ΓΟΠΝ: θεραπεία, δίαιτα. Διατροφή για ΓΟΠΝ: μενού, συνταγές

2024 Συγγραφέας: Isabella Gilson | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-17 03:22

Οι ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα (GIT) επηρεάζουν κάθε δεύτερο άτομο στη γη. Λάθος διατροφή, πρόχειρο φαγητό, άγχος - αυτές είναι οι κύριες αιτίες γαστρίτιδας, ελκών, γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης (ΓΟΠ για συντομία) και πολλών άλλων προβλημάτων του πεπτικού συστήματος. Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι στο δρόμο για μια θεραπεία για οποιαδήποτε ασθένεια, το κύριο συστατικό της σύνθετης θεραπείας είναι μια ειδική δίαιτα και η θεραπεία για γαστρεντερικές ασθένειες εξαρτάται άμεσα από τη διατροφή και το μενού. Τι είναι λοιπόν η ΓΟΠΝ; Πώς να αντιμετωπίσετε αυτή την ασθένεια; Η δίαιτα GERD, οι συνταγές και ένα δείγμα μενού παρατίθενται παρακάτω.

Τι είναι η ΓΟΠΝ; Αιτίες και συμπτώματα της νόσου

Η γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση (ΓΟΠΝ) είναι μια ασθένεια του γαστρεντερικού σωλήνα, κατά την οποία το περιεχόμενο του στομάχου εκτοξεύεται στον οισοφάγο μέσω του κατώτερου σφιγκτήρα του, προκαλώντας φλεγμονή. Η πιο κοινή αιτία εμφάνισης είναι μια κήλη του οισοφάγου. Τα συμπτώματα της νόσου είναι πόνος στο στήθος, ξινό ρέψιμο, καούρα. Μερικές φορές υπάρχει αίσθημα γρήγορου κορεσμού, φούσκωμα, δύσπνοια, βήχας, σπάνια - ναυτία και έμετος.

Θεραπεία ΓΟΠΝ: γενικές συστάσεις

Κατά τη θεραπεία οποιουδήποτεασθένειες, είναι απαραίτητο να επιλέξετε μια ολοκληρωμένη προσέγγιση, που περιλαμβάνει:

1. Φάρμακα:

• αναστολείς ή αναστολείς της αντλίας πρωτονίων που μειώνουν την οξύτητα του στομάχου (Pantoprazole, Nexium, Omez, Nolpaza);
• αντόξινα (Rutacid, Maalox, Gaviscon, Rennie, Almagel);
• γαστροπροστατευτικά ("De-nol", "Bismofalk", "Venter");
• ηρεμιστικά.

2. Μη φαρμακευτική αγωγή:

• ομαλοποίηση της δίαιτας;
• δίαιτα για ΓΟΠΝ;
• λαϊκές θεραπείες.

3. Χειρουργική θεραπεία (έσχατη λύση).

Βασικές διατροφικές οδηγίες για τη θεραπεία της ΓΟΠΝ

Βασικές συστάσεις για τη θεραπεία της ΓΟΠΝ:

1. Είναι απαραίτητο να διαφοροποιήσετε τη διατροφή και να τρώτε 5-6 φορές την ημέρα.

2. Μειώστε τη συνηθισμένη μερίδα στο μισό. Μην παρασύρεστε με μπαχαρικά και αλάτι.

3. Κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης, αποκλείστε τα ψημένα και τηγανητά φαγητά. Τρώτε ελαφρύ φαγητό που δεν τραυματίζει το άρρωστο στομάχι και δεν προκαλεί επιταχυνόμενη παραγωγή γαστρικού υγρού. Δύο έννοιες στη ΓΟΠΝ θα πρέπει να συνδέονται στενά: θεραπεία - δίαιτα.

4. Μην τρώτε το βράδυ! Το ελάχιστο διάστημα μεταξύ ύπνου και δείπνου είναι 2 ώρες.

5. Μασήστε καλά την τροφή σας!

6. Μετά το φαγητό, μην ασκείστε ή κάνετε σωματική εργασία.

7. Δοκιμάστε κατά τη διάρκεια της ύφεσηςεμμείνετε στους βασικούς κανόνες.

8. Μην πεινάς ποτέ!

9. Η δίαιτα επιλέγεται με βάση τα ατομικά χαρακτηριστικά και τις προτιμήσεις του ασθενούς.

