Τετράγωνο κέικ: πώς να διακοσμήσετε με κρέμα και μαστίχα;

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Με το γεγονός ότι τα cupcakes, τα gingerbread, τα μπισκότα και τα κέικ που αγοράζονται από το κατάστημα δεν μπορούν να συγκριθούν με σπιτικά κέικ, θα συμφωνήσει κανείς. Μια λιχουδιά που μαγειρεύεται στο σπίτι αποδεικνύεται και πιο νόστιμη και, θα έλεγε κανείς, πιο «ψυχρή». Και η ίδια η διαδικασία παρασκευής μιας γλυκιάς λιχουδιάς μοιάζει με ένα είδος τελετουργικής δράσης. Το τελικό στάδιο είναι ιδιαίτερα συναρπαστικό, όταν ένα όμορφο και ορεκτικό επιδόρπιο γεννιέται από ημικατεργασμένα προϊόντα που δεν παρουσιάζονται.

Αλλά μερικές φορές υπάρχουν προβλήματα με τη διακόσμηση ενός σπιτικού κέικ. Δεν καταφέρνουν όλοι να διακοσμήσουν επαρκώς τα δικά τους νόστιμα γλυκά. Ιδιαίτερα συχνά, οι αρχάριοι ζαχαροπλάστες στο σπίτι θέτουν την ερώτηση: πώς να διακοσμήσετε ένα τετράγωνο κέικ; Πολλοί επιλέγουν τη συγκεκριμένη φόρμα για ψήσιμο λιχουδιών. Όμως, κάνοντας την εμφάνιση της λιχουδιάς, οι τεχνίτες αντιμετωπίζουν δυσκολίες.

Σε αυτό το άρθρο, θα σκεφτούμε τι είδους διακοσμητικά για κέικ είναι, πώς μπορείτε να διακοσμήσετε ένα τετράγωνο κέικ έτσι ώστε να μηνυπήρχαν παρατυπίες και ελαττώματα, ας μοιραστούμε συνταγές για νόστιμα επιδόρπια.

Είδη κοσμημάτων

Η σχεδίαση ενός κέικ είναι ίσως η πιο σημαντική στιγμή στη διαδικασία παρασκευής του δικού σας γλυκού. Για να διακοσμήσετε όμορφα ένα γιορτινό κέρασμα, δεν είναι καθόλου απαραίτητο να είστε επαγγελματίας ζαχαροπλάστης. Αυτό, ίσως, είναι στη δύναμη όποιου έχει μεγάλη επιθυμία και είναι έτοιμος να μάθει και ταυτόχρονα να δείξει φροντίδα και υπομονή. Διακοσμήστε ένα κέικ στην κουζίνα του σπιτιού σας χρησιμοποιώντας:

• κρέμες;
• μαρέγκα;
• μαστίχες;
• icga;
• ζελέ.

Τα πιο δημοφιλή είναι η διακόσμηση ζαχαροπλαστικής με κρέμα και μαστίχα.

Διακόσμησε το κέικ με κρέμα

Η διακόσμηση κρέμας στον κλάδο της ζαχαροπλαστικής θεωρείται κλασική. Πολλοί ειδικοί πιστεύουν ότι δεν θα φύγει ποτέ από τη μόδα. Η κρέμα είναι κατάλληλη για τη διακόσμηση όλων των τύπων γλυκών και ένα τετράγωνο κέικ δεν αποτελεί εξαίρεση. Θα αποδειχθεί ορεκτικό και ελκυστικό εάν χρησιμοποιηθεί κρέμα λαδιού στο σχεδιασμό του. Αυτό το προϊόν είναι ανθεκτικό, μπορεί να διατηρήσει τέλεια το σχήμα του, δεν θολώνει και δεν καθιζάνει. Μια τέτοια κρέμα μπορεί να γίνει από συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο που έχει θερμανθεί σε θερμοκρασία δωματίου.

Πώς φτιάχνω κρέμα;

Το βούτυρο χτυπιέται καλά με το μίξερ μέχρι να σχηματιστεί μια αφράτη μάζα. Στη συνέχεια, χωρίς αποτυχία, ανακατεύοντας, το συμπυκνωμένο γάλα εισάγεται σταδιακά σε αυτό. Η κρέμα πρέπει να παρασκευάζεται με ρυθμό: ανά 100 g βουτύρου - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. συμπυκνωμένο γάλα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και βρασμένο γάλα).

Πώς να διακοσμήσετε μια τούρτα;

Μετά την προετοιμασία της κρέμας, μπορείτε να ξεκινήσετε αμέσως τη διακόσμηση της τούρτας μας. Για να το κάνετε αυτό, εφοδιαστείτε με μια ειδική σύριγγα ή σακούλα ζαχαροπλαστικής με αφαιρούμενα ακροφύσια.

