Σαρακοστιανό δείπνο: τι να μαγειρέψετε;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τις μέρες που απαγορεύεται το κρέας, το να σκεφτόμαστε τι να μαγειρέψουμε για άπαχο δείπνο συχνά γίνεται πολύ επώδυνο. Ειδικά αν η ανάρτηση είναι μεγάλη. Φαίνεται ότι όλες οι αγαπημένες σας συνταγές έχουν ήδη ετοιμαστεί, θέλετε να ταΐσετε την οικογένειά σας με ποικίλο και νόστιμο τρόπο, αλλά η φαντασία σας έχει ήδη στερέψει. Μην απογοητεύεστε! Το άρθρο μας θα σας εμπλουτίσει με πολύ ενδιαφέρουσες ιδέες για το πώς να μαγειρέψετε ένα άπαχο δείπνο γρήγορα και νόστιμα. Εδώ μπορείτε να βρείτε συνταγές από τα πιο γνωστά προϊόντα (ακόμα και από μεσημεριανά υπολείμματα) και ασυνήθιστες.

κατσαρόλα πατάτα

Αν έχετε περιορισμένο χρόνο (για παράδειγμα, αργά στη δουλειά), προτείνουμε να φτιάξετε ένα άπαχο δείπνο βιαστικά από όλους τους σεβαστούς κόνδυλους. Οι πατάτες είναι βρασμένες - αρκετά για να ταΐσει όλη την οικογένεια. Από αυτό γίνεται πουρές, φυσικά, άπαχος. Αν δεν απαγορεύεται το φυτικό λάδι αυτή την ημέρα, προστίθεται, αν είναι αυστηρότεροι οι κανόνες, τα καταφέρνουμε με αλάτι και ζωμό πατάτας. Με μια μικρή ποσότητα μανιταριών τηγανίζονταιτόξο. Ψιλοκομμένο δεν είναι απαραίτητο, παρόλα αυτά αυτά τα λαχανικά θα περάσουν από ένα μπλέντερ. Ο μισός πουρές απλώνεται σε λαδωμένο ταψί ή σε φόρμα, μοιράζεται πάνω του πάστα μανιταριών και καλύπτεται με το δεύτερο μέρος της πατάτας. Από πάνω η κατσαρόλα μπορεί να περιχυθεί με άπαχη μαγιονέζα ή να ραντιστεί με λάδι. Σε δέκα λεπτά, το άπαχο δείπνο σας είναι έτοιμο. Και αν μείνει ο πουρές από το προηγούμενο γεύμα, θα είναι έτοιμος ακόμα πιο γρήγορα.

Πλιγούρι βρώμης με φρούτα

Τις περισσότερες φορές είναι δύσκολο να σκεφτείς τι να μαγειρέψεις για ένα άπαχο δείπνο για παιδιά. Μερικές φορές είναι ιδιότροποι ακόμα και σε μικρές μέρες, αλλά εδώ η επιλογή είναι πιο περιορισμένη. Υπάρχει μια μεγάλη διέξοδος. Πάρτε μισό ποτήρι πλιγούρι βρώμης (όχι «στιγμιαίο»). Περιχύνονται με βραστό νερό για ένα τρίτο της ώρας. Οι σταφίδες μαγειρεύονται στον ατμό, στραγγίζονται και ρίχνονται σε πλιγούρι. Μερικά μανταρίνια ξεφλουδίζονται, χωρίζονται σε φέτες και προστίθενται και εκεί. Ένα πράσινο μήλο κόβεται σε κύβους (προαιρετικά, τρίβεται χοντροκομμένα). Μερικές κουταλιές από ό,τι ξηρούς καρπούς αρέσει περισσότερο στο παιδί σας δεν είναι ψιλοκομμένες. Τα πάντα είναι ανακατεμένα, αρωματισμένα με μέλι, μπορείτε να τα καρυκεύσετε με κανέλα - και το παιδί τρώει χαρούμενα ένα νόστιμο νηστίσιμο δείπνο, πιστεύοντας ότι το χάρηκε με επιδόρπιο.

Κουνουπίδι με σκόρδο στο φούρνο

Πολύ όμορφο, μυρωδάτο και νόστιμο άπαχο γρήγορο δείπνο μπορεί να παρασκευαστεί ακόμα και από κατεψυγμένο κουνουπίδι. Το βλαστάρι της πλένεται και αποσυναρμολογείται σε ταξιανθίες (αν είναι φρέσκο) ή ξεπαγώνει πρώτα (αν βγαίνει από την κατάψυξη). Τα "κεφάλια" διπλώνονται σε ένα φαρδύ δοχείο, πασπαλισμένα με το ξύσμα ενός λεμονιού μεαλάτι και ρίγανη? πασπαλισμένο με ελαιόλαδο (μπορείτε να πάρετε ένα άλλο φυτικό προϊόν) λάδι, μετά το οποίο μεταφέρονται σε μια λαδωμένη φόρμα. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 190 βαθμούς, η φόρμα τοποθετείται σε αυτό για μισή ώρα. Μερικές φορές είναι επιθυμητό να ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, μερικές θρυμματισμένες σκελίδες σκόρδο προστίθενται στο λάχανο. Στη συνέχεια όλα μπαίνουν στο φούρνο για άλλα πέντε λεπτά. Πριν το σερβίρισμα, ένα άπαχο δείπνο περιχύνεται με χυμό λεμονιού και πασπαλίζεται με ψιλοκομμένο μαϊντανό και δυόσμο. Παρεμπιπτόντως, η συνταγή είναι κατάλληλη και για όσους προστατεύουν τη φιγούρα.