Απαγορευμένες τροφές για ΓΟΠΝ

Λίστα τροφών που δεν περιλαμβάνονται στη δίαιτα ΓΟΠΝ:

1. Ποτά:

• αλκοολούχα ποτά;
• δυνατό τσάι, καφές, κακάο;
• ανθρακικά ποτά (λεμονάδα, κόλα, ενεργειακά ποτά);
• ποτά μέντας και μέντα.

2. Πικάντικο φαγητό.

3. Σοκολάτα.

4. Φρούτα και λαχανικά που προκαλούν καούρα (για το καθένα - ξεχωριστά).

5. Γαλακτοκομικά με πλήρη λιπαρά:

• γάλα 2%,
• κρέμα;
• γεμάτο γιαούρτι;
• λιπαρά τυριά και τυρί κότατζ.

6. Τηγανητό κρέας και προϊόντα κρέατος.

7. Τηγανητά (πατάτες, ντόνατς, χαβιάρι μελιτζάνας κ.λπ.).

8. Φαστ φουντ.

Επιτρεπόμενα τρόφιμα

Τροφές που περιλαμβάνονται στη δίαιτα ΓΟΠΝ:

1. Πρωτεϊνούχα τρόφιμα:

• μαλακά αυγά - όχι περισσότερα από 2 τεμ. ανά ημέρα, ομελέτα ατμού;
• ψάρι: μπακαλιάρος, πέρκα, κυπρίνος, λούτσος, ναβάγκα, ζαντέρ;
• άπαχα κρέατα - μοσχαρίσιο, μοσχάρι, πουλερικά (χωρίς πέτσα), κρέας κουνελιού, στον ατμό ή στο φούρνο (κεφτέδες, κοτολέτες, κατσαρόλα, σουφλέ);
• γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση: γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά, κεφίρ και πηγμένο γάλα μετά τα γεύματα. τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - με ξινή κρέμα ή σε κατσαρόλα. μη ξινή κρέμα ως ντρέσινγκ. γάλα -μεμονωμένα.

2. Λίπη:

• φυτικά έλαια (ηλίανθος, ελιά, καλαμπόκι) - 10-20 g την ημέρα;
• βούτυρο - 10-20 g την ημέρα.

3. Υδατάνθρακες:

α. Λαχανικά:

• Ωμά: ντομάτες χωρίς πέτσα, αγγούρια, καρότα, μερικά μαλακά λάχανα, βότανα.
• Με τη μορφή πουρέ πατάτας και κατσαρόλας: σπαράγγια, πατάτες, αρακάς, παντζάρια, κολοκυθάκια, κολοκύθα.

β. Φρούτα και μούρα - μόνο μαλακές, γλυκές ποικιλίες και πολτοποιημένα, ψημένα, βραστά.

γ. Σταρένιο ψωμί, χθες.

ημ. Ημι-υγρά ή τριμμένα δημητριακά: σιμιγδάλι, πλιγούρι, φαγόπυρο, ρύζι.

e. Ζυμαρικά.

στ. Γλυκά: μαρμελάδα, κρέμα, μπισκότα χωρίς ψωμί, marshmallow, ζελέ, ζελέ.

Δίαιτα ΓΟΠΝ (δείγμα μενού)

Αυτό το μενού συντάσσεται από διαιτολόγο ή γαστρεντερολόγο, επομένως δεν είναι τυπικό για όλους τους ασθενείς.

Πρωινό: Κατσαρόλα κολοκύθας-πατάτας, ομελέτα στον ατμό, κρέμα γάλακτος, τσάι από βότανα με μέλι.

Δεύτερο πρωινό: τυρί cottage χωρίς λιπαρά με κρέμα γάλακτος, κομπόστα φρούτων.

Μεσημεριανό: σούπα με ζυμαρικά, κεφτεδάκια στον ατμό, χυλό ρυζιού, τσάι από τζιτζιφιές.

Σνακ: τοστ, ζωμός τριαντάφυλλου, ξηροί καρποί (3-4 τεμ.).

Δείπνο: στιφάδο ψαριού, σαλάτα λαχανικών, ψωμί, τσάι τζίντζερ με μέλι.

Δεύτερο δείπνο: σπιτικό γιαούρτι με φρέσκα μούρα.

Δίαιτα Pevzner για ΓΟΠΝ

Ο διάσημος θεραπευτής Manuil Pevzner ανέπτυξε ειδικές θεραπευτικές δίαιτες που βοηθούν στη θεραπείαμια ασθένεια ή την άλλη. Η δίαιτα 1 για ΓΟΠΝ είναι η καλύτερη.

