Το ρολό μελιτζάνας είναι νόστιμο

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Τώρα, στην περίοδο της αφθονίας των φρέσκων λαχανικών και φρούτων, όλοι προσπαθούμε να εφοδιάσουμε με βιταμίνες για το χειμώνα. Ξέρετε ποιο από τα φρούτα στην Ανατολή ονομάζεται «λαχανικό της μακροζωίας»; Αυτή είναι μια μελιτζάνα. Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Β, καθώς και άλατα καλίου, φωσφόρου, σιδήρου και καροτίνης. Ως εκ τούτου, τα πιάτα μελιτζάνας συνιστώνται για χρήση σε καρδιαγγειακές παθήσεις, παθήσεις του ήπατος και των νεφρών. Και αυτό το λαχανικό είναι ένας εξαιρετικός καυστήρας λίπους.

Πολλά διαφορετικά πιάτα παρασκευάζονται από μελιτζάνα. Τηγανίζεται, ψήνεται, βράζεται ακόμα και ωμό. Όλοι είναι εξοικειωμένοι με ένα τέτοιο πιάτο όπως "υπερπόντιο χαβιάρι, μελιτζάνα". Ας πρωτοτυπήσουμε όμως και ας φτιάξουμε ένα ρολό μελιτζάνας. Το άρθρο περιγράφει τρεις απλές και πολύ επιτυχημένες συνταγές. Και το πρώτο (παρεμπιπτόντως, το πιο απλό) θα είναι ένα ρολό μελιτζάνας με μια ντομάτα. Για αυτόν χρειαζόμαστε:

- μελιτζάνα - 1 κομμάτι μεσαίου μεγέθους;

- μαγιονέζα - 1-2 κουταλιές της σούπας;

- ντομάτα - 2 κομμάτια μεσαίου μεγέθους;

- επιτραπέζιο αλάτι;

- φυτικό λάδι για τηγάνισμα;

- σκόρδο - 1 σκελίδα.

Κόβουμε τη μελιτζάνα κατά μήκος σε μακριές λεπτές «γλώσσες». Βάλτε σε ένα μπολ και αλατοπιπερώστε. Αφήστε να σταθεί για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό. Αυτό είναι απαραίτητο για να απαλλαγούμε από την υπερβολική πικρία που περιέχει η μελιτζάνα. Στεγνώστε τις πλυμένες φέτες με μια χαρτοπετσέτα και τηγανίστε μέχρι μια σίγουρη χρυσή απόχρωση και στις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι. Βάλτε τα τηγανητά κομμάτια σε χαρτοπετσέτες έτσι ώστε να γυαλίσει το περιττό λάδι (η μελιτζάνα το απορροφά καλά). Αρχίζουμε να μαζεύουμε το ρολό μελιτζάνας. Για να το κάνετε αυτό, στύψτε μια σκελίδα σκόρδο σε μαγιονέζα και ανακατέψτε. Λιπάνετε κάθε φέτα με τη σάλτσα που προκύπτει. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύκλους. Τοποθετήστε μια ντομάτα σε κάθε φέτα και τυλίξτε σφιχτά. Για δομική αντοχή, μπορείτε να το πελεκήσετε με μια οδοντογλυφίδα. Διατηρούμε τα έτοιμα προϊόντα στο ψυγείο για μία ώρα.

Η δεύτερη επιλογή θα ήταν ρολά μελιτζάνας με τυρί cottage και καρύδια. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, τηγανίζετε τις μελιτζάνες όπως στην πρώτη περίπτωση. Επιπλέον, χρειαζόμαστε:

- τυρί cottage χωρίς ζάχαρη - 60 γραμμάρια;

- καρύδια - μια μικρή χούφτα;

- αλάτι και πιπέρι για γεύση;

- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας;

- σκόρδο - 1 σκελίδα.

Στο μπλέντερ χτυπάμε το τυρί κότατζ, τους ξηρούς καρπούς, την κρέμα γάλακτος και το σκόρδο. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Με το μείγμα που προκύπτει απλώνουμε φέτες τηγανητής μελιτζάνας και τις τυλίγουμε σε ρολά. Όλα είναι πολύ απλά και νόστιμα.

Και η τρίτη εκδοχή της συνταγής θα είναι τα ρολά μελιτζάνας στο φούρνο. Όπως και στο πρώτοδύο θήκες, τηγανίζουμε τη μελιτζάνα. Στη συνέχεια, πάρτε:

- ντομάτα - 2 τεμάχια;

- πράσινο κρεμμύδι - 1/4 ματσάκι;

- τριμμένο τυρί - 50 γραμμάρια.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύκλους και ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και αλείφουμε με φυτικό λάδι. Για κάθε φέτα τηγανητά λαχανικά, βάλτε μια φέτα ντομάτα, μια πρέζα φρέσκα κρεμμυδάκια και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί. Τυλίγουμε το ρολό μελιτζάνας μας και το βάζουμε σε ταψί. Για ομορφιά, μπορείτε να δέσετε κάθε κομμάτι με ένα πράσινο κρεμμυδάκι. Ψήνουμε για 10 λεπτά και σερβίρουμε.

Όπως μπορείτε να δείτε, το ίδιο πιάτο με μελιτζάνα μπορεί να είναι ποικίλο και ενδιαφέρον. Απολαύστε το γεύμα σας!