Κεφτεδάκια λαχανικών

Το κύριο πράγμα στην προετοιμασία τους είναι να ψιλοκόψουν τα πάντα, αλλά όχι σε χυλό. Τότε όλα τα λαχανικά θα κάνουν ταυτόχρονα αντίθεση και θα τονίσουν τη γεύση του άλλου. Δύο μεγάλες πατάτες βράζονται, χωριστά - ένα τέταρτο κιλό μπρόκολο. Το άσπρο μέρος του πράσου ψιλοκόβεται και τσιγαρίζεται και το κρεμμύδι τρίβεται στον τρίφτη (μαζεύουμε το ζουμί). Σε ένα μπολ, οι ψιλοκομμένες πατάτες συνδυάζονται με το λάχανο και τα δύο είδη κρεμμυδιών με το χυμό ενός από αυτά. Ρίχνουμε: άνηθο ψιλοκομμένο, μισή κουταλιά ρίγανη, πιπέρι με αλάτι και μια δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι. Από την προκύπτουσα μάζα, τα κεφτεδάκια πλάθονται, παναρίζονται και τηγανίζονται. Ένα τόσο άπαχο δείπνο είναι καλό με σάλτσα ντομάτας ή μανιταριών, με σαλάτα από φρέσκα λαχανικά.

Zrazy πατάτας-μανιτάρι

Όταν σκέφτεστε ένα γρήγορο δείπνο, συχνά έρχονται στο μυαλό συνταγές που περιλαμβάνουν πατάτες. Και δεν είναι περίεργο: αποδεικνύεται ικανοποιητικό, το προϊόν συνδυάζεται με άλλα λαχανικά και είναι πάντα στο χέρι. Για να προετοιμάσετε το zrazy, βράζετε πέντε μεγάλες πατάτες και πρέπει να προσθέσετε φύλλα δάφνης και πιπεριές στο νερό.αρακάς. Γίνεται ένας κάπως ξερός πουρές, μέσα στον οποίο χύνεται ο ψιλοκομμένος άνηθος, το αλεσμένο μοσχοκάρυδο και το αλεύρι, περίπου τρεις κουταλιές της σούπας. Ένα μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκόβεται, τηγανίζεται για πέντε λεπτά, μετά το οποίο χύνονται ψιλοκομμένα μανιτάρια - ένα τέταρτο του κιλού. Όλα μαζί τηγανίζονται για λίγα λεπτά, πιπερώνονται και αλατίζονται. Όχι πολύ μεγάλες μπάλες κυλά από τον πουρέ, ισιώστε. μια κουταλιά γέμιση τοποθετείται στη μέση, οι άκρες είναι κολλημένες μεταξύ τους για να μην μείνει ραφή. Τα Zrazy τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Δεν χρειάζονται συνοδευτικό, αλλά εναρμονίζονται καλά με τουρσιά και σαλάτες.

Ρύζι σε μια κατσαρόλα

Το νηστίσιμο δείπνο σε μορφή χυλού δεν φαίνεται πολύ ελκυστικό - αλλά αυτό είναι αν δεν γίνετε δημιουργικοί. Αν ακολουθήσετε την προτεινόμενη συνταγή, το πιάτο θα παραγγελθεί τις επόμενες μέρες. Ένα ποτήρι μπασμάτι πρέπει να πλυθεί, να μουλιάσει για μισή ώρα και να στραγγίξει. Ένα μεγάλο πράσινο μήλο πρέπει να κοπεί σε κύβους. Ξεπαγώστε ένα τρίτο κιλό λαχανάκια Βρυξελλών, τηγανίστε μισό ποτήρι κάσιους. Βάλτε σε στρώσεις σε μια κατσαρόλα: πρώτα ρύζι, μετά ένα μήλο, από πάνω - λάχανο και τέλος - ξηρούς καρπούς. Προσθέστε λίγο πιπέρι και μπαχάρι, μια-δυο κουταλιές της σούπας λάδι (για καλοφαγάδες - ελιά) και ζεστό νερό όχι από πάνω. Η κατσαρόλα τοποθετείται σε κρύο φούρνο, στον οποίο η θερμοκρασία φτάνει σταδιακά στους διακόσιους βαθμούς. Μετά από τρία τέταρτα της ώρας, ο φούρνος σβήνει και το πιάτο παραμένει σε αυτόν για άλλα δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, αυτό το άπαχο δείπνο πασπαλίζεται με χόρτα και γαρνίρεται με φέτες αγγουριού.