Αν δεν έχετε ούτε το ένα ούτε το άλλο στο χέρι, δεν πρέπει να στεναχωριέστε. Μπορείτε να πάρετε ένα κανονικό φύλλο χαρτιού σε μορφή Α4, να το κυλήσετε σε μια τσάντα και να κόψετε την άκρη που προκύπτει σε ομοιόμορφη γωνία. Το κορνέ που προκύπτει θα πρέπει να κρατιέται σταθερά στα χέρια σας, έτσι ώστε να μην γυρίζει. Στη μέση του κορνέ, βάζουμε την κρέμα και αρχίζουμε να πιέζουμε ελαφρά. Το περιεχόμενο βγαίνει από την τρύπα σε ένα λεπτό ρεύμα. Ανάλογα με τη φαντασία του πλοιάρχου, χρησιμοποιώντας αυτή τη συσκευή, μπορούν να εμφανιστούν διάφορα διακοσμητικά κρέμας στην επιφάνεια του κέικ: σχέδια, ρίγες, ζιγκ-ζαγκ, λουλούδια, κύκλοι κ.λπ. Είναι εύκολο να διακοσμήσετε κέικ οποιουδήποτε σχήματος, συμπεριλαμβανομένων των τετράγωνων, με κρέμα. Απλώστε την κρέμα στην επιφάνεια του προϊόντος με μια ειδική σπάτουλα ή ένα συνηθισμένο μαχαίρι.

Τετράγωνα κέικ κρέμα

Οι νοικοκυρές μοιράζονται γενναιόδωρα συνταγές για την παρασκευή διαφόρων κέικ στον Ιστό. Μεταξύ αυτών, εφιστάται η προσοχή στη δελεαστική συνταγή και το αρχικό όνομα της περιγραφής των επιδορπίων που είναι προτιμότερο να ψηθούν σε τετράγωνο σχήμα: "Γάλα πουλιού", "Λευκό" μπισκότο, "For Pavlik", "Λουλούδι Λωτού", " φράουλα σε σοκολάτα», κ.λπ.

Τετράγωνο κέικ

Το επιδόρπιο με αυτό το όνομα είναι από τις πιο δημοφιλείς λιχουδιές και, σύμφωνα με τις διαβεβαιώσεις των κριτικών, είναι εντελώς απλό στην παρασκευή του. Μαλακό, λαμπερό και πολύ νόστιμο κέικ είναι το τέλειο επιδόρπιο για βραδινό τσάι. Απαιτούνται δεξιότητες ψησίματος, επιμονή και υπομονή για την προετοιμασία της λιχουδιά.

Τετράγωνο κέικ (η φωτογραφία στο άρθρο αντιπροσωπεύει την εμφάνισή του) παρασκευάζεται από 6 πρωτεΐνες κοτόπουλου, 80 γρ ζάχαρη, 90 γρ αλεύρι, 10 γρ ζάχαρη βανίλιας, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, 100 γρ βούτυρο, 1 κ.γ. κουταλιές κακάο, 2 κρόκοι, 2 κ.σ. κουταλιές παπαρουνόσπορο, 100 g ζελέ κεράσι, 400 g τυρί τυρόπηγμα βανίλιας, συσκευασίες ζελέ (ακτινίδιο, βατόμουρο, κεράσι ή λεμόνι).

Πρώτα, η ζάχαρη και η βανίλια, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το λιωμένο βούτυρο προστίθενται στη χτυπημένη πρωτεΐνη. Η μάζα αναδεύεται και χωρίζεται σε τέσσερα μέρη. Στο πρώτο προσθέτουμε 2 κρόκους, 1 κ.γ. σούπας αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το ζελέ κεράσι στο δεύτερο, κακάο στο τρίτο, παπαρουνόσπορο στο τέταρτο και ανακατέψτε επίσης. Ετοιμάστε ένα ταψί. Ρίξτε απαλά μέσα του εναλλάξ κάθε είδος ζύμης, 2 κ.σ. κουτάλια. Στη συνέχεια, με ένα κουτάλι, ανακατεύουμε γρήγορα τη ζύμη με τη φορά των δεικτών του ρολογιού. Ψήνουμε για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Το κρύο μπισκότο κόβεται σε δύο μέρη, το ένα μπαίνει στη φόρμα. Ακολουθεί το σουφλέ. Ένα πακέτο ζελέ κεράσι διαλύεται σε ένα ποτήρι βρασμένο νερό και αδειάζεται σε ένα μπολ με χτυπημένο γλυκό τυρόπηγμα. Το έτοιμο σουφλέ πρέπει να αλείψει την επιφάνεια του κέικ. Από πάνω τοποθετείται ένα δεύτερο κομμάτι μπισκότου. Η επιφάνεια του κέικ μπορεί να διακοσμηθεί με βουτυρόκρεμα και μούρα. Το προϊόν πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο για 6 ώρες.

Πώς φτιάχνω μαστίχα;

Μια εξαιρετική εναλλακτική στα κοσμήματα κρέμας είναιπάστα ζαχαροπλαστικής. Η συνοχή της μαστίχας είναι παρόμοια με την πλαστελίνη, από αυτήν μπορεί να χυτευθεί οποιοδήποτε κόσμημα. φύλλα, λουλούδια, ειδώλια κ.λπ. Η πάστα ζαχαροπλαστικής μπορεί να αγοραστεί από το κατάστημα, αλλά δεν είναι δύσκολο να την φτιάξετε μόνοι σας.