Η δίαιτα Νο. 1 χωρίζεται υπό όρους σε 1α, 1β, 1μ.

Η δίαιτα 1α συνταγογραφείται τις πρώτες 6-8 ημέρες από την έναρξη της νόσου ή της εποχικής έξαρσης. Η δίαιτα παρέχει την πιο φειδωλή χημική, θερμική, μηχανική επίδραση στον γαστρεντερικό βλεννογόνο, ενώ μειώνει τη φλεγμονή και θεραπεύει τη διάβρωση και τα έλκη. Το φαγητό βράζεται ή στον ατμό, αλέθεται και λαμβάνεται σε υγρή ή χυλώδη κατάσταση. Το ζεστό και το κρύο αντενδείκνυται. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ομελέτα στον ατμό, αδύναμο τσάι ή αφέψημα βοτάνων, ζελέ, σούπες και δημητριακά. Πίνετε γάλα πριν τον ύπνο, τρώτε κάθε 3 ώρες.

Όταν τα συμπτώματα υποχωρήσουν, συνταγογραφείται δίαιτα για ΓΟΠΝ 1b. Μαζί με τα παραπάνω επιτρεπόμενα πιάτα, περιλαμβάνει πουρέ σούπες, κοτολέτες κρέατος και ψαριού και κεφτεδάκια στον ατμό, κράκερ λευκό ψωμί.

Η δίαιτα του 1μ περιλαμβάνει όλα τα γεύματα και τις συνταγές για τις δίαιτες 1α και 1β, μόνο τα γεύματα μπορούν να λαμβάνονται ωμά. Συνταγογραφείται μετά την εξασθένηση όλων των συμπτωμάτων.

Δίαιτα για ΓΟΠΝ: Συνταγές

Bouillon με νιφάδες αυγών

Από άπαχο κρέας (πουλερικά, μοσχάρι, μοσχαρίσιο) μαγειρέψτε το ζωμό. Χτυπάμε δύο αυγά και τα ρίχνουμε σε 1 λίτρο ζωμό κρέατος που βράζει, ανακατεύουμε καλά, αλατίζουμε. Μπορείτε να προσθέσετε κρουτόν λευκό ψωμί σε κύβους.

Κεφτεδάκια

1 κιλό μοσχαρίσιο ή κοτόπουλο άλεσμα σε μηχανή κοπής κρέατος. Προσθέστε 100 γραμμάρια άσπρο ψωμί μουλιασμένο σε γάλα ή νερό και 1 αυγό. Ρίξτε ελαφρά αλατισμένο νερό, περιμένετε μέχρι να πάρει βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Πουρές κολοκυθιών και πατάτας

1 κολοκυθάκι και 3-4 μεσαίου μεγέθους πατάτες κομμένες σε κύκλους, βράστε, βάλτε το σε κατάσταση πουρέ με ένα σπρώξιμο ή μπλέντερ, προσθέστε 10-20 g βούτυρο.

Ομελέτα κουνουπιδιού

Βράζουμε 1 κεφάλι κουνουπίδι, αποσυναρμολογημένο σε ταξιανθίες, σε αλατισμένο νερό. Λιπάνετε το ταψί με λάδι, βάζετε το λάχανο στη φόρμα. Χτυπάμε 2 αβγά, προσθέτουμε 100-150 γρ γάλα, ξαναχτυπάμε και περιχύνουμε το λάχανο. Steam.

Πατέ κρέατος

Βράζουμε 1 κιλό κοτόπουλο, βοδινό ή μοσχαρίσιο κρέας. Μπορεί να συνδυαστεί. Για 20 λεπτά. μέχρι το τέλος του μαγειρέματος ρίχνουμε στο τηγάνι βραστά καρότα. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια, τρίβουμε σε μύλο ή μπλέντερ μαζί με καρότα. Προσθέστε βούτυρο.

Σούπα Noodle Milk

1 φλιτζάνι αλεύρι ανακατεμένο με 1 αυγό και 1 κ.σ. μεγάλο. νερό. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 μέρη, ανοίγουμε μια πολύ λεπτή τηγανίτα από το καθένα και στεγνώνουμε για 10-15 λεπτά. Τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό και κόψτε σε λωρίδες. Προσθέστε τα noodles σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Βράζουμε 3, 5 κ.σ. γάλα, περιχύνουμε με χυλοπίτες με γάλα, προσθέτουμε 1 κουτ. αλάτι, 2 κουτ. Σαχάρα. Σερβίρετε με βούτυρο.