Πιλάφι - περιεκτικότητα σε θερμίδες, σύνθεση, οφέλη

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Το Το πιλάφι είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα στη χώρα μας. Εκτός από το γεγονός ότι το πιλάφι είναι πολύ νόστιμο, η περιεκτικότητα σε θερμίδες και τα οφέλη του για τον ανθρώπινο οργανισμό είναι σημαντικά. Πρέπει να πούμε αμέσως ότι η θρεπτική αξία αυτού του εξαιρετικά δημοφιλούς πιάτου εξαρτάται άμεσα από τα προϊόντα που συνθέτουν τη σύνθεσή του. Λοιπόν, τι επηρεάζει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιλάφι αρχικά και πώς μπορεί να αλλάξει αν χρειαστεί.

Το πιλάφι μπορεί να είναι κρέας (και από εντελώς διαφορετικά είδη κρέατος), φρούτα, με μανιτάρια, με θαλασσινά.

Έτσι, για παράδειγμα, το αρνί (ασιατικό) πιλάφι, του οποίου η περιεκτικότητα σε θερμίδες φτάνει τις 360 kcal ανά 100 g προϊόντος, είναι αναμφίβολα το πιο θρεπτικό. Επόμενο με φθίνουσα σειρά είναι το χοιρινό πιλάφι - έως 300 kcal, από βόειο κρέας - έως 250 kcal. Και το λιγότερο λιπαρό και χαμηλών θερμίδων από τα είδη κρέατος αυτού του πιάτου είναι το πιλάφι κοτόπουλου - μια περιεκτικότητα σε θερμίδες περίπου 180 kcal. Παραδόξως, με την προσθήκη φρούτων (αποξηραμένα βερίκοκα και σταφίδες), αυτό το πιάτο έχει την ίδια ενεργειακή αξία. Το πιλάφι μανιταριών μπορεί να ονομαστεί το πιο διαιτητικό, η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι περίπου 90 kcal.

ΆλλοΤο Σχ. είναι υποχρεωτικό συστατικό. Αυτό το συστατικό έχει μια εκπληκτικά υψηλή ενεργειακή αξία - 330 kcal. Δηλαδή, είναι αυτός που δίνει στο πιάτο την κύρια ευθύνη της διατροφής. Εάν, για να μειώσουμε τις θερμίδες, μπορούμε προαιρετικά να χρησιμοποιήσουμε περισσότερο ή λιγότερο λιπαρά κρέατα ή ακόμα και να τα αντικαταστήσουμε εντελώς με φρούτα ή μανιτάρια, τότε το ρύζι είναι ένα απολύτως απαραίτητο συστατικό στο μαγείρεμα πιλάφι.

Η σύνθεση αυτού του γαστρονομικού αριστουργήματος περιλαμβάνει συνήθως άλλα προϊόντα: κρεμμύδια, καρότα, σκόρδο, φυτικό λάδι ή ζωικό λίπος για τηγάνισμα. Άλλωστε έχουν και μια συγκεκριμένη ενεργειακή αξία. Ακολουθεί η κατά προσέγγιση θερμιδική περιεκτικότητα των τροφίμων ανά 100 γραμμάρια:

• καρότα - 35 kcal;
• κρεμμύδι - 30 kcal;
• σκόρδο - 149 kcal;
• λίπος/έλαιο – 890 kcal.

Αλλάζοντας τη σύνθεση και το θερμιδικό περιεχόμενο των προϊόντων, μπορείτε να μειώσετε τη θρεπτική αξία του πιλάφι. Για παράδειγμα, αφαιρέστε το σκόρδο ή χρησιμοποιήστε λιγότερο λιπαρό κρέας. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λάδι και λίπος για το τηγάνισμα, αλλά απλά να μαγειρέψετε ελαφρά τα επιλεγμένα φαγητά. Για την προετοιμασία του διαιτητικού πιλάφι, μπορείτε να πάρετε μανιτάρια ή διάφορα λαχανικά. Αλλά θυμηθείτε: μια τέτοια αντικατάσταση θα μειώσει σημαντικά όχι μόνο την περιεκτικότητα σε θερμίδες, αλλά και τη γεύση του αγαπημένου παραδοσιακού πιάτου όλων. Αν προσέχετε τη σιλουέτα σας, καλύτερα να απολαύσετε το συνηθισμένο πιλάφι, αλλά σε μικρές μερίδες.

Με την ευκαιρία, παρά το γεγονός ότι το κλασικό πιλάφι είναι ένα αρκετά λιπαρό πιάτο, απορροφάται εκπληκτικά εύκολα και γρήγορα από τον οργανισμό μας. Επιπλέον, η χρήση πιλάφι δεν οδηγεί σε υπνηλία καιλήθαργος, όπως συμβαίνει συνήθως μετά την κατανάλωση λιπαρών τροφών.

Αντίθετα, αφήνοντας ένα αίσθημα κορεσμού και ελαφριάς, τα θρεπτικά συστατικά μας δίνουν ώθηση ενέργειας και πολλές βιταμίνες. Έτσι, η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β2 και φυτικές ίνες στο ρύζι βελτιώνει τον μεταβολισμό των αμινοξέων. Το κρέας στη σύνθεση του πιλάφι μας δίνει ζωτικής σημασίας πρωτεΐνη, βιταμίνες της ομάδας Β και ΡΡ. Τα κρεμμύδια περιέχουν πολλή βιταμίνη C, η οποία υποστηρίζει το ανοσοποιητικό μας. Και τα καρότα είναι εντελώς πλούσια σε μια σειρά από μέταλλα και βιταμίνες των ομάδων A, B, C και PP. Για να μην αναφέρουμε τη θρεπτική αξία του σκόρδου, το οποίο, επιπλέον, σκοτώνει επίσης μεγάλο αριθμό διαφόρων βακτηρίων.

Το Το πιλάφι μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια ένα μοναδικό πιάτο, το οποίο απολαμβάνει επάξια τη λαϊκή αγάπη. Μαγειρέψτε το στο σπίτι, ως συνήθως, ή φέρτε κάτι νέο - σε κάθε περίπτωση, η υγεία και η καλή διάθεση του νοικοκυριού σας είναι εγγυημένη.