Για αυτό θα χρειαστείτε συμπυκνωμένο και γάλα σε σκόνη, καθώς και ζάχαρη άχνη. Αυτά τα υλικά συνδυάζονται σε ίσες αναλογίες, μετά από το οποίο, όπως η ζύμη, ζυμώνεται η μαστίχα, από την οποία μπορείτε στη συνέχεια να σμιλέψετε ό,τι θέλετε. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι αυτό το υλικό είναι σε θέση να στεγνώσει και να σκληρύνει αρκετά γρήγορα. Επομένως, οι ειδικοί συνιστούν να καλύπτετε τη μαστίχα με μεμβράνη κατά τη διάρκεια της εργασίας. Επιπλέον, δεν πρέπει να καλύπτει ολόκληρη την επιφάνεια του προϊόντος.

Πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι τα υπερβολικά ογκώδη κοσμήματα έχουν την ικανότητα να σπάνε. Βάφουν τη μαστίχα με τον ίδιο τρόπο όπως η βουτυρόκρεμα και την απλώνουν σε μεμβράνη πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη.

Διακόσμησε την τούρτα με φοντάν

Αυτό το υλικό μπορεί να διακοσμήσει την επιφάνεια οποιουδήποτε κέικ, ανεξάρτητα από το σχήμα του. Δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε ένα τετράγωνο κέικ μαστίχας. Το κέικ φρούτων πρέπει πρώτα να καλυφθεί με αμυγδαλόπαστα. Το μπισκότο μπορεί να καλυφθεί με φοντάν αμέσως, αλλά πρώτα πρέπει να αλείψετε την επιφάνειά του με κρέμα ή γλάσο. Στάδια:

• Η επιφάνεια ενός κέικ φρούτων που καλύπτεται με αμυγδαλόπαστα βρέχεται με κρύο νερό ή ισχυρό οινόπνευμα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τζιν ή βότκα). Το παντεσπάνι πρέπει να είναι παγωμένο ή καλυμμένο με κρέμα.
• Στη συνέχεια, πρέπει να ζυμώσετε το φοντάν για να μαλακώσει και να αυξήσετε την πλαστικότητα. Σε ένα διαμέρισμαΗ μαστίχα μπορεί να εφαρμοστεί στην λεία επιφάνεια του κέικ.
• Η επιφάνεια της κορυφής του κέικ και το ύψος των πλευρών πρέπει να μετρηθούν, προσθέστε ένα κενό περίπου 2,5 εκ. Ανοίγετε το φύλλο ζαχαροπλαστικής στο επιθυμητό μέγεθος. Το πάχος του φύλλου πρέπει να είναι 5 mm. Για να μην κολλάει στην επιφάνεια εργασίας, πρέπει να το αναποδογυρίζετε συνεχώς και να το πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.
• Το φύλλο μαστίχας πρέπει να γυαλιστεί με την παλάμη του χεριού σας για να αφαιρέσετε όλα τα χτυπήματα και τη κολλημένη ζάχαρη από αυτό. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν φυσαλίδες αέρα μέσα στο ζαχαρωτό.
• Χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να σηκώσετε ένα φύλλο μαστίχας, στερεώστε την άκρη στην άκρη του κέικ και, στη συνέχεια, γυρίστε το στην αντίθετη άκρη του κέικ μέσω της επάνω επιφάνειάς του.
• Το επάνω μέρος του κέικ πρέπει να λειαίνεται με την παλάμη του χεριού σας από το κέντρο προς τις άκρες. Αυτό είναι απαραίτητο για την αποφυγή φυσαλίδων αέρα μεταξύ της επικάλυψης μαστίχας και της επιφάνειας του κέικ.
• Στη συνέχεια πηγαίνετε στα πλαϊνά του προϊόντος και απλώνετε απαλά τη μαστίχα πάνω τους. Όταν εμφανιστούν ρυτίδες, ανασηκώστε απαλά το κάλυμμα της μαστίχας και πιέστε το ξανά απαλά στα πλαϊνά του κέικ.
• Από πάνω προς τα κάτω είναι απαραίτητο να λειαίνουμε τη μαστίχα, επιτυγχάνοντας μια επίπεδη και λεία επιφάνεια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική σπάτουλα για αυτό.
• Στη συνέχεια, κόψτε με ένα μαχαίρι τη μαστίχα που περισσεύει στη βάση του προϊόντος, δίνοντάς του το σωστό τετράγωνο σχήμα.

Συμπέρασμα

Είναι επίσης αρκετά εύκολο να διακοσμήσετε ένα κέικ με μαρέγκα, γλάσο, ζελέ κ.λπ. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να έχετε ένα πρωτότυπο, λαμπερό σχέδιο κέικ εάν προορίζεται γιαδιακοπές των παιδιών. Δεν πρέπει όμως να ξεχνάμε ότι σε κάθε περίπτωση είναι η γεύση που εκτιμάται πρώτα από όλα σε μια λιχουδιά.