Εύκολο, νόστιμο και λιτό

Εδώ είναι άλλο ένα σαρακοστιανό δείπνοβιαστικά, φτιαγμένο από δημητριακά, αυτή τη φορά φαγόπυρο. Είναι βαρετό να τρώτε κουάκερ ακριβώς έτσι, φυσικά, γι' αυτό σας προτείνουμε να το κάνετε διαφορετικά. Δύο μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τηγανισμένα μέχρι να γίνουν διάφανα. Το ένα τρίτο του κιλού ψιλοκομμένα μανιτάρια, για παράδειγμα, μανιτάρια, προστίθεται σε αυτά. Όταν ξεκινήσουν ο χυμός και σκουρύνουν, το περιεχόμενο του τηγανιού συμπληρώνεται με ένα ημιτελές ποτήρι φαγόπυρο. Μετά από πέντε λεπτά τηγανίσματος και ανάδευσης, ρίχνουμε ενάμιση ποτήρι ζεστό νερό και το πιάτο σιγομαγειρεύεται μέχρι να γίνει θρυμματισμένο το δημητριακό. Στο τέλος του νηστίσιμου δείπνου καρυκευμένο, τυλιγμένο και εμποτισμένο για πέντε λεπτά.

Lobio

Η γεωργιανή κουζίνα, διάσημη για το μπαχαρικό και το άρωμά της, μπορεί να κάνει τη νηστεία πιο νόστιμη. Δεν μπορείτε να ονομάσετε ένα τόσο γρήγορο δείπνο, αλλά το στομάχι θα χαρεί. Ένα ημιτελές ποτήρι κόκκινα φασόλια μουλιάζονται όλη τη νύχτα, στη συνέχεια πλένονται και βράζονται για μιάμιση ώρα σε γλυκό νερό χωρίς αλάτι. Στη συνέχεια τα φασόλια στραγγίζονται και ο ζωμός χύνεται σε ένα φλιτζάνι. Μια σκελίδα σκόρδο και ένα μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκόβονται και τηγανίζονται σε δυνατή φωτιά για όχι περισσότερο από τρία λεπτά. Όταν κρυώσουν, περνούν από μηχανή κοπής κρέατος μαζί με δύο κουταλιές της σούπας καρύδια. Τα φύλλα του κόλιανδρου ψιλοκόβονται και θρυμματίζονται λίγο σε γουδί για να βγει ο χυμός. Τα φασόλια, τα χόρτα και το μείγμα ξηρών καρπών συνδυάζονται. εάν είναι πολύ πηχτό, η μάζα αραιώνεται με ζωμό φασολιών. Για άλλη μια ώρα, το lobio πρέπει να παρασκευάζεται καλυμμένο - και μπορείτε να καλέσετε για δείπνο.

Noodles ρυζιού με μανιτάρια

Τα ζυμαρικά είναι ένα πολύ άπαχο δηλητήριο. Εκτός αν περιέχουν αυγά! Επομένως, για να ετοιμάσετε ένα άπαχο δείπνο, αγοράστε καλύτερο ρύζιnoodles, σίγουρα δεν υπάρχει γρήγορο φαγητό σε αυτό. Βράζεται σύμφωνα με τις οδηγίες και η κύρια προσοχή δίνεται στα άλλα συστατικά. Αρχικά, φτιάχνεται η σάλτσα: μισή κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού αναμεμειγμένο με μια κουταλιά καστανή ζάχαρη χύνεται σε μισό ποτήρι ζωμό λαχανικών. Κατά τη διάρκεια της βρασμού, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας. 100-150 γραμμάρια μανιτάρια shiitake ή στρείδι κόβονται σε λωρίδες, όπως δύο σκελίδες σκόρδο με ένα κομμάτι τζίντζερ. Πρώτα, ο ψιλοκομμένος μίσχος σέλινου τηγανίζεται σε θερμαινόμενο σησαμέλαιο, μετά από δύο λεπτά προστίθεται τζίντζερ σε αυτό, μετά από μισό λεπτό - σκόρδο, μετά από ένα άλλο λεπτό - μανιτάρια και τριμμένο μισό μικρό καρότο. Όλα μαζί τηγανίζονται για τέσσερα λεπτά. Στη συνέχεια χύνεται η έτοιμη σάλτσα, είναι απαραίτητο να ανακατέψετε τα πάντα με ένα κουτάλι για άλλα πέντε λεπτά. Τα ζυμαρικά μοιράζονται σε πιάτα, το εξωτικό ντρέσινγκ και τα μεγάλα κομμάτια φρέσκων κρεμμυδιών τοποθετούνται πάνω του. Αυτό το νηστίσιμο δείπνο σίγουρα θα αρέσει στους λάτρεις της ασιατικής κουζίνας!