Julienne κοτόπουλου - ένα απλό ορεκτικό

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Με την ανάπτυξη του γαστρονομικού τουρισμού στη χώρα μας, άρχισαν να εμφανίζονται όλο και περισσότερες νέες συνταγές από διάφορες χώρες. Η γαλλική κουζίνα, για παράδειγμα, συνέβαλε σημαντικά στο μενού μας, προσθέτοντας σε αυτό πρώτο και δεύτερο πιάτο, καθώς και πολλά επιδόρπια και σαλάτες. Αλλά, όπως γνωρίζετε, οι άνθρωποι μας είναι επιρρεπείς σε πειράματα, και ως εκ τούτου ορισμένα από τα πιάτα που μας ήρθαν από τη Γαλλία δεν έχουν την ίδια σύνθεση και εμφάνιση όπως στην πατρίδα τους. Έτσι, το κοτόπουλο julienne, αν και έχει ξένο όνομα, δεν του αντιστοιχεί καθόλου. Στη χώρα μας αυτό το όνομα σημαίνει ζεστό ορεκτικό γεμιστό με σάλτσα γάλακτος και τυρί, ενώ στη δική τους είναι ανοιξιάτικο λαχανικό ή σούπα λαχανικών.

Οι Juliennes ταιριάζουν τόσο σε διακοπές όσο και σε συνηθισμένες γιορτές, γιατί είναι ελαφριές και χορταστικές ταυτόχρονα. Παρασκευάζονται σε ειδικές κοκοφομηχανές ή σε φορμάκια από φύλλο αλουμινόχαρτου ή ζαχαροπλαστικής. Τώρα ας μιλήσουμε για το πώς να μαγειρέψετε ζουλιέν με κοτόπουλο και μανιτάρια σε μια καφετιέρα κοκοτά. Αν θέλετε, μπορείτε να βάλετε μέσα μανιτάρια ή να το φτιάξετε μόνο από κρέας. Έτσι, για αυτό χρειαζόμαστε: φιλέτο κοτόπουλου (ή ένα στήθος), φρέσκα μανιτάρια - 0,4 κιλά, κρεμμύδια - 0,2 κιλά, λίγο μαύρο πιπέρι και αλάτι, μια-δυο κουταλιές της σούπας αλεύρι και 0,3 κιλά κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος. Βράζουμε μέσα το κρέαςυφάλμυρο νερό μέχρι να μαλακώσει, αφαιρέστε τα κόκαλα και το δέρμα και κόψτε σε λεπτές φέτες. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε καλά μαζί με το σοταρισμένο

κρεμμύδια, και στη συνέχεια προσθέστε το έτοιμο κρέας μας εκεί. Πιπερώστε αυτό το μείγμα και προσθέστε αλάτι, αν χρειάζεται, ανακατεύοντας τα πάντα καλά Όταν φτιάχνετε ζουλιέν από κοτόπουλο (ή άλλα προϊόντα), είναι σημαντικό να προετοιμάσετε σωστά τη σάλτσα. Φτιάχνεται ως εξής: πρώτα τηγανίζεται το αλεύρι σε καθαρό τηγάνι (χωρίς λάδι), αφού αρχίσει να σκουραίνει, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος και ανακατεύονται όλα καλά. Αυτή η μάζα βράζει (προσέχουμε να μην καεί), αλατίζουμε, προσθέτουμε πιπέρι για γεύση και σβήνουμε τη φωτιά. Μπορείτε να προσθέσετε μοσχοκάρυδο, θα δώσει στο πιάτο μια ευχάριστη εκλεπτυσμένη γεύση. Στη συνέχεια, όλα τα συστατικά που προκύπτουν αναμειγνύονται και απλώνονται σε κοκοτετζήδες. Εάν δεν έχετε κατάλληλα πιάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό τηγάνι. Άφθονο κοτόπουλο ζουλιέν στην κορυφή

πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, μετά βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν (15–30 λεπτά). Συνιστάται να το καταναλώνετε ζεστό.

Μπορείτε να προσθέσετε άλλα συστατικά στη ζουλιέν κοτόπουλου, όπως καπνιστά κρέατα, μέντα, ελιές ή μελιτζάνες. Ανάλογα με το τι θα βάλεις εκεί, η γεύση του σνακ θα αλλάξει. Έτσι, με αρωματικά καπνιστά και πικάντικα βότανα, το πιάτο θα είναι πικάντικο, και με λαχανικά και κρεμώδη σάλτσα - πολύ τρυφερό. Η αρχή προετοιμασίας για όλα τα γεμίσματα είναι η ίδια. Το κύριο πράγμα είναι να κόψετε τα πάντα σε μικρά κομμάτια.καλαμάκια και τηγανητά, και η περαιτέρω διαδικασία είναι παρόμοια με αυτή που περιγράφεται. Στην πραγματικότητα, για να φτιάξετε ζουλιέν κοτόπουλου, δεν απαιτούνται ιδιαίτερες προσπάθειες, ακόμη και μια αρχάριος οικοδέσποινα μπορεί να το χειριστεί. Ναι, και χρειάζεται λίγος χρόνος. Τουλάχιστον όχι περισσότερο από οποιοδήποτε άλλο πιάτο. Επιπλέον, θα αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Επομένως, μην διστάσετε και ξεκινήστε τη δουλειά.