και τα στρίβουμε απαλά γύρω από το κεντρικό μπουμπούκι (μπάρα), το καθένα προς την άλλη κατεύθυνση. Διορθώνουμε με μια οδοντογλυφίδα, σβήνουμε ελαφρώς τις άκρες των πετάλων και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει. τηγανίζουμεχρειάζεται ένα έργο τέχνης σε μεγάλη ποσότητα ζεστού φυτικού ελαίου. Κατεβάζουμε το τριαντάφυλλο με το κεφάλι προς τα κάτω και δεν το αφήνουμε να ξαπλώσει στο βαρέλι. Βγάζετε από τη φρυγανιά όταν ανοίξουν τα πέταλα και πάρουν χρυσαφί χρώμα. Βάζουμε σε μια χαρτοπετσέτα, αλάτι, βγάζουμε μια οδοντογλυφίδα. Ένα τέτοιο αριστούργημα σίγουρα θα τραβήξει την προσοχή των καλεσμένων στο πιάτο σας.

Άλλα είδη διακόσμησης

Έχοντας στο χέρι ένα ειδικό σετ μαχαιριών για το σκάλισμα φιγούρων από φρούτα και λαχανικά (αυτή η τέχνη ονομάζεται σκάλισμα), μπορείτε να δημιουργήσετε κάτι πραγματικά εξαιρετικό. Τα θεμέλιά του ξεκίνησαν τον δέκατο έβδομο αιώνα και τώρα είναι ένα πολύ μοντέρνο χόμπι. Το να φτιάχνεις φέτες λαχανικών για καρβέρ είναι πραγματική απόλαυση. Μπορείτε να δημιουργήσετε ντάλιες από καρότα, γογγύλια ή πατάτες, χρυσάνθεμα από κινέζικο λάχανο, κρίνα από αγγούρια, κάλα από καυτερές πιπεριές, ακόμα και ένα ολόκληρο ενυδρείο με πολύχρωμα ψάρια.

Δοκιμάστε και διακοσμήστε το τραπέζι σας με φωτεινές φιγούρες, ασυνήθιστα χρώματα, περίπλοκα μοτίβα. Θα απολαύσετε όχι μόνο το αποτέλεσμα, το οποίο θα βελτιώνεται κάθε επόμενη φορά, αλλά και την ίδια τη διαδικασία της δουλειάς. Εξάλλου, αυτή είναι πραγματική δημιουργικότητα, που απαιτεί έμπνευση και φαντασία.