Πώς να διακοσμήσετε ένα κέικ με μαστίχα: πρακτικές οδηγίες

2025 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2025-01-23 12:57

Πιθανώς, σε κάθε άτομο αρέσει όταν το φαγητό του δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και ελκυστικό. Αυτό ισχύει για εορταστικά πιάτα και επιδόρπια, ιδιαίτερα κέικ. Ένας από τους τρόπους για να τα διακοσμήσετε είναι η χρήση μαστίχας ζαχαροπλαστικής, η οποία βασίζεται σε συνηθισμένη ζάχαρη άχνη με την προσθήκη μεγάλης ποικιλίας απροσδόκητων συστατικών όπως αμυγδαλόπαστα, ζελατίνη, πρωτεΐνη, άμυλο και marshmallow. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή του, καθεμία από τις οποίες είναι αρκετά απλή. Πώς όμως να διακοσμήσετε μια τούρτα με μαστίχα; Άλλωστε, υπάρχουν και ανάμεσά μας που έχουν ήδη ακούσει ότι είναι αρκετά δύσκολο. Ας το καταλάβουμε. Πρώτον, μην ανησυχείτε. Δεν είναι όλοι σε θέση να αντεπεξέλθουν την πρώτη φορά σε αυτά που παρακολουθούν ειδικά μαθήματα οι ζαχαροπλάστες και άλλοι άνθρωποι. Εάν δεν είστε απόλυτα σίγουροι για τον εαυτό σας και τις γαστρονομικές σας ικανότητες, εξασκηθείτε πρώτα στο πώς να διακοσμήσετε το κέικ με φοντάν, σε μικρά και πολύ μικρά μπισκότα. Έτσι θα γεμίσεις το χέρι σου.

Δεύτερον, μελετήστε τις συνταγές παρασκευής μαστίχας. Υπάρχουν εκατοντάδες από αυτά - από απλά έως περίτεχνα. Κάθε είδος, παρεμπιπτόντως, μπορεί κάλλιστα να αποθηκευτεί στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες και στην κατάψυξη ακόμη και έως τέσσερις. Απλώς βάλτε τη μαστίχα σας σε μια πλαστική σακούλα και μην ανησυχείτε για την ασφάλειά της για λίγο. Αλλά μην το αφήνετε στον αέρα για πολλή ώρα: θα στεγνώσει. Αξίζει επίσης να θυμάστε ότι όταν μαγειρεύετε, χρειάζεστε λίγη περισσότερη ζάχαρη άχνη από αυτή που υποδεικνύεται στη συνταγή. Πρέπει να είναι όσο το δυνατόν μικρότερο. Τρίτον, όταν είναι έτοιμη η μαστίχα, φτιάχνουμε μπισκότα για το κέικ. Αφού ψηθούν, καλύπτουμε την επιφάνειά τους με βουτυρόκρεμα, γκανάζ ή αμυγδαλόπαστα. Το τελευταίο πρέπει να μείνει στο ψυγείο για αρκετή ώρα για να κρυώσει καλά. Τώρα μπορείτε να διακοσμήσετε την τούρτα με φοντάν.

Μετρήστε τα μπισκότα σας. Βγάλτε πρώτα τη μαστίχα από το ψυγείο. Ξεκινήστε να κυλάτε πασπαλίζοντας τον πλάστη και το τραπέζι σας με άμυλο, δίνοντας στο κενό το σχήμα ενός μελλοντικού κέικ. Εάν δεν υποχωρήσει, βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για μερικά δευτερόλεπτα - αυτό θα το κάνει ξανά πλαστικό.. Το βέλτιστο πάχος του τεμαχίου εργασίας είναι 5-6 χιλιοστά.

Μετά το ρολό, μεταφέρετε τη μαστίχα στο ίδιο το κέικ, σκεπάζοντάς το πρώτα με μια μεμβράνη, η οποία πρέπει να είναι πάνω από το τεμάχιο εργασίας μετά τη μεταφορά. Αυτό γίνεται για να εξομαλυνθούν αργότερα τα χτυπήματα με μια ειδική σπάτουλα.

Λοιπόντελειώνει το κύριο μέρος της διαδικασίας που ονομάζεται "πώς να διακοσμήσετε ένα κέικ με φοντάν". Υπάρχουν όμως και άλλα μικροπράγματα. Για παράδειγμα, για να δώσετε λάμψη στο κενό, μπορείτε να το καλύψετε με ένα μείγμα βότκας και μελιού (50 έως 50).

Πώς να διακοσμήσετε πλήρως την τούρτα; Χρησιμοποιήστε ειδώλια από μαστίχα. Απλά θυμηθείτε ότι πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων και ότι στερεώνονται με ασπράδι λίγο πριν σερβίρεται το γλυκό. Τους δίνεται χρώμα με τη βοήθεια χρωματιστών βαφών, οι οποίες αραιώνονται με νερό. Τώρα ξέρετε πώς να διακοσμήσετε το κέικ με φοντάν. Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!